Champignons Ryzhiki - espèces, comestibles ou non, leur utilité: description. À quoi ressemble le champignon, quel type de chapeau a-t-il: photos de champignons, description. Où poussent les champignons dans quelle forêt, quand apparaissent-ils, quand les récolter? Comment distinguer les champignons des champignons laineux
Description des champignons du pin et de l'épinette avec photos de champignons.
- Champignons Ryzhiki - types, ce qu'ils ressemblent à, quel type de chapeau ont-ils, sont-ils comestibles ou non: photos, description
- Champignons Ryzhiki: comment distinguer les comestibles des faux?
- Comment distinguer les champignons des champignons comestibles et faux?
- Champignons ryzhiki: avantages et inconvénients pour l'homme
- Où, dans quelle forêt poussent les champignons ryzhiki, quand apparaissent-ils, quand les récolter?
- Est-il possible de ramasser des champignons après le gel?
- Pourquoi les ryzhiks sont-ils amers après congélation?
- Vidéo: Les champignons Ryzhiky où et quand les chercher dans la taïga / Comment cuisiner délicieusement les champignons Ryzhiky?
Ryzhik appartient au type de champignon qui est très apprécié par tous les cueilleurs de champignons. Il est préféré non seulement en raison de son goût et de son arôme agréable, mais aussi parce que, dans des conditions météorologiques favorables, vous pouvez collecter tout un panier au même endroit.
C'est pourquoi la plupart des cueilleurs de champignons ardents attendent avec impatience la saison des champignons, et dès que les champignons apparaissent dans les clairières forestières, ils partent immédiatement à la chasse silencieuse. Dans notre article, nous parlerons de ce à quoi ressemble un carex et où il est préférable de le récolter.
Champignons Ryzhiki - types, à quoi ils ressemblent, quel type de chapeau ils ont, sont-ils comestibles ou non: photos, description
Comme vous l'avez probablement déjà compris, ce champignon tire son nom de sa couleur vive et perceptible. La plupart des champignons ont une couleur rouge vif, mais à certains endroits, le sol, l'humidité de l'air et la lumière rendent le ryzhikov jaune clair et même rougeâtre.
Donc, si vous voyez un tel champignon, ne le prenez pas pour un champignon, mais cherchez qu'il n'ait pas de traits caractéristiques. S'il y a un ryzhik devant vous, il aura un capuchon aux bords arrondis pliés, pressé vers l'intérieur exactement au centre.
L'intérieur du chapeau du carex sera recouvert de plaques étroites pratiquement fusionnées avec la tige. La jambe elle-même ressemble à un cylindre vide et a une hauteur allant jusqu'à 9 centimètres. Un tel champignon est comestible et peut être bouilli, frit, mariné, salé et congelé assez facilement.
Types d'ajoncs:
Pomme de pin. Le chapeau de ce champignon peut être assez grand, tandis que la patte peut rester relativement petite. Les jeunes champignons ont un chapeau de 5 centimètres et, chez les plus matures, ils peuvent atteindre 18 centimètres de diamètre. De plus, la calotte de cette espèce présente une dépression plus en forme d'entonnoir et de légères zones concentrées situées sur toute la surface.
Tétras du Canada. Ce type de champignon a une couleur jaune clair et une tige très fine, dont la hauteur peut atteindre 7 centimètres. Les dendroctones de l'épinette n'aiment pas vraiment la lumière ultraviolette, donc s'ils sont au soleil pendant une longue période, ils deviennent blanchâtres.
Collerette rouge. Ce type de ryzhikov diffère de ses homologues par une couleur rouge-rose et un capuchon sans revêtement adhésif. Une autre différence caractéristique est la jambe. Il a une plaque farineuse prononcée et de petits noyaux de couleur pourpre.
Ajonc rouge lait. Ce type de champignon apparaît dans les forêts plus proches de l'automne. Le chapeau des fraises d'automne a une double couleur. À l'intérieur, il peut être orange clair et sur les bords des tons. Au fur et à mesure que le champignon vieillit, une teinte verdâtre peut également apparaître sur le chapeau.
Champignons Rizhika: comment distinguer les comestibles des faux?
Comment distinguer les champignons des champignons comestibles et faux?
Si vous êtes allé dans la forêt par temps de pluie, celle-ci peut être légèrement glissante, comme recouverte d'une fine couche de vase. Faites également attention aux endroits où vous teniez le champignon lorsque vous le coupez. S'ils sont légèrement verts, vous recherchez un roux. Si vous souhaitez enfin éliminer l'apparition de champignons laineux dans votre panier, il vous suffit de casser le champignon et de sentir le jus. Il aura un agréable arôme de résine de bois dans le ryzhika.
dans aucun autre champignon. À Ryzhikov, au contraire, il est presque parfaitement lisse.
Girolles: avantages et inconvénients pour l'homme
Le champignon érysipèle, à condition qu'il soit ramassé dans un endroit écologiquement propre, peut vous aider à améliorer un peu votre corps. Les champignons durs et non séchés contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Par conséquent, si vous utilisez très souvent le ryzhiki, vous aiderez votre corps à fonctionner correctement.
Propriétés utiles des champignons:
- Tonique. L'acide ascorbique, qui fait partie des champignons, vous aidera à rester toujours énergique et à tolérer facilement l'effort physique.
- Renforcement. La présence de phosphore, de potassium et de calcium contribuera à ce que vos ongles, vos cheveux et vos dents soient toujours en parfait état.
- Antibactérien. La substance lactriovioline, qui est un antibiotique naturel, a des propriétés similaires. C'est pourquoi, dans la médecine traditionnelle, les carex sont très souvent utilisés pour préparer des médicaments antituberculeux.
- Brûleurs de graisse. Bien sûr, les rizhiki n'affectent pas directement les cellules graisseuses. Mais leur utilisation régulière augmente le métabolisme et, dans ce contexte, la couche de graisse est considérablement réduite.
Quant au mal de ryzhikov au corps humain, ils n'ont qu'un petit moins. Ils contiennent une substance qui peut irriter les muqueuses du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, si une personne souffre de pancréatite, de colite, de gastrite ou d'ulcère peptique, il est préférable de ne pas manger ces champignons.
Où, dans quelle forêt poussent les champignons, quand apparaissent-ils, quand faut-il les ramasser?
Si vous avez lu attentivement notre article, vous avez probablement compris que le meilleur environnement là-bas sont des forêts d'épicéas et de pins pour la croissance de ryzhikov. De plus, un champignon tel que le mycélium d'épinette, en général, aime placer son mycélium sur les racines des épinettes. Comme le montre la pratique, ce champignon aime tellement les racines des arbres qu'il n'essaie souvent même pas de se déplacer vers les champs ouverts.
Quant au pic du pin, il est moins pointilleux et, contrairement à son parent, il se sent bien non seulement dans les pins, mais aussi dans les forêts mixtes. S'il pousse dans un tel endroit, il choisit des endroits bien éclairés avec un sol nutritif humidifié. Les champignons poussent en grands groupes et ce n'est qu'occasionnellement dans la forêt que vous pouvez trouver un champignon solitaire de cette espèce. En règle générale, cela se produit si une personne trouve un mycélium très ancien qui ne peut tout simplement plus porter de fruits.
Tenez également compte du fait que les ryzhiks aiment les sols sableux légers qui absorbent facilement l'humidité et sont bien ventilés. En été sec, cette espèce se trouve mieux près des clairières couvertes de mousse. Comme la mousse retient bien l'humidité, le mycélium de champignon, s'étant installé à proximité, pousse assez calmement, ne ressentant pas le manque d'humidité dans l'air et sur le sol. Quant au moment où vous pouvez cueillir des champignons, vous pouvez le faire à partir de juillet et se terminer en septembre ou même la première quinzaine d'octobre.
Est-il possible de ramasser des champignons après le gel?
Bien que l'on pense que la saison de cueillette champignons se termine vers la mi-octobre, dans des conditions favorables, il sera possible de le faire pendant encore 2-3 semaines. Même les premières gelées ne vous empêcheront pas de continuer à profiter d'une chasse tranquille. Si vous ne le savez pas, les ryzhiks se sentent assez à l'aise même à +10.
Par conséquent, si la température descend en dessous de zéro pendant seulement quelques heures la nuit, vous pourrez continuer à récolter de la viande de forêt. Vous devrez arrêter de ramasser des champignons si la température diurne descend en dessous de +5 et que les gelées nocturnes s'intensifient. Cependant, gardez à l'esprit que s'il y a des gelées nocturnes régulières, après 2-3 jours de temps pareil, les ryzhiki perdront leurs qualités gustatives et il sera tout simplement inutile de les collecter.
Pourquoi les ryzhiks sont-ils amers après congélation?
Vous avez probablement entendu dire qu'il est mal de congeler les courges, car la basse température les rend amères. Oui, les champignons congelés sont parfois amers, mais le plus souvent, la cause de ce problème est un processus de congélation incorrect. Comme vous le savez, de nombreux champignons contiennent des substances qui, à basse température, commencent à émettre de l'amertume, à la suite de quoi le problème mentionné ci-dessus apparaît.
Mais comme le montre la pratique, avec les bonnes actions, l'apparition de ce trouble peut être évitée. Si vous mettez les champignons dans de l'eau propre pendant quelques heures avant de les congeler, cela éliminera les substances nocives et, par conséquent, les champignons conserveront leur goût et leur arôme naturels. En outre, la raison de l'apparition de l'amertume après la congélation peut être des ryzhys trop anciens. Plus le champignon est vieux, plus il réussit à absorber les toxines nocives. Cela étant dit, si vous ne voulez pas simplement jeter la viande de la forêt, congelez de la viande séchée de petite à moyenne taille.
