Délicieux caviar de champignons pour l'hiver à base de champignons bouillis, séchés, surgelés, salés et de pattes de renoncules, cèpes, cèpes, cèpes, cèpes, cèpes, roussettes, bryophytes: les meilleures recettes

Recettes pour la cuisson du caviar de champignons.

Si cela s'avérait fructueux année pour les champignons, utilisez le moment. Ils peuvent être marinés, bouillis, congelés et même cuits comme du caviar. C'est une façon plutôt inhabituelle, mais très savoureuse de préparation hivernale. Dans le même temps, le caviar peut être utilisé pour préparer des tartes, des garnitures ou simplement tartiner sur du pain.

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Caviar de champignons au babeurre bouilli pour l'hiver: une recette à l'ail

C'est une option simple qui vous permettra de profiter une excellente collation.

Liste des produits:

• 1,5 kg de champignons
• Epices
• Sel
• 3 gousses d'ail
• 150 ml d'huile végétale
• 3 gros oignons

Recette:

• Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 40 minutes. Avant la cuisson, le produit doit être nettoyé des films et de la saleté
• Jetez le produit semi-fini sur un tamis et laissez le bouillon s'égoutter. Lorsque les champignons sèchent un peu, mettez-les dans un mélangeur
• Vous pouvez utiliser un hachoir à viande pour les réduire en purée. Après avoir obtenu la bouillie de champignons, il faut chauffer l'huile dans une poêle à frire et disposer les oignons hachés
• Une fois que l'oignon a acquis une couleur dorée, il faut y introduire la bouillie de champignons et faites-le frire pendant 10 minutes
• Ensuite, entrez l'ail, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter sous le couvercle pendant un quart d'heure
• Ensuite, versez le produit fini dans des bocaux et enroulez les couvercles

Caviar de champignons au babeurre congelé pour l'hiver: recette à l'ail

Liste des produits:

• 1,5 kg de champignons
• 50 g de crème sure
• Épices
• Sel
• 120 ml d'huile

Recette:

• Mettre les champignons dans un bol et décongeler à température ambiante
• Plonger dans de l'eau salée et cuire 40 minutes
• Après cela, séchez les produits semi-finis sur un tamis et passez-les dans un hachoir
• Faites frire avec les oignons dans l'huile pendant 7 minutes. Entrez les épices et la crème sure
• Laisser mijoter encore 3 minutes

Caviar de babeurre pour l'hiver au hachoir à viande: une recette simple

Si vous n'avez pas beaucoup temps, vous pouvez faire cuire du caviar à partir de champignons crus Cela fera considérablement gagner du temps.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons
• 4 oignons
• Sel
• Épices
• 100 ml d'huile
• 50 ml de crème sure

Recette:

• Laver les matières premières, enlever les déchets et les brins d'herbe. Moudre
• Utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande pour réduire en purée
• Mettre le tout dans une casserole avec de l'huile, mais ne pas couvrir avec un couvercle
• À feu vif, laissez le liquide s'évaporer
• Une fois que la masse commence à coller au fond, ajoutez les épices et la crème sure
• Couvrez et laissez mijoter pendant 7 minutes
• Étendre dans des récipients de stockage et couvrir avec des couvercles. Un tel caviar peut être roulé

Caviar de champignons de cèpes: une recette pour l'hiver

Une entrée très gourmande qui conviendra aussi à la table de fête.

Ingrédients:

• 1,5 kg du produit principal
• 2 feuilles de laurier
• Sel
• Poivre
• 110 ml d'huile
• 3 oignons
• Persil

Recette:

• Lavez le produit principal et nettoyez tout sale endroits et trous de vers
• Couper en fines tranches. Versez de l'huile dans la poêle et faites revenir les cèpes avec les oignons
• Une fois qu'ils sont dorés, éteignez le feu et laissez refroidir
• Broyez les produits frits dans un mixeur jusqu'à ce substance homogène
• Mettre dans une casserole, ajouter les épices, le sel et laisser mijoter sous le couvercle pendant 7 minutes
• Le plat fini peut être roulé dans des bocaux

Caviar de cuisses de cèpes: une recette pour l'hiver

Beaucoup considèrent que les pattes des champignons sont dures et rugueuses. Mais c'est cette structure qui rend le caviar très savoureux.

Produits:

• 1 kg de pieds de champignons
• 150 ml d'huile
• Sel
• Épices
• 5 bulbes

Recette:

• Triez les champignons et séparez les pattes des chapeaux
• Lavez maintenant les pattes et coupez-les en morceaux
• Faites frire dans la moitié de l'huile avec l'oignon
• Éteignez le feu et broyez les matières premières frites dans un hachoir à viande
• Maintenant, versez le huile restante et faire frire la masse de champignons, en ajoutant du sel et des épices
• Peut être roulé dans des bocaux

Caviar de champignons roux pour l'hiver: recette

Délicieuse collation.

Ingrédients:

• 1,5 kg de champignons
• 10 petits pois de poivre noir
• Sel
• Épices
• 100 ml d'huile
• 2 carottes
• 2 ampoules

Recette:

• Nettoyez le produit principal de l'herbe et saleté, laver
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• Faire bouillir les dosettes dans l'eau pendant un tiers d'heure et égoutter le liquide
• Rincer à nouveau et laisser l'eau s'écouler
• Tourner dans un hachoir à viande et mettre dans une poêle avec de l'huile
• Faire revenir les carottes et les oignons dans un récipient séparé
• Mélanger avec la masse de champignons et ajouter les épices, ajouter du sel
• Répartir dans des récipients de stockage et couvrir avec des couvercles. A conserver au froid

Caviar de champignons aux pattes de têtes rouges

Caviar de champignons de cèpes: une recette à l'ail pour l'hiver en bocaux

Cèpes est un champignon au goût inhabituel goûter.

Liste des produits:

• 1,5 kg de champignons
• 2 cuillères de concentré de tomates
• Épices
• Sel
• 2 oignons
• 110 ml d'huile végétale

Recette:

• Laver les matières premières et faire bouillir dans de l'eau salée pendant un quart d'heure. Verser le liquide et laisser sécher le produit semi-fini
• Broyer avec un robot culinaire et ajouter les oignons frits, broyer à nouveau
• Transférer dans une poêle avec de l'huile et faire frire, ajouter le sel et le concentré de tomate
• Ajouter les épices et cuire 8 minutes

Caviar de champignons de cèpes frais: recette

Comment faire cuire le caviar de cèpes, vous pouvez regarder la vidéo.

Caviar de champignons en conserve

Une variante inhabituelle du caviar. La recette est à base de champignons frais. Seuls les aliments en conserve n'ont pas besoin d'être bouillis. Il suffit de hacher et de faire frire avec des oignons et des épices.

Caviar de champignons congelés

Caviar de champignons de cèpes: une recette pour l'hiver

Cèpes sont de délicieux champignons au goût inhabituel.

Ingrédients:

• 500 g de champignons
• 1 carotte
• 3 oignons
• 75 ml d'huile
• Sel
• Épices

Recette:

• Le poisson cru est lavé à l'eau salée et bouilli dans de la saumure pendant 30 minutes
• Après cela, le liquide du produit semi-fini est égoutté et légèrement séché
• Ensuite, les champignons sont réduits en purée et ajoutés à une poêle chaude avec du beurre avec des carottes et des oignons
• Une fois le mélange frit, du sel et des épices sont ajoutés
• La collation peut être conservée au réfrigérateur ou roulée dans des bocaux

Caviar à l'ail pour l'hiver

Vous pouvez regarder la vidéo pour plus de détails sur la façon de préparer ce plat.

Caviar de champignons secs

Le caviar peut également être préparé à partir de champignons secs. Il suffit de les pré-tremper dans de l'eau bouillante et de les laisser gonfler.

Liste des produits:

• 100 g de champignons secs
• 100 ml d'huile
• Sel
• Épices
• 2 oignons
• 2 carottes

Recette:

• Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante et laisser reposer un tiers d'heure
• Égoutter l'infusion et faire bouillir le produit dans une solution saline
• Égoutter le bouillon et broyer les produits dans un hachoir à viande
• Broyer également la carotte et oignon
• Mettez le tout dans une poêle et faites revenir jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore
• Ajoutez les épices et le sel, battez encore un peu

Caviar de morceaux salés

Caviar inhabituel de champignons salés.

Ingrédients:

• 500 g de champignons
• 2 oignons
• 1 carotte
• Sel
• Épices
• 100 grammes d'huile
• 3 gousses d'ail
• 20 g de sucre

Recette:

• Lavez les champignons à l'eau froide et hachez-les au mixeur
• Hachez les oignons et les carottes. Faire frire les légumes dans l'huile et ajouter la substance aux champignons
• Ajouter le sel, le sucre et les épices. Ajouter l'ail écrasé
• Laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes

Caviar de bryophytes pour l'hiver

Ingrédients:

• 1 kg de bryophytes
• 2 oignons
• 2 carottes
• Épices
• Sel
• 120 ml de crème sure

Recette:

• Trier le produit et rincer. Enlever tous les débris et la pourriture
• Faire bouillir dans de l'eau salée et laisser sécher
• Broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse
• Ajouter de l'huile à un casserole et faire revenir les champignons
• Ajouter les carottes et les oignons, pré-hachés
• Laisser mijoter à feu doux avec les épices, le sel et la crème sure pendant 15 minutes

Caviar de champignons aux carottes et oignons pour l'hiver

Comment faire cuire du caviar avec des carottes et des oignons pour l'hiver, vous pouvez regarder la vidéo.

Caviar de champignons aux tomates et oignons

Ce caviar est préparé avec de la tomate. Cela donne aux collations un goût et une couleur agréables.

Ingrédients:

• 1 kg du produit principal
• 3 grosses tomates
• 20 g de sucre
• Sel
• 100 ml d'huile végétale
• Épices

Recette:

• Laver et enlever les débris et les trous de vers des champignons
• Faire bouillir les champignons un tiers d'heure dans une solution salée
• Jeter dans une passoire et laisser sécher
• Broyer dans un mélangeur et faire frire dans une poêle
• Ajouter les tomates hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore
• Ajouter le sel et les épices

Caviar de champignons aux légumes

Ce caviar est préparé avec des poivrons, des tomates, des oignons et des carottes.

Ingrédients:

• 800 g de champignons
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 poivrons
• 1 carotte
• Sel
• Épices
• Sucre

Recette:

• ) Faire bouillir les champignons dans une solution salée
• Les broyer dans un hachoir à viande et ajouter les oignons frits et les carottes
• Mettre le tout dans une casserole et faire revenir dans l'huile avec le poivron et les tomates
• Après 7 minutes, ajouter le sel, le sucre et les épices
• Laisser mijoter encore 7 minutes

Les champignons sont un produit riche en protéines et en glucides. Vous pouvez préparer des collations délicieuses et copieuses à partir d'eux.

VIDÉO: Caviar de champignons