Comment cuisiner une délicieuse pâte de tomate sans sel, épicée, avec l'ajout d'oignons et de vinaigre à la maison: les meilleures recettes
Recette de concentré de tomate pour l'hiver sans sel
Il s'agit d'une version simplifiée du concentré de tomate qui exclut tout arôme additifs, et ne transmet que des notes de tomate. Il peut être appelé le plus naturel.
Un composant est requis:
- tomates – 5 - 8 kg
- Elles sont également écrasées et réduites en purée jus.
- Mettez le feu et faites cuire pendant 20 à 30 minutes.
- Refroidir et passer au tamis.
- Maintenant, elle a besoin d'être bouillie! Pour ce faire, mettez la pâte sur le feu et laissez mijoter à puissance minimale pendant au moins 4 heures.
- Veillez à remuer régulièrement afin que le jus ne se grippe pas et ne brûle pas.
- Verser dans des bocaux préparés et rouler. Retourner, envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir.
Comment faire cuire des pâtes à l'oignon et au vinaigre: recette
Il vous faut:
- tomates - 3 kg
- oignon - 2 pcs.
- sucre - 4 c. l. avec amers
- vinaigre - 0,5 tasse
- sel - au goût
- Coupez les tomates et les oignons en morceaux arbitraires et mettez-les sur le feu. Cuire pendant 10 à 15 minutes et après refroidissement, passer à travers un tamis ou une passoire.
- Maintenant, il doit être bouilli 4-5 fois, en remuant constamment. À la toute fin, ajoutez les épices, le sucre, le vinaigre, le sel et éteignez.
- Verser dans des bocaux et emballer immédiatement.
Une délicieuse recette de pâte de tomate pour l'hiver
Cet assaisonnement ne peut pas seulement être jeté dans du bortsch ou utilisé pour préparer un ragoût, mais aussi simplement étalé sur du pain. Et ça peut aussi être une excellente sauce à pizza.
Prenez:
- tomates — 2,5 kg
- poivron — 5-6 pcs.
- carottes - 2-3 pcs.
- persil - 1 bouquet
- sel - 1 c. l.
- sucre - 2 c.l.
- piment doux et piment de la Jamaïque - quelques grains chacun
- feuille de laurier - 2-3 morceaux
)- Selon les options précédentes, vous devez hacher les tomates, les faire bouillir pendant 30 minutes. et passer au tamis.
- Peler les carottes, retirer les graines du poivron et passer le tout au hachoir à viande. Au fait, n'oubliez pas les verts. Il devrait être ajouté aux tomates, passer dans un hachoir à viande.
- Ajoutez ensuite les autres épices et faites cuire pendant 30 à 45 minutes. Verser dans des pots stériles et rouler. Faire chauffer, retourner et laisser refroidir.
Pâte de tomates épicée pour l'hiver: recette
Une autre façon de préparer des pâtes non selon la recette habituelle de nous. Vous l'aimerez tellement que vous l'étalerez simplement sur du pain.
Nécessaire:
- tomates - 2 kg
- oignon - 0,5 kg
- poivron - 2 pcs.
- piment - 2 pcs.
- sucre - 1 c. l.
- sel - 1 c. l.
- huile végétale - 4 c. l.
- feuille de laurier – 2-3 pcs.
- piment doux et piment — 5-6 grains chacun
- légumes verts et épices — au goût
- Épluchez, lavez et coupez tous les légumes. Passer au hachoir à viande.
- Mettez le feu et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite toutes les épices et laissez mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes.
- Versez ensuite dans des bocaux et roulez. Retourner, envelopper d'une couverture et laisser refroidir.
