Une recette classique de cornichon à la viande préemballé avec saucisse et poisson. Comment faire cuire la solyanka dans le style abkhaze? Trucs et secrets pour faire une délicieuse salière

Recettes pour faire des salières préfabriquées à partir d'une variété d'ingrédients. Des soupes nutritives et saines.

Commentprouvehistoireeau saléeinventéRussesShinkars.Ce sontpourdes produits d'épargneetde l'argentdes fondsinventécuisinersurdele resterestesde) produits.Dansles ancienstempsl'eau saléepopulaireétaitparticulièrementle matin,leune gueule de bois,s'appelaitgueule de bois.

A partir deXVIIIesiècleplatdisparudetableaudes aristocrates,etsont restésseulementdansmenupaysans,paysans.Avectriomphesalièreretouràmenurestaurantmetsànotretemps et le prépare de diverses manières: en casseroles, au four, au four à micro-ondes.

Importantcombinaison harmonieusede tous lesingrédients.

Trucs et secrets pour faire de délicieux cornichons

Samasavoureuxl'eau saléedeviendraquanden utilisantsixvoussecrets culinaires:

1. Les principauxfait important—éléments productifssoumis àcuireséparément,puisconnecterensemble.
2. Il faut,quedansl'eau saléeil y avaitconnectésquatretypes deviandescharcuteriesetsaucissesproduits.
3. Trèsimportantà retenir,quebouillonuniquementsupplémentaire,etnonélément principal.Ildoitêtrede hautequalitéetpréparéavecen utilisanttoutes lesrègles.
4. Rappelez-vousquandcuisinez,queviande,poissonetchampignonstoujourssans fautemettreseulementdanseau froideeau.La cuissondoit êtreeffectuéeuniquementsurun petitfeu.Ensuitele bouillon​​​​absorbedanslui-mêmetoutnutritifsubstancesetarômeà partir deingrédients.
5. Sivousfaites cuirede la viande,du poissonouchampignonsaumurenécessairementcuirebouillonà l'avance,de sorte queileut le tempsd'insisterpourbrillantetgoût richegoût.Le trèsarômedu bouillon et des ingrédientsetdistinguela saumuredetoutvariété desoupes.
6. Importantarôme—cornichonsconcombres.Lorsqueconcombresvousavez prisgrospourcuisinersoupe,retirerdelespeauetos.
7. Àajoutersaumuredeconcombresàsaumure,ilil fautà l'avancefaire bouillir.
8. Sisaumureenfantsoudiététiqueremplacerbouillonuniquementbouillon de légumesbouillon.
9. Poursavoureuxsaumureutiliseruniquementsaléconcombres.Le marinéne donnera pasde tellesqualités gustatives.Les concombresdoiventêtreuniquementcroustillants,sinonilsrépandraetgâcherale goûtde toute la saumure.
10. Matériau de remplissagepoursaumureappelébouleau.Son,il est possible,de se préparerà l'avance.Oignonssont frits,puissont ajoutéssalésconcombres,tomatepâtesettomates.Grandequantitécollerne pasmettre,sinonelleva tuerprincipalarômedepoissoncomposition.
11. Entrerbouleaudansplat principalplatsuivreen15minutesjusqu'àétat de préparation.
12. Sila préparation desaumurea lieudanscuisinièredoitsuivrele principesuivantsignetproduits:ncommencetousavecpansement,maispasavecbouillon,puisintroduireviande,jambonettomatecoller.Frire le tout,etpuisseulementajouterbouillon.Activezle moded'extinction.
13. Ingrédients supplémentaires.Fortgoûtetarômeplatsdonnentolivesetcabrioles.Ajoutercescomposantscomposantsvautseulementdansla fin decuisson,enquelquesminutesàla findu processus.Les olivesetles câpresne supportent pasla chaleur à long termele traitement,ilsdétériorentetajouterontseulementamertumeà votre plat, s'il est trop cuit.
14. Lorsquepréparesaumuresurproduitsne pasenregistrer.Plusplus diversifiéesacomposition,pluselle est savoureusesera.
15. Ne pasoublierajoutercitronàprêtplat.Ajoutersaumurependantportionpossibleàdésirverts,poivrenoir,crème sure.

Classiquerecettede saumure de viande pré-assemblée avec avec saucisse

Collectéviandesaumurenous préparonsavec9variétés deviandesetviandesdélices.478) saumure.Toutseulementpourpiquantgoût.

On prendlesproduits suivants :

• viandeveau,enquantité1kg
• osoucôtesagneauavecpoidsenviron500grammes
• carottenettoyé,nécessaireuniquementpourcuissonbouillon,àcompositionplatilcomprendpassera.Ilest nécessairepar nousenquantité130grammes
• oignonoignon —100grammes
• en conserveolives noires— 100 g
• tomatepâte — 2 c. cuillères ou 3-4 tomates
• petitsfruitsmarinéscâpres — 100 g
• hachéfumédélices,par100grammes de chaqueespèce
• saléconcombrestaille moyennetaille,enquantité– 3morceaux
• crème suregras,citron.Cesingrédientssont ajoutésselongoût

Préparation de saumure m "jasnaya" selon la recette classique.

• Viandepourbouillonlaveravec faire coulerde l'eauetfaire cuiredans unecasserole de cinq litres.Lorsquecuisentdeviandenous enlevonsmousse.Le tempsde cuissondevraitêtrepasmoins2heures.
• Oignondiviseren deux,moitiéfriredanspanjusqu'à ce quesoit légèrementcarbonisé.
• Coupez lesoignons restantsen lanières,danssections2-3millimètres
• carbonisésoignonsetcarottesnous envoyonsànotresaumureenmoitié une heureàdisponibilité.
• Bouillonpas deseletassaisonnementspasajoutons-nous.
• Tandis quele bouillonest soumis àcuisson,nous préparonsfriture.
• Nous prenonsune poêle à frireavechautscôtés,verserbeurreoulégumesbeurre
• Suivantfaites frirel'oignon coupé en lanières et ajoutez-y des concombres pour la friture .
• Saucisseschasseetautresdélicescouperen bandeseten cercles.
• Ajouteràfriture.
• Puisànotre mélangeon ajoutetomates en puréeou concentré de tomates.
• Ajouter ensuite la saumuredeolivesetcâpres.
• Toutest bonetsoigneusementmélanger.Effectuer les actions5minutes,etmijotersurfeux moyensfeux.
• Pendant quela fritures'éteint,tirezles câpresdeboîtes,couperlespétioles et denvelopperhachécâpresetolivesenfriture.
• Retirerdubouillonviandeetcarottesavecoignons.
• La viandeest séparéedesos.Couperviande,ajouteràsaumure.N'oubliez pasde filtrerlebouillon.
• Puisajouterfritureàbouillonavecviandeingrédients.
• Nous éteignonsle feu.Laissersaumurerun peuinfuseretservirpourdégustationsà leursgourmets faits maisonavec de la crème aigre et du citron.

Vidéo: Recette pas à pas de cornichons aux saucisses fumées dans une mijoteuse

AvecOlyankapar–Abkhaze: recette

Pourpréparation departiculierdélicieuxplats,decuisiniersd'Abkhazieil est nécessairepour cuiresuivantproduits:

• boeuf— 600gramme
• tomatepâte—environ4 Art. cuillère
• coriandreethoublon—sunelipar1cuillère à thécuillère
• pincée depoivre rouge
• persiletcoriandrefraispar1bouquet
• beurred'origine végétale– 4art.cuillères
• oignonoignon– 2têtes

Pryotovéniesaumure:

1. Poursaumurenous obtenonsgraisse de haute qualitéboeuf.Coupezla viandeenmorceauxpratiques d'environ5cm.Faire bouillirjusqu'à ce quecomplètepréparation.
2. Soustempscuissonviandeproduit,effectueréminceroignonetsafrire,ajouteraprèsfrituredansoignontomatepâte, meshaemetretirentdu feu.
3. Bouilli,prêtviandemettredanspoêle,oùprésenteoignonetpâtes.Bouillonverserdessus, htuilcomplètementcouvrirviande.
4. Ragoûtboeuf pendant environ une demi-heure,etdanscefoisnous préparonsherbes,ailavecoignons,rhérissontousen morceaux.
5. Jusqu'àfin deprocessusselon6minutesajoutertousassaisonnements,légumes verts.
6. Solyankaest prêtepourutilisation.

Poisson salé à la poêle: recette

Poissonpoursaumuredoitêtrenoblevariétésetsansos supplémentaires.Dansclassiquepoissonsaumuredevraitêtreutilisénonmoins dehuitvariétés depoissons.Maisnousallonscuisinerbeaucoupplus facilement.Etpasmoinsplus savoureuxquetroisvariétéspoisson.

Pourplatsnousaurons besoindes éléments suivantsproduits:

• Diverspoissonouensemblepoursoupedanstaille1 kg
• Crevettes– 300 g
• Concombressalésoufût3 pièces
• Olivesavecolives– 10 pièces
• Champignons,salés— 100 g
• Oignonoignon– 2 (10 62)pièces 1069) simplefumé,de préférencedeuxtypeschacun200 g chacun
• Cornichonconcombre — 1verre
• Vertsetdiversépicesselongoût

Comment préparer et découper les produits poursaumure?

• Crevettesnettoyer,verserde l'eau bouillante.Groscoupéenpetitesportions
• Oignonoignoncouperen rondelles
• Tomatestransformeren [0)
• Concombrescoupésen finespailles,possibletranchagecubes
• Saumurenous laissonspouren ajoutantànossaumure
• Olivesetolivescoupées,commeil est possibleplus mince [1 143]
• Champignonssalés,ncommuntranchéfinementavec des pailles
• Poissonfumécoupéennontrèsgrandesportions

Nous effectuonsle processusla cuissonun plat exquis.

• Bouillirbouillon,etdanscettefoisdans unepoêle à friresauteroignons.Nous ajoutonsicitomates,concombres.Toutmijoternonplus10mient.
• Nous sommes occupésen faità collecterde la saumure.Danspréparébouillonnous ajoutonsnotreverre desaumureconcombre,toutcontenudecasserole.
• Aprèsfaire bouillirles ingrédientsci-joints,nous ajoutonschampignons.Faites bouillir.
• Puisentrezdanssaumurecrevettesetolives.
• Aprèsgénéralébullitionon metdanssaumurepoisson fumé.
• Allonstranspirerplatsenviron10minutes.Ajouterverts.
• Commençonsà mangerdes plats délicieux.

Vidéo: Pickle aux champignons

Vidéo: Cuisson du cornichon selon la recette de Yulia Vysotska

Vidéo: Solyanka de viande à la géorgienne. Très savoureux

Vidéo: Solyanka dans une mijoteuse. Recette pas à pas

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