Biscuits au fromage doux, sucrés et hypocaloriques: une recette classique pour les enfants, avec de la confiture, des canneberges et des noix, du miel. Petits pains au fromage au cacao et à la cannelle: recette et photo

Dans cet article, nous verrons comment préparer de délicieux et tendres biscuits au fromage à la maison. Nous vous proposerons également des garnitures et des composants intéressants à combiner avec du fromage.

Le fromage est un produit très utile qui est une source de protéines complètes. Mais l'enfant commence à froncer le nez et à se détourner d'un seul regard, et c'est même dans le meilleur des cas. Par conséquent, les mères ont dû recourir à une astuce et apprendre à cuisiner des biscuits au fromage, qui sont également riches en substances utiles, mais aussi incroyablement savoureux.

On l'appelle souvent "pattes d'oie" ou "bisous", ainsi que "triangles", mais cela ne change pas l'essence du cookie. Nous voulons vous proposer non seulement une recette classique, mais aussi plusieurs versions améliorées.

N'oublions pas que le fromage est une source de réserves de calcium. Et ce sont déjà des dents saines, des ongles forts et des cheveux brillants.

• Le calcium et le fromage, en particulier, et donc les biscuits au fromage, sont un soutien indispensable pour nos os. Par conséquent, les enfants ont simplement besoin de manger un tel produit.
• Le fromage est introduit dans l'alimentation du bébé dès son plus jeune âge. Pour les maladies de l'estomac, le fromage et ses produits sont également recommandés dans l'alimentation.
• Cela semble paradoxal, mais de tels biscuits peuvent améliorer le métabolisme des graisses, car le fromage le sature d'acides aminés essentiels qui contiennent des propriétés.

Recette classique de biscuits au fromage pour les enfants

Toutes les recettes sont complétées avec différents ingrédients à leur manière ou un proportion différente d'entre eux est prise. Après tout, chaque femme au foyer a toujours son propre raisin sec en stock. Nous aimerions porter à votre attention une recette qui vient de l'enfance.

Composition:

• fromage - 300-360 m
• sucre - 0,5 tasse
• beurre - 180-200 g
• levure chimique ou bicarbonate de soude - 0,5 c.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 2 tasses ou autant que la pâte en prendra

Schéma de cuisson des biscuits:

• Écraser le beurre à la fourchette est extrêmement peu pratique et prend beaucoup de temps. Par conséquent, une astuce de vie - mettez le beurre au congélateur pendant 1 heure. Ensuite, il peut être facilement râpé.
• Ajoutez-y du fromage et écrasez bien le tout à la fourchette. Essayez de choisir du fromage à grain fin. Vous vous aiderez. Versez le sucre et frottez le tout jusqu'à ce qu'il fonde.
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• Ajouter les œufs en les battant jusqu'à consistance lisse avec une masse de fromage et de beurre sucré. Entrez la levure chimique et mélangez délicatement. A la fin, versez la farine tamisée. La pâte ne doit pas s'étaler, mais elle ne doit pas non plus être trop serrée. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Le beurre ramolli durcira et la pâte prendra une forme élastique. Si la pâte est ferme après avoir été mise au réfrigérateur, pétrissez-la un peu. L'huile peut durcir beaucoup, mais sous la chaleur des mains, elle prendra la souplesse nécessaire.
• Étalez une couche de l'épaisseur du petit doigt. Pressez des cercles à l'aide d'une tasse ou d'un verre. Leur taille approximative doit être la taille de votre paume. Mais si vous avez des moules de formes différentes à portée de main, n'hésitez pas à les découper.
• Cet article n'est pas obligatoire, car le sucre pour les biscuits est suffisant. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer de sucre sur les biscuits.
• Cuire pendant 15 à 20 minutes. à une température de 190°C. Considérez les caractéristiques de votre four, car le temps dépend directement de sa puissance.

Biscuits tendres au fromage: recette

Si vous avez peur que la première fois vous ayez une « crêpe avec un morceau", alors selon une telle recette, vous pouvez y penser. Si vous n'oubliez pas d'éteindre le four à temps, vous ferez plaisir à votre ménage avec une douceur non seulement savoureuse, mais aussi utile.

Quelle est la composition de cette pâtisserie:

• fromage - 400 g (pas moins)
• beurre 72 -73% - 200 g
• farine - 300 g
• levure chimique - 1 sachet ou remplacer par 1 c. soda
• sucre - 6-9 c. l. avec de l'amer (selon vos préférences gustatives).

Processus de fabrication des biscuits:

• Il faut faire fondre le beurre. Assurez-vous qu'il ne bout pas. Il existe de nombreuses options pour le faire. Vous pouvez l'utiliser dans un four à micro-ondes, ce qui est très pratique et rapide. Vous pouvez le mettre 10 à 20 minutes dans un four chauffé à une température inférieure à 50°C. Ou utilisez l'ancienne et bonne méthode - dans un bain-marie. C'est-à-dire que vous chauffez de l'eau dans une casserole et placez un récipient avec de l'huile dessus. Ne pas mettre le feu directement!
• Le beurre doit d'abord être coupé en morceaux. Cela accélérera le processus de fusion et la masse sera homogène.
• Le fromage ne doit pas être pris écrémé, car le goût des biscuits se révélera sucré. Mais il n'est pas non plus nécessaire de choisir le pourcentage de graisse le plus élevé.

IMPORTANT: Le fromage doit être écrasé le plus possible. Si vous sautez cette étape, les grains de fromage iront directement dans les biscuits. De plus, au cours de la cuisson, ils se dessèchent et durcissent, en particulier les morceaux supérieurs. Cela aggravera grandement le goût des biscuits.

• Vous pouvez prendre de la masse de fromage, mais sans charges. Ou battre le fromage avec un mixeur. Il est très doux, donc le processus ne prendra pas beaucoup de temps.
• Ajouter le fromage au beurre fondu, ce qui peut également être fait en fouettant avec un mélangeur. Ajoutez-y de la levure chimique. Si vous décidez d'utiliser du soda, assurez-vous de l'éteindre avec du vinaigre. Ajoutez ensuite la farine tamisée (!).
• La farine peut être nécessaire plus ou, au contraire, moins. Regardez l'état de la pâte - elle doit être souple et douce, mais ne pas coller à vos mains. En général, comme la pâte à modeler molle. Envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure.
• La pâte deviendra élastique après refroidissement. Si vous ajoutez trop de farine, la pâte sera difficile à travailler. Même après refroidissement, il doit être souple, mais pas fondre dans vos mains, comme dans la version précédente.
• Divisez-le en deux parties et déroulez le calque. L'épaisseur permet 5-8 mm. Cela ne vaut pas la peine de faire plus mince ou plus, cela affectera le goût des biscuits, ainsi que la vitesse de cuisson. Et n'oubliez pas, les cookies seront en 4 niveaux.
• Extruder un cercle de diamètre arbitraire. Vous pouvez le faire avec un verre ou une petite tasse. Le verre a un diamètre trop petit. Encore une fois, tenez compte du fait que vous le plierez en deux deux fois.
• Versez le sucre dans une assiette - il peut être blanc, il peut être brun. La deuxième option sera originale et intéressante. Trempez un côté du cercle dans le sucre et pliez le "côté sucre" en deux.
• Plongez maintenant la moitié du cercle. Et repliez à nouveau le sucre à l'intérieur. Appuyez un peu dessus avec votre doigt pour que les coques ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
• Assurez-vous de couvrir le parchemin! Vous pouvez également saupoudrer le quart supérieur de sucre si vous aimez les aliments sucrés. Le sucre peut fondre sous l'influence d'une température élevée et il sera très difficile de le laver de la casserole.

IMPORTANT: La couche supérieure de sucre doit être saupoudrée juste avant de placer dans le four. Si vous avez deux ponts, ne vous précipitez pas pour le disposer. Le sucre peut fondre et au four, il se transformera en caramel à haute température. De cette façon, le goût se détériorera.

• Les biscuits doivent être cuits pendant une courte période, mais à une température élevée de 210°C. Ensuite, son humidité aura le temps de s'évaporer, les sels seront répartis uniformément et les biscuits lèveront également. À une température inférieure à celle spécifiée, la couche de feuilles peut ne pas se former et la croûte croustillante sera manquante.
• Le temps d'une feuille couvre seulement 10-12 minutes. Peut-être que vous avez besoin de 15 minutes dans votre four, alors attention, ils doivent être dorés.
• Et un autre point important - les biscuits lèveront pendant le processus de cuisson. Si vous avez suivi le dosage exact, il augmentera presque deux fois. Mais alors il "s'assoit". Pas de panique, ça va aussi. En conséquence, les cookies ne seront que légèrement plus luxuriants que l'état d'origine.

Cookies au fromage doux: recette au miel

Si vous souhaitez exclure le sucre de votre menu, ajoutez du miel à la place. Ce produit a même dépassé le composant principal en termes de composition. Il contient de nombreuses vitamines utiles, dont la vitamine A. Et sa composition est complétée par des vitamines des groupes B, C et de l'acide folique. Et, bien sûr, la part principale est donnée au glucose et au fructose les plus utiles, qui sont complètement absorbés par le corps et ne sont pas déposés sous forme de kilogrammes supplémentaires.

IMPORTANT: Cette recette est contre-indiquée aux personnes allergiques! Tout d'abord, vérifiez si vous et votre enfant êtes allergiques à ce produit. Malheureusement, un glucide naturel aussi utile (car il en représente environ 80%) figure dans la liste des produits les plus allergènes.

Faites le plein des produits suivants:

• fromage - environ 200 g
• miel - 2- 4 c. selon votre préférence
• farine - 200 g
• soda, trempé au vinaigre - 1 c.
• beurre - 120 g
• œuf - 1 pc.
• vanille - si désiré, sur la pointe d'un couteau
• sucre pour tremper - 2-3 c. l. (pas un élément particulièrement obligatoire)

Vos actions:

• Nous chauffons également l'huile. Ne pas remplacer par de la margarine! Le goût des biscuits sera complètement différent et la tendreté nécessaire sera perdue. Il n'est pas nécessaire de le transformer en liquide, il suffit d'obtenir une texture douce.

Remarque! Un petit morceau de beurre peut être noyé avec un verre ordinaire. Versez-y de l'eau bouillante et égouttez immédiatement. Couvrez le beurre avec un verre pas encore refroidi et attendez qu'il refroidisse. Cela ne permettra pas à l'huile de se répandre, mais la rendra également assez molle.

• Utilisez également un mixeur pour battre le mélange fromage-beurre jusqu'à l'obtention d'un état pâteux homogène. Ajouter la levure chimique et tamiser la farine. Pour qu'il ne prenne pas de grumeaux, ajoutez-le par petites portions.
• Ajouter la vanille à la fin. Vous pouvez utiliser du sucre vanillé. Mais considérez que vous aurez alors besoin d'un sac entier ou même plus. En fonction de la saturation d'arôme souhaitée.
• Presser les cercles avec un verre, tremper un côté dans le sucre et plier en deux. Sucre à l'intérieur. Répétez à nouveau la procédure. Mais cette étape peut être sautée si vous souhaitez éliminer complètement le sucre. Le miel donnera une quantité suffisante de douceur. Augmentez un peu la dose et roulez des boules d'un diamètre de 3-4 cm.
• Bien graisser le moule avec de l'huile ou un autre type de graisse. Étalez les boules et pressez-les un peu. À ce moment, le four devrait chauffer jusqu'à 190-200°C.
• Les cookies sont cuits pendant 15 à 20 minutes. La couleur sera légèrement plus saturée - beige foncé. Mais il ne doit pas brunir, sinon les cookies vont trop cuire. Et cela menace qu'il devra mordre. Saupoudrez de sucre en poudre pour la déco!

Rouleaux au fromage au cacao et à la cannelle: recette

Ces biscuits, à la texture délicate et au goût incroyable, ne peuvent s'ennuyer de personne. Mais parfois, l'imagination se déchaîne. D'autant plus que les enfants aussi adorent le cacao.

Remarque – vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus.

Liste des ingrédients:

• fromage - 200-250 g
• sucre - 0,5 - 1 verre (selon vos préférences gustatives)
• œuf – 1 pc.
• beurre - 180-200 g
• farine - 200-250 g (regarder la consistance de la pâte)
• cacao - 2 cuillères à soupe. l. (ajuster à votre discrétion)
• cannelle - 0,5 c.

Juste quelques étapes pour un régal incroyable:

• Faites fondre le beurre de manière pratique jusqu'à ce qu'il soit liquide, mais veillez à ne pas le faire bouillir.
• Bien broyer le fromage avec du beurre ou battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Battez l'œuf et mélangez bien. Puis tamisez la farine. En conséquence, la pâte sera élastique et douce, mais ne collera pas à vos mains. Ensuite, la farine suffira. Divisez-le en deux parties. C'est purement pour la commodité du travail. Il peut être divisé en un plus grand nombre de parties.
• Essayez de développer avec un rectangle. Saupoudrer de sucre, de cannelle et de cacao sur le dessus. Téléchargez le rouleau. Vous pouvez le faire différemment - saupoudrez de cacao sur l'une des couches et de cannelle sur l'autre. Envoyer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Pour que la pâte durcisse un peu et soit coupée uniformément en morceaux de 1-2 cm.
• Assurez-vous de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Le remplissage peut couler beaucoup. Et comme les morceaux sont assez gros, vous devez les faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, à une température de 180°C, le sucre peut coller.

Recette hypocalorique de biscuits au fromage

Cette recette sera appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par leurs mères et leurs pères. Soit dit en passant, il est beaucoup plus utile que d'autres pâtisseries similaires. Ces biscuits sont aussi appelés pailles Dukan. La principale chose dont cette recette a besoin est un fromage avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 0%. Ou sa limite la plus basse.

Requis:

• fromage - 150-200 g
  • son de blé - 1-2 Art. l.
  • son d'avoine - 2-3 c. l. (vous pouvez choisir un type)
  • oeuf -1 pc.
  • levure chimique ou bicarbonate de soude - 1/3 c.
  • sel - 1/3 c.
  • graines de lin - 1-2 c. l. (remplacé par du sésame, d'autres graines ou des raisins secs)

Vos actions:

• Mélangez le fromage avec le sel et l'œuf. Vous pouvez le battre avec un mixeur, mais cette quantité s'étouffe facilement avec une fourchette. De plus, le fromage hypocalorique est à grain fin et il n'y a pratiquement pas de grains.
• Verser le son et bien mélanger. Le fromage à faible teneur en matières grasses est sec, donc des taux de dosage de son plus faibles seront suffisants. Mais il arrive que la pâte se révèle coulante, alors cela vaut la peine d'en ajouter plus. C'est pourquoi une telle plage est indiquée.
• Ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau. La pâte ne doit pas s'étaler, mais elle ne doit pas non plus être trop épaisse. Pour faciliter la disposition des pailles, placez la pâte dans un sac et coupez le coin. Pressez des bandes de taille arbitraire. Saupoudrer de graines de lin.
• Cuire 15-20 min. à une température de 180°C. Attention à ne pas brûler les cookies.

Biscuits au fromage avec canneberges et noix: recette

Cette recette revient au conte du Nouvel An. Non, il peut être préparé n'importe quel autre jour, en décorant un déjeuner de tous les jours avec des douceurs. Selon cette recette, vous pouvez prendre absolument n'importe quelle noix ou en faire une composition. Mais l'arôme de tels biscuits ne laissera personne indifférent, d'autant plus qu'en termes de goût, il rivalise facilement même avec un gâteau de vacances.

Requis:

• fromage - 100-130 g
• sucre - 2-3 c. l.
• beurre - 100 g
• œufs - 1 pc.
• farine - un peu moins de 1 tasse
• levure chimique - ¼ c.
• vanille - facultatif

Le fourrage est composé des produits suivants:

• canneberge – 200 g (fraîches ou séchées en proportions égales)
• noix – 50-70 g
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• gingembre frais finement haché – 2 c. l. (vous pouvez en ajouter moins)
• de préférence cassonade - 1 c. l. pour la décoration
• sucre blanc - 150 g
• cannelle - 0,5 c.

Préparation:

• Il faut préparer la pâte. La première chose qui vous est demandée est de tamiser la farine. Ajoutez-y la levure chimique, la vanille et le sel. Mélanger dans un bol séparé.
• Dans un autre bol, vous devez moudre le fromage et le sucre en y ajoutant un œuf. Cela se fait facilement avec une fourchette, mais peut être fouetté avec un mélangeur pour plus de splendeur. Ne vous excitez pas trop, il est assez simple de faire une masse homogène.
• Le beurre doit être un peu ramolli, mais pas fondu. Ajouter à la farine et écraser à la fourchette ou battre à nouveau au mixeur. Ajouter la masse de fromage et pétrir la pâte. Il est préférable d'introduire en petites portions afin que les grumeaux ne se forment pas. Envoyer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
• Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Pelez les noix, si vous ne l'avez pas fait auparavant.
• Battre les canneberges fraîches avec le gingembre dans un mélangeur. Ajouter le sucre blanc et mettre à feu doux. Cuire pendant 15 minutes. Retirer du feu, refroidir légèrement.
• Battre les canneberges séchées avec les noix et la cannelle. Ce remplissage sera épais, contrairement à la première option.
• Diviser la pâte en deux parties. Mettez-en un au réfrigérateur pour qu'il n'ait pas le temps de chauffer. Et le second déroule un rectangle. Étaler complètement avec des canneberges fraîches et répartir uniformément les canneberges séchées sur le dessus. Gardez à l'esprit que ce ne sera pas si facile à enduire, il sera possible de simplement l'étaler dans la même couche.
• Rouler un rouleau. Enveloppez-le dans plusieurs couches de film alimentaire et mettez-le au congélateur pendant 30 minutes.

IMPORTANT: ces biscuits peuvent être conservés au congélateur pendant environ 4 -6 mois. Par conséquent, vous pouvez faire quelques stocks et les obtenir si nécessaire. Par exemple, lorsque des invités sont venus à l'improviste.

• Sortez le rouleau, retirez le film et badigeonnez-le de protéines ou de lait. Saupoudrer de cassonade sur le dessus. Si la surface n'est pas graissée avec quoi que ce soit, elle ne s'adaptera pas aussi étroitement au rouleau. Et puis coupez-le en rondelles de 2-4 cm. Selon l'épaisseur souhaitée.
• Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à une température de 180°C. Le temps dépend de votre four, mais en moyenne, ces biscuits ne prennent pas plus de 10 à 15 minutes. Il doit être de couleur dorée.

Gâteau au fromage: recette remplie de confiture

Nécessite:

• fromage - 200-250 g
• beurre - 100-120 g
• levure chimique - 0,5 c.
• œufs - 2 pcs.
• vanille - sur la pointe d'un couteau
• farine - autant qu'il faut, en moyenne 200 g
• confiture, crème ou confiture
• sucre - pour saupoudrer (facultatif)

Instructions de cuisson:

• Le beurre doit être fondu de la manière habituelle jusqu'à l'état liquide et y battre les œufs. Bien battre au fouet. Ajouter le sucre vanillé et ajouter le fromage. Bien broyer le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et obtenir une masse homogène.
• Mélanger la farine avec la levure chimique. Si vous utilisez du bicarbonate de soude, alors mélangez-le avec la partie fromage, puis introduisez la farine tamisée. Bien pétrir la pâte. S'il n'y a pas assez de farine, rajoutez-en. En conséquence, la pâte ne doit pas coller à vos mains, mais doit être très molle.
• Roulez une boule de la pâte, enveloppez-la dans un film et laissez-la refroidir pendant 30 à 45 minutes. dans le réfrigérateur
• Étalez la couche d'une épaisseur de 1 cm et pressez des cercles de n'importe quelle forme pratique. Mettez 0,5 cuillère à café à l'intérieur. Confiture Notez qu'il peut couler pendant le processus de cuisson! Et la confiture brûle rapidement à cause de la température élevée. Par conséquent, n'en mettez pas trop, sinon la moitié coulera. Et assurez-vous de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Tournez les cercles en deux, puis enroulez-les à nouveau. Saupoudrer le triangle supérieur de sucre. Cuire au four pendant 15-20 minutes. à une température de 200°C.

Vidéo: Cheese cookies, comme dans l'enfance