Concombres marinés - Comment faire une délicieuse marinade avec du vinaigre ou les faire cuire à sec dans un emballage

Les concombres marinés restent l’une des collations froides les plus populaires.Chaque femme au foyer a sa propre recette délicieuse.Il n’est pas si difficile de fabriquer la pièce: il est préférable d’utiliser des canettes de trois litres, mais vous pouvez en fabriquer de petites.Si possible, cueillez des concombres dans votre région et, si vous en achetez, préférez les petits fruits.

Comment préparer des concombres marinés

Avant de mariner des concombres, sélectionnez les légumes appropriés.Vous aurez besoin de secrets de femmes au foyer expérimentés.En général, la marinade présente des avantages indéniables: c’est une garantie élevée de conserver les coutures, la simplicité du processus et un excellent résultat.Les blancs peuvent être utilisés comme accompagnement, ajoutés à des plats ou consommés seuls.Pour préparer les cornichons au vinaigre, lisez les conseils suivants:

  • Choisissez des petits fruits qui s’intègrent parfaitement dans le pot.
  • La peau des concombres devrait présenter des boutons, des pointes noires et ne pas être lisse.
  • Choisissez des légumes de couleur verte uniforme, pas tropsombre.Les zones claires doivent être de couleur jaunâtre.
  • Les concombres bien cueillis ne devraient pas être amers.

La marinade de concombre, qui est un mélange aigre-doux, revêt une grande importance.L'eau dissout le sel, le sucre, les épices sélectionnées, les herbes et les épices, le vinaigre ou l'acide citrique.Pour décider comment faire mariner les concombres correctement, il est recommandé de les faire tremper pendant quelques heures afin qu'ils deviennent plus fermes et plus élastiques.Pour empêcher les pots de verre d’éclater, ajoutez une pincée de graines de moutarde au mélange.Pour obtenir un effet de concombre rapide, vous devez pincer la fourchette ou couper les extrémités.Après le téléchargement, les banques sont placées à l'envers et refroidies à pleine vitesse.

Recettes de concombre mariné

Pour décider comment conserver les concombres pour l'hiver dans des bocaux, vous devez choisir une méthode de remplissage qui peut être chaude, froide ou stérilisée.Dans le premier mode de réalisation, le pot contenant le contenu du réchauffement est rempli d'eau bouillante ou de marinade deux à trois fois pendant environ 3-5 minutes.La dernière coulée consiste à ajouter du vinaigre, puis à enrouler le couvercle.Le contenu de la deuxième méthode est rempli de marinade à froid, puis effectue le laminage sans chauffage.Dans la troisième méthode, les banques sont stérilisées.Comme additifs utilisés:

  • poivre noir;
    • 51) poivrons doux (roses ou blancs);
  • oeillet;
  • l'ail;
  • feuille de laurier.

croustillants

  • Temps de cuisson: 120-180 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: environ 70 kcal.
  • Rendez-vous: déjeuner, dîner
  • Difficulté de cuisson: facile.

Vous devez acheter la quantité requise de légumes de petite taille avant de pouvoir cuisiner des concombres faits maison, croustillants et épicés.Avant de télécharger, ils devront être emballés dans des pots.La recette pour les concombres marinés croustillants implique d'utiliser seulement l'aneth comme herbes fraîches.

Ingrédients:

  • Concombres - 900 g;
    • 67) aneth - 1 paquet;
  • Oignons doux - 1 tête;
  • Vinaigre de cidre - 1,5 c. À soupe;
  • Eau - 1er cent.
  • Pois blancs - 2 c.
  • Graines d'aneth - 2 c. À thé;
  • Grand sel - 3 c.l.

Mode de préparation:

  1. Disposez des oignons émincés, des chopes de concombres dans des pots de deux litres et déposez-les au-dessus de l'aneth.
  2. Épaissir dans un mortier les graines de poivron blanc et de moutarde, les mettre dans une petite casserole, en ajoutant le vinaigre, l'eau, le sel, le gros sucre, le sucre et les graines de fenouil.
  3. Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
  4. Après ébullition, versez le liquide dans les bocaux.Commencez à fermer dans 24 heures.

Vinaigre

  • Temps de cuisson: 120 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 28 kcal par portion.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Un tel décapage des concombres est idéal pour ceux qui n'aiment pas utiliser le vinaigre pour préparer des torsions pour l'hiver dans la recette classique.De nombreux ingrédients sont nécessaires: le plat est assaisonné non seulement d’aneth vert, maiset les piments rouges.Les tours préparés se révéleront être les mêmes que sur la photo avec des recettes maison.

Ingrédients:

  • Concombres - 1 kg;
  • Carottes - 1 pc;
  • Piment - 1 pièce;
  • Poivron rouge - 1 pc.
  • feuilles de céleri - 3 pièces;
  • Feuilles de raifort - 1 pc;
  • Feuilles de cassis - 10 pièces;
  • Aneth - 2 pièces;
  • Ail - 1 tête.
  • Pois au poivre noir - 1 c.l.
  • Sel - 2 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Étendez les pondeuses dans des pots de concombres de 1,5 litre, de poivrons émincés, de carottes.Puis empiler les feuilles et les autres ingrédients.
  2. Pour préparer la saumure, faites bouillir un litre d’eau avec deux cuillères à soupe de sel sans glisser.
  3. Après ébullition, remplissez le contenu des pots avec le liquide préparé, mais ne les bloquez pas.
  4. Laisser les contenants reposer pendant 5 jours, puis vider la saumure et remplir à nouveau le contenu avec le mélange chaud.Ensuite, vous pouvez commencer à tourner.

Banques en litres

  • Temps de cuisson: 180 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Plat de calories: 32 kcal par portion.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Les concombres faits maison et croustillants sont parfaits pour les salades.Pour le salage en pots d'un litre, sélectionnez des fruits dont la longueur ne dépasse pas 8-10 cm.Ils doivent être trempés dans de l’eau froide pendant au moins deux heures avant la cuisson.Après cela, il est nécessaire de bien les laver et de les placer soigneusement dans un bocalposition verticale.

Ingrédients:

  • Sel, sucre, vinaigre - 2 c.
  • Ail - 3 gousses;
  • Feuilles de cerisier, laurier, cassis - 3 chacune;
  • Poivre noir - 5 pièces;
  • Dill est une paire de parapluies.
  • Le piment fort est à goûter.

Mode de préparation:

  1. Disposez les fruits dans des pots, puis placez-les au milieu d'un morceau d'ail avec du poivre et un parasol à l'aneth.
  2. Versez les concombres dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis versez la marinade une troisième fois.Pour le préparer, dans l'eau bouillante, ajoutez du sucre, du sel et du vinaigre.
  3. Enveloppez les pots avec le couvercle.

Rapide

  • Temps de cuisson: 120 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 20-30 kcal par portion.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

La recette pour faire des cornichons rapides est idéale pour ceux qui ne veulent pas attendre que les modifications soient prêtes.Au lieu de pots en verre, vous devriez utiliser un récipient en plastique ordinaire.Les légumes préparés sont utilisés comme apéritif ou comme supplément pour diverses salades, par exemple viennoise, champignons et maïs, noix, etc.

Ingrédients:

  • Concombres - 300 g.
  • Miel - 2 c. À thé;
  • Ail - 2 gousses;
  • Sel - 1/2 c.
  • Vinaigre de raisin /cidre de pomme 6% - 1 c.l.
  • Poivre de Cayenne - 1/2 morceaux;
  • Poivron moulu - 0,5 p.
  • Persil - 5 p.
  • Aneth - 5 ans.

Méthode.Préparation:

  1. Couper l'ingrédient principal en 4 parties égales, puis écraser les poivrons, les herbes et l'ail.
  2. Mélangez le sel et le miel, ajoutez du vinaigre et battez bien.
  3. Mettez les concombres frais dans un petit récipient, couvrez-les d'un mélange épicé, remplissez-les de marinade et saupoudrez de poivre (fraîchement moulu).
  4. Agitez le récipient fermé pendant environ une demi-minute et placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure et demie.

saumure

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plats de calories: 17 kcal par portion.
  • Objet: déjeuner et dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

La question se pose souvent de savoir comment préparer les concombres salés le plus rapidement possible afin qu'ils soient aussi beaux que sur la photo du livre de recettes.C'est un moyen très simple.Cela implique l'utilisation de trois composants seulement, ce qui réduit le temps de cuisson.L'essentiel est d'essayer le plat pour le sel avant d'envoyer les légumes pour le stockage.

Ingrédients:

  • Concombres - 1 kg;
  • Ail - plusieurs gousses;
  • Le sel est au goût.

Mode de préparation:

  1. Coupez les fruits en 4 morceaux et envoyez-les dans un petit sac en plastique.
  2. Ajoutez de l'ail, de l'aneth et du sel hachés ou hachés.
  3. Agitez le contenu, puis réfrigérez pendant 20-30 minutes.

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À la moutarde sèche

  • Temps de cuisson: 120-180 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • plats de calories: 30-40 kcal par portion.
  • Objet: déjeuner et dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les ménagères chevronnées savent mariner les concombres pour l’hiver avec de la moutarde sèche pour ravir la famille avec des flans toute l’année.Une recette simple peut compléter votre collection de cornichons.Vous pouvez préparer une collation sans photo visuelle - tout est très simple et facile.Assurez-vous de faire tremper les fruits dans de l'eau froide pour vous débarrasser de la saleté et des traces d'engrais chimiques.

Ingrédients:

  • Concombres - 1,7 kg;
  • Huile végétale, vinaigre - 1/2 c.
  • Sel - 50 g;
  • Ail - 1,5 têtes;
  • Sucre - 3 c.l.
  • Une pincée de moutarde en poudre;
  • poivre noir moulu - 2,5 c.

Mode de préparation:

  1. Coupez les légumes en 4 ou 6 parties dans le sens de la longueur, hachez l'ail jeune.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis mettez-les au froid pendant 2-3 heures.
  3. Étalez la masse obtenue dans des petits pots de 300 à 500 ml
  4. Versez sur la marinade de concombre, puis emballez les récipients.

Pour la salade d'Olivier

  • Temps de cuisson: 120-180 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plats de calories: 30 à 40 kcal par portion.
  • Objet: déjeuner et dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Pour la salade La salade préférée d'Olivier, au lieu de celle salée, vous pouvez utiliser des concombres marinés ordinaires, dont la recette est extrêmement simple.Se souvenirque leur utilisation fréquente peut être nocive en raison de la présence dans la composition d'acide acétique, qui irrite la muqueuse gastrique.

Ingrédients:

  • Concombres - 800 g;
  • Eau - 400 ml;
  • Sel - 100 g;
  • grains de poivre - 8-10 pièces;
  • Ail - 1 pc;
  • Feuilles de cerisier - 5-6 pièces;
  • Aneth - 1/2 paquet.

Mode de préparation:

  1. Placez l'aneth et les feuilles de cerisier au fond des pots stérilisés, puis placez les légumes à la verticale (sans oublier de les faire tremper) et à la verticale.
  2. Mettez dans chaque récipient deux ou trois gousses d'ail de taille moyenne, puis ajoutez quelques poivrons de poivre noir et 50 g de sel.
  3. Remplissez les pots avec de l'eau bouillie, couvrez-les de couvercles en plastique et placez-les au réfrigérateur.Il sera possible de manger des concombres à salade marinés en 3 jours.

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