Sommaire

• 1Comment choisir et préparer des concombres
• 2Comment cueillir des concombres
• 3Comment préparer des concombres marinés

Comment cueillir et préparer les concombres, quoi y ajouter et comment les faire mariner de manière à ce que l’hiver soit croustillant.

Comment choisir et préparer des concombres

Les concombres de petite ou moyenne taille sont parfaits pour le décapage - ils sont faciles à empiler.Naturellement, ils devraient être exempts de lésions et de vide.

Un pot de trois litres nécessite environ 1,5 à 2 kg de concombres.

Ils ont acheté des légumes ou les leurs, mais ils ont mûri avant d’être marinés dans l’eau froide pendant 2 à 3 heures.Cela compensera le manque d'humidité et les concombres tout préparés seront résilients et croustillants.

Avec quoi mariner les concombres?

Dans la plupart des recettes, les inflorescences à l'aneth (2-3 pièces par pot de 3 litres), les gousses d'ail (4-6 pièces) sont les ingrédients qui les accompagnent.et poivron (5-10 pois).

Il est également possible d’ajouter (proportions pour un pot de trois litres):

• 3-5 feuilles de cassis;
• 3-5 feuilles de cerisier;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 1 feuille de raifort;
• 2-3 boutons d'oeillets;
• 1 à 3 cuillères à café de graines de moutarde;
• plusieurs branches de coriandre, de persil ou de menthe;
• 1 carotte en tranches.

Le goût et l'arôme des concombres tout préparés dépendent des ingrédients.Le champ d’expérience est énorme, vous pouvez toujours y ajouter un autre arôme.

Comment préparer des concombres marinés

Méthode 1: Rapide

Dans un pot de trois litres bien lavé, versez tous les ingrédients de votre choix (aneth, feuilles, ail, poivron, etc.).Placez ensuite les concombres à la verticale: essayez de vous assurer que la banque dispose du moins d’espace libre possible.

Faites cuire la marinade.Dans 1,5-2 litres d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 1-2 cuillères à soupe de sucre et amenez à ébullition.Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre à 9 pour cent au concombre, puis versez délicatement la marinade.

Il est préférable de verser la marinade chaude avec une truelle afin que le pot ne se brise pas.

Couvrez le pot avec un couvercle stérilisé et envoyez-le dans une grande casserole d'eau bouillante.L'eau devrait couvrir ¾ les banques.Ainsi, stérilisez le pot pendant environ 7 minutes.Pendant ce temps, la couleur des concombres changera et la marinade bouillira.

Faites pivoter le bocal, baissez le couvercle et laissez-le refroidir dans cette position.Une fois les concombres refroidis, placez-les dans un endroit frais pour les entreposer.

Méthode 2: fiabilité

Comme dans la méthode précédente, mettez tous les ingrédients dans un pot propre de trois litres.Puis remplissez-le avec de l'eau bouillante jusqu'au cou, couvrez et laissez reposer pendant 20-30 minutes.

Si les concombres sont bien chauffés, le pot n'explosera pas.

Videz l'eau du pot, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre, puis amenez à ébullition.Ce sera une marinade.Pendant la cuisson, vous pouvez verser le concombre avec une autre portion d'eau bouillante (n'oubliez pas de l'égoutter avant de passer à l'élément suivant).

Ajoutez 3 cantines au potverser le vinaigre à la cuillère, verser la marinade à la base et visser un couvercle stérilisé.Retournez le pot à l'envers, couvrez-le d'une couverture et laissez-le reposer pendant 24 heures.Après cela, les concombres peuvent être entreposés sans souci: marinés de la sorte, ils ne gonfleront pas et n'exploseront pas.

Connaissez-vous une autre recette de concombres marinés?Partagez-les dans les commentaires!

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