Comment et combien cuire de jeunes pommes de terre en uniforme, avec de l'aneth, écrasées en purée, pour okroshka, en soupe, pour la salade Olivier, vinaigrette, pour inhalation, pour nourrir un bébé à un bébé?

Après un long hiver, vous avez envie de vous faire plaisir avec des légumes frais. À la fin du printemps, vous voulez probablement vous souvenir de votre enfance et profiter de jeunes patates douces. Comment souligner son goût, comment le préparer au mieux - lisez l'article.

Les jeunes pommes de terre sont appréciées pour leur goût sucré délicat. Cela s'explique par le fait que le sucre des tubercules ne s'est pas encore transformé en amidon. Les jeunes pommes de terre sont faciles à identifier: il s'agit le plus souvent de petits tubercules à la peau la plus fine.

Cependant, ne soyez pas confus: les petites pommes de terre ne sont pas toujours jeunes et les jeunes pommes de terre peuvent être assez grosses. Le plus souvent, les pommes de terre sont simplement bouillies ou frites, mais il existe de nombreux secrets pour souligner le goût unique du légume et préserver ses propriétés utiles.

Important: Essayez d'utiliser les jeunes pommes de terre le plus tôt possible, leur durée de conservation est beaucoup plus courte que celle des tubercules mûrs.

Comment cuire correctement les pommes de terre pour qu'elles ne bouillent pas et ne noircissent pas, sur quel feu cuire, combien de sel?

Épluchez soigneusement les pommes de terre nouvelles. Cela peut causer des difficultés, car lorsque vous épluchez de jeunes pommes de terre, vos mains peuvent brunir.

• Grattez la peau fine avec un couteau, en portant d'abord des gants pour éviter de vous tacher les mains
• Vous pouvez utiliser une brosse à récurer ou le rugueux côté d'une éponge à vaisselle. Lavez bien les pommes de terre sous l'eau courante
• Versez beaucoup de sel dans le sac et mettez-y les pommes de terre, fermez le sac. Bien agiter et frotter les pommes de terre dans le sac, puis les laver soigneusement. La peau fine se détachera facilement. L'inconvénient de cette méthode est que toute la peau ne peut pas être pelée, cependant, si vous allez faire frire ou cuire des pommes de terre, la peau restante ne vous fera pas de mal
• Si vous devez éplucher rapidement les jeunes pommes de terre, versez dessus de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau froide. En raison de la différence de température, la peau se détachera d'elle-même

Si les tubercules mûrs après nettoyage sont placés dans de l'eau froide avant la cuisson pour éviter qu'ils ne noircissent, faites cuire les jeunes pommes de terre immédiatement après nettoyage. Son stockage dans l'eau rend les pommes de terre aqueuses lors de la cuisson et la couche supérieure peut bouillir rapidement.

Cuire les pommes de terre nouvelles à feu doux. Saler en fin de cuisson.

Combien de temps une pomme de terre entière cuit-elle dans sa chemise après ébullition?

• Laver les tubercules sous l'eau courante pour enlever la saleté
• Couvrir les pommes de terre nouvelles avec de l'eau froide afin qu'elle recouvre complètement les tubercules
• Ajoutez du sel, le sel empêchera la peau fine de se fissurer. Saler à raison de 1 cuillère à soupe. de sel pour 2 litres d'eau
• Cuire à feu vif jusqu'à ébullition, puis à feu doux
• Faire bouillir les pommes de terre pendant au moins 20 minutes en vérifiant la cuisson avec un allumette ou cure-dent. Il doit pénétrer en douceur et sans effort dans les tubercules les plus denses
• Vider l'eau
• Laisser refroidir un peu les pommes de terre sous le couvercle
• Servir directement dans la peau (c'est bon pour le cœur)

Important: Les pommes de terre cuiront beaucoup plus vite si vous ajoutez un petit morceau de beurre pendant la cuisson.

Comment correctement et combien cuire les jeunes pommes de terre avec de l'aneth en pot?

• Épluchez les pommes de terre
• Coupez les grosses pommes de terre en quartiers, les petites en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire les pommes de terre entières, mais la cuisson est plus longue
• Faites cuire les pommes de terre à feu doux, environ 10-20 minutes pour les pommes de terre de taille moyenne
• Salez les pommes de terre en début de cuisson — le sel aide à compacter le tubercule
• Vous pouvez vérifier la cuisson avec un cure-dent. N'utilisez pas de fourchette ou de couteau pour tester - les pommes de terre nouvelles sont très tendres et les morceaux peuvent s'effondrer
• Égouttez l'eau
• Ajoutez le beurre et l'aneth haché à la casserole et garder couvert
• Remuer les pommes de terre après 3-5 minutes
• Laisser reposer sous le couvercle pendant 10 minutes

Pour une révélation plus complète du goût, ajoutez de l'ail.

Ce plat d'accompagnement est parfait pour n'importe quel plat, que ce soit de la viande ou du poisson.

Important: Les pommes de terre prêtes ne peuvent pas être conservées plus d'une journée. Au bout de 24 heures, le goût se dégrade, de plus, le produit peut devenir dangereux pour la santé.

Combien cuire une purée de pommes de terre avec du lait?

Ajoutez du sel à la purée de pommes de terre nouvelles en fin de cuisson, car le sel ajouté au début aide à compacter les tubercules en raison de l'interaction avec l'amidon.

Cuire environ 20 minutes, tester la cuisson avec un cure-dent. Videz l'eau et séchez. Ajoutez du lait chaud aux pommes de terre, le lait froid rend la purée plus dure et peut acquérir une teinte grisâtre.

Combien cuire des pommes de terre dans une soupe après ébullition?

La pomme de terre étant l'une des premières à tomber dans la soupe, faites-la cuire 15 minutes avant d'ajouter d'autres produits et de faire frire, au fur et à mesure que les ingrédients sont ajoutés, elle sera cuite pendant la processus de cuisson.

Faire bouillir des pommes de terre dans de l'eau froide ou chaude

Si vous faites bouillir des pommes de terre en uniforme, la différence n'est pas si importante. Cependant, les pommes de terre épluchées doivent être jetées dans de l'eau bouillante - de cette façon, des substances plus utiles sont conservées.

Pommes de terre bouillies et frites: combien cuire?

• Si vous voulez faire cuire des pommes de terre bouillies et frites, lavez les tubercules, épluchez, coupez
• Mettez dans de l'eau bouillante, ajoutez sel
• Cuire jusqu'à tendreté (7-14 minutes)
• Après avoir fait bouillir les pommes de terre, les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée (vous pouvez les faire frire sur des craquelins - le goût des pommes de terre sont parfaitement combinés)
• Vous pouvez ajouter des épices, des oignons

Comment et combien cuire des pommes de terre à l'autocuiseur, à la mijoteuse?

• Avant de préparer les pommes de terre pour la cuisson, allumez la bouilloire afin d'avoir de l'eau fraîche bouillante
• Lavez, nettoyez, si désiré, couper les pommes de terre
• Placer les pommes de terre dans le bol du cuiseur vapeur, ajouter les assaisonnements, remuer
• Placer le bol sur le support du cuiseur vapeur dans l'autocuiseur
• Verser 150 ml d'eau bouillante dans le bol du multicuiseur
• Réglez le temps de cuisson sur 5 minutes

Comment et combien cuire des pommes de terre au micro-ondes?

Si vous utilisez un micro-ondes pour cuire des pommes de terre nouvelles, alors, d'une part, vous réduirez considérablement le temps de cuisson des pommes de terre nouvelles, et, d'autre part, vous obtiendrez des pommes de terre juteuses et friables comme un résultat.

Faire bouillir des pommes de terre nouvelles dans une veste:

• Bien laver les pommes de terre de la saleté sous le robinet
• Avec la pointe d'un couteau fin, avec un cure-dent ou une allumette aiguisée, faites quelques ou trois trous dans chaque pomme de terre
• Versez un peu d'eau au fond de la tasse, mettez les pommes de terre
• Mettez le récipient au micro-ondes. Les pommes de terre sont cuites pendant 10 minutes à puissance maximale

Les pommes de terre bouillies peuvent être servies en accompagnement, utilisées pour les salades ou l'okrochka ou comme plat indépendant.

Vous pouvez également passer au micro-ondes des pommes de terre épluchées coupées en morceaux.

• Couper les pommes de terre nouvelles lavées et épluchées en gros morceaux. Coupez la grosse pomme de terre en 4 parties, et la petite en deux
• Versez de l'eau chaude pré-salée (environ 8 cuillères à soupe) dans le récipient, mettez les pommes de terre
• Couvrir avec un couvercle (un couvercle en verre avec un trou de vapeur est préférable)
• Cuire pendant 6-9 minutes à puissance maximale, retourner les pommes de terre, puis cuire pour la même quantité

Servir des pommes de terre bouillies avec du beurre et des légumes verts hachés

Je vous propose de vous familiariser avec une autre méthode de cuisson des pommes de terre Il est unique en ce qu'il ne nécessite pas l'utilisation de plats supplémentaires.

• Lavez les pommes de terre sous l'eau courante. Vous pouvez peler et couper les tubercules, ou vous pouvez les laisser dans la peau - tout dépend du type de plat que vous souhaitez obtenir en conséquence
• Mettez les pommes de terre dans un sac en plastique, ajoutez un peu de sel et d'huile végétale (vous pouvez remplacer par des tranches de bacon - les pommes de terre prendront un goût intéressant et deviendront plus juteuses)
• Attachez un sac, faites plusieurs petits trous dedans
• Mettez le sac avec des pommes de terre pendant 6-9 minutes à puissance maximale

Comment et combien faire bouillir des pommes de terre dans un cuiseur vapeur, pour la vapeur?

Si vous avez une invention humaine aussi utile qu'un cuiseur à vapeur, cela simplifiera grandement la tâche. Cependant, en son absence, vous pouvez facilement cuire à la vapeur des pommes de terre nouvelles à l'aide d'une casserole ordinaire et d'un tamis en métal. Versez de l'eau dans la casserole, fixez le tamis dessus - le cuiseur vapeur est prêt.

Selon l'intensité de l'eau qui bout dans la marmite, la durée de cuisson varie de 20 à 40 minutes.

Naturellement, les petits tubercules ou pommes de terre coupés en gros morceaux cuiront plus rapidement. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette aiguisée ou un cure-dent. Si elle tombe facilement en gros morceaux, la pomme de terre est prête.

Comment et combien cuire des pommes de terre coupées en morceaux et en cubes?

Que les pommes de terre soient coupées ou non, mettez-les dans de l'eau bouillante. Saler en début ou en fin de cuisson - voir selon les cas. Si vous cuisinez des pommes de terre pour une salade ou un type de pomme de terre qui bout facilement, ajoutez du sel en début de cuisson. Si vous allez faire de la purée de pommes de terre plus tard, ajoutez du sel en fin de cuisson.

Plus les pièces sont petites, plus elles seront prêtes rapidement. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

Comment et combien cuire des pommes de terre pour okrochka ou salade, vinaigrette?

Vous pouvez utiliser des pommes de terre en robe pour la salade. Dans ce cas, après cuisson, refroidissez-le à l'eau froide et épluchez-le.

Salez les pommes de terre avant la cuisson, le sel en interaction avec l'amidon rendra les tubercules plus denses, et il vous sera beaucoup plus facile de les couper.

Vous pouvez cuire des pommes de terre molles ou des pommes de terre germées

On sait que la plupart des vitamines et des sels minéraux sont stockés dans les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites dans une veste, cependant, les pommes de terre mûres verdâtres, les tubercules avec les yeux ou les germes doivent être cuits sous une forme pelée.

Assurez-vous d'éplucher les pommes de terre qui sont devenues vertes sur l'épaule/côté. Cela signifie qu'une partie des pommes de terre est sortie de terre. Ces pommes de terre ont un goût amer et peuvent même nuire à votre corps. Essayez de vous abstenir d'en manger.

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Vous pouvez faire cuire des œufs avec des pommes de terre

Bien entendu, il est souhaitable de cuire tous les produits séparément. Cependant, en cas de forte affluence, une exception peut être faite. Assurez-vous de tenir compte des points suivants:

• Les pommes de terre et les œufs doivent être soigneusement lavés à l'eau courante
• Il est permis de cuire les œufs avec pommes de terre uniquement dans ce cas, si vous faites cuire des pommes de terre en jaquette
• Les œufs cuisent plus vite que les pommes de terre, n'oubliez pas de les retirer
• Sel en début de cuisson - le sel ne permettra pas aux œufs de se fissurer. Ne permettra-t-il pas à un œuf avec une coquille brisée de flotter à travers une fissure

Pouvez-vous faire cuire des pommes de terre et des carottes ensemble?

Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec des carottes si vous faites cuire les deux légumes avec leur peau (par exemple, pour une salade). Attention au temps de cuisson. Si les légumes sont de taille différente, il est possible que la carotte ou la pomme de terre cuise avant l'autre légume.

Comment faire cuire des pommes de terre pour l'inhalation?

L'inhalation peut se faire de différentes manières

• Pommes de terre en jaquette Couvrir une petite pomme de terre d'eau froide et cuire à feu moyen jusqu'à l'apparition de l'odeur des pommes de terre. Vous n'avez pas besoin de vidanger l'eau. Vous pouvez ajouter des cosses d'avoine aux pommes de terre au tout début de la cuisson - cela améliorera les propriétés curatives de l'inhalation
• Pommes de terre bouillies, pelées Inhalation peut être fait à un moment opportun. Par exemple, vous avez fait bouillir des pommes de terre en morceaux pour le dîner, égouttez le bouillon et respirez sur les pommes de terre chaudes pendant 5 à 10 minutes
• Bouillon Le bouillon que vous égouttez après avoir fait cuire des pommes de terre en morceaux ou simplement les pommes de terre épluchées sont parfaites pour l'inhalation. Ajouter 2 gouttes d'huile d'eucalyptus à l'eau et respirer sur la décoction pendant environ 10-15 minutes
• Peau de pomme de terre La peau laissée après le nettoyage des pommes de terre peut être utilisée pour l'inhalation peut le sécher après l'avoir soigneusement lavé et le mettre dans un bocal bien fermé. Vous pouvez donc préparer à tout moment une inhalation avec l'écorce si nécessaire
• Mettez l'écorce dans une casserole et versez un peu d'eau. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 5 minutes. Pour renforcer l'effet, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'eucalyptus ou de sapin. Un bon effet thérapeutique est également fourni par l'ajout de camomille sèche ou d'ail râpé lors de la cuisson.

  

  Comment faire cuire des pommes de terre pour nourrir un bébé?

  • Laver les pommes de terre sous l'eau courante
  • Mettre dans l'eau bouillante, ne pas saler
  • Vérifier pour la préparation avec un cure-dent
  • Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les de la casserole et rincez-les à l'eau froide - cela facilitera leur épluchage
  • Épluchez les pommes de terre
  • Hacher au mixeur ou passer au tamis jusqu'à l'obtention d'une purée
  • Si vous avez déjà introduit un autre complément végétal, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile végétale à la purée

  

  Jeunes pommes de terre à l'ail et aneth dans une mijoteuse, vidéo

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