Comment et combien stériliser des boîtes avec des blancs dans une casserole d'eau?
Dans cet article, nous verrons comment stériliser correctement les boîtes de conserve avec des blancs dans une casserole d'eau.
À la fin de l'été, la tâche principale de chacune des ménagères est de récolter des fruits et légumes, ainsi que des compotes et bien d'autres choses. Et maintenant, dans de nombreuses recettes, l'étape de stérilisation des boîtes avec des flans est prévue. Après tout, la désinfection est nécessaire pour détruire les microbes qui contribuent à la détérioration de la conservation. Par conséquent, nous vous suggérons de comprendre ce problème afin de tout faire correctement.
Comment et combien stériliser des boîtes avec des flans dans une casserole d'eau?
Bien que la désinfection des contenants doive être effectuée avant même le début de la conservation, la stérilisation des bocaux à flans permet parfois de sauter cette étape. Mais cela donne également des garanties et la confiance qu'il sera inactif jusqu'au Nouvel An.
Important: La stérilisation est plus souvent pratiquée pour les salades, adjika et autres tortillons aux légumes. Mais gardez à l'esprit que vous devez stériliser des bocaux avec des préparations sans vinaigre et une grande quantité de sel, de sucre et de piment.
- Avant de commencer le processus de mise en conserve, vérifiez que toutes les boîtes sont intactes, exemptes de fissures, d'éclats ou de rouille. Lavez bien les légumes afin qu'il n'y ait pas de saleté et d'autres débris pouvant provoquer des ballonnements. Par conséquent, il est préférable de faire tremper les produits plusieurs heures dans l'eau, puis de les rincer sous l'eau courante.
- Si vous préparez une salade, vous devez la faire cuire selon la recette. Ne le mettez pas tout de suite dans des bocaux. Cela peut provoquer l'apparition de fissures sur les boîtes. Par conséquent, attendez jusqu'à ce que la masse refroidisse à environ 70 °C.
- Si vous sautez l'étape de pré-stérilisation des récipients vides, assurez-vous de laver les bocaux avec de la soude pour les désinfecter. Les couvercles doivent également être lavés, mais avec un détergent ou de la poudre de moutarde.
- Étalez le contenu désiré dans des bocaux, si nécessaire, remplissez de marinade.
- Placez un chiffon propre et non pelucheux, de préférence en coton, dans la casserole. Il est conseillé de le plier plusieurs fois, et il est encore préférable d'utiliser des tapis en silicone. Remplissez les bocaux avec de l'eau, à peu près à la même température que les pièces à l'intérieur. Sinon, les conteneurs peuvent éclater en raison d'une forte chute de température. Notez également que canettes ne doivent pas se toucher.
- Remplir la casserole d'eau de manière à ce que le goulot du pot soit ouvert d'environ 1 cm. Comme on dit, "jusqu'aux épaules". Par conséquent, n'oubliez pas qu'une seule taille peut être stérilisée à la fois.
- Il y a plusieurs options ici. Si vous avez déjà stérilisé les couvercles, vous pouvez les mettre de côté pour le moment. Mais ce sera mieux si vous en recouvrez le contenu des canettes. Mais ne creusez pas trop fort! Ou répartir entre les canettes pour éviter que les contenants ne se touchent.
Important: Pour améliorer le processus de stérilisation des pots avec des torsions, il vaut la peine de jeter environ 2-3 cuillères à soupe. l. sel La solution saline est préférable pour neutraliser la flore nocive, ce qui peut entraîner une détérioration de la conservation.
- Le temps doit être compté après avoir fait bouillir l'eau Mais n'allumez pas un feu trop vif, laissez le récipient chauffer progressivement. Il est nécessaire de chauffer les canettes avec des produits uniquement à feu doux!
- Le temps de stérilisation des boîtes à flans après ébullition dépend entièrement de la taille du récipient :
- demi- les bidons d'un litre doivent être conservés pendant 10 à 12 minutes;
- si vous avez des canettes non standard de 700-800 ml, versez à ce moment-là jusqu'à 15-17 minutes;
- pots d'un litre doivent être stérilisés pendant 20 minutes;
- et bouteilles de trois litres - 30 minutes.
- Parfois, l'heure exacte est spécifiée dans la recette. Alors tenez-vous-y. Et n'oubliez pas, par exemple, que les tomates ne se conservent pas trop longtemps pour ne pas qu'elles éclatent.
- Lorsque les boîtes contenant les produits sont stérilisées, nous les sortons avec des pinces ou des serviettes et les roulons immédiatement.
- Retournez les bocaux et emballez-les bien pour que la température à l'intérieur soit la même qu'à l'extérieur. Nous attendons que la conservation finie refroidisse complètement. Cela prend environ une journée. Ensuite, nous l'envoyons dans un endroit frais et sombre.
