Apéritif italien - bruschetta: 25 meilleures recettes pour une délicieuse bruschetta

La cuisine italienne est généralement associée à des plats tels que les pâtes, le risotto et la pizza. Mais cet article ne les concerne pas. Nous allons cuisiner la bruschetta. Cette collation très savoureuse de tranches de pain frites est l'un des symboles de l'Italie gastronomique.

En général, la bruschetta, comme la pizza, le pudding et d'autres plats, a émergé de la simple cuisine des ruraux pauvres. Afin de ne pas jeter les restes à la poubelle, les paysannes italiennes les utilisaient comme garniture pour le pain frit. Mais aujourd'hui, les représentants des riches familles italiennes ne sont pas contre la consommation de bruschetta.

En général, chaque région d'Italie est réputée pour sa bruschetta. Dans certaines parties du pays, on l'appelle "panunto" et en Toscane - "fettunta". Dans le Piémont alpin, ce snack ressemble à un sandwich. Du pain frit et frotté à l'ail est placé l'un sur l'autre et des tranches de tomates sont placées entre les tranches. Ils sont salés, poivrés et parfumés à l'huile d'olive.

Comment prépare-t-on la bruschetta?

Et cela ne prendra guère plus de 5-10 minutes. Avant de préparer la bruschetta, il est important de se rappeler quelques règles:

• Le goût de l'apéritif doit être vif et riche
• Les ingrédients de la bruschetta ne doivent pas s'interrompent

Il existe de nombreuses recettes pour cette collation. Le pain frit et frotté à l'ail est la bruschetta la plus simple. Mais il existe aussi des recettes plus raffinées pour une telle collation. Si vous le souhaitez, essayez d'expérimenter des combinaisons de saveurs complexes lors de la préparation de ce plat.

La bruschetta classique se prépare comme suit :

1. Coupez le pain blanc en morceaux et faites-le frire sur le gril ou dans un casserole
2. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, il faut refroidir les tranches de pain et les frotter avec de l'ail
3. Peler les tomates et les couper en rondelles
4. Verser un filet d'huile d'olive sur le pain et tartiner les tomates
5. Saler, poivrer et déposer une feuille de basilic

En plus complexe versions de bruschetta, diverses crèmes et pâtes épaisses peuvent être utilisées. En Italie, un tel apéritif avec une garniture faite d'un mélange d'asperges vertes et de magrets de canard fumé est très populaire. Il existe également des versions sucrées de la bruschetta pour enfants.

Bruschetta aux tomates

1. Couper le pain (1 morceau) en morceaux égaux
2. Graisser chaque morceau avec une fine couche de beurre (100 g)
3. Hacher le basilic (1 cuillère à soupe) et moudre l'ail (3 gousses) à l'aide d'une presse spéciale
4. Peler les tomates (350 g) et les couper en petits morceaux
5. Mélangez les tomates, le basilic et l'ail
6. Ajoutez du vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe), du poivre moulu et du sel à ce mélange
7. Mélangez la garniture et étalez-la sur tranches de pain
8. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive (1-2 c.cuillères) et mettre sur les sandwichs
9. Saupoudrer de fromage Mozzarella râpé (200 g)
10. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde

Cette bruschetta peut être servie aussi bien chaude que froide

Bruschetta au fromage

Mais, dans cette recette, le fromage Adyghe sera utilisé. Il peut être acheté dans tous les supermarchés.

1. Coupez la tomate (1 pc.) en 2 moitiés et coupez-les en fines tranches
2. Passez l'ail (3 gousses) dans un pressoir et mélanger avec de l'huile d'olive (40 g)
3. Couper le fromage Adyghe (100 g) en portions
4. Hacher la coriandre (10 g)
5. Coupez le pain et enduisez-le d'huile d'olive huile à l'ail
6. Faites revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré
7. Étalez une tranche de tomate et un morceau de fromage sur chaque tranche
8. Cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le fromage fonde
9. Saupoudrer de coriandre et servir

Si vous voulez pour rapprocher cette recette d'apéritif de l'italien, remplacer le fromage Adyghe par de la "Mozzarella"

Bruschetta aux aubergines

Par conséquent, le plat suivant sera utilisé ces deux produits.

1. Piquer les aubergines (4 pcs.) avec une fourchette de tous les côtés
2. Couper l'ail non pelé (1 tête) en deux moitiés, verser l'huile et envelopper dans du papier d'aluminium
3. Placer les aubergines et l'ail sur une plaque à pâtisserie et cuire à une température de 200 degrés pendant environ une demi-heure
4. Couper le pain italien Ciabatta (2 morceaux) en tranches de 1,5 cm d'épaisseur
5. Badigeonnez d'huile d'olive des deux côtés et faites cuire sur une grille au four jusqu'à ce qu'elles brunissent
6. Retirez la pulpe des aubergines cuites et extraire l'ail des coques
7. Hacher les légumes cuits au four, assaisonner avec du poivre et du beurre
8. Comme la Feta est un type de fromage plutôt salé, vous n'avez pas besoin de saler le légumes
9. Les pignons de pin (50 g-60 g) doivent être frits à sec dans une poêle
10. Émiettez la feta (300 g) avec les mains ou hachez-la avec un couteau en morceaux irréguliers
11. Étaler la pâte végétale sur les tranches de pain et les posy saupoudrer de morceaux de feta
12. Poivrer et saupoudrer de pignons

Avant de servir, vous pouvez arroser d'huile d'olive

Bruschetta au poulet

Les aliments pour poulets M' ont une valeur nutritionnelle élevée et en même temps ne se gâtent pas pendant longtemps. Améliore un peu le plat:

1. Hachez les tomates (2 cuillères à soupe), le piment vert (1 pc.) et les oignons (2 cuillères à soupe)
)
2. Faites mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
3. Ajoutez-y de la viande de poulet (1 tasse), de la coriandre séchée (½ cuillère à café) et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts
4. Coupez le blanc pain en morceaux (2-3 morceaux) et faites-les frire
5. Mettez la garniture dessus et servez

Grâce à la coriandre, cette bruschetta rappellera la cuisine indienne

Bruschetta au hareng

Et bien sûr, il est utilisé dans la préparation de diverses collations. Y compris bruschetta. Dans cette recette, le hareng est combiné avec des concombres marinés. Vous pouvez les acheter dans le magasin, mais il est préférable de les mariner vous-même.

1. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et le vinaigre de vin (2 cuillères à soupe)
​​​​
2. Hacher finement l'aneth

   fagot) et l'ajouter au mélange huile-vinaigre
3. Salez et poivrez la marinade
4. Coupez les concombres (2-3 morceaux) en fines tranches et mettez-les dans un bol avec la marinade
5. Les concombres doivent être entièrement recouverts de marinade. On attend 15 minutes
6. Hacher finement l'oignon rouge (1 morceau) et le verser dans une passoire
7. Pour que l'oignon perde son amertume et son piquant goûter, verser de l'eau bouillante dessus
8. Couper le filet de hareng (2 pcs.) en petits cubes et ajouter l'oignon
9. Couper la baguette en morceaux de 1-1,5 cm épais
10. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des tranches de pain
11. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
12. Mettre les concombres marinés et hareng aux oignons sur le pain tout chaud
13. Garnir de marinade

Cette bruschetta peut être utilisée comme apéritif pour un traditionnel russe 40- boisson degré.

Bruschetta à la roquette

Les herbes telles que le romarin, l'origan et le basilic conviennent parfaitement à la préparation de cette collation. Si vous ne les avez pas sous la main, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices.

1. Coupez le pain en fines tranches et saupoudrez d'herbes hachées
2. Saupoudrez d'un peu d'huile d'olive et mettez au four
3. Hacher finement l'oignon et le faire cuire dans un multicuiseur (vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur ou un four)
4. Ajouter le piment haché, l'aubergine finement tranchée et la tomate séchée à l'oignon prêt
5. ) Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sucre et quelques herbes
6. Placer le mélange de légumes sur le pain
7. Placer une feuille de roquette sur le dessus et saupoudrer de vinaigrette

La quantité d'ingrédients peut être déterminée par le goût.

Bruschetta au bœuf

Son goût peut être amélioré grâce à la sauce Pesto.

1. Faire frire le steak (300 g) dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit
2. Éteindre le feu et laisser cuire la viande dans la poêle
3. Lorsque le bœuf a refroidi, coupez-le en tranches de 2-3 mm d'épaisseur
4. Vaporisez du pain de seigle (4 morceaux) d'huile d'olive et faites-le frire dans une poêle des deux côtés
5. Étendre la sauce Pesto sur le pain (2 c.cuillères) et mettre les porcelets, l'agneau, les tomates séchées (6 pcs.), le bœuf et la roquette (40 g) dessus
6. Saler, poivrer et servir

Vous pouvez emporter de tels "sandwichs" avec vous au travail et les manger pour le déjeuner

Bruschetta au poivre

Afin de goûter au goût magique de ce snack, vous pouvez préparer un "sandwich" à la bruschetta italienne.

1. Cuire le poivron (1 pc.) au four sur le gril jusqu'à ce que des brûlures apparaissent dessus
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire du pain blanc (2 morceaux)
3. Lorsque les côtés du pain sont dorés, le transférer dans une assiette
4. Retirer le noyau du poivron cuit et retirer le peau
5. Coupez le poivron en longs morceaux et étalez-les sur le pain
6. Mettez dessus la feta émiettée (40 g) et les feuilles de basilic (2 brins)

Bruschetta aux champignons

Ce type d'apéritif peut être considéré comme raffiné. Lors de la préparation d'une telle bruschetta, les oignons et les champignons sont caramélisés. Leur goût est amélioré par des épices aromatiques.

1. Épluchez l'oignon (2 pcs.) et coupez-le en fines demi-anneaux
2. Faites chauffer l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une petite casserole et faire frire l'oignon pendant 5 minutes
3. Ajouter une cuillère à soupe d'eau, du sucre brun (1 cuillère à café) à la poêle
4. Remuer et continuer à faire revenir l'oignon pendant encore 10 minutes
5. Laver les champignons (150 g) et les couper en assiettes
6. Poêler les champignons au beurre pendant 8 minutes à feu moyen
7. Ajouter vinaigre de vin aux champignons (3 cuillères à soupe) poivre noir, sel, une pincée de piment séché et de thym (2 brins)
8. Faire revenir les champignons pendant encore 6-7 minutes, puis ajouter l'oignon, remuer et retirer du feu
9. Couper le pain blanc (1 pc.) en tranches et les faire cuire dans un four chaud
10. Sortir le pain du four et laisser refroidir un peu
11. Tartinez le pain de fromage blanc (120 g) et étalez mettre des champignons et des oignons dessus
12. Saler et ajouter du vinaigre balsamique (2-3 gouttes)

Bruschetta aux crevettes

Ils ont également trouvé leur utilisation dans la bruschetta.

1. Faites frire les grosses crevettes fraîches (200 g) dans la carapace dans un mélange d'huile d'olive et de beurre
2. Pour renforcer les crevettes, vous peut ajouter de l'ail haché à l'huile 6 clous de girofle) et du poivre moulu
3. Les crevettes préparées doivent être versées avec du jus de citron
4. Faire frire des tranches de pain (1 pain) dans le reste l'huile des crevettes
5. Saupoudrez-les de persil (50 g), salez et laissez refroidir
6. Mettez les crevettes décortiquées dessus et versez la sauce soja

Bruschetta au jambon

Le jambon cru de la région de Parme est réputé dans le monde entier. Il peut également être utilisé comme garniture pour le plat italien traditionnel de bruschetta.

1. Coupez la baguette (1 pc.) en tranches, graissez avec de l'huile d'olive et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite
2. Coupez le jambon (8-10 tranches)) en morceaux très fins et mettre sur chaque tranche
3. La roquette (1 botte) doit être lavée et enlever l'excès d'eau avec une serviette en papier
4. Mettre 2-3 feuilles sur une tranche de roquette
5. Moudre du fromage bleu (150 g) et mettre quelques morceaux de roquette dessus
6. Moudre des noix (100 g) dans un mortier et saupoudrer
7. .)

   Bruschetta à l'avocat

   

   En plus du fait que ce fruit est très utile pour le foie à bien des égards, il peut même remplacer la viande.

   1. Coupez l'avocat (1 pc.) en deux parties, retirez le noyau et utilisez une cuillère pour enlever la pulpe
   2. Pour dépulper l'avocat avocat s'il n'est pas noirci, arrosez-le de jus de citron vert
   3. À l'aide d'une fourchette, hachez la pulpe et ajoutez des épices au goût
   4. Coupez la baguette en morceaux et étalez dessus la masse de pulpe yakoti d'avocat
   5. Broyez le parmesan avec une râpe et saupoudrez-le

   Ce snack peut être utilisé comme base pour d'autres types de bruschetta.

   Bruschetta au basilic

   Le basilic complète parfaitement le goût des tomates cerises. Il y a un autre ingrédient dans la recette ci-dessous - le fromage à pâte dure. Il rendra cette bruschetta non seulement savoureuse, mais aussi rassasiante.

   1. Couper le pain blanc en fines tranches (4 tranches), graisser avec de l'huile d'olive (1 cuillère à café) et cuire au four
   2. Couper la cerise tomates (8-10 pcs.) cercles, ajouter l'ail haché (1 gousse), verser l'huile d'olive (1 cuillère à café) et le vinaigre de vin (1/2 cuillère à café)
   3. Hacher le basilic (un petit bouquet) et ajouter aux tomates
   4. Étaler du fromage en tranches (50 g) sur des tranches de pain, puis des tomates
   5. Décorer avec des brins entiers de basilic et servir

   Une telle bruschetta n'a pas seulement un goût et une apparence très agréables. Une telle collation sent aussi incroyable.

   Bruschetta au thon

   

   Le mélange de saveurs de thon, de tomates et d'olives incarne la cuisine italienne traditionnelle.

   1. Coupez une baguette blanche ou grise (1/2 pièce) en tranches, arrosez-les d'huile d'olive, salez et faites frire
   2. Coupez en d'une grosse tomate, le pédoncule et le cœur et coupés en cubes
   3. Passer l'ail (3 gousses) au pressoir et l'ajouter aux tomates
   4. Saler, poivrer le mélange tomate-ail, ajouter l'huile d'olive et mélanger
   5. Épluchez l'oignon rouge (1/2 pc.), coupez-le en demi-anneaux et arrosez-le de jus de citron (2 cuillères à soupe) dessus
   6. Broyez Sur une râpe fine le fromage (50 d) et lavez les brins de persil
   7. Séparez les feuilles de persil des tiges et hachez-les
   8. Coupez les olives (10 pcs.) en cercles fins
   9. On étale des morceaux de thon en conserve (1 boîte) sur des tranches de pain tiède
   10. Puis on met une couche de tomates et ail
   11. Puis une couche d'oignons et de fromage râpé
   12. Nous envoyons la bruschetta au four jusqu'à ce que le fromage ne coule pas

   Nous décorons le "sandwich" piémontais fini avec des rondelles d'olives et du persil haché.

   Bruschetta à la mozzarella

   Peut-être que cette bruschetta peut être appelée la plus italienne. Retrouvez le pain d'hier dans la boîte à pain. C'est avec son aide que vous pouvez créer une collation classique. Et une nuance de plus, la sauce pesto utilisée dans cette recette est préférable de se préparer. Et ne pas l'acheter dans un magasin.

   1. Placer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et mettre au four pendant 6 minutes
   2. Mélanger le beurre mou (1 cuillère à soupe) avec sauce pesto (1 c.cuillère)
   3. Couper les tomates pelées (1 pc.) en cubes et hacher finement les olives (une poignée)
   4. Mélanger les olives, les tomates, le concentré de tomate (1 cuillère) et mélanger
   5. Fromage mozzarella (1 boule) coupé en tranches
   6. Tranches de pain préparées graisser avec mélange pesto et beurre
   7. Sur le dessus, mettre les tomates avec les olives (1 cuillère à café chacune) et les tranches de mozzarella
   8. Mettre la bruschetta au four pendant 2 minutes
   9. Sortir les sandwichs et les décorer de basilic feuilles (2 brins)

   Bruschetta au saumon

   

   1. Couper la baguette (1 pc.) en fines tranches
   2. Vaporiser d'huile d'olive et l'envoyer dans un préchauffé (180 degrés) four
   3. Lorsque les tranches sont dorées, elles doivent être retirées du four
   4. Nari couper le saumon (120 g) en fines lanières
   5. Mes tomates (2 pcs.) et le basilic (5-6 feuilles) sous l'eau courante et les étaler sur une serviette en papier
   6. Hacher les feuilles de basilic, et couper les tomates en petits cubes
   7. Mélanger les tomates et le basilic, et ajouter l'huile d'olive (3 c. cuillères) et du poivre moulu
   8. Étendre de la vinaigrette végétale, des morceaux de saumon, du fromage blanc (une petite quantité) sur des tranches de pain refroidies
   9. Mettre une branche de basilic dessus pour la beauté

   Bruschetta au saumon

   Une autre bruschetta "poisson" peut être préparée avec de la chair de saumon ou le même saumon (saumon atlantique). Il n'y aura aucune différence.

   1. Coupez le pain en petites tranches (5-6 pcs.)
   2. Faites-les frire sur le gril ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés
   3. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, imbibez les tranches de pain d'huile d'olive
   4. Divisez l'avocat (1 pc.) en deux parties et retirez le noyau
   5. Épluchez l'avocat et coupez-le en petits cubes
   6. Mettez les cubes d'avocat et l'aneth haché (2 brins) dans le bol du mixeur
   7. Saupoudrez-les de le jus d'un demi-citron vert et ajouter l'huile d'olive (1 c.cuillère), poivre moulu et sel
   8. Réaliser une purée à partir des produits chargés dans le mixeur
   9. Étaler la purée sur des tranches de pain tièdes
   10. Couper le saumon (200 g) en fines tranches et les disposer dessus
   11. Décorer la bruschetta de roquette et servir

   Bruschetta au rosbif

   

   Oui, si l'un des ingrédients est le rosbif. Regardez dans le frigo, après les dernières vacances il vous reste une pièce de bœuf et vous ne savez pas quoi en faire?

   1. Chauffer le four à 180 degrés et trancher finement le rosbif (8-10 tranches)
   2. Couper la baguette (1 pc.) en tranches et graisser avec de l'huile d'olive avec de l'huile
   3. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
   4. Tartiner les tranches de pain refroidies avec du fromage à la crème (5-6 cuillères à soupe)
   5. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes
   6. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents
   7. Mettez l'oignon sur une couche de fromage à la crème
   8. Déposer dessus le morceau de rosbif
   9. Garnir d'herbes et servir

   Bruschetta au parmesan

   Léger et copieux « le « sandwich » peut être préparé à partir de tomates, d'ail et de parmesan.

   1. Frire le pain (2 morceaux) des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré
   2. Couper la tomate (60 g) en petits cubes
   3. Lorsque le pain refroidit, frottez-le avec l'ail
   4. Mélangez la tomate hachée, le basilic (une pincée) et l'huile d'olive (20 ml)
   5. Mettez la garniture sur le pain et saupoudrer de parmesan râpé (15 g)

   Bruschetta pesto

   

   Son goût ne sera pas laisser personne indifférent.

   1. Lavez les feuilles de basilic à l'eau froide et étendez-les à sécher sur du papier absorbant
   2. Écrasez l'ail et les pignons de pin frits dans un poêle sèche dans un mortier
   3. Ajouter un peu de sel au mortier et presser le tout dans un mouvement circulaire
   4. Le mélange dans le mortier doit être coloré en vert crème
   5. À l'aide d'une râpe fine, broyer deux types de fromage à pâte dure
   6. Mélanger le fromage et le mélange du mortier et diluer avec un peu d'huile d'olive

   La sauce pesto est prête. Mais si vous ne voulez pas jouer avec la sauce, vous pouvez l'acheter déjà prête.

   1. Couper le pain (1 morceau), arroser les tranches d'huile d'olive et envoyer au four chauffé à 170 degrés
   2. Couper la cerise tomates (6-8 pièces) en deux parties
   3. Tartiner les tranches de pain avec du fromage cottage (4-5 cuillères à soupe) et de la sauce pesto (4-5 cuillères à soupe)
   4. Par le haut, empiler les tomates et décorer avec des feuilles de basilic

   Bruschetta aux légumes

   1. Couper la baguette en petites tranches (4 pcs.) et sécher au four
   2. Courgettes (1 pc.) coupées en cercles de 2-3 mm d'épaisseur) et cuire sur le gril ou dans un légume huile
   3. Hacher l'ail (1-2 gousses) et assaisonner les courgettes refroidies
   4. Saler et poivrer les courgettes
   5. Ajouter les légumes verts hachés et laisser reposer pendant 10 minutes
   6. Frottez les tranches de baguette refroidies à l'ail et placez les courgettes avec l'ail et les verts dessus
   7. Arrosez d'olive huiler et déposer dessus une tranche de jambon (4 mcx.)
   8. Décorer d'herbes et servir

   Bruschetta au lard

   

   Cette recette peut aussi être considérée comme un classique pour ce plat.

   1. Coupez le bacon (6 morceaux) et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant
   2. Étalez les tranches de bacon sur une serviette en papier pour les débarrasser excès de gras
   3. Couper le poireau (2 pcs.) en cercles
   4. Couper la baguette en tranches (8 pcs.)
   5. Frire les tranches de pain sur un filet d'huile
   6. Dans la poêle où les lardons ont été préalablement frits, faire revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées
   7. Étendre le fromage de chèvre (150 g) sur ​​les tranches de pain et répartir les oignons
   8. Mettre les lardons dessus et servir chaud

   Bruschetta aux olives

   De nombreuses recettes de ce snack italien incluent des olives. Mais, le plus souvent, ils sont utilisés comme décorations. Si vous voulez faire une bruschetta non seulement savoureuse, mais aussi saine, faites-la avec de la pâte d'olive.

   1. Placer un bocal d'olives noires dénoyautées (400 g) dans un mixeur
   2. Ajouter un peu d'huile (70 g) et mixer pendant 10 secondes
   3. Ajouter les pignons de pin (2 cuillères à soupe) et le persil à cette masse et battre pendant 20 secondes
   4. Si la pâte est sèche, vous pouvez ajouter plus d'huile d'olive
   5. Battre séparément le fromage cottage (5 cuillères à soupe), le sel et le jus de citron (1 c.cuillère)
   6. Sécher plusieurs tranches de ciabatta dans une poêle, graisser avec de l'huile d'olive et frotter avec de l'ail
   7. Étaler la pâte d'olive et décorer de verdures

   Bruschetta au pâté

   

   Bien que cette recette utilise du pâté de foie de volaille, cette bruschetta se prépare très facilement et rapidement.

   1. Faire revenir l'oignon (1 tête) dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent
   2. Ajouter le foie de volaille haché grossièrement (500 g) et verser le vin de dessert (150 ml)
   3. Tout en remuant, nous attendons que le vin s'évapore et que l'odeur d'alcool parte
   4. Placer le foie fini dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse
   5. Nous remettons le foie dans la casserole et le versons avec du bouillon de poulet (150 ml)
   6. Faites-le bouillir à l'état requis, ajoutez du sel et du poivre
   7. Faites griller le pain et étalez dessus la quantité de pâté nécessaire

   Bruschetta au foie

   Une autre recette qui comprend le foie. Mais, au lieu de poulet, nous utiliserons du foie de bœuf. Un autre élément intéressant de cette bruschetta sera les œufs de caille.

   1. Couper le foie (200 g) en morceaux, et l'oignon (1 tête) en demi-anneaux
   2. Faire fondre le beurre (75 g) dans une poêle et faire revenir l'oignon
   3. Ajouter le foie dans la poêle, couvrir avec un couvercle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit
   4. Assaisonner avec du sel (1/4 cuillère à café), de la noix de muscade (0,2 g) et poivre (0,25 c. à thé)
   5. Lorsque le foie refroidit, battez-le au mélangeur ou au robot culinaire avec du beurre (0,75 g) et de la mayonnaise (2 c.cuillères)
   6. Faites frire des tranches de pain blanc (200 g) dans une poêle sèche des deux côtés
   7. Faites bouillir des œufs de caille (8 pcs.) et écalez-les de la coquille
   8. Étendre de la pâte de foie et des œufs de caille sur des tranches de pain
   9. Décorer avec des légumes verts (8 brins) et des olives (8 pièces)
   (474 ​​)Bruschetta à l'ail

   

   1. Sécher les tranches de pain (5-7 pièces) et les arroser d'huile d'olive
   2. Lorsque l'huile est absorbée, frotter le pain à l'ail (2 gousses)
   3. Couper de fines tranches d'aubergines
   4. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les lanières d'aubergines des deux côtés
   5. Étalez les aubergines sur le pain
   6. Hachez finement l'ail (2 gousses) et parsemez-les sur les aubergines
   7. Coupez la feta (150 g) en dés et disposez-les dessus

   Bruschetta au poisson

   Une collation légère peut être préparée à partir de saumon fumé et de fromage à la crème.

   1. Mettez du pain noir (9 tranches) sur une plaque à pâtisserie, vaporisez-le d'huile végétale et faites-le frire au four pendant 8 minutes
   2. Dans fromage à la crème (2 cuillères à soupe) ajouter le jus de citron et le poivre
   3. Couper les concombres en tranches dans le sens de la longueur
   4. Couper le saumon fumé (150 g) en petits morceaux
   5. Étaler du fromage à la crème sur du pain prêt à l'emploi
   6. Étaler du saumon et des concombres sur le dessus
   7. Garnir d'aneth

   Bruschetta m 'yasom

   

   Excellent. Préparons-en une collation copieuse et saine.

   1. Faites frire le pain (8 tranches) dans l'huile d'olive des deux côtés
   2. Nettoyez les champignons (4 pièces) de la terre et faites-les bouillir
   3. Étalez du fromage (100 g), de la viande (200 g) et des feuilles de roquette sur des tranches de pain
   4. Étalez dessus de fines plaques de champignons
   5. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer
   6. Garnir d'herbes et servir

   Bruschetta aux tomates

   Préparons des "sandwichs" avec des tomates, des cornichons et du fromage à la crème

   1. Traditionnellement, du pain sec ou brun au beurre (200 g)
   2. Couper la tomate en petits dés et assaisonner de sauce Tabasco (1 c.cuillère)
   3. Couper les cornichons (2-3 pcs.) en plaques longitudinales
   4. Étaler le fromage à la crème (100 g) sur le pain
   5. Placer les tomates et les concombres (pliés en tube) sur le dessus
   6. Parsemer de poivre noir concassé sur le dessus
   7. Décorer avec des brins de basilic

   Bruschetta sucrée

   

   1. Nettoyer les champignons (300 g) des impuretés et les laver
   2. Hacher grossièrement les champignons et les faire frire dans l'huile végétale
   3. Hacher l'ail (1 gousse) et les légumes verts frais
   4. Ajouter à la poêle et mélanger
   5. Ajouter le sel, le poivre moulu et le piment broyé
   6. Mélanger et, si nécessaire, ajouter de l'huile d'olive
   7. Ajouter le beurre et 2-3 c. cuillères d'eau
   8. Arroser de jus de citron et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes
   9. Faire frire du pain (2 tranches) et frotter avec de l'ail
   10. Mettre la même quantité de mélange de champignons sur chaque tranche de pain
   11. Décorer d'herbes et servir

   Mini bruschetta

   Cette recette pour une collation aussi savoureuse et appétissante ne nous est pas venue d'Italie, mais de la capitale de l'Autriche - Vienne. Contrairement à son homologue italien traditionnel, la bruschetta viennoise est plus petite.

   1. Couper le pain Borodino (1 pc.) en travers, 0,6 cm d'épaisseur
   2. Griller des deux côtés
   3. Nettoyer le poivron (310 g) des graines et des inclusions dures
   4. Nettoyer la carotte (330 g) et la couper en carrés
   5. Broyer le poivron
   6. Faire revenir les carottes, les oignons (460 g), le poivron, l'ail haché (30 g) et les tomates coupées en carrés (570 g) dans l'huile végétale
   7. Ajouter le concentré de tomate (120 g), le sucre (20 g) et poivre moulu (2 g)
   8. Préparez le lecho et étalez-le sur des tranches de pain
   9. Laissez une place au milieu pour la crème aigre (11 g)
   10. Étalez la crème sure et coupez la bruschetta en deux parties

   Bruschetta selon la recette de Yulia Vysotska

   

   1. Nar et tomates cerises (4 pcs.en 4 parties
   2. Placer les poivrons coupés en deux (2 morceaux) sur le gril, couvrir de papier d'aluminium et faire revenir pendant 8 minutes
   3. Retourner les poivrons et faire frire pendant encore 6 minutes
   4. Coupez les poivrons préparés en fines lanières et mélangez-les avec des tomates, des câpres (3 cuillères à soupe), de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et du vinaigre de vin rouge (2 cuillères à soupe)
   5. Saler, poivrer et mélanger
   6. Frire le pain (8 tranches) des deux côtés
   7. Étaler le mélange de légumes sur le pain, saupoudrer de parmesan et arroser d'huile d'olive

   Bruschetta au fromage

   Le fromage se marie très bien avec les tomates et les herbes. Une collation avec ces ingrédients sera très savoureuse et copieuse.

   1. Lavez le basilic (1-2 brins) et les tomates (3 pcs.) sous l'eau courante et laissez-les sécher
   2. Arrachez le feuilles de basilic et la peau des tomates
   3. Coupez la pulpe des tomates en carrés et mettez-les dans un saladier
   4. Saupoudrez-les de feuilles de basilic et épices
   5. Les épices "herbes italiennes" (5-7 m) sont idéales pour cette recette
   6. Hacher finement l'ail (2-3 gousses) ou le passer une presse
   7. Ajouter l'ail aux tomates et arroser d'huile d'olive
   8. Saler et mélanger la masse, laisser prendre
   9. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire des tranches de pain (4 pcs.)
   10. La préparation est déterminée par la couleur dorée
   11. Mettre les tranches frites sur une assiette
   12. Mettre un peu de mélange de tomates sur chacun
   13. Saupoudrer les "sandwichs" de au fromage (50 g)
   14. Décorer avec des feuilles de basilic

   Bruschetta à l'œuf

   

   Pour la préparer, l'œuf est d'abord cassé et son contenu versé dans une tasse. Et alors seulement d'une tasse dans de l'eau bouillante.

   1. Couper une tomate (1 grosse) en deux parties et retirer les pépins et l'excès de liquide
   2. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium et y déposer les tomates
   3. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)
   4. Cuire au four environ 15 minutes
   5. Porter à ébullition Faire bouillir de l'eau (0,5 ml) et ajouter du vinaigre
   6. Remuer et verser l'œuf bouillant (1 pc)
   7. Réduire le feu au minimum et cuire pendant 2-3 minutes
   8. Retirer l'œuf sur une serviette en papier
   9. Faire chauffer l'huile d'olive (1 c.cuillère) dans une poêle et faire revenir les tranches de pain des deux côtés
   10. Sortir les tomates du four et les hacher
   11. Mettre les tomates, la moitié d'un poché œuf, lardons émincés (2×25 g) et feuilles de persil (2 brins)
   12. Saler et servir

   Bruschetta à la ricotta

   Ce sandwich italien est un toast chaud à l'ail garni d'une vinaigrette épicée au balsamique et au basilic.

   1. Le pain (4 tranches) est frit à la poêle dans de l'huile d'olive ou séché au grille-pain, puis arrosé d'huile d'olive
   2. Frotter la base de bruschetta finie d'un côté avec de l'ail
   3. Enlevez les graines d'une tomate (1 grosse) et coupez sa chair en cubes
   4. Coupez la ricotta (150 g) en petits cubes
   5. Hacher finement l'oignon rouge (1 petite tête) et les feuilles de basilic (1 cuillère à soupe)
   6. Mélanger les ingrédients de la garniture, ajouter le vinaigre balsamique (1 à soupe), poivre et sel
   7. Tartiner sur du pain et servir

   Assortiment de bruschetta

   

   C'est servir plusieurs types de ces collations sur la table à la fois. Dans n'importe quel café et restaurant italien, vous pouvez commander un tel assortiment de plusieurs sandwichs.

   Teneur en calories de la Bruschetta

   La teneur en calories de ce "sandwich" italien dépend des ingrédients de la garniture. Vous trouverez ci-dessous un tableau avec la teneur en calories de la bruschetta classique aux tomates, à l'huile d'olive, à l'ail et aux herbes.

   En % de la norme journalière
   Bilkiv	6,24 r	9 %
   Zhiriv	20,61 p	28 %
   Glucides	13,89 p	5 %
   Teneur en calories	268,84 kcal	13%

   Conseils pour préparer la bruschetta

   Katia. À mon avis, ces sandwichs sont le plus réussis à partir de pain italien - ciabatta. Une bonne baguette également, mais plus sèche. Et lors de la préparation de la bruschetta, vous devez faire attention à l'huile végétale. L'huile d'olive extra vierge se marie le mieux avec ce plat.

   Olga. Nous avons commandé une telle collation en Italie. Nous avons décidé de l'essayer et de l'appliquer plus tard à la maison. Le serveur a apporté plusieurs sandwichs différents dans une assiette. Traditionnel avec des tomates et du fromage, ainsi que plus exotique avec des fruits de mer. J'ai vraiment apprécié ça.

   Vidéo. Bruschetta Suluguni

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