Bruschetta - comment cuisiner et servir avec du fromage, du prosciutto, du saumon ou des tomates

Italiencuisine Yska est célèbre pour beaucoup de différents plats délicieux.L'une d'entre elles est une bruschetta, répandue dans de nombreuses régions italiennes.Selon la tradition de la bruschetta, manger comme collation avant de servir le plat principal.La version classique utilise uniquement des tomates avec des épices, mais il existe également des variantes plus satisfaisantes avec l'ajout de fromage, prosciutto, poisson fumé ou de légumes.

Qu'est-ce qu'une bruschetta?

Les sandwichs italiens étaient initialement préparés sous forme de collation pour les travailleurs.Le nom "bruschetta" en italien signifie cuire au charbon de bois.Cet apéritif est du pain ciabat séché avec farce.Aujourd'hui, il est consommé en collation (antipasto) ou en plat à part, accompagné d'un verre de vin ou d'une bière.Il existe plusieurs variétés de bruschetta en Italie.En Toscane, une tranche de pain frit s'appelle fettunta et en Piémont, elle s'appelle 'aj' (une version sandwich à deux tranches).

Comment cuisiner

La préparation de cette collation ne nécessite pas beaucoup d'effort et de temps.Pour qu'une bruschetta maison soit délicieuse, plusieurs nuances importantes doivent être prises en compte.Vous devez d’abord sécher ou griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré.Ensuite, préparez séparément la farce, qui est placée sur le pain.Avant cela, vous devez ajouter de l'huile d'olive naturelle au pain et le râper à l'ail.

Garnitures

La garniture traditionnelle d’une bruschetta est une tomate au basilic, parfois avec de la mozzarella, du prosciutto séché au soleil ou des légumes.Il existe des recettes pour cuisiner différentes sortes de poissons, avec des aubergines, des crevettes, des champignons, du fromage, de la viande ou du poulet.Vous pouvez utiliser une mousse de pate ou de légume (par exemple, du guacomole à l'avocat ou une courge ou une betterave habituelles).Quelqu'un aime la farce sucrée avec des fruits (raisins), des baies (figues), des noix, du chocolat, des confitures variées et des confitures.

Pain pour la Bruschetta

Il est important de choisir le bon pain pour la préparation du pain.L'option la plus appropriée est la ciabat italienne au pain.Il est cuit à partir de farine de blé, de levure ou de levain de blé.La ciabatta a une croûte croustillante et une chair douce et poreuse.Il est souvent utilisé pour faire des sandwichs toscans et des sandwichs au poisson-chat.La Ciabatta peut être remplacée par une baguette française ou un pain blanc ordinaire.

Recettes de bruschettas

Vous pouvez utiliser divers produits pour préparer une bruschetta maison.Ceux-ci peuvent être à la fois des produits italiens exquis et des ingrédients simples disponibles.Beaucoupexpérimentez la combinaison d'ingrédients salés ou sucrés.Par exemple, une combinaison très épicée de fromage de chèvre et de baies, et comme collation sucrée, il est intéressant d'essayer une bruschetta aux fraises et à la ricotta.Lisez les recettes de Bruschetta avec différentes garnitures pour apprendre à cuisiner une délicieuse collation italienne.

Avec des tomates

• Durée: 15 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats à base de calories: 70 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

La combinaison d'une tomate juteuse et d'un pain grillé croustillant aromatisé au basilic aromatique et à l'ail est excellente pour ceux qui adhèrent aux principes d'une nutrition appropriée.

Ingrédients:

• Pain - 4 tranches de pain;
• Huile d'olive - 3 c.des cuillères;
• Tomates - 2 grosses ou 150 à 200 g de tomates cerises;
• Basilic - 3-4 branches de vert;
• Ail - 2-3 gousses;
• Le sel est au goût.

Méthode de préparation:

1. Couper le pain, sécher, saupoudrer de beurre.
2. Couper les tomates en rondelles, saler et mettre du pain.
3. Ajoutez l'ail haché, le basilic.

Avec du thon

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 282 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

La bruschetta au thon est populaire non seulement en Italie.La combinaison inhabituelle de poisson, de fromage et de saveurs rend la collation incroyablement délicieuse.Poisson utile pour presque tous les régimes: source de vitamines (A, D, E), de graisseacides (oméga-3, oméga-6).Avec la bruschetta est bien combiné avec tout type de poisson.Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le thon par d'autres poissons, tels que le saumon en conserve.

Ingrédients:

• Baguette - un demi-pain;
• Tomate - 1 morceau;
• Thon en conserve - 1 boîte;
• Fromage (à pâte dure) - 50 g;
• Olives ou câpres - 10 pièces;
• Ail - 3 gousses;
• Les oignons sont à moitié;
• Jus de citron - 2 c.des cuillères;
• Persil - plusieurs branches;
• Huile d'olive (non raffinée) - 4-5 c.des cuillères;
• Salez, poivrez au goût.

Méthode de préparation:

1. Couper la baguette en tranches de 1-2 cm de large.
2. Saupoudrez ensuite chaque tranche d'huile d'olive.
3. Prenez une grosse tomate, coupez-la en dés et ajoutez l'ail pilé.
4. Salez le mélange obtenu, poivrez.
5. Coupez l'oignon en deux et ajoutez du jus de citron.
6. Lavez le persil, séparez les verts des tiges et moulez-le.
7. Coupez les olives en petits rondelles sans avoir à couper les câpres.
8. Frottez le fromage sur une petite râpe.
9. Placez des morceaux de thon sur la baguette.
10. Ajoutez ensuite les tomates à l'ail et à l'oignon.
11. Ajoutez le fromage, puis mettez le plat au four pendant 1-2 minutes.
12. Décorez la bruschetta finie avec du persil et des olives.

Avec du rôti de boeuf

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 315 kcal.pour 100 g
• Objet: goûter.
• Difficulté: facile.

La bruschetta au rôti de boeuf est une collation délicieuse et copieuse qui est tout à fait capable de remplacer un repas complet.Ils préparent du rôti de bœuf à partir de filet de bœuf cuit de manière particulière.Le bœuf contient des protéines, du zinc, du potassium, du fer, des vitamines B. Si vous pensez préparer un plat délicieux et original, alors ce sandwich est une excellente option.

Ingrédients:

• Baguette - 1 pièce;
• Rostbiff - 10 tranches;
• Fromage à la crème - 6-7 siècles.des cuillères;
• Huile d'olive - au goût;
• Oignons - 1 pièce;
• Les verts - au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez la baguette, séchez-la.
2. Retirez du four la graisse à l'huile d'olive.
3. Une fois les tranches de baguette refroidies, graissez-les avec du fromage à la crème.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Ajoutez les oignons frits sur le fromage à la crème.
6. Posez les tranches de rôti de bœuf sur la bruschetta.
7. Décorez la verdure.

Aux champignons

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 328 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

La bruschetta aux champignons est un plat gastronomique pour les vrais gourmands.Lorsque vous mélangez des champignons avec des oignons, surtout si vous ajoutez des assaisonnements différents, cela s'avère délicieux et parfumé.Vous pouvez utiliser des champignons, des cèpes, des champignons, des girolles dans la préparation de cette bruschetta.- 1 tête;

Mode de préparation:

1. Remplissez les aubergines de chaque côté avec une fourchette.
2. Coupez la tête d'ail en deux, versez-la avec de l'huile d'olive et enveloppez-la dans du papier d'aluminium.
3. Mettez l'ail et les aubergines sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ une demi-heure à 200 degrés.
4. Coupez le ciabat, rôtissez-le au four ou à la poêle, puis graissez-le à l'huile d'olive.
5. Séparez la pulpe d'aubergine cuite et retirez-la de la gousse d'ail.
6. Couper les légumes, assaisonner avec du beurre et du poivre.
7. Noix de pin grillées dans une poêle à frire.
8. Couvrez le fromage avec vos mains.
9. Mettez les pâtes des légumes dans des tranches de pain séché, saupoudrez de tranches de fromage.
10. Saupoudrez ensuite de pignons et de pignons de pin.

Aux crevettes

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 303 kcal pour 100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Le sandwich aux crevettes est un en-cas très délicat et raffiné qui s’accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec.Pour que la collation soit particulièrement savoureuse, il est important de choisir des fruits de mer de grande taille, de préférence fraîchement congelés, car ils sont plus tendres.Il est recommandé d'éviter l'achat de crevettes préalablement nettoyées, elles perdront leur goût lorsqu'elles seront rôties ou cuites.

Ingrédients:

• Crevettes - 200 g;
• Ciabatta - 1 pain;
• persil - 50 g;
• Ail - 6 gousses;
• Olive et beurre - au goût;
• Jus de citron - 2 c.des cuillères;
• Saler, poivrer au goût.

Mode de préparation:

1. Couper la ciabatta en tranches et les faire frire.
2. Faites frire les crevettes dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.
3. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les poivrons au mélange de crevettes.
4. Lorsque les crevettes sont prêtes, versez-les avec du jus de citron.
5. Versez les tranches séchées avec de l'huile d'olive.
6. Salez et saupoudrez de persil.
7. Sur le pain, mettez des crevettes prêtes à l'emploi.

avec du fromage

• Durée: 25 minutes;
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 190 kcal pour 100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Sandwich italien avec des tranches de tomates et de la mozzarella fondue - un excellent choix pour un dîner en famille ou pour vous asseoir avec des amis.Pour de tels en-cas, il est préférable de prendre la mozzarella dans la saumure.La mozzarella la plus appropriée est à base de lait de bufflonne.Mais en Russie, les fromages au lait de vache sont plus communs, ce qui n’est pas meilleur pour cette recette.

Ingrédients:

• Ciabatta - 1 pc;
• Mozzarella - 100 g;
• Tomate - 1 morceau;
• Ail - 3 gousses;
• Kinza - 10 g;
• Huile d'olive - 40 à 50 g

Méthode de préparation:

1. Coupez la tomate en fines tranches.
2. Moudre l'ail et mélanger avec de l'huile d'olive.
3. Coupez la mozzarella en petits morceaux.
4. Moulez les verts.
5. Coupez la ciabatta et faites-la frire ou la sécher.
6. Puis graisser le mélange ail-huile.
7. Disposez une tranche de tomate et une tranche de fromage dans chaque morceau de ciabatta.
8. Cuire au four quelques minutes (le fromage devrait fondre).
9. Saupoudrer de coriandre avant de servir.

Avec prosciutto

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 272 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Le prosciutto est une version italienne du jambon à base de sel moulu.Le fromage moisi bleu ajoute une saveur raffinée, tandis que la roquette et les noix rendent le pétoncle plus savoureux.

Ingrédients:

• Chiabatta ou baguette - 1 pièce;
• Prosciutto - 8-10 tranches;
• Fromage avec moisissure bleue - 150 g;
• roquette - 1 paquet;
• Noix - 100 g;
• Huile d'olive - au goût;
• Poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez le pain et séchez-le au four.
2. Graisser les croûtons préparés avec de l'huile d'olive.
3. Mettez les tranches de prosciutto sur un pain.
4. Lavez la roquette, séchez-la et étendez-la sur chaque tranche.
5. Moulez le fromage et mettez-le sur la roquette.
6. Moulez les noix et saupoudrez le sandwich.
7. Poivrez et mettez au four quelques minutes.

avec du bacon

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 282 kcal pour 100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Pour préparer de délicieuxBruschetta, vous pouvez utiliser du bacon, qui va bien avec le fromage de chèvre.Il a la texture d'un fromage à pâte molle et peut facilement être tartiné sur une baguette séchée.

Ingrédients:

• Baguette - 8 tranches;
• Bacon - 8 morceaux;
• Poireau - 2 bulbes;
• fromage de chèvre - 150 g;
• De l'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

1. Trancher et faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Disposez ensuite sur du papier absorbant de sorte que l'excès de graisse sorte.
3. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Faites frire la baguette sans huile.
5. Après la friture, vaporisez de l'huile d'olive.
6. Faites frire les oignons.
7. Coupez le fromage de chèvre en tranches de baguette.
8. Ajoutez l'oignon.
9. Enfin placez le bacon.

Comment manger de la bruschetta

Les Italiens mangent des Bruschette avec les mains, vous pouvez utiliser des appareils.Le vin est le parfait accompagnement alcoolique de la bruschetta, mais vous pouvez commander de délicieux sandwiches et un verre de bière légère.Bon pour une grande entreprise, un assortiment qui sert plusieurs types de bruschetta (cinq à six).Dans certains cafés, la bruschetta est servie pour le petit-déjeuner. Dans ce cas, il est préférable de choisir des options tendres et copieuses, par exemple avec du fromage à la crème et du prosciutto.

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