Compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation - une délicieuse recette pour cuire des baies au sucre

L'acide ascorbique, les huiles essentielles, toute une liste de vitamines de base et d'oligo-éléments, ainsi qu'un arôme merveilleux et un goût sucré délicat - tout cela est caché dans les fraises.Des billets à base de ce produit, l’un des plats principaux de l’hiver, qui vous éviteront de prendre l’avion.Il peut être congelé, mais il vaut mieux cuire la compote.

Comment préparer une compote de fraises pour l'hiver

Avant de rechercher des recettes, de choisir parmi les nombreuses meilleures, les plus faciles, les plus rapides et dans tous les autres sens, vous devez comprendreprincipes de base de la récolte.La plupart d'entre elles ne concernent pas uniquement les fraises: les mêmes règles permettent de conserver les framboises, les cerises, les cerises et les raisins de Corinthe.Pour plus de commodité, les trucs et astuces peuvent être divisés en 3 groupes: batterie de cuisine, récolte et rotation finale de la conservation.Alors, comment faire cuire une compote de fraises pour l'hiver sans stériliser correctement et savoureux?

Préparation des conserves pour la mise en conserve

Si même la pièce à travailler ne subit pas de stérilisation finale, les récipients dans lesquels elle sera stockée devront être soumis à cette procédure.L'absence de traitement de préchauffage augmentera, d'une part, le risque de bactéries nocives et, d'autre part, réduira la durée de conservationet peut même causer une explosion de capacité.Dans le conteneur qui n'a pas été stérilisé, il est possible de ne verser que les flans qui ne doivent pas survivre avant l'hiver.

  • Pelez les pots de compote sélectionnés avec du bicarbonate de soude, assurez-vous de l'absence de copeaux et de murs inégaux (défauts de fabrication).Il est préférable de ne pas prendre un récipient de trois litres à moins que la compote soit stérilisée.
  • Placez les bocaux (sur le côté du gril) dans un four froid, commencez à chauffer à 150 degrés.Une fois la température spécifiée atteinte, laissez-la refroidir en ouvrant la porte.
  • En l’absence de four, le réservoir peut être stérilisé à la vapeur d’eau bouillante (même une bouilloire peut être utilisée à la place d’une casserole).Certaines femmes au foyer traitent les pots au micro-ondes, mais elles versent d’abord un peu de liquide, sinon elles éclateront.
  • Faites bouillir les couvercles ou faites-les bouillir avec de l'eau chaude (pour ceux en plastique).Les professionnels conseillent de fermer le conteneur avec des couvercles en métal - ils sont plus fiables.
  • Il est essentiel de comprendre comment rouler une compote de fraises pour l’hiver sans stérilisation, sinon elle risque de se détériorer rapidement.

Comment choisir les baies dans la compote de fraises pour l’hiver

Selon les experts, la seule exigence de la culture est sa qualité: pas de fruits aqueux (ils vont se défaire), pas de zones pourries ou brisées.D'autres nuances sont à votre goût: les fraises peuvent être immatures ou trop mûres, bien que la première option soit préférable.La taille joue également un rôle uniquement d'un point de vue esthétique.Cependant, plus la densité de baies mûres est élevée (en raison de la variété),mieux ils conserveront leur forme dans la pièce.Si vous le souhaitez, ils peuvent même être congelés pour l'hiver: après décongélation, ils ne se transformeront pas en purée.

Comment fermer une compote de fraises

Auparavant, des couvercles en plastique chaud étaient posés sur les bocaux.Refroidis, ils s'assirent plus étroitement, empêchant l'air d'entrer.Le développement de la technologie a donné à la femme au foyer un moyen nouveau et plus efficace de créer une barrière idéale contre l’environnement.Il est plus difficile, mais plus fiable, de remonter les banques, il est donc utile de comprendre le processus une fois pour toutes:

  1. Mettez un couvercle sur le pot rempli.
  2. Placez la machine par-dessus.
  3. Tournez le bouton avec précaution dans le sens des aiguilles d'une montre.
  4. Retourner le bocal en vérifiant le serrage de la torsion.
  5. Refroidissez dans une couverture.

La recette de la compote de fraises sans stérilisation pour l'hiver

La liste des ingrédients de cette boisson est facultative: la plupartles blancs de ce type ne sont qu'un sirop de jus à faible concentration ou dilué, rempli de baies.La proportion d'ingrédients est choisie de manière arbitraire. Les femmes au foyer expérimentées conseillent d'utiliser un demi-kilo de baies sur chaque verre de sucre, mais certaines recettes l'excluent complètement.

Compote de fraises fraîches

Idéal car les baies récoltées il y a quelques heures conserveront leur forme, leur couleur et leur goût.Si vous essayez de préparer une compote de la récolte d'hier, elle ne sera plus aussi parfumée et attrayante.Compote de conserve classique avecles fraises pour l'hiver sans stérilisation ne nécessitent que:

  • baies sélectionnées - 2 kg;
  • sucres - 450 g;
  • eau - 800 ml.

La préparation est la suivante:

  1. Retirer des baies de la tige.Les sépales ne sont pas nécessaires pour enlever.
  2. Il ne faut qu'une minute et demie pour laver les fraises sans les laisser tremper.
  3. Remplissez de sucre dans une casserole, laissez reposer une demi-heure.
  4. Verser avec de l'eau, faire bouillir, puis transférer dans un récipient refroidi (mais pas froid).
  5. Fermez sans attendre le refroidissement.

Comment faire une compote de fraises et de cerises

Toutes les baies denses peuvent être ajoutées à la recette classique - les cerises et les cerises sont les plus populaires.Ce dernier est plus sucré, il est donc possible d’y verser quelques grammes d’acide citrique et le premier doit augmenter la teneur en sucre.Ingrédients d'une boisson savoureuse:

  • fraises et cerises douces - pour 1 kg;
  • eau - 700 ml;
  • sucre - 300 g;
  • acide citrique - 1/4 c.

Préparation de la boisson:

  1. Laver les fraises avec les cerises et les verser dans un bocal.
  2. Dissoudre le sucre dans de l'eau bouillante et chauffer pendant 5 à 7 minutes.Ajouter de l'acide citrique.
  3. Versez sur le sirop de fraise et de cerise, fermez le pot.

Compote de fraises congelées

Les professionnels préviennent qu'il n'y aura pas de fruit entier de cette façon: ils perdront leur forme après décongélation.Les compotes de cette recette sont épais et peuvent être utilisés en hiver pour cuisiner des desserts.Si vous le souhaitez, la boisson peut être congelée et obtenir une glace délicieuse et saine.Volume de baiesla recette est pour le produit décongelé et déshydraté.

Liste des ingrédients:

  • fraises - 900 g;
  • pommes - 2 pièces;
  • sucre - 250 g;
  • eau - 700 ml

Préparation d'une compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation:

  1. Remplissez avec du sucre de baies.
  2. Agitez le récipient pendant 2 à 3 heures pour bien répartir les ingrédients, sans mélanger.
  3. Une fois le jus produit, ajoutez des tranches de pommes pelées et versez de l'eau.
  4. Bouillir, transférer dans un bocal.
  5. Rouler, refroidir.

Compote de fraises et de cerises en conserve

Un moyen facile de préparer une boisson saine qui ne contient pas de grammes de sucre.Cette compote sans stérilisation doit être fermée de manière particulièrement prudente, uniquement avec une touche classique, et il est recommandé de mettre un morceau de menthe dans le sirop afin que la pièce puisse survivre plus d'un hiver.La recette sera appréciée par les amateurs de desserts au levain.Pour un pot de trois litres, prenez:

  • fraises - 2 kg;
  • cerises - 1,4 kg;
  • eau - 2 litres;
  • menthe - 3 feuilles.

Compote de cuisine sans stérilisation:

  1. Faites bouillir de l'eau avec une demi-fraise, au frais.
  2. Cerise à trier, enlever les pierres, verser dans un bocal.
  3. Ajoutez les restes de fraise, remplissez-les d'eau bouillante et de jus.
  4. Jetez de la menthe, fermez, insistez sous une couverture.

Compote de fraises dans une multi-cuisinière pour l'hiver

Ce gadget est utilisé même par des femmes au foyer, même pour le conserver. C'est une chose de cuisiner des compotesplaisirVous pouvez utiliser n’importe quelle recette et n’importe quel rapport de produits, mais étudiez d’abord le plan d’action général:

  1. Lavez les fraises lavées dans un bol à cuisson multiple, saupoudrez de sucre.
  2. Versez de l'eau, faites cuire pendant 60 minutes.
  3. Versez la compote dans le récipient, fermez-le.

Vidéo: Compotes de fraises pour l'hiver sans stérilisation