Courgettes à la courgette à l’ail: rouleaux, gâteaux, caviar, salades

Les produits habituels sont la courgette et l'ail, ainsi que la quantité de choses savoureuses et saines que vous pouvez cuisiner.Les courgettes à l'ail sous forme de gâteaux, de petits pains, de boutons de roses sont préparées sans tracas et très rapidement.Le goût neutre et doux du légume, le manque d'odeur spécifique et la pulpe douce rendent le légume polyvalent.Il est utilisé dans la préparation de masses de plats colorés et appétissants.

Une sélection des amuse-gueules aux courgettes à l'ail les plus populaires qui peuvent être utilisés pour diversifier votre menu du jour et même mettre en valeur une table de fête.

Principes généraux pour la préparation de courgettes à l'ail

Il est préférable de prendre des jeunes courgettes pour leurs collations.Un légume mûr aux grosses graines et à la peau dureConvient uniquement pour les plats où vous devez le moudre.Mais avant d'utiliser de telles courgettes, il est nécessaire de sélectionner toutes les graines et de couper la peau.

Il y a une masse de courgettes à l'ail, chacune ayant sa propre complexité.Les courgettes mariner, faire frire, vous pouvez préparer des salades légères.Les rouleaux avec les garnitures d'origine sont sortis du légume, la pâte est préparée pour les gâteaux aux légumes.

De l'ail est ajouté à de tels plats pour donner un goût épicé.Il est broyé, puis mélangé dans une vinaigrette avec de l'huile ou de la mayonnaise, des garnitures ou juste lubrifié avec de la courgette frite en masse à l'ail.La quantité exacte d'ail dans les ingrédients n'est pas spécifiée, mais il est généralement spécifié quelle quantité il est souhaitable de mettre pour obtenir une saveur légèrement épicée.Si vous aimez le goût épicé, la dose recommandée peut être augmentée.

Courgettes de restauration rapide à l'ail - courgettes de cinq minutes

Les courgettes de collation ne sont pas moins populaires que les concombres salés.Vous pouvez diversifier les courgettes avec n'importe quel plat d'accompagnement, ils ne seront pas superflus et lors d'un festin de vacances.La recette est simple et sa cuisson ne prend pas plus d’un quart d’heure.Nécessite un sac à fermeture à glissière étanche ou un récipient en plastique avec un couvercle.

Ingrédients:

• trois cuillères à soupe d'huile glacée;
• 300 gr.jeune courgette;
• l'ail;
• une cuillerée de sauce de soja;
48) aneth ou coriandre frais; ​​
• cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc, peut être remplacée par 9% du tableau.

Méthode de préparation:

1. En tirant sur les greens, nous enlevons les feuilles et les tiges pourries.Laver à l'eau, essuyer avec une serviette, puis hacher finement.

2. Épluchez deux grosses gousses d'ail.

3. En combinant du vinaigre de vin avec de la sauce de soja, dissolvez une cuillère incomplète de sel dans le mélange.Ajouter de l'huile végétale, bien mélanger.Il n'est pas nécessaire d'entrer dans l'huile jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout, il ne se dissout pas dans la solution d'huile exactement.

4. Lavez la courge et, sans enlever les pelures, secouez les anneaux.Il est important de prendre un jeune légume dont l’écorce et les graines n’ont pas réussi à devenir grossières.

5. Mettez dans un emballage de courgette, ajoutez les herbes et l'ail.Versez la marinade préparée dans l'emballage, fermez-la hermétiquement à l'attache.Agitez-le plusieurs fois pour bien mélanger et laissez-le dans le feu pendant cinq minutes.

6. Mettez les courgettes salées dans une assiette, mélangez bien et servez.

Apéritif de courgettes à l'ail - Rouleaux de légumes à la tomate et au fromageLes courgettes sont coupées en fines assiettes puis frites dans un œuf.Graisser les morceaux de légumes frits avec de l'ail et de la mayonnaise, en les enveloppant de fromage et de tomates.En raison de la forme des assiettes et de la farce tranchante qui les recouvre, l'apéritif s'appelait "la langue de Teschin".

Ingrédients:

• trois petites courgettes jeunes;
• 200 grammes de fromage néerlandais frais, néerlandais;
• ail;
• 3 grosses tomates;
• 150 gr.mayonnaise faible en gras;
69) deux touffes d'aneth;
• cinq œufs;
• sept cuillères à soupe de farine;
• Huile maigre à rôtir.

Mode de préparation:

1. "Rincez soigneusement" les courgettes avec de l'eau, et séchez-les.Couper les "nez et les queues", couper le long des plaques minces.Saupoudrer de sel, mettre dans un bol et laisser reposer un quart d'heure.

2. Coupez le fromage avec des assiettes fines, des tranches de tomate, hachez finement l'aneth, épluchez 7-8 grosses gousses d'ail et hachez une fine râpe dans une soucoupe.

3. Versez cinq œufs dans un grand bol en fouettant à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, pour apporter une homogénéité.Dans une autre assiette large, versez la farine.Sélectionnez les ustensiles pour les œufs et la farine de manière à ce que la tranche de courgette soit parfaitement ajustée.

4. Versez l'huile dans une grande poêle à frire.Il ne devrait pas être petit, mais un grand nombre est également indésirable.Idéal pour que les assiettes de légumes flottent dans la graisse, mais ne soient pas couvertes.

5. En plaçant la poêle sur une chaleur moyenne, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle crépite et baissez légèrement la température.

6. Mettez les courgettes dans une assiette bien farinée, puis baissez l'œuf et transformez-le immédiatement en graisse réchauffée.Faites frire jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que vous obteniez un léger rougissement, environ trois minutes de chaque côté.

7. Transférez les courgettes d'une poêle à frire dans un essuie-tout à doublure.Graisser la surface des assiettes avec de l'ail, puis de la mayonnaise.D'un côté, on place une tranche de fromage de chaque côté et de l'autre la tranche de tomate.Saupoudrer d'aneth et rouler en rouleau, en partant du bord sur lequel on place la tomate.

8.Sécuriser les rouleaux de courgettes avec des cure-dents ou des brochettes, puis transférer dans une assiette.Servir avec de la verdure fraîche.

Apéritif de courgettes à l'ail Caviar de légumes

Les courgettes ne sont ni moulues ni mélangées.pas de hachoir à viande.Les légumes sont coupés en petits cubes, ce qui rend le caviar de courge contrairement à la collation en purée habituelle.

Ingrédients:

• sept petites courgettes;
• grosse ampoule;
• ail;
• bottes d'aneth frais;
• deux grosses tomates.

Mode de préparation:

1. Choisissez et faites cuire les légumes avec soin.Lavez les tomates et les courgettes, coupez-les en petits cubes.Si la courgette n'est pas trop rugueuse, vous pouvez la laisser serrée, il est souhaitable de la couper immédiatement.Hacher finement l'oignon et l'aneth, éplucher l'ail (deux grosses gousses).

2. À feu moyen, mettez un petit chaudron ou une poêle à frire à paroi épaisse.Versez quatre cuillères à soupe d'huile, chauffez bien.

3. Mettez l'oignon dans le gras chaud, remuez-le et faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement ambré.

4. Ajoutez les courgettes, continuez à chauffer à la même température, en remuant de temps en temps.La courgette libère immédiatement beaucoup de jus, dès que la majeure partie de celui-ci s'évapore, s'endort de tomates, de sel.Laisser cuire le caviar de courgette à feu doux pendant une demi-heure.

5. Cinq minutes avant la cuisson, mettez l'ail écrasé et l'aneth dans le caviar.Essayez l'apéritif prêt à l'emploi pour le sel et, si nécessaire, assaisonnez avec du sel, vous pouvez en faire un peu.

Apéritif sucré-aigre de courgettes à l'ail - salade légère au marinade au citron

Apéritif de courgettes blanchies à la sauce aigre-douce.L'ail est ajouté à la vinaigrette, qui est interrompue par un mélangeur jusqu'à consistance lisse.Il est possible de broyer l'ail avec une petite râpe ou de l'ail.Dans ce cas, la vinaigrette ne sera pas homogène, mais le goût de la salade ne sera pas affecté.

Ingrédients:

• cinq courgettes moyennement jeunes ou des courgettes;
• un quart de tasse d'huile de tournesol ou d'olive;
• cinq gros morceaux d'ail;
• 2,5 cuillères à soupe de sucre;
• citron de petite taille;
• une demi-cuillère à café de sel et de poivre fins.

Mode de préparation:

1. Une fine couche est découpée dans la peau des fruits lavés et séchés.Couper des cercles d'un centimètre d'épaisseur, verser de l'eau et placer sur une assiette.Après avoir fait bouillir, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ trois minutes.Il est important de ne pas digérer dès que la pulpe de courgette est facile à percer. Retirez la casserole de la plaque.Déposez les légumes sur une passoire pendant qu'ils refroidissent, préparez la vinaigrette.

2. Après avoir lavé le citron, plongez pendant deux minutes dans de l'eau bouillante.Ensuite, coupez et serrez bien avec les deux mains.Filtrer le jus à travers les couches de gaze dans un bol mélangeur.

3. Ajoutez du poivre moulu, du sucre, de l'huile et du sel au jus de citron frais.Mettez les gousses d'ail nettoyées et mélangez bien avec un mélangeur.

4. Mélangez la courgette refroidie avec le pansement préparé etenvoyer la salade au réfrigérateur pendant trois heures, il est possible de résister plus longtemps.

5. En l'absence d'un mélangeur, la vinaigrette peut être cuite un peu différemment.Tout d’abord, mélangez les ingrédients en vrac: sucre et sel, puis mélangez bien le jus de citron.Diluer le mélange obtenu avec de l’huile d’olive, ajouter l’ail dans un pressoir et assaisonner de poivre, bien mélanger la vinaigrette.

Courgettes originales à l'ail et au fromage "Roses"

Les courgettes frites fourrées au fromage et aux noix peuvent constituer une décoration originale pour la table de fête.Les courgettes sont coupées en fines tranches longitudinales et frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, préalablement à la panure dans la farine.Rouler les assiettes en forme de bouton de rose, entre elles, une tranche de tomate et remplir le milieu avec la masse de fromage avec de l'ail et des noix.

Ingrédients:

• courges jeunes, moyennes - 300 gr;
• 150 gr.9% de fromage non granuleux;
• grosse tomate;
• 70 gr.noix pelées;
• quatre gousses d'ail;
• 20 gr.crème sure riche en matières grasses;
• aneth;
• farine;
• huile raffinée: un quart de verre;
• jeunes plumes d'oignons.

Mode de préparation:

1. Versez les noyaux de la noix sur la surface sèche de la casserole, laissez frémir, remuez pendant cinq minutes au maximum.Verser dans une assiette, laisser refroidir.

2. Nous préparons des courgettes.Nous laissons les légumes, coupés à l’aide de fines assiettes de pommes de terre, il est important qu’ils aientla même épaisseur.Il est inutile de retirer les jeunes courgettes de la peau tendre, les plus grosses des plus mûres doivent être coupées.

3. Mélanger la farine avec une petite quantité de sel, rouler dans ses assiettes de courgettes et l'étendre immédiatement dans l'huile chaude.Frire des deux côtés sans laisser brunir et étendre sur une serviette ou une serviette pour égoutter l'excès de graisse.Mettez les courgettes frites sur une assiette.

4. Faites cuire la masse de fromage.Mettez dans un bol d'un mixeur dans une petite noisette de noix, ajoutez le fromage, la crème sure, frottez ici l'ail.

5. Couper finement l'aneth et l'envoyer dans le fromage, saupoudrer de poivre, saler et battre au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.

6. Nous lavons les plumes d'oignons lavées à l'eau bouillante et les déchirons avec précaution sur toute leur longueur en fines lanières - ce seront les liens des "roses".Couper les tomates en fines tranches et les réduire de nouveau.

7. Forme à partir de roses de courgettes.Mettez l’assiette frite dans un tube, remplissez la lumière de masse de fromage.Fixez une tranche de tomate sur le tube à légumes, bombée vers le haut, faites pivoter la composition entière avec une autre assiette de courgette et fixez le bouton avec un bulbe.

8. Placez le goûter à la courgette dans une assiette garnie de laitue.Décorer avec des branches ou des feuilles de persil.

Apéritif de courgettes à l'ail - Gâteau aux légumes

Petite collation simple et belle.La courgette est moulue avec une râpe et la pâte est cuite avec elle, à partir de laquelle six gâteaux sont cuits dans une casserole.Napper le gâteau de courgettes avec la mayonnaise à l'ailet tomates fraîches, décorer avec des tranches de tomate et l'aneth.

Ingrédients:

• trois œufs;
• 1,2 kilogramme de courgettes;
• cinq cuillères à soupe de farine (avec un rouleau);
• un tiers de cuillerée de poivre;
• ail;
• cinq petites tomates;
• aneth frais;
• huile raffinée;
• 300 ml de mayonnaise liquide.

Mode de préparation:

1. Après avoir enlevé la peau et coupé les fruits, estimez la taille des graines, si elles sont grosses - retirez-les.Nous frottons la pulpe juteuse avec une grande râpe.Saupoudrer les chips de légumes avec du sel fin (0,5 cuillère à soupe) et bien mélanger, mettre dans une passoire.Partez pour un quart d'heure.

2. Serrez légèrement les courgettes écrasées avec nos mains, mettez-les dans un bol et casser les œufs en elles.Ajoutez la farine, le poivre moulu et seulement légèrement salé.Ne pas oublier que les légumes salés après broyage.Remuer pendant une longue période jusqu'à consistance lisse.

3. Divisez visuellement la pâte à courgettes en six parties et faites-la cuire au four dans une casserole de la même taille que le gâteau.Faites frire dans l'huile de tournesol en faisant rougir les deux côtés.Les gâteaux préparés ne sont pas empilés, il est préférable de les étaler sur la table sur du papier absorbant.

4. Dans un petit bol, la mayonnaise est mélangée à de l'ail broyé (4 gousses).

5. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez-les.Couper la chair en petits cubes, broyer l'aneth.

6. Sur un plat de service, étalez un des gâteaux aux légumes, graissez-le de vinaigrette à la mayonnaise et saupoudrez de tomates.Topempiler un autre gâteau et le traiter de la même manière.Répétez dans le même ordre avec d'autres gâteaux.Ce dernier, enduit de mayonnaise, décorer avec de fines tranches de tomate et parsemer d'aneth.

Astuces de cuisson des courgettes à l'ail - astuces utiles

Il n'est pas nécessaire de cueillir des jeunes courgettes pour les faire mariner. Si la pulpe d'un légume mûr est dense, vous pouvez utiliser ce qui suit:courge.Dans ce cas, il est nécessaire de couper la peau et de sélectionner toutes les graines, la pulpe n'est pas découpée en cercles et en fines lanières.

Les courgettes frites à l'ail sont généralement caloriques et grasses.De tels plats peuvent également devenir diététiques si les courgettes ne sont pas frites mais cuites au four.Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras ou du yogourt épais sans conservateur.