Chou-fleur à la coréenne: une recette classique, aux carottes, au poivron, à la sauce tomate, aux champignons - recettes pour cuisiner à la maison

Si vous avez encore de la place libre au sous-sol, alors nous vous conseillons pour l'occuper de délicieux fleurons de chou-fleur accompagnés d'une délicieuse marinade selon nos recettes.

Le chou-fleur peut être appelé le légume le plus populaire pour la conservation hivernale. Malgré cela, il existe un assez grand nombre de délicieuses recettes qui peuvent être utilisées pour se régaler de chou-fleur en hiver. En même temps, vous pouvez conserver un tel légume en y ajoutant d'autres ingrédients.

Chou-fleur à la coréenne pour l'hiver: une recette classique

Pour préparer un goûter d'hiver classique avec du chou-fleur, ce légume est préparé dans une marinade sucrée et épicée parfumée et il s'avère croustillant et très savoureux. Il convient de noter tout de suite que le processus de préparation d'une telle collation d'hiver prend beaucoup de temps, vous devez donc tenir compte de ce facteur lors du démarrage de la préparation de la conservation.

• Bouquets de chou-fleur – 1,5 têtes moyennes
• Sauce Tabasco
• Verts – 15 g
• Sel - 35 g
• Sucre - 25 g
• Vinaigre de cidre - 125 ml
• Origan, marjolaine, moulu fenugrec, paprika, herbes séchées, coriandre, clous de girofle

• Lavez le chou, retirez toutes les parties inutilisables et pourries, séparez-les en bouquets. Faire tremper dans l'eau salée pendant 10 minutes, puis rincer à nouveau. Faire bouillir le légume pendant quelques minutes, puis égoutter l'eau.
• Lavez et coupez les légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du persil, de la coriandre, de l'aneth. Des feuilles de basilic frais peuvent également être ajoutées aux aliments pour plus de saveur.
• Transférez le chou dans un grand récipient, remplissez-le de toutes les épices et assaisonnements, et ajoutez également la sauce piquante et les légumes verts. Laisser mariner une demi-heure. Veuillez noter que la sauce piquante peut être remplacée par du piment ordinaire, le goût de la délicatesse finie ne sera pas grandement affecté par un tel remplacement. Ajustez la quantité de sauce, ainsi que de piment frais, selon vos goûts, car l'ajout de tels ingrédients est purement individuel.
• Le sel, le sucre et l'eau sont combinés et bouillis, après ce processus, le feu sous le récipient doit être éteint et le vinaigre doit être versé dans le liquide.
• Stérilisez le contenant dans lequel vous conserverez les friandises.
• Répartir les légumes préparés dessus et verser aussitôt la marinade bouillante dessus. Fermez les pots avec des couvercles.
• Gardez le récipient avec une torsion à la chaleur pendant une journée.
• Après une journée, amenez les boîtes dans un endroit adapté à leur stockage à long terme.
• La mise en conserve peut être dégustée après 4 à 6 semaines.

Chou-fleur à la coréenne avec des carottes pour l'hiver

Les carottes "coréennes" doivent avoir été essayées par chacun des nous, car c'est une collation savoureuse et abordable. Selon cette recette, nous ajouterons du chou-fleur à ces carottes et obtiendrons une touche hivernale tout aussi délicieuse.

• Chou-fleur - 1 petite tête
• Carotte - 160 g
• Ail - 2 gousses
• Oignon doux - 75 g
• Sel - 15 g
• Sucre - 25 g
• Épices pour la cuisson des carottes Coréen
• Vinaigre - 55 ml
• Eau
• Huile d'olive - 65 ml

• Sélectionnez un jeune chou-fleur, séparez-le en bouquets, puis lavez-les soigneusement et faites-les tremper brièvement dans de l'eau salée. Ensuite, faites bouillir le chou pendant 3 minutes, égouttez l'eau et attendez qu'il se vide complètement des légumes.
• Choisissez des carottes sucrées, car les carottes sèches et inintéressantes n'ajouteront pas le bon goût à notre collation. Lavez et nettoyez les légumes, puis à l'aide d'une râpe à carottes coréenne, hachez-les. S'il n'y a pas de râpe spéciale dans la maison, utilisez une grande râpe ordinaire.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
• Couvrir le chou, l'oignon et les carottes avec ces épices, ainsi que les épices pour la cuisson des carottes à la coréenne, laisser les produits au moins 45 minutes afin qu'ils soient bien imbibés d'épices.
• L'eau, le sel, le sucre, l'huile sont combinés et bouillis. Dès que le liquide commence à bouillir, ajoutez-y du vinaigre et de l'ail, continuez à bouillir pendant plusieurs minutes.
• Lavez les boîtes, mettez-les au four et stérilisez-les, puis étalez dessus le mélange de légumes marinés.
• Remplissez tous les récipients avec le liquide préparé et fermez-les
• Laissez la conservation dans la maison pendant au moins 1 jour.
• Après cela, envoyez-la dans un lieu de stockage permanent.

Chou-fleur à la coréenne avec poivron pour l'hiver

La combinaison d'aliments dans cette rotation est vraiment bonne. Le snack sort toute l'année, il peut être servi sur la table en salade de légumes en conserve ou en complément d'un plat d'accompagnement.

• Chou-fleur - 1 tête
• Poivron - 170 g
• Carotte - 120 g
• Ail - 4 gousses
• Piment
• Sel - 55 g
• Sucre - 65 g
• Huile de tournesol – 110 ml
• Vinaigre de cidre – 120 ml
• Eau
• Paprika, clous de girofle, fenugrec moulu, coriandre, herbes séchées, clous de girofle, un peu de cannelle, épices pour cuisiner les carottes en coréen

• Le poivre est lavé, nettoyé et coupé en demi-anneaux.
• Les carottes sont nettoyées, lavées, hachées sur n'importe quelle grande râpe.
• L'ail n'a besoin que d'être pelé.
• Hachez finement le piment. Ajustez sa quantité en fonction de vos préférences gustatives, cependant, rappelez-vous qu'une grande quantité de cet ingrédient peut facilement gâcher le goût de la collation d'hiver finie. N'oubliez pas non plus les précautions à prendre lorsque vous travaillez avec un tel poivre, car son jus peut provoquer des brûlures de la peau.
• Dans un grand récipient, combiner les bouquets de chou, les piments doux et forts et les carottes. Saupoudrez généreusement les légumes de toutes les épices et n'oubliez pas les épices pour la cuisson des carottes à la coréenne.
• Dans une autre casserole, combiner tous les ingrédients en vrac et liquides, faire bouillir le liquide.
• Stérilisez le récipient à l'aide du four.
• Mettre l'ail dans chacun, puis le mélange de légumes.
• Versez le liquide préparé chaud dans le récipient, fermez-le avec un couvercle et laissez-le pendant une journée dans un endroit chaud.
• Après une journée, les conteneurs peuvent être déplacés vers le lieu de leur stockage ultérieur.

Chou-fleur à la coréenne en sauce tomate pour l'hiver

Chou-fleur à la coréenne en sauce tomate - un très délicatesse inhabituelle et très savoureuse. Après avoir ouvert un tel snack en hiver, vous vous souviendrez certainement des chaudes journées d'été.

• Inflorescences de chou-fleur - 1,4 kg
• Tomates - 800 g
• Carottes "coréennes" - 370 g
• Ail - 2 gousses
• Oignon violet - 45 g
• Sel - 65 g
• Sucre - 80 g
• Vinaigre de table - 130 ml
• Huile de tournesol - 210 ml
• Paprika, origan, herbes séchées, basilic

• Le chou est lavé, séparé en bouquets et légèrement trempé dans du sel l'eau. Ensuite, il doit être lavé et bouilli pendant plusieurs minutes.
• Les tomates sont lavées et pelées. Pour ce faire, chaque légume est légèrement coupé le long de la peau, versé avec de l'eau bouillante, puis placé dans de l'eau froide. Après avoir effectué de telles manipulations, vous pouvez facilement retirer la peau des légumes. Après cela, les tomates doivent être coupées en plusieurs parties.
• Épluchez l'ail et l'oignon.
• Placer les morceaux de tomates, les oignons et l'ail dans un bol mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Selon cette recette, nous utilisons des carottes prêtes à l'emploi et les marinons avec des épices pour les carottes coréennes. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer vous-même de telles carottes. Pour ce faire, frottez un légume sur une râpe grossière et recouvrez-le d'un assaisonnement spécial. Dans 1 heure. les carottes seront prêtes à manger.
• Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les tomates hachées, les oignons et l'ail, laisser mijoter 10 minutes.
• Ajoutez ensuite les carottes, le sel, le sucre et d'autres épices au goût. Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant encore 15 minutes.
• Ajoutez ensuite du vinaigre à la vinaigrette et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
• Stérilisez les récipients à l'aide d'un four, puis placez des bouquets de chou dans chacun et remplissez-les de vinaigrette à la tomate.
• Fermez le récipient et laissez-le pendant une journée dans un endroit chaud.
• Après une journée, la conservation doit être placée dans une chambre froide.

Chou-fleur à la coréenne aux champignons pour l'hiver

Les champignons sont assez souvent ajoutés aux collations d'hiver, et tous parce qu'ils donnent à la conservation finie un goût particulier et très agréable. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non seulement des cèpes, mais également d'autres champignons, par exemple des champignons forestiers, pour préparer une telle délicatesse.

• Champignons – 1,2 kg
• Bouquets de chou-fleur – 550 g
• Carottes coréennes – 220 g
• Ail - 4 gousses
• Sel - 25 g
• Sable de sucre - 25 g
• Eau
• Vinaigre de table - 80 ml
• Huile végétale - 110 ml
• Piment rouge moulu, curcuma, cannelle, clous de girofle, herbes séchées, herbes italiennes

• Les champignons doivent être choisis forts, non noirs et non pourri. Lavez-les, nettoyez-les et coupez-les en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter des petits champignons, les nettoyer et les refermer sous cette forme, sans les hacher.
• Séparez le chou en bouquets, enlevez tous ceux qui ne sont pas comestibles. Laver le légume, le tremper dans de l'eau salée et le faire bouillir pendant 5 minutes. Égouttez l'eau du chou et laissez-le s'égoutter complètement.
• Éplucher et hacher finement l'ail.
• Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les champignons pendant 3 minutes. à feu moyen. Ensuite, ajoutez du sel aux champignons, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les champignons en y ajoutant de l'ail pendant encore 10 minutes.
• Mélanger les champignons, les carottes et le chou. Les carottes à la coréenne peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou cuites vous-même. Pour ce faire, les carottes râpées doivent être marinées dans des épices pour la cuisson des carottes en coréen.
• Faire bouillir de l'eau dans une autre casserole et y dissoudre le sel et le sucre. Après cela, ajoutez toutes les épices et assaisonnements au liquide, éteignez le feu sous la casserole, ajoutez-y du vinaigre.
• Stérilisez les récipients en verre, remplissez-les de champignons et de légumes.
• Versez la marinade dans des bocaux, il doit s'agir d'eau bouillante.
• Fermez les récipients avec des couvercles et laissez reposer une journée dans un endroit chaud.
• Après une journée, déplacez la torsion dans un endroit approprié pour son stockage à long terme.

Comme vous avez pu le voir, un légume pas tout à fait traditionnel pour la conservation, comme le chou-fleur, peut être préparé pas mal de collations hivernales savoureuses et différentes.

Si vous le souhaitez, ces collations peuvent être utilisées comme base pour d'autres plats, par exemple des salades.

Vidéo: Chou-fleur en saumure de tomate