Chou-fleur: recettes d'escalopes rapides et savoureuses, mijotées, bouillies, cuites au four avec un filet de poulet. Chou-fleur frit dans une casserole: une délicieuse recette
Chou-fleur: propriétés utiles, plats à base de chou.
Le chou-fleur fait partie des légumes controversés. Certains ne peuvent pas imaginer la vie sans, d'autres ne savent toujours pas quoi cuisiner avec. Si vous lisez cet article, cela signifie que vous avez déjà décidé de connaître en détail le chou-fleur et ses bienfaits.
Chou-fleur: une brève description des propriétés utiles
Le chou-fleur est un légume qui n'est pas mentionné à juste titre dans les régimes alimentaires, car ses propriétés utiles sont secondaires à aucun chou blanc, et souvent le surpasser. Dans 100 g de chou-fleur:
- 30 kcal;
- 5 g de protéines;
- 3 g de matières grasses;
- 4 g de glucides.
Manger du chou-fleur améliorera la digestion et la fonction cardiaque. De plus, il ne provoque pas de gonflement, comme les articulations blanches. Dans le même temps, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'acidité élevée, d'hypertension artérielle et d'insuffisance rénale.
Le chou-fleur est ajouté aux soupes, mijoté, et également cuit, frit et bouilli séparément garnir. Ci-dessous, nous présentons les plats de chou-fleur les plus délicieux et les plus populaires.
Chou-fleur rôti: Recette
Un délicieux plat d'accompagnement estival apprécié des adultes comme des enfants. Nous le recommandons particulièrement pour les pique-niques, car il "s'envole" parfaitement pendant la cuisson du barbecue.
Pour cuisiner, il vous faut:
- Tête de chou-fleur;
- Huile végétale;
- 3-5 œufs (selon la taille de la tête de chou);
- Chapelure;
- Sel, poivre au goût.
Préparation:
- Couper la racine de chou et plonger le chou dans l'eau bouillante pendant 3 min. Videz l'eau et remplissez-la d'eau froide, de sorte que le chou ne bouillira pas, mais sera doux.
- Divisez le chou en petits fleurons et larges couper les tiges et réserver. Elles peuvent être congelées et lorsque vous préparerez des escalopes de chou (recette ci-dessous), elles iront dans de la viande hachée.
- Battez l'œuf avec du sel et du poivre. Verser la chapelure dans un bol séparé.
- Versez de l'huile de 1,5 à 2 cm d'épaisseur dans la poêle ou remplissez la friteuse d'huile. Chauffer jusqu'à ébullition.
- Tremper les bouquets de chou-fleur dans l'œuf, puis dans la chapelure et tremper dans le beurre.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirer dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile.
- Il peut être consommé aussi bien chaud que réfrigéré. Il est particulièrement délicieux avec de la sauce tartare et des légumes verts.
Escalopes de chou-fleur: recette
De délicieuses friandises pour ceux qui aiment les escalopes dans toute leur variété.
Ingrédients:
- Sel, poivre au goût.
- Farine;
- Huile végétale;
- Fil d'Ariane;
- Oeuf 2 pcs.;
- Flocons d'avoine 100 g;
- Poulet haché — 200 g;
- Carotte 1 pièce;
- Ail 2 gousses;
- Oignon 1 tête;
- Chou-fleur 1 tête;
Préparation:
- Cuire les flocons d'avoine à la vapeur avec de l'eau bouillante, faire bouillir le chou avec le tige pendant 3 minutes et versez de l'eau froide. Faire bouillir et éplucher les carottes, ainsi que l'oignon et l'ail.
- Moudre les flocons d'avoine, le chou, les carottes, les oignons et l'ail dans un hachoir à viande. Ajouter les œufs, la viande hachée, le sel et les épices au goût, ainsi que la farine à l'épaisseur requise.
- Former des escalopes, saupoudrer de chapelure et faire revenir dans huile végétale jusqu'à coloration dorée.
Important: si vous aimez le chou frit, mettez les bouquets dessus et les grosses tiges sur les escalopes. Ainsi, vous obtiendrez deux repas à la fois et économiserez considérablement sur les courses.
Chou-fleur diététique mijoté: recette
Pour ceux qui sont passés à une bonne nutrition ou qui suivent un régime, il est important de exclure les frites, mais en même temps, cuisiner de manière variée et délicieuse afin de ne pas dévier du bon chemin. Cette recette est "à s'en lécher les doigts" et en même temps un plat diététique!
Pour cuisiner, il vous faut:
- Tête de chou-fleur;
- Oignons 1-2 têtes;
- Carotte 3 pcs.;
- 2 poivrons doux (de préférence colorés);
- Tomates 3 pcs.;
- Lait 100 g;
- Sel, poivre au goût;
- Huile végétale 1 l
Préparation:
- ) Nettoyez et hachez tous les légumes. Versez une cuillerée d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon. Ajouter les carottes et le poivron, cuire en remuant constamment pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates hachées et verser le lait, chauffer jusqu'à ébullition, ajouter le chou finement haché et bien mélanger. Saupoudrer d'épices et mélanger à nouveau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.
Chou-fleur bouilli: Recette
Dans cette recette, nous vous proposons un vrai dîner de luxe composé exclusivement de produits sains.
Nous aurons besoin de:
- Filet de poulet 1 partie;
- Une demi-tête de chou-fleur;
- Carotte 1 pc.;
- Sauce au goût pour assaisonner;
- Sel, poivre, petits pois, laurier;
- Légumes frais.
Préparation:
- Mettre le filet entier et les carottes dans l'eau bouillante. Ajouter le sel, la feuille de laurier et les grains de poivre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Retirer le filet de préparation des carottes, et dans le même bouillon nous mettons les bouquets de chou déjà coupés en morceaux portionnés. Faire bouillir pendant 5 minutes et retirer également.
- Pendant la cuisson du chou, envoyer le filet au four et faire cuire à haute température pendant 10 minutes. Couper la carotte en belles lanières.
- Placer une couche de carottes sur une assiette, sur laquelle on place des filets, et du chou autour des filets. Garnir de verdure et verser la sauce dessus.
Bon appétit!
Chou-fleur au four avec filet de poulet diététique: recette
Afin de préparer un dîner sain et savoureux, il faut quelques produits et 30 minutes de temps.
Ingrédients:
- Filet de poulet;
- Chou-fleur;
- Carotte;
- Poivron;
- Tomate;
- Courgettes;
- Vert;
- Crème;
- Oeufs;
- Fromage à pâte dure qui fond bien.
Préparation:
- Faire bouillir le chou, les carottes et le poivron, les hacher comme suit: chou en bouquets, carottes en cubes, poivron en pailles. Couper les courgettes et les couvrir d'eau bouillante pour les ramollir.
- Coupez le filet en petits cubes, séchez-le sur une serviette en papier et faites-le revenir rapidement de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Nous mélangeons les légumes et le filet, ajouter la tomate hachée et les épices, verser dans une forme profonde.
- Battez les œufs, ajoutez la crème (1 part d'œufs, 2 parts de crème), remplissez le moule de manière à ce que le dessus des légumes reste découvert et enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés.
- Nous le sortons, le saupoudrons abondamment de fromage et l'envoyons au four pendant encore 5 minutes. Servir chaud!
