Champignons en coréen: une recette classique, avec des carottes, des haricots, du chou-fleur, dans une sauce épicée, avec des oignons et de l'ail - de délicieuses recettes pour cuisiner à la maison

Qui n'aime pas les délicieux champignons, et s'ils ont aussi une sauce épicée, cela signifie encore plus savoureux.

Les champignons sont depuis longtemps devenus une collation préférée de nombreuses personnes, car ces champignons se distinguent par leur disponibilité, leur excellent goût et polyvalence en cuisine. Ces champignons peuvent être préparés en hiver et en été, ils peuvent être frits, bouillis et cuits, ainsi que marinés.

Les champignons en coréen sont un excellent apéritif épicé facile à préparer qui peut être servi à la fois sur un quotidien ordinaire et sur une table de fête.

Champignons en coréen: une recette classique

Pour préparer un tel goûter, il vous faudra un minimum d'ingrédients, votre envie de cuisiner et très peu de temps. Une telle délicatesse est une excellente option pour un traitement rapide.

• Champignons - 750 g
• Vinaigre de cidre - 70 ml
• Ail - 3 gousses
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Aneth - 1 bouquet
• Sel, sucre, quatre-épices, thym, piment rouge moulu, fenugrec moulu

• Choisissez des champignons frais, non mous, non pourris, etc. Triez immédiatement les champignons et jetez tous ceux qui ne servent à rien. Ensuite, nettoyez les champignons, lavez-les, coupez-les en tranches. Si les champignons sont gros, mieux vaut les hacher, s'ils sont petits, vous pouvez les laisser entiers ou les couper en deux.
• Mettre les champignons dans une casserole, couvrir d'eau, saler. Faire bouillir les champignons pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, versez littéralement 200 ml de la décoction obtenue dans un récipient séparé, versez le reste du liquide.
• Épluchez l'ail et râpez-le.
• Ajouter l'ail, le sel aux champignons, mélanger soigneusement les ingrédients.
• Lavez l'aneth, hachez-le, ajoutez-le aux champignons.
• Combiner le bouillon de champignons refroidi avec l'huile, le vinaigre, la sauce et les épices.
• Verser la marinade dans le récipient avec les champignons et laisser mariner les ingrédients pendant plusieurs heures.
• Égouttez ensuite la marinade et servez les champignons. Une telle collation peut être servie comme plat indépendant ou en complément de pommes de terre, de riz et d'autres plats secondaires.

Champignons à la coréenne avec carottes

Cette recette peut aussi être considérée comme un classique, car elle utilisera le ingrédients habituels pour cette collation. Néanmoins, la combinaison de champignons parfumés et de carottes aigres-douces juteuses ne laissera probablement personne indifférent.

• Champignons - 1,2 kg
• Carottes - 370 g
• Poivron - 120 g
• Vinaigre de table - 4 c. l.
• Huile d'olive - 5 c. l.
• Bouillon - 200 ml
• Ail - 5 gousses
• Coriandre - 1 bouquet
• Épices pour cuisson des carottes en coréen, sel, sucre

• Pour cette collation, nous vous recommandons d'utiliser de petits champignons, cependant, si vous n'en avez pas sous la main, prenez-en de gros et hachez-les après le traitement. Alors, nettoyez les champignons, lavez-les et, si nécessaire, hachez-les de la manière qui vous convient. Ensuite, faites bouillir les champignons pendant 7 à 10 minutes. dans de l'eau salée.
• Les carottes à la coréenne peuvent être préparées soi-même ou achetées prêtes à l'emploi au supermarché. Dans le premier cas, le légume doit être lavé, nettoyé et râpé sur une grande râpe, de préférence spéciale, pour la préparation de telles carottes. Après cela, le légume haché doit être mariné dans des épices pour la cuisson des carottes à la coréenne.
• Si vous allez préparer vous-même un tel ingrédient, choisissez un légume sucré et juteux, car les carottes sèches ne feront pas une collation savoureuse.
• Les poivrons doivent être lavés, nettoyés et coupés en lanières.
• Épluchez l'ail, frottez-le avec une râpe fine.
• Laver et hacher la coriandre.
• Mélanger les champignons, les carottes, le poivron et la coriandre dans un récipient en verre profond. Ajoutez-y l'ail, mélangez les ingrédients.
• Ajouter le vinaigre, l'huile et les épices avec du sel à l'eau bouillante. Ajoutez suffisamment de sel pour que le plat fini soit modérément salé. Lorsque vous ajoutez des épices, rappelez-vous que les carottes coréennes ajouteront également du piquant et des épices au plat.
• Verser la marinade sur les légumes aux champignons et laisser reposer plusieurs heures.
• Passé ce délai, goûtez la collation obtenue. S'il manque quelque chose dedans, ajoutez-le et laissez mariner un peu plus.
• Lorsque l'apéritif est prêt, égouttez-le de la marinade et servez-le à table.

Champignons coréens aux haricots

Les champignons coréens aux haricots sont un plat à part entière qui certainement être apprécié même les gourmets les plus exigeants. Les haricots sont très tendres et les champignons sont parfumés.

• Champignons - 650 g
• Haricots - 170 g
• Carottes - 120 g
• Oignon blanc - 120 g
• Piment fort
• Sel - 15 g
• Sucre - 25 g
• Vinaigre de table - 3,5 c. l.
• Huile d'olive - 4 c. l.
• Légumes verts
• Ail - 3 gousses
• Épices pour cuisiner Carottes "coréennes", muscade, herbes de Provence

• La première étape consiste à traiter les haricots, car cet ingrédient prend plus de temps à cuire. Triez les haricots, jetez tous ceux qui ne sont pas comestibles, rincez plusieurs fois à l'eau courante et laissez tremper pendant 10 à 12 heures. Après cela, lavez à nouveau les haricots et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Videz l'eau et laissez-la s'écouler complètement
• Les champignons peuvent être utilisés à la fois petits et grands. Nettoyez-les, lavez-les et, si nécessaire, hachez-les en les coupant en tranches ou en coupant chaque champignon en deux. Faire bouillir les champignons pendant 5-7 minutes. dans de l'eau bouillante
• Épluchez, lavez et frottez les carottes sur une râpe grossière, saupoudrez-les des épices indiquées et laissez-les mariner pendant 1 heure. Vous pouvez également utiliser des carottes "coréennes" achetées, mais gardez à l'esprit qu'elles ajouteront un goût plus riche au plat fini
• Choisissez un oignon doux, épluchez-le et coupez-le en demi-anneaux
• Épluchez l'ail et frottez-le sur une râpe fine
• Utilisez du piment à votre discrétion. Si vous ne voulez pas de collation épicée, vous ne pouvez pas du tout utiliser cet ingrédient. Travaillez le piment exclusivement avec des gants, car il peut laisser des brûlures sur la peau délicate
• Lavez et coupez les légumes verts
• Transférez les champignons, les haricots, les carottes et les oignons dans un verre ou récipient en émail, ajouter un peu de sel, sucrer
• Faire revenir l'ail et le piment dans l'huile chaude dans une casserole pendant 10 secondes, puis ajouter quelques épices et herbes, les verts
• Versez à chaud un mélange épicé d'huile avec de l'ail et du piment dans un récipient avec des champignons et des légumes, mélangez soigneusement les produits
• Laissez la collation mariner pendant 10 à 12 heures.

Champignons à la coréenne avec chou-fleur

Malgré le fait qu'à première vue, les champignons et le chou-fleur ne sont pas les meilleure combinaison, ce n'est vraiment pas le cas. Marinés dans des épices épicées, ces légumes sont incroyablement savoureux et se complètent parfaitement.

• Champignons - 350 g
• Carottes - 70 g
• Oignon doux - 50 g
• Chou-fleur - 170 r
• Sauce soja - 4 c. l.
• Huile d'olive – 4 c. l.
• Vinaigre de table - 3 c. l.
• Sel, romarin, ail séché, muscade, poivron rouge moulu, herbes séchées

• Épluchez les champignons, lavez-les et chaque pc. coupé en 2-4 parties selon sa taille. Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes. dans de l'eau salée, égouttez le liquide et laissez-le s'écouler complètement.
• Laver, éplucher et frotter les carottes sur une râpe grossière.
• Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles.
• Laver le chou, le détailler en bouquets. Supprimez tous ceux qui ne conviennent pas. Faire tremper le légume dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égoutter le liquide et rincer à nouveau le chou. Faire bouillir les inflorescences pendant 2 minutes. Videz l'eau et laissez-la s'écouler complètement.
• Transférez tous les légumes et champignons dans un plat en verre ou en émail, salez au goût, ajoutez toutes les épices et épices, mélangez un peu.
• Mélanger les ingrédients liquides dans un récipient séparé et verser dans les légumes.
• Laisser mariner l'apéritif pendant plusieurs heures et, si le temps le permet, pendant 10 à 12 heures.

Champignons à la coréenne sauce épicée

Un tel plat de champignons épicé peut servir d'excellent apéritif ou de une base pour n'importe quelle salade, plat principal, etc. Le piquant de l'apéritif peut être ajusté à votre guise, en réduisant ou en augmentant la quantité de certains ingrédients.

• Champignons - 650 g
• Carottes coréennes - 230 g
• Ail - 3 gousses
• Sauce Tabasco - quelques gouttes
• Piment
• Sauce soja - 3 c. l.
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Vinaigre de riz - 3 c. l.
• Sel, origan, romarin, paprika, curcuma, marjolaine

• Trier, nettoyer et laver les champignons. Coupez chaque champignon en plusieurs morceaux, et s'ils sont petits, laissez-les entiers. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes, égouttez l'eau et laissez-la s'égoutter complètement.
• Nous vous recommandons d'utiliser des carottes achetées pour cette recette, car elles ont un goût plus prononcé et épicé, cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même ce produit à la maison.
• Épluchez l'ail et râpez-le.
• Hachez finement le piment. Faites-le avec des gants pour protéger votre peau d'éventuelles brûlures.
• Mélanger les champignons, les carottes, l'ail dans un récipient émaillé ou en verre, saler légèrement.
• Faites chauffer le beurre, faites revenir le piment dessus, ajoutez-y des épices et des assaisonnements.
• Versez de l'huile chaude dans un récipient avec des légumes et des champignons. Ajoutez-y du vinaigre, de la sauce soja et quelques gouttes de sauce piquante.
• Laissez la collation pendant plusieurs heures, puis passez à la dégustation. Gardez à l'esprit que plus un tel apéritif est mariné longtemps, plus il sera épicé.

Champignons en coréen avec oignons et ail

Cette recette de champignons en coréen peut être qualifiée de la plus simple et la plus rapide. Un tel apéritif est très facile à préparer, donc même une femme au foyer novice peut gérer ce processus.

• Champignons - 1 kg
• Oignons doux - 3 pcs.
• Ail - 1 tête
• Sauce Tabasco - quelques gouttes
• Vinaigre de cidre - 5 c. l.
• Sauce soja - 5 c. l.
• Huile - 7 c. l.
• Graines de sésame
• Sel, épices pour la cuisson des carottes en coréen

• Choisissez des petits champignons, nettoyez-les, lavez-les. Vous n'avez pas besoin de hacher les champignons selon cette recette, car plus ils sont petits, mieux c'est. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes, égoutter l'eau.
• Choisissez des oignons doux, blanc et violet conviennent. Nettoyez les légumes, coupez-les en fines demi-anneaux.
• Épluchez l'ail, hachez-le finement.
• Les graines de sésame blanches et noires peuvent être utilisées. Faites frire dans une poêle sèche sans ajouter d'huile, de graisse, etc. Ce processus prendra littéralement 2 minutes.
• Mélanger les champignons, les oignons et l'ail dans un récipient en verre émaillé, ajouter un peu de sel aux ingrédients.
• Faites chauffer le beurre, ajoutez-y toutes les épices et herbes si vous le souhaitez.
• Verser l'huile chaude dans les champignons et les légumes, mélanger.
• Ajouter les sauces, le vinaigre et laisser mariner les produits pendant 1 à 2 heures.
• Après cela, saupoudrez la collation obtenue de graines de sésame et servez.

Les cèpes sont des champignons savoureux, abordables et très aromatiques. Vous pouvez en faire de nombreuses collations délicieuses. Lorsque vous cuisinez des champignons à la coréenne, n'ayez pas peur d'expérimenter les épices et les assaisonnements, car chacun d'eux révèle son goût d'une manière particulière.

Vidéo: Champignons en coréen