Comment préparer la compote de pommes pour l'hiver: les meilleures recettes. Comment faire cuire la compote de pommes au lait concentré, pomme-poire, potiron, carotte, pour les enfants, sans sucre, avec cannelle, orange, banane, cacao, gélatine, avec de la crème pour l'hiver: recettes

Les meilleures recettes de compote de pommes en hiver

La compote de pommes en conserve peut être une excellente alternative à la confiture trop sucrée. Étant donné que dans ce cas, vous utiliserez la quantité minimale de sucre, vous pourrez préserver le goût et l'arôme naturels du produit. La purée de pomme, préparée de manière rapide, peut être utilisée pour préparer de délicieux desserts ou simplement la servir avec du thé aromatique chaud.

De plus, un tel produit peut être un substitut utile aux purées du commerce, qui sont introduites dans l'alimentation d'un enfant après 6 mois. Dans cette optique, si vous essayez de préparer une telle préparation hivernale selon nos recettes, vous pourrez régaler absolument tous les membres de la famille avec ce dessert facile jusqu'à la prochaine saison estivale.

Comment faire cuire la compote de pommes "Nezhenka" avec du lait concentré pour l'hiver: une recette dans une mijoteuse

Avant de vous présenter la recette de la purée de pommes "Nezhenka", je voudrais vous rappeler que ce produit ne tolère pas un traitement thermique très long. Si vous le faites cuire trop longtemps, non seulement vous gâcherez son goût, mais vous réduirez également de près de moitié la quantité de substances utiles.

Pour toutes ces raisons, afin de réduire le temps de cuisson, coupez les pommes en morceaux les plus petits possibles. L'option la plus optimale sera les tranches minces, qui seront bouillies en quelques minutes.

Produits:

• Pommes (avec acidité) — 2,5 kg
• Eau - 10 c. l
• Lait concentré — 300 g

Préparation:

• Rincez les pommes, coupez-les en deux et retirez les centres
• Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et coupez-les en fines tranches
• Mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et réglez le mode d'extinction sur 10 minutes
• Après ce temps, éteignez la mijoteuse et, si nécessaire, réduisez les pommes en purée avec un mélangeur
• Dans la purée, versez le lait concentré et réglez le mode de cuisson sur 10 minutes
• Mettez la purée finie dans des bocaux et fermez avec des couvercles hermétiques
• Après refroidissement complet, mettre au frais

Purée pomme poire pour l'hiver: recette

Dans ce cas, il faut tenir compte de la densité des poires que vous utiliserez pour préparer une purée de fruits. S'ils sont très durs, laissez-les d'abord tremper, et lorsqu'ils deviennent un peu plus mous, n'hésitez pas à y ajouter des pommes. Une si petite astuce aidera les poires denses et les pommes tendres à bouillir en même temps.

Composants:

• Pommes — 2 kg
• Poires - 2 kg
• Sucre - 250 g
• Eau - 150 ml
• Jus de citron - 3 c. l

Préparation:

• Éplucher les pommes et les poires peler, enlever les graines et le cœur
• Coupez-les en gros cubes et mettez-les dans une casserole
• Ajoutez de l'eau aux fruits hachés et faites cuire
• Lorsque le liquide va bouillir, réduire le feu au minimum et cuire pendant 10 minutes
• Retirer la casserole du feu, réduire en purée avec un mélangeur et ajouter le sucre et le jus de citron
• Bien mélanger le tout et cuire encore 7 minutes
• Placer la purée finie dans un récipient en verre et rouler les couvercles

Purée pomme-potiron pour l'hiver: recette

Si vous décidez de cuisiner de la purée pomme-citrouille, essayez de choisir la bonne citrouille. Il doit être mûr, charnu et le plus sucré possible. Si vous parvenez à en trouver, vous pouvez ajouter un peu de sucre à la préparation hivernale. Les citrouilles dites bouillies de couleur orange vif sont idéales pour préparer une telle préparation.

Produits:

• Citrouille — 1,5 kg
• Pommes (douces) — 1,5 kg
• Sucre — 300 g
• Jus de citron — 50 ml

Préparation:

• Coupez le potiron en pops, enlevez sa peau et coupez-le en fines tranches
• Pommes rincer, nettoyer et aussi hacher finement
• Mettre le tout dans une casserole à fond épais et mettre sur un petit feu
• Couvrir le tout avec un couvercle et attendre 2-3 minutes
• Après ce temps, ajouter le sucre et commencer à remuer constamment les pommes et le potiron
• Après environ 3 minutes, du jus se forme au fond de la casserole, et vous pouvez à nouveau laisser la purée sans surveillance pendant environ 15 minutes
• Pendant ce temps, tout sera prêt et vous devrez battre la masse avec un mixeur
• Ajouter le jus de citron, l'eau bouillante à la purée finie Laissez cuire encore 5 minutes et étalez dans des bocaux stérilisés
• Roulez le tout avec des couvercles et retournez-le

Pomme et purée de carottes pour l'hiver: recette

Quant à la préparation de purée de carottes et de pommes, il peut y avoir ici des variantes. Si vous souhaitez obtenir des notes à peine perceptibles de ce légume-racine, préparez une purée à partir de 3 parties de pommes et 1 partie de carottes.

Si vous voulez que les deux composants se sentent bien dans le produit fini, prenez-les également. Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez améliorer le goût de votre préparation à l'aide de zeste d'orange. Si vous l'ajoutez 5 minutes avant la fin de la cuisson, des notes d'agrumes apparaîtront également dans votre purée.

Produits:

• Carotte - 1 kg
• Pommes - 1 kg
• Sucre - 200 g
• Zeste d'une demi-orange
• Eau - 100 ml

Préparation:

• Tout d'abord, épluchez les carottes, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole
• Ajoutez-y la moitié de l'eau et du sucre, et faites bouillir
• Enlevez la peau des pommes, hachez-les, ajoutez-y le reste de l'eau et du sucre, et mettez-les également à bouillir
• Lorsque les deux composants de la future purée deviennent mous, battez-les avec un mélangeur et mélangez
• Ajouter le zeste d'orange, 2 c. l jus de citron et faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes
• Mettre le produit fini dans des bocaux et fermer avec des couvercles sous vide

Pomme purée pour les enfants pour l'hiver: recette

Lors de la préparation de la compote de pommes pour les enfants, il faut tenir compte du fait que les fruits rouges contiennent des substances capables de provoquer une réaction allergique. Compte tenu de cela, il sera préférable d'utiliser des pommes vertes et jaunes à ces fins.

Oui, et si vous les achetez dans un magasin ou un supermarché, retirez-en la peau avec une couche épaisse. Cela doit être fait afin d'éliminer complètement la cire utilisée pour traiter les fruits achetés en magasin.

Composants:

• Pommes douces — 2 kg
• Sucre - 100 g

Préparation:

• Préparez les pommes comme d'habitude
• Coupez-les à votre guise et mettez-les dans le cuiseur vapeur
• Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres
• Dès que cela se produit, mettez-les dans une casserole et battez-les avec un mélangeur
• Ajoutez du sucre à la purée obtenue et faites-la bouillir à feu doux pendant 5-10 minutes
• Le produit fini roule dans des bocaux et transfert au sous-sol ou au garde-manger

Purée de pommes sans sucre pour l'hiver: recette

Si vous vous inquiétez de savoir si une telle purée peut survivre en toute sécurité tout l'hiver, alors vous pouvez être calme. Comme les pommes contiennent de grandes quantités d'acides de fruits, ils empêcheront les bactéries pathogènes de se multiplier dans le produit fini, ce qui rend les produits impropres à la consommation.

De plus, sachez que la compote de pommes sans sucre doit être conservée dans un endroit frais à la même température. Dans cet esprit, il sera préférable de le conserver au sous-sol ou au réfrigérateur.

Composants:

• Pommes — 4 kg
• Eau — 200 ml

Préparation:

• Nettoyage pommes de la peau et les mettre dans une casserole
• Nous récupérons la peau, la mettons dans une étamine et la nouons
• Nous ajoutons de l'eau aux pommes et mettre le tout sur le feu
• Lorsque le liquide dans la casserole double de volume, abaisser le sac de gaze avec la pelure dans la casserole
• Cuire les fruits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramolli
• Purée prête passer au tamis et remettre sur le feu
• Faire bouillir la purée de pommes pendant 5 minutes et l'étaler dans des bocaux

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Purée de pommes à la cannelle pour l'hiver: recette

Dans le cas où vous ajoutez des écorces de qualité médiocre à votre préparation cela, alors cela gâchera au moins le goût du produit. Dans cette optique, ne lésinez pas et achetez une épice naturelle et de préférence non sous forme de poudre, mais sous forme de stick.

Composants:

• Pommes — 5 kg
• Sucre — 300 g
• Eau — 350 g
• Jus d'un citron
• Cannelle — 2 bâtons

Préparation:

• Rincez les pommes, épluchez-les et hachez-les finement
• Arrosez-les de jus de citron et réservez
• Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et un bâton de cannelle
• Faites bouillir le tout jusqu'à ce que le le sucre se dissout ne se dissout pas complètement
• Nous mettons les pommes dans le sirop et les gardons jusqu'à ce qu'elles ramollissent complètement
• Nous retirons le bâton de cannelle et essuyons la masse à travers un passoire fine
• Porter à ébullition et étaler sur des bocaux stérilisés

Purée de pomme à l'orange pour l'hiver: recette

Si vous voulez que la purée pomme-orange soit délicieuse, prenez le temps de bien préparer l'orange. Si vous ne le faites pas, le produit fini peut s'avérer légèrement amer, ce qui gâchera considérablement sa perception gustative.

Dans cet esprit, avant d'envoyer le fruit orange dans le pot, assurez-vous de verser de l'eau bouillante dessus et d'en retirer la peau. Après cela, retirez la peau et essayez de retirer tous les films aussi soigneusement que possible. Dès que vous faites face à toutes ces tâches, vous pouvez passer directement à la préparation de la purée.

Composants :

• Pommes — 4 kg
• Oranges — 500 g
• Sucre — 300 g
• Eau — 50 g

Préparation:

• Épluchez l'orange, puis épluchez-la et torsadez-la dans un hachoir à viande
• Lavez, éplucher et couper les pommes en morceaux
• Mettre les fruits dans une casserole, ajouter l'eau, le sucre et le zeste
• Bien mélanger le tout et cuire 15 minutes
• Frotter la masse à travers un tamis, faire bouillir à nouveau et envelopper dans des bocaux en verre

Purée de pomme à la banane pour l'hiver: recette

Si votre ménage aime les bananes, vous pouvez lui faire plaisir avec la purée pomme-banane. Mais rappelez-vous, pour préparer ces délices, vous ne devez prendre que des bananes mûres. Si vous ajoutez des pommes légèrement verdâtres aux pommes, vous n'obtiendrez tout simplement pas le goût et l'arôme souhaités.

Composants:

• Pommes — 2 kg
• Bananes — 1 kg
• Sucre — 200 g
• Jus d'un citron

Préparation:

• Tout d'abord, rincez le citron et pressez-en le jus
• Versez-le dans une casserole dans laquelle il y a du sucre
• Allumez la cuisinière à puissance minimale et commencez à préparer le sirop
• Pelez les bananes et réduisez-les en purée avec un mixeur
• Pelez et coupez les pommes et ajoutez-les au sirop avec la purée de banane
• Faites bouillir le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis passez au tamis
• Faire bouillir à nouveau la purée homogène et la rouler de manière classique

Purée de pomme au cacao pour l'hiver: recette

Les amateurs de chocolat aimeront sûrement cette recette. Le cacao ordinaire vous aidera à obtenir un tel goût. Selon sa quantité, vous obtiendrez une saveur de chocolat faible ou riche.

Cependant, vous devez vous rappeler que la quantité de sucre ajouté dépendra de la quantité de cacao que vous avez utilisée. Puisqu'il a une amertume caractéristique, plus il y en a, plus vous devrez ajouter de sucre.

Produits:

• Pommes douces — 3 kg
• Sucre - 200 g
• Cacao - 3 c. l
• Eau — 60 ml
• Jus de citron — 1 c. l

Préparation:

• Lavé, nettoyé et coupé mettez les pommes dans une casserole
• Ajoutez-y de l'eau et du jus de citron et lancez la cuisson
• Mélangez le sucre et le cacao et ajoutez-les aux pommes ramollies
• Faire bouillir pendant 2-3 minutes et mélanger la masse avec un mélangeur
• Chauffer à nouveau et rouler dans des bocaux en verre

Purée de pommes à la gélatine pour l'hiver: recette

Si vous aimez la compote de pommes épaisse, essayez de la préparer en ajoutant de la gélatine. Puisque dans ce cas il ne sera pas nécessaire de le faire bouillir, vous pourrez préparer une préparation parfumée en un minimum de temps.

Certes, vous devez vous rappeler que si vous en abusez avec ce composant, votre purée aura une consistance très dense et un goût peu agréable. Dans cet esprit, n'ajoutez pas plus d'une cuillère à café de gélatine pour chaque kilogramme de pommes pelées.

Produits pour purée:

• Pommes — 3 kg
• Sucre - 300 g
• Gélatine - 3 c. à thé
• Jus de citron - 3 c. l
• Eau — 200 ml

Préparation:

• Versez d'abord la gélatine avec de l'eau et faites-la gonfler
• Pelez les pommes, coupez-les, ajoutez-y du sucre, de l'eau et du jus de citron et mettez-les à bouillir
• Lorsque les pommes libèrent du jus, réduisez le feu au minimum et ajoutez la gélatine dans la casserole
• Dès qu'elle se dissout complètement, battez la masse avec un mixeur, portez-le à ébullition et vous pourrez le rouler

Purée de pommes à la crème pour l'hiver: recette

Je veux dire tout de suite que la compote de pommes préparée selon cette recette ne se conserve pas tout l'hiver. Comme le montre la pratique, il ne conserve pas son goût plus de 3 mois. Compte tenu de cela, il sera préférable de cuisiner en petites portions et de conserver au réfrigérateur.

Séparément, je veux dire quelque chose à propos de la crème. Idéalement, ils devraient être basés sur la ferme. Ce n'est que dans ce cas que vous pourrez obtenir un maximum de légèreté et de douceur. Si vous les achetez dans un magasin, privilégiez un produit contenant 35 à 50% de matières grasses.

Composants:

• Pommes — 2 kg
• Sucre en poudre - 70 g
• Jus de citron - 1 c. l
• Eau — 50 ml

Recette:

• Peler les pommes, les couper en morceaux et les envoyer dans une casserole
• Verser de l'eau et commencer à bouillir
• Environ 2 minutes après l'ébullition, ajoutez-y du sucre en poudre et du jus de citron
• Faites cuire encore 15 minutes, puis battez la masse au mixeur
• Ajoutez la crème, battez légèrement et portez à faire bouillir
• Répartir la purée finie dans des bocaux, rouler les couvercles et envelopper d'une couverture chaude
• Après refroidissement complet, les mettre au réfrigérateur

Purée de pomme sans stérilisation pour l'hiver: recette

Si vous décidez de préparer de la purée de pommes selon cette recette, rappelez-vous que dans ce cas, il est extrêmement important de la cuire correctement remplir le récipient dans lequel le produit fini sera transféré. N'oubliez pas qu'il ne peut être transféré que dans des bocaux stérilisés et secs et fermés avec les mêmes couvercles. S'il y a de l'humidité dans le récipient en verre, alors littéralement dans une semaine, vous verrez comment la moisissure commencera à apparaître dans votre préparation.

Composants:

• Pommes — 5 kg
• Jus de citron - 5 c.l
• Sucre — 500 g

Préparation:

• Pommes sans peau, coupées en cubes et envoyées dans une casserole
• Ajoutez-y le jus de citron et tout le sucre
• Apportez le tout à faire bouillir, retirer du feu et commencer à faire bouillir le liquide résultant
• Lorsqu'il réduit à environ la moitié, retirer la masse du poêle, refroidir légèrement et battre avec un mélangeur
• Remettre le tout sur le feu et faire bouillir à nouveau 2 minutes (après ébullition)
• Verser la purée dans des bocaux stériles

Combien les calories sont dans la compote de pommes sans sucre, avec du sucre, avec du lait concentré: calories pour 100 grammes

N'importe quel nutritionniste dira que les pommes font référence à des produits diététiques qui ne nuisent pas à la silhouette humaine. Si vous les utilisez sous leur forme pure, le nombre de calories qu'ils contiennent sera minime. Et cela signifie que si vous n'ajoutez pas de sucre à la purée, 100 grammes du produit fini ne contiendront que 42 calories.

Si vous ajoutez du sucre à la purée, la teneur en calories de 100 grammes du produit passera à 70 calories. Eh bien, le plus calorique sera probablement la compote de pommes avec l'ajout de lait concentré. Dans ce cas, 100 g de produit contiendront 150 calories.

Vidéo: Purée de pommes pour l'hiver. Aliments pour bébés