Cloudberries pour l'hiver: les meilleures recettes de préparations, confiture, compote, gelée. Des mûres pour l'hiver sans cuisson: une recette. Baie de chicouté: propriétés utiles, vitamines. Comment conserver la chicouté pour l'hiver: méthodes

L'article vous parlera des bienfaits des baies de chicouté et vous proposera plusieurs recettes pour les conserver.

Cloudberry berry: propriétés utiles, vitamines

Cette baie nordique est vraiment considérée comme "royale" car elle contient beaucoup de nutriments extrêmement utiles pour l'homme. Il contient beaucoup de vitamines, notamment:

Vitamine C (la chicouté est souvent appelée "orange du nord" pour une forte concentration de vitamine)	Nécessaire pour renforcer les vaisseaux sanguins, le système nerveux, le système immunitaire, éliminer les toxines du corps
Vitamine A	Améliore le travail de la glande thyroïde, ralentit le processus de vieillissement dans le corps, favorise le rajeunissement de la peau, a un effet bénéfique sur la santé des femmes enceintes
Vitamine E	Combat l'oncologie, synthétise la production de hormones et favorise le renouvellement cellulaire dans le corps
Vitamine B1	A un effet bénéfique sur le travail du cerveau et du système nerveux, améliore la mémoire, stimule le développement des tissus musculaires
Vitamine B2	Améliore la vision et favorise également la production de d'anticorps qui augmentent la résistance de l'organisme
Vitamine PP	Est une excellente prévention des l'athérosclérose et le diabète, nettoie le corps des toxines
Potassium	Utile pour le système nerveux système, m Masse de l'ulcère
Magnésium	Nécessaire pour normaliser la pression et nettoyer les vaisseaux sanguins
Sodium	Soutient l'échange eau-sel et l'activité neuromusculaire, ainsi que la fonction rénale
Phosphore	Nécessaire pour les muscles et le système osseux du corps
Fer	Améliore la qualité du sang en augmentant son hémoglobine

IMPORTANT: Pour préparer des médicaments et améliorer le corps, vous pouvez utiliser décongeler non seulement les baies, mais aussi les feuilles, les racines, les sépales.

À quoi sert la plaquebière:

• Dans le traitement des maladies de l'estomac
• Dans le traitement des processus inflammatoires de la muqueuse
• Dans le traitement de la diarrhée
• Élimine la déshydratation
• Dans le traitement du rhume et de la fièvre
• Pour abaisser la température
• Pour éliminer les toxines du corps
• Pour soulager la fatigue et les effets du stress
• Dans le traitement des maux de gorge, processus inflammatoires dans la cavité buccale
• Élimine la carence en vitamines
• Pour améliorer le métabolisme
• Nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol
• Améliorer l'état du foie et des reins
• Réguler la tension artérielle
• Perdre du poids en excès
• Améliorer l'état de la peau, des cheveux, des ongles

Plaquebières au sucre pour l'hiver sans cuisson: comment se préparer?

IMPORTANT: Vous avez besoin de chicouté et de sucre en proportions égales, par exemple pour 1 kg.

Comment rouler:

• Lavez la baie, versez-la dans une passoire. Laver soigneusement pour ne pas abîmer les baies (elles libèrent le jus très rapidement).
• Préparez 2 l. bocal et mettez-y les ingrédients en couches: une couche de baies, une couche de sucre (environ 1,5-2 cm chacune) et ainsi de suite jusqu'au sommet.
• La tasse doit être placée sur une plaque à pâtisserie et maintenue à une température de 110-120 degrés pendant environ 20-30 minutes.
• La baie libérera du jus, et en attendant vous augmenterez un peu la température, en l'augmentant à 140-150 degrés.
• Gardez le bocal à ces températures pendant 20 minutes maximum, mais vous devez surveiller attentivement que le jus de baies ne s'échappe pas des bocaux (si cela se produit, réduisez la température).
• Retirez le bocal du four et emballez-le.

Confiture de chicouté pour l'hiver: une préparation simple

Ce dont vous avez besoin:

• Plaquebière - 1 kg. (baies fraîches mûres)
• Sucre - 1 kg (en proportions égales de baies)
• Eau - 300- 350 ml (nettoyé)

Comment préparer:

• Les mûres doivent être lavées avec l'eau courante avant la mise en conserve (avec précaution pour ne pas abîmer la baie).
• Laisser égoutter la chicouté un moment
• Vous pouvez cuire la baie de la manière habituelle ou laisser les tiges en place (cette méthode ajoutera un arôme très subtil à votre préparation).
• Pendant que les baies lavées s'égouttent, il est nécessaire de préparer du sirop de sucre, pour cela, faites bouillir de l'eau et ajoutez-y progressivement du sucre par portions.
• Versez les baies lavées dans le sirop bouillant et faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes (essayez de ne pas écraser les baies avec une cuillère et retirez délicatement la mousse).
• Après cela, conservez la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse dans un récipient (pot, bol) et seulement ensuite, en la portant à nouveau à ébullition, versez-la dans des bocaux stériles et roulez-la de la manière habituelle.

Confiture de cinq minutes de chicouté pour l'hiver: recette

La façon la plus simple de faire cuire la confiture de baies, y compris la confiture de chicouté, est la méthode "cinq minutes". La méthode vous permet de cuire rapidement la confiture et en même temps de ne pas perdre une grande partie des substances utiles de la baie.

Ce dont vous avez besoin:

• Cloudberry - 1 kg. (baie mûre fraîche)
• Sucre - 1 kg (en proportions égales de la baie)

Mode de cuisson:

• Prélavez les baies avec une petite quantité d'eau propre (essayez de préserver l'intégrité des baies).
• Versez les baies déjà égouttées dans un bol ou une casserole, couvrez la chicouté de sucre pendant plusieurs heures (et de préférence toute la nuit).
• Pendant ce temps, la baie va libérer du jus et le sucre va se dissoudre
• Mettez le plat sur le feu (il ne doit pas être gros, il doit être modéré).
• Portez à ébullition la masse de baies et maintenez-la au feu pendant exactement 5 minutes. Pendant tout ce temps, la masse doit être soigneusement mélangée avec une spatule en bois et ne pas brûler (il est également nécessaire de enlever la mousse qui apparaît).
• Après cela, la confiture doit être roulée dans des bocaux préalablement préparés (stériles et nettoyés). Le roll-up doit être fait de la manière habituelle.

IMPORTANT: Si vous le souhaitez, la recette peut être améliorée en ajoutant quelques tiges de chicouté, sépales ou baies saupoudrées avec les tiges. Un bâton de cannelle ou quelques gousses de vanille peuvent aussi donner du bon goût.

Chicouté pour l'hiver dans votre jus propre sans sucre: comment se préparer? Comment garder la chicouté fraîche?

Cette recette vous propose de conserver la baie pour l'hiver sans perdre toutes ses propriétés bénéfiques et sans utiliser de sucre.

Préparation:

• Les baies fraîches récoltées doivent être triées et lavées à l'eau courante.
• Laisser les baies s'égoutter en éliminant l'excès d'eau
• Verser ensuite les baies dans un bocal en verre (environ 2/3 plein).
• Remplir les baies d'eau purifiée (bouillie à froid ou en bouteille).
• Le secret d'un tel stockage de baies est que le récipient ne doit pas être recouvert d'un couvercle.
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• Serrez le col du pot avec de la gaze et envoyez-le sous cette forme pour stockage dans une pièce réfrigérée (sous-sol, cave, réfrigérateur: il ne doit pas y avoir plus de +10 degrés).
• Pendant le stockage (et dans cet état la baie peut être conservée jusqu'à 2 ans), son jus se mélange à l'eau (ainsi la chicouté sera dans son jus) et la baie ne perdra pas son propriétés bénéfiques.

Plaquebière pour l'hiver au sirop: une recette simple

En préparant correctement les mûres au sirop de sucre, vous obtiendrez une conservation utile avec une longue durée de conservation.

Ce dont vous avez besoin:

• Cloudberries - 1 kg. (baies fraîches)
• Sucre - 1 kg (en proportions égales de baies)
• Quartier de citron - 1- 2 pièces (petit, vous ne pouvez pas ajouter)
• Bâton de cannelle - 0,5-1 pcs. (pas épais, peut être remplacé par de la cannelle en poudre si désiré).
• Quelques feuilles de menthe (fraîche) – pour la subtilité du goût (peut être omis).

Mode de cuisson:

• Laver toute la baie sous l'eau courante en essayant de préserver l'intégrité de la plaquebière.
• Verser la chicouté dans une casserole ou un bol, couvrir de sucre. Laissez la baie reposer jusqu'à ce que la chicouté libère du jus.
• Après 6-8 heures, vous remarquerez une grande quantité de sirop dans le plat (la baie est très juteuse).
• Mettez les plats sur le feu en ajoutant du citron et de la cannelle, des feuilles de menthe. Porter la confiture à ébullition et retirer du feu, le sucre deviendra sirop, refroidir la masse (complètement).
• Au bout d'un moment, porter à nouveau la masse à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère à confiture.
• Après cela, retirez le citron, la cannelle et la menthe de la masse et enveloppez la masse dans des bocaux de la manière habituelle.

Purée de chicouté au sucre pour l'hiver: comment préparer

Une autre façon simple de préparer n'importe quelle baie est de la moudre avec du sucre. Ainsi, le sucre agit comme un conservateur et empêche la chicouté de se gâter pendant un stockage à long terme.

Ce qu'il faut:

• Plaquebière - 1 kg. (baies fraîches et mûres)
• Sucre - 1 kg (la proportion de baies est clairement égale)

Comment préparer:

• Laver la baie à l'eau courante. Tous les pétioles et tiges doivent être retirés à l'avance (ils ne sont pas nécessaires dans la confiture en purée).
• La baie doit être broyée de l'une des manières les plus courantes: broyez-la à travers un tamis ou un hachoir à viande, mais il est plus facile de le faire avec un mélangeur (la consistance sera uniforme).
• Le sucre doit être ajouté en petites portions lors du broyage des baies.
• Il faut savoir que l'ajout d'une plus petite quantité de sucre n'est pas recommandé, car cela ne contribuera pas au stockage à long terme de la confiture.
• La masse broyée doit être roulée de la manière habituelle dans des bocaux propres et stériles.

Chicouté pour l'hiver au miel: une recette pour les préparations utiles

Vous pouvez aussi faire une préparation utile en n'utilisant pas de sucre, mais du miel. Avec le miel, une telle confiture aura le maximum de substances utiles, particulièrement nécessaires pour une personne en hiver. Cette méthode est considérée comme plus chère, car le miel est plusieurs fois plus cher que le sucre.

IMPORTANT: Les proportions de miel et de sucre dans cette recette sont de 1 à 2. N'importe quel liquide ou miel de mai doit être utilisé.

Comment préparer une telle confiture:

• La baie doit être cueillie et lavée à l'eau courante, de plus, assurez-vous d'enlever tous les pétioles et les tiges des chicoutés.
• Les baies doivent être placées dans des bocaux en couches (poignées) et chaque fois versées avec plusieurs cuillères à soupe. l. Miel
• Les baies doivent être remplies jusqu'en haut (le miel est la dernière couche "généreuse").
• Fermer hermétiquement le bocal avec un couvercle, sans s'arranger avec une machine à écrire.
• Stocker une telle conservation dans une pièce où la température ne dépassera pas 4 degrés.

Gelée de plaquebière sans pépins pour l'hiver: comment cuisiner?

Ce dont vous avez besoin:

• Plaquebière - 1 kg. (baie fraîche)
• Sucre - 1 kg (pas moins, les proportions sont égales à la baie)
• Gélatine - 30 g (un sachet)

Mode de cuisson:

• Avant la cuisson, la gélatine doit être préparée à l'avance, en la versant avec de l'eau froide et en la laissant gonfler (cela prend environ 30 minutes).
• Ensuite, la gélatine est fondue à l'aide d'un bain de vapeur et une masse assez homogène sans grumeaux est obtenue.
• La chicouté récoltée doit être lavée à l'eau froide et laissée égoutter.
• Les chicoutés sans pétioles ni tiges sont broyées ou broyées. Ensuite, il devrait être recouvert de sucre et mis au feu.
• Après l'ébullition de la masse, la gélatine doit y être versée en un filet, en la remuant régulièrement.
• Après une autre ébullition, éteignez le feu et commencez à rouler la confiture de la manière habituelle.

Compote de chicouté pour l'hiver: recette

La compote de chicouté est non seulement savoureuse, mais aussi utile. Il n'est pas difficile de le préparer, car la baie libère beaucoup de jus et le goût de la boisson est riche.

Ce qu'il faut pour un pot de 3 litres:

• Cloudberry - 1 verre avec bitter (baie mûre)
• Sucre – 1 verre (vous pouvez aussi en utiliser moins, selon vos préférences).
• Tranche de citron - 1 pc.
• Quelques feuilles de menthe – au choix (pour un goût frais).

Comment rouler:

• Remplissez la chicouté lavée dans un bocal
• Recouvrez la plaquebière de sucre, mettez des feuilles de menthe et une tranche de citron.
• Faites bouillir de l'eau (vous aurez besoin de 2,5 litres d'eau bouillante) et versez-y le contenu de la boîte.
• Dans cet état (il suffit de mettre le couvercle sur le goulot), le bocal doit reposer 10-15 minutes (pendant ce temps, la chicouté va libérer du jus et saturer l'arôme de la compote).
• Après tout ce temps, videz l'eau (sans la masse de baies) et faites bouillir à nouveau.
• Versez à nouveau dans des bocaux et roulez.

Comment congeler la chicouté pour l'hiver?

Il est possible de préparer une baie et de conserver toutes ses qualités utiles et nutritives à l'aide de la congélation. Il est préférable d'utiliser la méthode de congélation à sec (elle est disponible dans les réfrigérateurs modernes), car elle épargne davantage la baie. Avant la congélation, la baie est lavée à l'eau courante, il est préférable d'enlever tous les pédoncules. Assurez-vous de sécher la chicouté afin de ne pas avoir de glaçons pendant le processus de congélation. Après cela, versez-le dans des récipients (alimentaires) ou des boules de polyéthylène en petites portions (0,5 kg chacune). Vous pouvez conserver une telle baie au congélateur pendant plusieurs années sans la recongeler.

Vidéo: « Cloudberry: propriétés utiles »