Recettes de salade d'Olivier - Cuire étape par étape un délicieux repas avec photo

Un plat préféré toujours sur la table pour les vacances de Noël - Olivier.La toute première recette de cuisine a été inventée au milieu du XIXe siècle par un chef du restaurant Hermitage à Moscou, mais ceux qui sont populaires d’aujourd’hui y ont peu à faire.Rencontrez certains d'entre eux.

Comment cuisiner Olivier

Dans la plupart des cas, un ingrédient de viande, plusieurs légumes et une vinaigrette sont inclus.Il existe plusieurs secrets pour savoir lesquels vous facilitent la préparation de la salade d'Olivier:

1. Il vaut mieux cuire les légumes à la vapeur.
2. N'économisez pas sur les saucisses ou la viande à ajouter à la salade d'Olivier.
3. Découpez les produits en cubes.
4. Essayez d'ajouter des oignons marinés au lieu des oignons crus ordinaires.Il est haché, bouilli avec de l'eau bouillante, additionné de sucre, de sel, de vinaigre et infusé pendant 10-15 minutes.
5. Ne mettez pas beaucoup de mayonnaise.
6. Ne pré-servez pas le repas.

Ce dont vous avez besoin pour la salade d'Olivier

Presque toutes les femmes au foyer combinent des produits différents.Ingrédients traditionnels pour Olivier - saucisses, pommes de terre en uniforme, pois verts en conserve, ainsi que cornichons, carottes cuites, provence.D'autres encore mettent d'autres légumes, même des fruits.Au lieu de "bouillir", ils peuvent ajouter:

• du boeuf ou du porc bouilli;
• jambon, porc bouilli;
• poulet cuit ou fumé;
• viande séchée;
• langue cuite;
• saucisses fumées;
• Poisson, crevette.

Recettes de salades d'Olivier

La liste des ingrédients n'étant pas strictement limitée, le résultat final dépend souvent dejusqu'où votre imagination peut aller.Lorsque vous cuisinez, concentrez-vous sur un plat aussi délicieux et attrayant que sur la photo ci-dessous.Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir le faire vous-même, choisissez l'une de vos options de cuisson préférées.

Recette 1 - Le classique Olivier

C'est ainsi que les plats ont commencé à être préparés vers le milieu du XXe siècle.À cette époque, les gens n’avaient pas une très large gamme de produits et leurs prix n’étaient pas accessibles à tout le monde.Si vous apprenez à préparer une salade Olivier classique, souvenez-vous probablement du goût que vous connaissiez bien quand vous étiez enfant.Assurez-vous d'essayer de faire cet apéritif avantles prochaines vacances.

Ingrédients:

• carottes - 2 pièces moyennes;
• saucisses de docteur cuites - 0,3 kg;
• concombres salés - 3 gros légumes;
• œufs - 4 pièces;
• mayonnaise - 75 ml;
• pois verts - 150 g;
• pommes de terre - 3 plantes à racines moyennes;
• sel au goût;
• crème sure - 75 ml

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les carottes, les œufs et les pommes de terre.Ils devraient être refroidis et nettoyés.
2. Tous les produits sont coupés en dés.Incorporer dans une casserole profonde.
3. Ajoutez les pois, le jus en égouttant à l'avance.
4. Assaisonner avec le mélange mayonnaise-crème, sel.

Recette 2 - Salade d'Olivier à la saucisse

Le casse-croûte traditionnel inclut la saucisse bouillie.Ce sera tout aussi savoureux si vous ajoutez une variété de produit fumé ou au jambon.Cependant, la bonté calorique augmentera.La recette de saucisse Olivier doit être rappelée pour ceux qui veulent essayer le plat salé habituel.Cela plaira certainement à toutes les personnes présentes à la table.

Ingrédients:

• saucisses fumées - 300 g;
• oignons verts - un demi-bouquet;
• pommes de terre - 4 grandes plantes-racines;
• Moutarde - 1 c.l.
• carottes - 2 petits légumes;
• pots de pois verts en conserve;
• cornichons marinés - 6 pièces;
• œufs - 4 pièces;
• olives - 12-15 pièces;
• sel - 0,5 c.
• Provence - 6-7 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes.Refroidissez la nourriture et les dés.Incorporercapacité profonde.
2. Coupez les olives en rondelles.
3. Couper les cornichons et la saucisse en cubes.
4. Rincez et séchez les oignons avant de les hacher.
5. Connectez tous les produits.Mélanger la mayonnaise avec de la moutarde, remplir les ingrédients.Saler, décorer avec des rondelles d'olive, servir.

Recette 3 - Olivier au poulet

Un plat avec n'importe quel saucisson est trop calorique, donc les gensceux qui suivent leur silhouette évitent son utilisation.La salade de poulet d'Olivier est beaucoup plus facile et plus utile.Il est préférable de préparer le sein en le faisant bouillir.Cette viande est considérée comme diététique.Remplacez la sauce mayonnaise standard par de la crème sure faible en gras et savourez son goût sans penser aux kilos en trop.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 pc.
• pommes de terre - 3 morceaux (moyen);
• œufs - 3 pièces;
• pois en conserve - 0,5 boîte;
• concombres salés - 2 pièces;
• carottes - 1 grosse;
• crème à faible teneur en matière grasse - 250 ml;
• oignons verts - 3 plumes;
• épices.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir le poulet dans un peu d'eau salée.Cela prendra environ une demi-heure.Cool ça.
2. Faire bouillir des légumes avec des œufs.
3. Découpez tous les produits en morceaux identiques.Mélanger dans un grand bol.
4. Ajouter l'oignon haché et les pois filtrés, assaisonner de mayonnaise.Un peu de sel et de poivre.

Recette 4 - Concombre frais Olivier

Ce type de plat peut être appelé été.Trouvez des concombres frais bon marché pendant cette périodebeaucoup plus facile que les salés.Ils donneront à la salade un goût complètement différent et un arôme spécial.Certaines personnes n'acceptent pas l'option de cuire Olivier avec du concombre frais et le font même en hiver.Dans tous les cas, chacun devrait essayer de suivre son exemple au moins une fois.

Ingrédients:

• Saucisse (saucisse bouillie) - 500 g;
• pommes de terre - 6 plantes à racines moyennes;
• pois verts - 2 boîtes de conserve;
• œufs - 6 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• Provence - 300-350 ml;
• sel, verts;
• Concombre frais - 3 quantités

Mode de préparation:

1. Lavez 2 carottes et pommes de terre cuites.Faites les bouillir et les oeufs, cool.
2. Placez les dés de saucisse dans un récipient profond.
3. Pelez les pommes de terre, les carottes et les œufs.Ajoutez à la saucisse, coupée en dés.
4. Coupez le concombre en morceaux, égouttez les petits pois et ajoutez-les à un plat.
5. Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel.Décorer avec de la verdure.

Recette 5 - Olivier à la viande

Vous pouvez préparer un plat beaucoup plus satisfaisant en y ajoutantlui, par exemple, le porc.Le filet, qui est préalablement bouilli dans une petite quantité d’eau avec des épices aromatiques, convient le mieux.La salade de viande d'Olivier sera un excellent apéritif froid lors d'un festin festif avec de fortes boissons alcoolisées, car elle est non seulement délicieuse mais également nutritive.

Ingrédients:

• Porc (meilleur filet) - 300 g;
• Pois verts - 1 pot;
• carottes - 1 petite;
• Les pommes de terre sont deux gros morceaux.
• cornichons -2 petits légumes;
• oignons - 1 pc;
• œufs - 3 pièces;
• Concombre frais - 1 petit;
• mayonnaise - 180 ml;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• épices.

Mode de préparation:

1. Dans de l'eau salée avec du laurier et du poivre, faites cuire la viande.Ajoutez certaines des épices que vous aimez le plus si vous le souhaitez.
2. Faites cuire les carottes avec les pommes de terre dans un plat et les œufs dans un autre.Refroidissez les produits.
3. Découpez tous les composants cuits en cubes.
​​
4. Mélanger, ajouter les pois, pré-égoutter la saumure.
5. Plat avec de la mayonnaise.

Recette 6 - Boeuf Olivier

C'est un autre type de plat que l'on peut qualifier de classique.Chaque femme au foyer devrait savoir comment préparer la salade d'Olivier au bœuf, car elle s'avère tout simplement magnifique en goût.Le plat a l'air très appétissant, même sur la photo, mais en réalité, il est impossible de détourner le regard.Essayez cette salade.Vous constaterez que cela n'a pas été vain depuis de nombreuses années.

Ingrédients:

• boeuf 450 g;
• carottes - 3 pièces;
• crème sure - deux tiers d'un verre;
• pois verts - 1 pot;
• concombres salés - 5 morceaux de moyen;
• pommes de terre - 5 unités;
199) mayonnaise - 180 ml;
• œufs - 6 pièces;
• sel, épices.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande, retirez les films, les traînées.Faire bouillir dans de l'eau salée avec des épices, laisser refroidir.
2. Faites bouillir des carottes, des pommes de terre;nettoyez-les.
3. Tous les composantscouper en cubes, ajouter les pois.Mettez la crème sure et la mayonnaise, mélangez.

Recette 7 - Salade d'Olivier à la pomme

Beaucoup adhèrent maintenant aux principes du végétarisme et ne mangent pas de produits d'origine animale..Ils doivent absolument se rappeler comment préparer Olivier avec une pomme et des champignons.Le plat est végétarien, car il ne contient aucun ingrédient à base de viande.Savoureux et nutritif en font des produits complètement différents: fruits et champignons.Essayez de diversifier la table avec ce traitement.

Ingrédients:

• Pommes - 2 gros fruits;
• concombres salés - 4 pièces;
• oignon blanc - 2 morceaux;
• pommes de terre - 7 plantes à racines moyennes;
• champignons frais - 1 kg;
• Pois verts - 2 pots;
• carottes - 4 légumes de taille moyenne.

Méthode de préparation:

1. Carottes, faire bouillir les pommes de terre.Cool, propre.
2. Lavez les champignons, coupez-les en dés.Les faire revenir au beurre en ajoutant des oignons hachés.
3. Pommes, carottes, concombres en dés.Mélangez ces produits avec des champignons et des pois filtrés.Ajoutez encore de l'huile végétale.

Recette 8 - Poulet fumé Olivierou de la viande cuite.Cette version du plat semble même beaucoup plus brillante et plus intéressante.La salade de poulet fumé au poulet fumé est appréciée non seulement des adultes mais aussi des enfants, qui ont généralement du mal à surprendre avec certains chefs-d'œuvre culinaires.Chaque femme au foyer en vaut la peineReconstituez votre tirelire avec cette recette merveilleuse et originale.

Ingrédients:

• poitrines de poulet fumées - 1 pièce;
• Les pommes de terre dans la coque sont trois moyennes.
• mayonnaise légère - 100-120 ml;
• œufs durs - 3 pièces;
• carottes cuites - 1 grosse;
• pois - 1 pot;
• sel;
• cornichons salés - 8 pcs.

Mode de préparation:

1. Pelez les œufs et les légumes.Coupez-les en cubes.
2. Versez l'eau des pois et ajoutez-la au bol à salade.
3. Broyez le poulet fumé et les cornichons, ajoutez le reste de la nourriture.
4. Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel.

Recette 9 - Olivier au saumon

Un plat très sophistiqué et délicieux.Si vous aimez les fruits de mer, vous devez absolument vous rappeler comment préparer Olivier avec du poisson rouge.Le saumon va bien avec d'autres ingrédients de la collation.Ensemble, ils forment un ensemble gustatif unique qui séduira même les plus fins gourmets.Essayez de diversifier la table du Nouvel An avec ce plat.

Ingrédients:

• Saumon Saumon - 250 g;
• une demi-tasse de mayonnaise;
• pommes de terre bouillies - 3 gros fruits;
• oignons verts - un demi-bouquet;
• carottes cuites - 1 pc;
• pois - 180 g;
• concombre salé - 1 à 2 morceaux;
• œufs durs - 3 pièces;
• Concombre frais - 1 pc;
• olives - 10 pièces

Mode de préparation:

1. Carottes pelées et froides, œufs, pommes de terre coupées.
2. Hacher les concombres, les oignons verts.
3. Coupez les olives avec des morceaux de taille moyenne.
4. Mélangez tous les ingrédients avec les pois, en versant le liquide du pot à l'avance.
5. Couper le saumon en petits cubes.
6. Combinez les composants de la salade d'Olivier.Bien mélanger avec de la mayonnaise.

Recette 10 - Olivier atteint de cancer du col utérin

Revenons à la recette originale mais légèrement adaptée.Il a été modifié car de nombreux produits, tels que les gruaux, ne seront plus disponibles à la vente.L'ancienne recette de salade Olivier aux cervicales est compliquée, avec de nombreux ingrédients ajoutés.Si vous croyez les souvenirs des gens qui vivaient à l’époque, leur goût et leur apparence sont tout simplement inoubliables.

Ingrédients:

• langue de veau bouillie - moitié;
• Poitrine de poulet bouillie - 1 pc.(au lieu de grouse);
• feuilles de laitue - 100 g;
• œufs durs - 3 pièces;
• câpres - 50 g;
• Caviar noir (au lieu de caviar) - 50 g;
• Cornichons - 3 pièces;
• cancer du col utérin bouilli - 12 pcs;
• soja bouilli ou en conserve - 50 g;
• Mayonnaise maison - 220 ml

Méthode de préparation:

1. Coupez des cubes de poulet et de la langue.Mettez au réfrigérateur.
2. Broyez la chair de crabe.Mélanger avec du poulet et de la langue.
3. Casser les feuilles de laitue avec les mains, ajouter au plat.
4. Cornichons en dés, œufs.Ajoutez les ingrédients dans le bol à salade avec du soja et des câpres.Assaisonner avec de la mayonnaise.Mettez le caviar sur le dessus.

Comment décorer la salade d'Olivier

Le plat devrait être cuit de manière à ne laisser apparaître que l'apparence de la photol'appétit.Apprenez à décorer joliment Olivier:

• donne à la masse n’importe quelle forme (plantes, animaux);
• saupoudrer d'herbes;
• Mettez des légumes ou du fromage en tranches frisées sur le dessus;
• peindre la surface avec une fine couche de mayonnaise.

Apprenez l'histoire de ce plat, ainsi que d'autres recettes pour cuisiner Olivier.

Vidéo: Comment faire cuire la salade d'Olivier à la maison