3 grandes salades de concombre pour l’hiver - recettes de cuisine étape par étape

Pendant la saison froide, le corps doit combler le déficit en nutriments, la fibre que nous avons reçue en été.de fruits et légumes frais.Non seulement utile mais aussi délicieux 3 salades de gros concombres pour l'hiver viennent à la rescousse.Ils sont faciles à cuisiner à la maison.

Salade simple de gros concombres avec carottes et oignons

  • Durée: 4 heures.
  • Nombre de portions: débit 5-5,5 litres.
  • Plats de calories: 43 kcal pour 100 grammes.
  • But: salade pour l'hiver.
  • Difficulté: facile.

Cette salade facile à cuisiner et riche en vitamines convient particulièrement bien aux pommes de terre bouillies ou à la purée de pommes de terre.Un grand nombre de conservateurs naturels dans la composition permettra aux banques de rester dans le cabinet jusqu'au printemps et de ne pas se détériorer.

Ingrédients:

  • concombres - 5 kg;
  • oignons - 1 kg;
  • carottes - 1 kg;
  • huile végétale - 200 ml;
  • vinaigre à 9% - 200 ml;
  • sel - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • Poivre noir moulu, parfumé.

Méthode de préparation:

  1. Lavez bien les concombres, séchez-les, coupez les pointes, coupez les anneaux, ne retirez pas la peau.
  2. Épluchez les carottes, rincez-les, broyez-les avec un robot ménager, utilisez une grande râpe ou coupez-les en petites lanières.
  3. épluchez l'oignondemi anneaux.
  4. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes, couvrir de sucre, de sel, de poivre, verser l'huile et le vinaigre, brasser et laisser reposer pendant 3 heures.
  5. Remplissez bien les pots, stérilisez-les pendant 15 minutes, couvrez-les et couvrez et laissez-les refroidir.

Avec du ketchup

  • Durée: 3 heures.
    • ​​
  • Nombre de portions: donne 3-3,5 litres.
  • Plats de calories: 31 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: salade pour l'hiver.
  • Difficulté: facile.

La sauce tomate classique est utilisée pour préparer une salade de concombre fraîche pour cette recette pour l'hiver.Des plats épicés peuvent être ajoutés en remplaçant la sauce au ketchup par du piment ou de l'ail.

Ingrédients:

  • concombres - 3 kg;
  • aneth - 6 brindilles;
  • feuille de laurier - 6 pièces;
  • pois poivrons - 6;
  • sucre - 180 g;
  • ketchup - 100 g;
  • sel - 50 g;
  • eau - 950 ml;
  • vinaigre à 9% - 200 ml

Mode de préparation:

  1. Rincez les concombres à fond, retirez les tiges, remplissez à l'eau froide.
  2. Laisser agir 2 heures en changeant l'eau périodiquement.
  3. Dans le fruit, coupez les extrémités, coupez les en gros rondelles.
  4. Nettoyez bien les pots, stérilisez-les au four ou à la vapeur.
  5. Mettez l'aneth, le laurier, le poivre au fond, puis remplissez de pots.
  6. Dissolvez le sucre, le sel, le vinaigre et le ketchup dans de l'eau.
  7. Mettre le feu à la marinade, porter à ébullition.
  8. Remplissez le contenu avec la marinade chaude en évitant de recouvrir jusqu'au cou de 1 cm
  9. Placez un morceau de tissu au fond d'une grande casserole, recouvrez de concombres, stérilisezdans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
  10. Retirez soigneusement le récipient de l'eau bouillante, couvrez-le de couvercles, retournez la laitue et laissez-la refroidir complètement.

Aneth et raifort

  • Durée: 1 heure.
  • Nombre de portions: 1 à 1,5 litres.
  • Teneur en calories d'un plat: 56 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: salade pour l'hiver.
  • Difficulté: facile.

Le goût épicé de la salade est obtenu en ajoutant de l'aneth, du persil et du raifort.Alternativement, les feuilles de raifort sont remplacées par la racine.Vous pouvez toujours utiliser des feuilles de cassis pour la cuisson.Cette salade de concombre pour l'hiver sans stérilisation diversifiera votre menu d'hiver.

Ingrédients:

  • concombres - 1 kg;
  • persil, aneth, feuilles de raifort - 20 g chacune;
  • huile de tournesol - 40 ml;
  • vinaigre à 9% - 10 ml;
  • pois poivrons - 4 pièces;
  • oignons - 2 morceaux;
  • sucre - 25 g;
  • sel - 25 g

Mode de préparation:

  1. Les concombres lavés, purifiés, sont fortement frottés.
  2. La masse résultante est salée de manière à libérer beaucoup de jus.
  3. Ajoutez ensuite les feuilles de raifort, l'aneth et le persil fouettés, les poivrons, les oignons émincés, le sel et le sucre.
  4. Étalez la masse obtenue dans des bocaux et remplissez-la de jus de concombre.
  5. Après 5 minutes, égouttez le jus et faites-le bouillir à feu moyen.
  6. Ajoutez de l'acide acétique à la saumure et versez une quantité égale d'huile de tournesol sur les pots.
  7. Enveloppez le récipient avec une clé, fermez les couvercles et laissez-le refroidir complètement.

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