Comment faire cuire une pizza à la maison rapidement: Recettes populaires

Pizza fait référence aux aliments quidans la cuisine de la maison, ils ne sont pas pires que dans le restaurant, et grâce aux variations pratiquement infinies de sa recette, elle ne s'ennuiera jamais et avec la version de son nouvel auteur, il est facile de surprendre maison et amis.

Comment cuire rapidement une pizza à la maison - les principes de base de la cuisine

Idéalement, faites-la cuire au boisfour, et à la maison - en quelque sorte pris dans le four préchauffé dans la gamme de 180 à 250 degrés.

La surface de travail pour former la base de la pizza à partir d'un morceau de pâte devrait être saupoudrée de farine ou enduite d'huile végétale.Saupoudrez toujours le plat à farine pour la cuisson de la pizza, afin que le gâteau ne colle pas et qu'il soit agréablecroustillant.

En plus de la pizza ouverte, il existe une calzone fermée, qui est la même pizza, pliée en deux et fourrée à l 'intérieur.

Recette 1. Comment faire de la pizza à la maison rapidement: Pizza Margarita

Ingrédients

• 270 ml d'eau;
• 250 g de mozzarella;
• 12 g de levure;
• 175 g de farine de semoule;
• 325 g de farine de froment finement moulue;
• 200 g de tomates conservées dans leur jus;
• feuilles de basilic;
​​
• 40 g d'huile d'olive;
• 10 g de sel et de sucre;
• poivre noir moulu.

Préparation

La farine de semoline est très similaire à la semoule, mais il est impossible de remplacer la semoule par la semoule - prenez une farine uniformément grossière.

Tamisez deux types de farine dans un bol, salez et versez des montagnes russes au-dessus de la farine.

mélanger le sucre avec la levure et diluer dans de l'eau tiède, laisser reposer pendant un quart d'heure;

Ajoutez l'huile à l'eau.

Versez progressivement le liquide dans la fosse située sur la colline de farine, en pétrissant la pâte.

Continuez à pétrir la pâte pendant environ 12 minutes.

recouvrez la pâte de film et attendez un quart d'heure avant de pouvoir la rouler dans un gâteau à la pizza;

Transformez les tomates en smoothies dans un bol mélangeur ou dans un tamis, utilisez-les et mettez-les en jus, poivron;

À l'aide de vos mains, formez la base de la pizza et placez-la dans le four préchauffé pendant 3 à 4 minutes.

Retirez le gâteau et graissez-le de sauce, mettez le fromage et les herbes, mettez le au four et faites cuireen attendant que le fromage ait l'air fondu.

Recette 2. Comment faire rapidement une pizza maison: Pizza hawaïenne

Ingrédients

• 540 g de farine;
• 50 ml d'huile végétale pour la pâte et un peu plus pour la friture;
• 210 ml de lait et 90 ml d'eau;
• 6 gousses d'ail;
• deux grosses tomates fraîches;
• 120 g de pâte de tomate;
• 150 g d'ananas en conserve au sirop;
• 220 g de parmesan ou autre fromage à pâte dure;
• 12 g de sel de pâte;
• poivre blanc et noir moulu, sel pour la farce;
• 320 g de jambon;
• 12 g de levure.

Préparation

Mélanger le lait chauffé et de l'eau, ajouter le sel et la levure, remuer;

Versez la farine lentement, pour que la pâte soit tendre, elle peut être préparée directement du tamis.

Ajoutez la moitié de la farine, ajoutez de l'huile végétale, remuez et continuez à introduire de la farine;

couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer à la chaleur pendant 30 à 45 minutes;

prennent la préparation de la sauce tomate;

faites frire dans l'huile, faites frire l'ail et retirez les gousses;

Mettez les tomates pelées dans l'huile (plus facile à préparer après l'ébullition avec de l'eau bouillante) et coupez-les en petits morceaux, en les brassant bien en remuant bien;

Ajoutez de la pâte de tomate aux légumes, poivrez avec du sel, mélangez;

Former la pâte en un gâteau et l'envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 4 minutes.

Enlevez les morceaux qui commencent à brunir le gâteau et graissez la sauce tomate;

étaler le jambon en trancheset tranches d'ananas;

saupoudrer du fromage râpé;

faites cuire une demi-heure au four.

Recette 3. Comment faire une pizza à la maison rapidement: Pizza Four Seasons

Ingrédients

• 420 gla farine;
• 130 g de mozzarella;
• 100 g de parmesan;
• 35 g d'huile d'olive pour la pâte;
• un quart de poivrons;
• grosse tomate fraîche;
• 10 g de levure;
• 150 g de shiitake ou de champignons frais;
• 100 g de saucisse fumée;
• deux œufs;
• 180 g de sauce tomate;
• 60 grammes d'artichauts marinés et en conserve, dénoyautés;
• 10 g de sel de pâte;
• 240 ml d'eau.

Préparation

Bien mélanger les ingrédients secs - farine, levure et sel;

Ajoutez l'huile à l'eau chauffée et versez-la progressivement dans la casserole avec la farine, commencez à pétrir la pâte.

Pétrir la pâte environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle s'enclenche;

Le bol à pâte devrait être suffisamment profond car il devrait être recouvert d'un film alimentaire pendant 10 à 16 heures sous chaleur.

Pendant cette période, roulez la pâte plusieurs fois et pliez-la à nouveau lorsqu'elle est posée sur une surface de travail.

Pétrir et étirer doucement la pâte sur un gâteau à la pizza.

Appliquer la sauce tomate sur le gâteau;

Sauf s’il existe actuellement une sauce préparée en magasin dans la cuisine, la sauce maison est facile à préparer à partir de tomates pelées, moulues en huile d’olive et moulues, puismélangés dans des proportions égales avec de la pâte de tomate, la dernière touche de la sauce est une pincée de sel et de poivre moulu au goût;

Faites bouillir et hachez finement les œufs pour la garniture hivernale, hachez les champignons et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Mettez la farce en alternance;

pour l'automne - couper en fines tranches de mozzarella et de tomate fraîche.Mettez cette farce à l'envers;

Pour l'été, couper le salami en fines tranches et couvrir de poivre, répartir le poivre sur la saucisse;

Pour le printemps, coupez les artichauts aux bases superflues et coupez les artichauts avec des assiettes, coupez les olives en deux, étendez la farce en deux;

En conséquence, chaque remplissage devrait occuper un quart de la gamme de pizzas;

Saupoudrez toute la pizza de parmesan râpé et placez-la dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 25 minutes.

Recette 4. Comment faire de la pizza à la maison rapidement: Pizza au pepperoni

Ingrédients

Proportions de farine de blé extrales farines peuvent être changées, au lieu de seigle, vous pouvez prendre de la farine d'avoine, de riz, de maïs ou de sarrasin.

• pour 180 à 210 g de farine de seigle et de blé;
• la moitié du bulbe;
• 10 g de levure;
• persil frais;
• 260 ml d'eau;
• Beurre cuit au four pour rôtir;
• 50 ml de vin rouge;
• poivre noir moulu;
• 250 g de Gaudi;
• 70 g d'huile d'olive;
• 300 g de salami;
• 250 g de tomates dans leur propre jus;
• 10 g de sel de pâte et 5 g de sel pour sauce;
• 5 g de sucre en sauce et 5 g de sucre en pâte.

Cuisson

mélanger deux farines, saler;

Versez la levure avec du sucre dans de l'eau tiède, versez de l'huile;

versez la farine dans un roller coaster au centre et versez progressivement l'eau, en ajoutant plus de farine;

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle colle à tes mains.

recouvrir le bol d'un film et le laisser chauffer pendant une heure pour qu'il monte;

Broyez l'oignon avec un couteau et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé au ghee.

À l'aide d'un mélangeur, transformez les conserves en tomates en un smoothie et ajoutez les oignons, salez avec du sucre et du poivre.

Versez la sauce au vin rouge et laissez mijoter presque;

Versez le persil haché et, en remuant, faites cuire la sauce à la densité désirée.

Roulez la pâte dans un gâteau à pizza, de préférence plus mince, pour rendre la pizza croustillante;

Graisser la base de la pizza avec de la sauce.

Étalez du salami en tranches fines;

Recouvrez le fromage râpé.

Cuire au four à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Recette 5. Comment faire rapidement une pizza maison: Pizza Frutti di Mare

Ingrédients

• 350g cocktail de mer de crevettes, calmars, moules et pieuvres pratiquement cuits à cuire;
• une cuillerée d'huile d'olive aromatisée infusée d'herbes et /ou d'épices;
• 35 ml d'huile végétale pour la pâte;
• 2 œufs;
• 12 g de levure;
• 200 g de mozzarella et 60 g de parmesan;
• un quart de sachet de beurre;
• 480 ml de lait;
• 120 ml d'eau;
• 130tomates dans leur propre jus;
• aneth frais;
​​
• 10 g de sucre et de sel de pâte;
• 480 g et 2 cuillères à soupe de farine;
• Poivre moulu et une pincée de sel pour la farce.

Préparation

Préchauffez 180 ml de lait, diluez-le avec 100 ml d'eau et dissolvez la levure, le sel et le sucre dans un liquide;

Fouettez un œuf dans un mélange de lait et d'eau, puis ajoutez de l'huile de tournesol et remuez;

Commencez à tamiser presque la moitié de la farine dans le liquide en mélangeant pour éviter les grumeaux;

Lorsque les ingrédients s'épaississent, la pâte se forme en une masse, elle est recouverte d'un film et on la laisse reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

faites frire deux cuillères à soupe de farine dans une casserole sèche jusqu'à formation de taches;

chauffer le lait restant et y faire fondre le beurre;

Versez une farine douce en remuant pour éviter les grumeaux.

Fouettez l'oeuf et ajoutez-le à la sauce au lait, mélangez;

Frottez le parmesan, secouez-le, salez et poivrez le tout;

faites bouillir la sauce à la densité désirée;

Les tomates en conserve transforment un mélangeur en purée.

Étire la pâte avec les mains, forme un gâteau.

Graisser en alternant les lanières et les lignes du lait et de la sauce tomate;

décrivent le rembourrage en mer;

répartissez les tranches de mozzarella sur le dessus et saupoudrez-les d'aneth haché;

Placez la pizza dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 22-27 minutes;

À la veille de servir, vaporisez de l'huile aromatique sur la pizza.

Recette 6. Comment faire de la pizza à la maison rapidement: Pizzadessert à la poire

Ingrédients

• 420 g de farine;
• un paquet de fromage;
• 40 g de sucre;
• deux œufs;
• 40 g de miel liquide;
• 10 g de sel;
• 125 grammes de fromage bleu, de gorgonzola et de mozzarella;
• 80 ml d'huile végétale;
• Cuillère à café d'huile de noix;
• 250 ml de kéfir;
• une paire de poires solides sucrées;
• 8-10 g de soude.

Préparation de la

Mise au kéfir soude;

Mettez le fromage dans un bol, versez le kéfir et râpez-le sans les grumeaux.

sel, ajoutez du sucre, versez 40 ml d'huile végétale et mélangez;

casser l'œuf dans le fromage, remuer à nouveau;

Par petites portions, introduisez la farine dans le mélange au fromage et pétrissez la pâte molle;

il est impossible de travailler dessus en mélangeant.Enveloppez simplement la pâte avec du papier d'aluminium et placez-la sur l'étagère du réfrigérateur pendant une demi-heure, puis réchauffez-la à la température ambiante et roulez-la en un gâteau;

mélanger le miel avec les 40 ml d'huile végétale restants et graisser le gâteau;

Répartissez uniformément des tranches de mozzarella et de fines tranches de poire;

Disposez les petites tranches de gorgonzola et de dor blues d'en haut;

Placez la pizza pendant 23-25 ​​minutes dans un four préchauffé à 220 degrés;

Enlevez-les, arrosez-les de beurre de noix et remettez-les au four encore 2 minutes.

Comment préparer rapidement une pizza faite maison - Trucs et astucesune fourchette;

Le fromage râpé n'est pas seulement possibleremplir la pizza sur le dessus, mais aussi en répartir une partie entre la sauce et la farce, ce qui, dans la jutosité de celle-ci, protégera le gâteau de l'humidité, et de plus, s'il y a beaucoup de fromage, toute la masse ne se collera pas.