Comment conserver correctement les aliments: conseils utiles

Il n’ya pas toujours des articles en stock sur la table qui sont aussi frais et appétissants qu’ils étaient le jour de l’achat.Cela peut être dû non seulement à la mauvaise qualité de leurs produits ou à notre oubli, mais également à un stockage médiocre.Comment maintenir longtemps le goût et les propriétés utiles des produits?

Procédure au réfrigérateur

Pour que les produits ne se détériorent pas et qu'ils perdent leurs propriétés de consommateur avant la date de péremption, ils doivent être correctement conservés au réfrigérateur.L'espace entier du réfrigérateur est divisé en sections distinctes, chacune ayant son propre régime de température et sa propre circulation d'air.

Sur le plateau inférieur, où la température est de +1 ° C, il est recommandé de conserver la viande et le poisson crus.Sur des étagères moyennes avec une température de + 3-4 ° C, vous pouvez placer des produits cuits.La température de l'étagère supérieure est d'environ +6 ° C, il est donc préférable de stocker le lait.Les récipients du bas sont spécialement conçus pour les légumes et les fruits, qui sont placés séparément les uns des autres.

Sur la porte du réfrigérateur, la température est de + 5-6 ° C, mais il convient de garder à l'esprit que la porte est constamment ouverte.ici ils sont plus en contact avec l'air extérieur.Ici, vous pouvez placer des boissons, ainsi que du beurre et des fromages en saumure, qui ne nécessitent pas de grand froid.

Pain

Le pain ne devrait être conservé dans un sac en plastique que s'il est au réfrigérateur.Dans d’autres cas, la chaleur et l’espace confiné contribueront au développement d’une microflore nuisible.

La meilleure façon de conserver du pain est d'utiliser une boulangerie en argile dans laquelle le produit "respire", ne sèche pas, reste parfumé et goûteux pendant longtemps.En deuxième lieu se trouvent les paniers à pain en bois et les récipients en vigne, suivis par les punaises plus courantes en métal et en plastique.

Il est impossible de poser le pain sur le réfrigérateur: la condensation libérée par l'appareil de l'appareil contribue à la détérioration rapide du pain.Le pain de blé et le pain de seigle sont mieux stockés dans des endroits différents.

Gruaux et farine

Beaucoup pensent que les gruaux et la farine peuvent être stockés indéfiniment.Cependant, vous devez savoir que le mil, les hercules et les flocons d'avoine ne sont pas conservés plus de 4 mois. Le riz et la semoule peuvent être conservés jusqu'à six mois.Plus longue durée de conservation du stylo et du sarrasin.La farine de blé blanche de la plus haute qualité est stockée jusqu'à 1 an, et les variétés inférieures - seulement 2-3 mois.

Il est préférable de conserver les céréales et la farine dans des récipients en verre, en faïence ou en étain bien fermés.Mettre de petits sacs de sel en eux empêchera l'apparition de parasites.Les récipients contenant ces produits doivent être stockés dans un endroit sec et bien ventilé.Pendant la cuisson, ne laissez aucun contenant de céréales et de farineouvert depuis longtemps.

Saucisses et fromages

Les fromages ne se détérioreront pas longtemps et ne se dessèchent pas s'ils sont placés dans un récipient spécial scellé - un bac à fromages.Mais dans un sac en plastique ou dans un film, il n'est pas nécessaire de conserver le fromage et les saucisses, ces produits contiennent beaucoup d'humidité et se détériorent rapidement dans de telles conditions.Il est préférable d’envelopper du fromage et des saucisses dans du papier et de les placer sur la tablette du milieu du réfrigérateur.

Si vous souhaitez conserver longtemps des saucisses et des lingettes cuites, vous pouvez les mettre au congélateur.Ils peuvent être conservés congelés jusqu'à deux mois.

Œufs

Les œufs devraient être entreposés séparément des autres produits dans un récipient fermé.En raison de la structure poreuse de la coquille, ils sont bien absorbés par les odeurs étrangères, ils peuvent être infestés de viande crue ou de poisson.

Il est recommandé de placer les œufs dans le récipient avec leurs bords vers le bas, de manière à centrer le jaune sur le ballon.Dans cette position, ce produit peut être stocké jusqu'à trois semaines.Bien que les contenants à œufs de spécialité se trouvent souvent sur la porte du réfrigérateur, ce n’est pas l’endroit idéal pour les entreposer.Il est préférable de les placer sur l'étagère.Les œufs de caille ne peuvent pas être réfrigérés, mais conservés à la température ambiante dans un récipient hermétique pendant trois mois.

Légumes et fruits

Dans l’idéal, la plupart des fruits et légumes devraient être placés dans des récipients en papier séparément les uns des autres.Les sacs en plastique sont également acceptables, mais des précautions doivent être prises pour les ajusterles fruits étaient secs.

Les tomates peuvent être conservées dans de la vaisselle émaillée sur la tablette inférieure du réfrigérateur.Les pommes de terre, les betteraves, les carottes et les choux sont bien conservés dans des récipients au bas du réfrigérateur.Les gousses d'ail pelées peuvent être placées dans un bocal en verre et remplies d'huile végétale.Le pot doit être bien fermé et placé sur la tablette supérieure du réfrigérateur.Cela permettra non seulement de conserver l'ail pendant longtemps, mais aussi d'obtenir de l'huile d'ail aromatique pour le remplissage.Les légumes de salade bouillie sont mieux conservés non traités.

Placez les légumes à feuilles et les légumes verts dans un récipient sec et bien fermé.L'aneth, le persil et les oignons verts enveloppés dans un chiffon humide et placés dans un récipient troué peuvent être conservés jusqu'à deux semaines sur la tablette inférieure du réfrigérateur.La rhubarbe est stockée dans le réfrigérateur au réfrigérateur.

De nombreux fruits ne sont pas nécessairement réfrigérés, en particulier dans le cas des fruits tropicaux: bananes et ananas.Ils sont mieux stockés à la température ambiante.Les baies fraîches doivent être laissées dans des récipients sur la tablette du milieu du réfrigérateur.

Lait et produits laitiers fermentés

Le fromage et la crème sure peuvent être placés sur la tablette supérieure ou centrale du réfrigérateur.Ils sont mieux conservés dans des récipients en verre.Ne placez pas de lait sur la porte du réfrigérateur, mais placez-le à l'intérieur d'une étagère, versez-le dans un récipient en verre à couvercle hermétique.

Viande et poisson

La viande et les sous-produits réfrigérés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un à deux jours et au congélateur jusqu'à un an.Il est préférable de congeler la viande par portions pour éviterre-refroidissement.

Le poisson maigre réfrigéré peut être réfrigéré pendant un à deux jours et congelé jusqu'à six mois.Les espèces de poissons gras sont conservées congelées pendant 3 mois seulement.Le poisson cuit peut être conservé sur l'étagère intermédiaire du réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

N'oubliez pas de garder les aliments frais dans votre cuisine.Essuyez les étagères du réfrigérateur et des armoires de rangement tous les mois.Éliminer les produits correctement en fonction des conditions de stockage.Jetez immédiatement les aliments gâtés pour empêcher les spores de moisissures et les bactéries en décomposition de se propager à d’autres produits.