hachoir à viande - comment choisir, installer et utiliser correctement, présentation du produit

Au milieu du siècle dernier, le premier hachoir à viande est apparu, ce qui a facilité la vie de nombreux propriétaires.L'appareil a remplacé le couteau tranchant habituel, à l'aide duquel on devait auparavant couper du hachis pour la cuisson de plats différents.Au fil du temps, des modèles électriques sont apparus, simplifiant davantage le processus de broyage de la viande.Un couteau, qui constitue la charge principale, est un élément important de tout hachoir à viande.Au fil du temps, cela s’ennuie, il faut le remplacer.

Tel qu'utilisé pour un hachoir à viande

Un modèle mécanique ou électrique moderne conventionnel d'un hachoir à viande est fabriqué dans un boîtier en métal qui sert des morceaux de viande prédécoupés.Ce dernier passe par un convoyeur à vis spécial, où la viande arrive au couteau tranchant en raison de la rotation de la vis.Le but de cet élément est de broyer le produit en petites fractions, ce qui donne de la viande hachée.Il sépare les petits morceaux de la viande en les coupant en morceaux et les pousse vers la grille (accessoire) montée sur la sortie.

L'élément décrit se présente sous la forme d'une structure à quatre pales, au centre de laquelle se trouve la base d'atterrissage (trou).Ce dernier est nécessaireafin de mettre un couteau sur la vis d'un convoyeur à vis et le fixer là.Le matériau de fabrication le plus courant est l'acier - de préférence inoxydable.Les produits en fonte sont également répandus, ce qui diffère également par leur longue durée de vie.

Comment installer

Avant d’acheter un hachoir à viande, apprenez à l’installer correctement - c’est une question qui préoccupe de nombreux nouveaux arrivants.Si vous avez acheté un produit unilatéral, trouvez le côté où il est à plat.Il convient de se référer à la grille qui suit le disque.Cela indique que le côté convexe du produit doit être porté sur le doigt brut.En ce qui concerne le couteau à double face, vous pouvez installer cette option de quelque manière que ce soit.Pour un hachoir qui dure aussi longtemps que possible, suivez les recommandations:

• Utilisez-les pour broyer des tendons et des os de viande préalablement nettoyés.Avec les petits cartilages et les éclats, l’élément de coupe résiste, mais les pièces plus grandes et plus dures provoquent la rupture des lames.Faites attention en coupant les fruits et les légumes, car il est important de s’assurer que l’appareil n’est pas piqué.
• Après utilisation, le déchiqueteur doit être soigneusement rincé à l'eau courante.Ne faites pas tremper le produit dans un liquide car cela pourrait endommager le métal ou son revêtement.Séchez le couteau après utilisation.
• Ne surchargez pas l'unité de rembourrage avec des pièces trop grandes, car même l'élément de coupe le plus résistant ne supportera pas autant de produit.
• Même par moi-mêmeUn déchiqueteur de qualité a la propriété de s'émousser avec le temps.Pour qu’il exerce ses fonctions de la même manière qu’auparavant, il est préférable de faire appel à des professionnels.Une approche indépendante de cette tâche peut ne pas être fiable, car sans une bonne pratique et les adaptations nécessaires, affûter une pièce dès la première fois a peu de chances de fonctionner.

Comment aiguiser

Il s'agit souvent de savoir comment aiguiser un hachoir à viande, car même les produits les plus tranchants et les plus durables ont la capacité de s'émousser avec le temps -leur gravité s'aggrave progressivement.En conséquence, ils deviennent inaptes au travail: le broyage de la viande devient chaque fois plus difficile.Un appareil électrique dû à un élément émoussé nécessitera plus de puissance du moteur, ce qui finira par le briser - qu'il soit nécessaire de le réparer ou d'acheter une nouvelle machine à rembourrer.

L'affûtage des couteaux pour les hachoirs à viande est l'affaire de tous.Pour résoudre ce problème à la maison, vous avez besoin du papier de verre n ° 0 et 1 - une alternative est souvent un bar.Procédez comme suit:

1. Placez le papier abrasif n ° 1 sur un plan plat, puis effectuez des mouvements circulaires derrière celui-ci avec les lames du couteau. Continuez cette action pendant 1 à 2 minutes.
2. Faites de même avec le couteau lui-même, en remplaçant l'ancien papier de verre par le numéro 0;
3. Bien rincer le produit avec de l'eau tiède et un détergent pour éliminer les résidus de métal;
4. secaffûter l'élément, le mettre en place et essayer son action.

Pour affûter une pièce, il est possible d'utiliser un accessoire connu sous le nom de meule.Il est vendu dans presque toutes les quincailleries.Pour une utilisation dans des conditions domestiques, appareil approprié avec un diamètre d'au plus 20 cm et une taille de grain de 40 à 60 microns.La pierre abrasive est utilisée comme suit:

1. affûter l'élément de coupe sous l'eau courante, par exemple, sous le robinet de l'évier;
2. positionnez la pierre sur une surface plane;
3. Prenez le couteau et, en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre, appuyez sur la meule;
4. surveillent en permanence l'uniformité de l'affûtage produit;
5. effectuent la même manipulation de maillage;
6. pour comprendre qu'une pièce est affûtée dans la mesure nécessaire, regardez sa surface, elle doit être plane, brillante;
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7. à la fin, ajoutez la déchiqueteuse à la grille et vérifiez si elle est bien verrouillée.

Types de hachoirs à viande

Les hachoirs à viande destinés à la préparation de viande et d'autres produits dans l'étatviande hachée, ont leur propre classification en fonction de plusieurs paramètres.Dans la plupart des cas, l'acier est utilisé pour la fabrication.Vous pouvez commander la meilleure option dans un magasin en ligne spécialisé avec livraison du courrier.Selon le procédé de fabrication, cet élément du hachoir à viande est divisé en les types suivants:

• Forge.Les produits s'avèrent lourds mais se distinguent par d'excellentes performancesdurabilité par qualités.Ils sont généralement chers.
• Estampillage.Les pièces ainsi fabriquées sont moins chères, mais coûtent aussi moins cher.Ils sont utilisés pour construire des appareils budgétaires.

Les fabricants de hachoirs à viande sont nombreux, une partie considérable d'entre eux essayant de développer leur propre configuration de la base des couteaux.Malgré cela, on trouve souvent sur le marché des détails sur les types suivants:

• avec une base à quatre angles;
• avec une base à six angles;
• avec une base à côtés carrés.

Il est recommandé de sélectionner la pièce de rechange d'origine fabriquée par le fabricant de votre appareil pour produire de la viande hachée, si nécessaire pour changer cette pièce coupante.Les produits d'origine sont durables, fiables et ont une longue durée de vie.Il existe également une classification sous forme de lames de coupe:

• Partie coupante en forme de sabre.Il est considéré comme le plus productif, mais lorsqu’il est installé, le produit traité reste collé aux murs, ce qui provoque le démontage et le nettoyage complet du hachoir à viande.Le problème ne devient urgent que dans le cas de la rectification de gros volumes de viande.Les couteaux pour appareils de type industriel sont fiables et très durables. Dans la plupart des cas, ils ont une arête semblable à un sabre.
• sous la forme d'une faucille.Une pièce avec ce type de bord doit être nettoyée plus souvent que d'autres.Lors de son utilisation, les résidus de viande qui empêchent la collecte de nouveaux morceaux de viande commencent à s'accumuler.
• Le bord est décalé par rapport à l'axe central.Dans ce cas, le broyage des produits se fait parcompte glissant - cette méthode n'est pas la meilleure pour obtenir la farce parfaite.L'avantage d'une pièce avec un tel bord est son boîtier propre, car après le travail à l'intérieur de l'appareil, il n'y a pratiquement pas de morceaux de produit.

Pour Mulinex

Une large gamme de hachoirs à viande est en vente.Les appareils Moulinex sont devenus très populaires.Si le moulin à couteau de votre hachoir à viande est émoussé et a un impact négatif sur les performances du hachoir à viande, reportez-vous à ce remplacement:

• Nom du modèle: MS-0926063;
• caractéristiques: compatibilité - Moulinex série HV3, HV4, HV6, type - hexagone, taille - 4,5 cm, matériau - acier de haute qualité;
• Avantages: bonne qualité, convenable et hachoir à viande Tefal ME7001, ME7011, ME7108 et Crups HV6, GVM2, coûts relativement bas;
• Inconvénients: Aucun.

Si la variante décrite ne vous convient pas, recherchez-en une autre - ADR 901. La qualité et la durabilité de l'article diffèrent:

• nom du modèle: Moulinex ADR 901;
• caractéristiques: compatibilité - Moulinex ME 442, ME 456, ME 206181, ME421039, MO 420, MO 430, MO 458, MO 440, MO 440, MO 452, MO 211, pays d'origine - France, base - hexagonale;
• avantages: bonne qualité, durabilité, hachoir à viande approprié Tefal ME7001, ME7011, ME7108 et Crups HV6, GVM2;
• Inconvénients: coût élevé.

Pour Zumman

La pièce Zumman 1603 est un élément de rechange compatible avec de nombreux broyeurs de viande.Un métal de haute qualité est utilisé pour rendre le produit plus durable et fiable que certains produits analogues.Zumman 1603 est évalué àusage intensif pendant une longue période.Avec sa forme affûtée et soigneusement étudiée, il transforme efficacement le produit en viande hachée.Il s'installe facilement dans le hachoir à viande et y est solidement fixé:

• nom du modèle: Zumman 1603;
• caractéristiques: base - carré, compatibilité - Daewoo DI-1920S, DL-9180, DI-9182, Verloni VL-549, Scarlett SC-149, Panasonic MK-G1500P, MK-G1800WTR, MK-G1500PWTR,MK-G1300PWT, MK-G38, MK-G20, MK-G30, MK-G8710, Elenberg MG-2501;
• avantages: compatibilité élevée, excellente durabilité, facilité d'installation;
• Inconvénients: Aucun.

L'acquisition la plus démocratique sera le Zumman 1601. Le produit est fabriqué en Chine:

• nom du modèle: Zumman 1601;
• caractéristiques: base - hexagonale, compatible - Moulinex ME 71, DK 2, A14, A15, DRA, DRB, DR7, DR8, HV10, Tefal ME 7108, LE HACHOIR 1800, ME 7011;
• Avantages: faible coût, bonne durabilité;
• Inconvénients: Aucun.

Bosch

Si l'élément de coupe de votre hachoir à viande Bosch est émoussé, il est temps de chercher un remplaçant de valeur.Le MM0102W sera un bon achat - un produit qui convient non seulement aux appareils Bosch, mais également à Philips, Zelmer.Cette déchiqueteuse est en métal d'excellente qualité:

• nom du modèle: MM0102W;
• caractéristiques: compatibilité - séries Bosch /Zelmer /Philips HV3, HV4, HV6, type à six pans, atterrissage - 9x9, hauteur - 9,5 mm;
• avantages: excellente durabilité, facilité d'installation;
• Inconvénients: Aucun.

Notez également le produit de coupe destiné aux hachoirs à viande Bosch MultiPower et ProPower.L'achat sera beaucoup plus cher que les options précédentes:

• nom du modèle: pour MFW6;
• caractéristiques: a 4 lames, matériau - acier inoxydable de haute qualité, compatibilité - MFW66020, MFW67440, MFW67600, MFW68640, MFW68660, MFW68680, épaisseur - 9,8 mm;
• avantages: fiabilité, durabilité, bonne netteté;
• Inconvénients: coût élevé.

Braun

Il est possible de continuer à utiliser le moulin Braun et d'améliorer ses performances en remplaçant le moulin ancien et émoussé par une nouvelle pièce.Il est important que l'achat soit parfaitement adapté à la tarière de l'appareil et bien fixé sur celle-ci.Un bon achat pour votre appareil peut être:

• nom du modèle: 7000899;
• caractéristiques: ajustement - 9,2 mm, dimension de la lame - 4,7 cm, carré intérieur - 8,5x8,5 mm, matériau - acier à haute résistance, convient aux hachoirs à viande et des combinés G1100 (4195),G1500 (4195), G1300 (4195), RMG1805, G3000 (4195), KGZ3 (4195), KGZ31 (4195);
• avantages: bonne compatibilité, coût raisonnable;
• Inconvénients: néant.

La pièce du Braun G1500A est presque identique.Le coût des produits est presque identique:

• nom du modèle: Braun G1500;
• caractéristiques: taille du carré (sièges) - 9x9 mm, envergure des pales - 4,65 cm, pays d'origine - Chine;
• avantages: durabilité, qualité de fabrication;
• Inconvénients: Non compatible avec les autres modèles.

Philips

Si vous recherchez un couteau électrique de qualité pour la meuleuse électrique Philips, recherchez Euro Kitchen EUR-KNG.Ce déchiqueteur peut être facilement remplacé par un article de marque, mais il ne lui est pas inférieur en termes de durée de vie eten qualité.La prévention et le remplacement opportuns des éléments auxiliaires et de coupe contribueront à réduire la charge sur les nœuds et autres mécanismes, garantissant ainsi la longévité de votre meuleuse électrique.Déchiqueteur de couteau:

• Nom du modèle: Braun G15 Euro Kitchen EUR-KNG Philips00;
• caractéristiques: compatibilité - Euro Kitchen EUR-KNG Philips HR2724, HR2725, HR7752, HR7754, HR7755, HR7768, matériau - acier, poids dans l'emballage - 25 g;
• avantages: fiabilité, durabilité, longue durée de vie;
• Inconvénients: C'est cher.

Voir l'AcmePower en alliage de haute qualité pour plus d'informations.Compatible avec les appareils Philips et Bosch:

• Nom du modèle: AcmePower;
• caractéristiques: compatibilité - Philips, Bosch, conception à quatre lames;
• avantages: fiabilité, durabilité;
• Inconvénients: Prix élevé.

Redmond

Si vous achetez un couteau pour un hachoir à viande ou un appareil électrique, rendez-vous dans plus de magasins pour bénéficier d'une promotion ou d'une vente.Si votre déchiqueteuse Redmond Mincemeat a bien échoué, recherchez son remplaçant optimal:

• Nom du modèle: RD001A;
• caractéristiques: taille du carré (position assise) - 10x10 mm, longueur de la travée - 5,4 cm, épaisseur - 8 mm, pays d'origine - Chine;
• avantages: dimensions optimales, bonne qualité de fabrication;
• Inconvénients: coût élevé.

Ce produit a un revêtement de couleur argentée.En termes de coût et de durabilité, il ne diffère pas de l'analogue décrit:

• namemodèles: RMG-1209;
• caractéristiques: taille d'atterrissage interne - 8,5 mm, couleur - argenté, pays d'origine - Chine;
• avantages: durabilité, sévérité;
• Contre: C'est cher.

Scarlett

Les meuleuses électriques de marque Scarlett se sont généralisées, mais avec cette demande considérable, des pièces de rechange sont devenues disponibles.Alternativement, vous pouvez utiliser Euro Kitchen EUR-KNG, spécialement conçu pour être utilisé avec les appareils Scarlett.Il est pratiquement impossible de distinguer le produit de la pièce d'origine. Cet achat contribuera donc à réduire la charge imposée aux unités et autres mécanismes de la meuleuse électrique:

• nom du modèle: Euro Kitchen EUR-KNG Scarlett;
• caractéristiques: compatibilité - Scarlett SC-4248, SC-4249, SC-1149, SC4148, SC149, matériau - acier, poids dans l'emballage - 15 g, pays d'origine - Russie;
• avantages: longue durée de vie, durabilité;
• Inconvénients: néant.

Le point suivant est destiné à la meuleuse électrique Scarlett SC-4249.Il est de haute qualité mais coûteux:

• nom du modèle: Scarlett SC-MG45M08;
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• caractéristiques: compatibilité - SC-4248, SC-4249, SC-1149, matériau - métal de qualité, pays d'origine - Chine;
• Avantages: installation aisée, permet de remplir sa fonction;
• Contre: C'est cher.

Pour les hachoirs à viande domestiques

Les clients souhaitant acheter une pièce de rechange pour un hachoir à viande domestique doivent consulter N001UN.Ce couteau peut être attribué à la catégorie de prix moyen, mais il diffèrepropriétés de résistance élevée:

• nom du modèle: N001UN;
• caractéristiques: pour les appareils de la série HV6, vis sans fin 8 × 8 mm, encombrement de 47 mm;
• avantages: accessibilité, convient à de nombreux appareils;
• Inconvénients: Aucun.

Cette variante convient aux appareils domestiques de différentes marques: Rotor, Wonderland, Virgo, Extra, Énergie électrique, etc.Fabriqué en métal de haute qualité, le produit est durable:

• nom du modèle: pour Rotor, Wonder, Virgo, Extra, Power;
• caractéristiques: diamètre extérieur - 46,8, diamètre intérieur - 8, épaisseur - 7,8 mm;
• Avantages: excellente compatibilité avec les appareils domestiques;
• Inconvénients: néant.

Comment choisir un couteau pour un hachoir à viande

Tout d’abord, faites attention au matériau de fabrication.La plupart des déchiqueteuses sont en acier inoxydable.En raison de l'alliage dur, ils sont capables de travailler longtemps sans affûtage.Ces éléments ont une grande durabilité.Plus couteux sont les couteaux avec un revêtement spécial (souvent stellite), ce qui augmente leur durabilité.Les principaux composants de l’alliage sont le chrome et le cobalt, auxquels sont ajoutés du molybdène et du tungstène.Grâce à ce revêtement, vous pouvez obtenir un couteau qui n'a pas besoin d'être affûté pendant longtemps.

Notez la configuration.Les déchiqueteuses à quatre lames sont courantes, mais il existe des modèles à 2 ou 6 éléments coupants.Les couteaux de forme incurvée sont considérés comme très pratiques à utiliser.Sipour les comparer avec des droites, ces déchiqueteuses sont capables d’empêcher le bobinage de la viande de rester sur le manche, d’accélérer le travail et de protéger l’appareil des pannes éventuelles.Les couteaux dont l’arête est décalée de l’axe vertical vers l’avant sont inefficaces, mais ils déplacent bien le produit vers la grille.

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Avis

Elena, 31,

Dans l'une des quincailleries, elle a acheté un couteau.déchiqueteuse pour vis Topperr 1603. Le produit est de haute qualité, en matériau solide et inoxydable.L'accessoire a une base carrée de 4,5 mm.Le principal avantage que je considère comme peu coûteux, il n’ya pas d’inconvénient.

Anatoly, 27 ans

Au cours des dernières semaines, notre broyeur Bork a commencé à s’aggraver. Après tout, il a fallu du temps et nous sommes allés à la recherche d’un déchiqueteur approprié.Il a préféré le produit Bork M401A avec une surface de 10 x 10 mm et une taille totale de 5,4 cm.Le principal inconvénient est le coût élevé.

Igor, 43 ans.

a commandé un hachoir à viande Zumman robuste aux côtés bien affûtés.Le remplacement a été effectué rapidement et sans problème inutile - le produit a été solidement fixé à l'endroit désigné.En plus du faible coût, je souligne la polyvalence, car il ne convient pas à beaucoup de modèles.Pendant deux semaines, aucune plainte n'a été formulée.