Lard tordu à l'ail dans un hachoir à viande à la ukrainienne: recette. Lard cru, tordu dans un hachoir à viande avec de l'ail et des herbes, de l'aneth, du poivre, du sel, des épices à tartiner sur un sandwich: recette

Nous préparons le saindoux à la manière ukrainienne: le saindoux le plus délicieux selon des recettes célèbres.

Ceux qui ont visité la patrie de Gogol savent bien qu'il n'y a pas de meilleure collation qu'un morceau de pain de seigle noir et un délicieux saindoux. La saveur de l'Ukraine comprend du bortsch riche, des beignets à l'ail et du saindoux juteux et délicieux dans toutes sortes de portions. Mais, comme beaucoup le notent, la recette la plus savoureuse pour le saindoux est la pâte d'ail hachée. Dans cet article, vous apprendrez à la fois une recette simple et une vraie recette pour faire du saindoux en ukrainien.

Snack ukrainien à base de saindoux dans un hachoir à viande: comment s'appelle-t-il?

Comme de nombreux plats préparés dans différentes régions, le saindoux, haché avec de l'ail, a des centaines de noms, mais selon des chefs respectés, le bon (nom établi) est le saindoux à sandwich.

Ce saindoux est très pratique à emporter en pique-nique, à la chasse, à la pêche, en voyage à tout moment de l'année. Il est pratique à transporter, car il peut être emballé hermétiquement dans des canettes, des boîtes de conserve. Étalez rapidement et mangez savoureux et copieux.

Lard tordu à l'ail dans un hachoir à viande en ukrainien: recette

Le plus simple La recette de cuisine est si élémentaire que même un enfant peut la gérer, mais si vous voulez découvrir tout l'arôme et le goût d'un tel saindoux, vous devez travailler dur!

Pour cuisiner nous aurons besoin de:

• 1 kg de saindoux frais
• 2 cuillères à soupe de sel
• 6 gousses d'ail pointu
• Hachoir à viande et temps minimum

Peler le gras de la peau, couper en cubes/lanières et passer dans un hachoir à viande avec l'ail. Saler, bien mélanger et laisser infuser une journée.

Et maintenant place à cette recette de « saindoux pilé » dont les touristes ukrainiens raffolent:

• 0,5 kg de saindoux salé (après le salage, il doit reposer au moins une semaine)
• 3-4 gousses d'ail piquant

Retirer la peau. Coupez le saindoux en 4 parties, prenez-en une et coupez-la en tranches aussi fines que possible, puis en fines lanières. Nous prenons le couteau le plus gros et le plus lourd de la maison et commençons à "battre" le saindoux avec la lame en une masse homogène. En cours de fouettage, pliez la couche de saindoux et retournez-la pour que tous les morceaux soient traités uniformément.

Après l'avoir transformé en une masse pâteuse, nous passons à d'autres pièces. Après avoir fini avec le saindoux, nous pressons les gousses d'ail à travers une presse à main et avec un couteau sur une planche à découper "tuons" l'ail dans le saindoux afin qu'il libère du jus et se mélange en une seule unité avec le saindoux.

Maintenant, nous prenons du pain de seigle et enduisons un morceau de saindoux pilé - essayez-le et savourez-le! Ce processus prend du temps et est souvent abandonné au profit de la production de masse, mais après avoir essayé cette méthode, il est peu probable que vous vouliez du saindoux du hachoir à viande.

Saindoux à tartiner, tordu dans un hachoir à viande avec de l'ail et des légumes verts: recette

Pour préparer du saindoux avec des légumes verts, il est important de garder correctement les proportions. Habituellement, ceux qui choisissent cette recette n'aiment pas le piquant et sont plus enclins à une variété de goûts, donc si vous voulez sentir le piquant, ajoutez de l'ail comme dans la recette précédente.

• 1 kg de saindoux salé ou 1 kg de saindoux frais et 2 cuillères à soupe de sel;
• 3 gousses d'ail;
• Bouquet: aneth, persil, coriandre et basilic.

Après avoir retiré la peau du saindoux, tordez le tout dans un hachoir à viande, mélangez davantage et servez-le immédiatement à table. Contrairement aux recettes précédentes, celle-ci est plus délicieuse fraîchement préparée.

Sandwich saindoux - pâté à tartiner, tordu dans un hachoir à viande avec ail et aneth: recette

Et cette recette est bonne pour les boissons fortes. Il deviendra indispensable aussi bien à table que lors de loisirs actifs.

• 1 kg de saindoux salé;
• 6-7 gousses d'ail;
• Une pincée de piment de la Jamaïque fraîchement moulu;
• Botte d'aneth.

Broyez le tout avec la peau sur un hachoir à viande et passez en plus dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel supplémentaire et laissez dans un bocal en verre pendant une journée au réfrigérateur. Servir à table.

Apéritif ukrainien de saindoux, saindoux, saindoux dans un hachoir à viande avec poivre et épices: recette

Et maintenant la méthode "exclusive" du saindoux pilé dans le style ukrainien occidental.

Nous aurons besoin de:

• 1 kg de saindoux strié exclusivement frais;
• 5-7 gousses d'ail (qui aime épicé);
• Feuille de laurier — 3 pièces;
• Poivre noir et parfumé 2 grains chacun;
• Herbes et épices séchées (aneth, persil, panais, racine de persil, céleri, etc. au goût).

Mettez du saindoux frais dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel, du poivre et une feuille de laurier. Cuire à feu doux (comme froid) pendant 3 heures (jusqu'à ce que le mélange jaunisse). Égouttez l'eau et broyez le saindoux (ou broyez-le dans un hachoir à viande, selon ce qui vous convient), assaisonnez avec de l'ail et des épices sèches, mélangez soigneusement, laissez infuser au réfrigérateur pendant 2 heures à une semaine.

Vidéo: Recette: ENTRÉE au saindoux et à l'ail (sandwich à tartiner)