En-cas rapides à base de bière, vodka, cognac, champagne, rhum, vin rouge: les meilleures recettes. Comment préparer rapidement de savoureux en-cas pour une soirée bière, un buffet et un petit festin au travail?

Un apéritif accompagnant une boisson alcoolisée peut souligner ses bienfaits ou occulter complètement son goût. En revue: des recettes de collations rapides qui peuvent être servies avec des types d'alcool populaires.

Snacks rapides pour la bière, fête de la bière: menu, recettes

Les frites sont bonnes pour la bière légère, épicée des plats au poulet et aux fruits de mer, un plateau de fromages composé de fromages à pâte molle et demi-dure, des boulettes de fromage.

Ailes à la sauce épicée

Ingrédients:

• ailes de poulet — 1-1,2 kg,
• moutarde américaine — 20 g,
• kéfir de toute teneur en matières grasses - 300 ml,
• beurre - 60 g,
• sauce tomate épicée "Chili" - pas moins de 30 m,
• sucre granulé — 1-2 c. l. (si vous n'aimez pas la viande associée aux sauces sucrées, limitez-vous à 1 cuillère à soupe de sucre),
• épices (sel, poivre, paprika, curcuma) - au goût,
• pâte ou sauce tomate — 50-75 g,
• ail — 30 g (moins possible).

Préparation:

• Lavez et séchez les ailes de poulet. Coupez la première (la plus petite) phalange de chaque aile. Mettez les phalanges coupées de côté. Couper les ailes en deux parties.
• Dans un récipient séparé pour le marinage, mélangez le kéfir, la moutarde, les épices, l'ail passé dans une presse. Bien mélanger les ailes et la marinade. Mettez le récipient avec les ailes dans un endroit froid pendant 4-5 heures.
• Préchauffez le four à 200⁰C. Placez les ailes sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile.

Faites cuire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le temps de cuisson approximatif est de 40 à 50 minutes. Pendant la cuisson, tourner les ailes une fois pour éviter qu'elles ne brûlent. Les ailes prêtes doivent avoir une croûte rougeâtre appétissante.

Important: la sauce doit être préparée juste avant de servir les ailes.

• Faire fondre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre fond, ajouter le sucre semoule. Remuez bien le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Après l'ébullition du mélange, réduisez l'intensité du feu au minimum. Introduisez ensuite délicatement le concentré de tomate (en remuant constamment!). Ajouter la sauce chili. La quantité de sauce piquante dépend de vos goûts personnels. Attention: la sauce ne doit pas bouillir!
• Salez et poivrez la sauce. Retirer du feu.
• Placer les ailes dans la sauce et mélanger délicatement. Pour mélanger, utilisez une spatule en bois afin de ne pas gâcher l'aspect des ailes.
• Servir le plat chaud.

Snack pour la bière "fromage Liptovsky"

Ingrédients:

• fromage cottage — 200 g,
• poudre de moutarde — 4 -5 g,
• sel, poivre - au goût,
• beurre (température ambiante) - 60 g,
• paprika moulu — 3 m,
• oignon (haché finement) — 50 g

Préparation:

• Brynza doit être sèche! Si votre fromage est humide, retirez l'excédent de lactosérum. Pour ce faire, enveloppez le fromage dans un torchon, par exemple, dans un torchon gaufré propre, et suspendez-le toute la nuit pour que le lactosérum s'échappe.
• Mélanger le fromage, le beurre, les épices, l'oignon à basse vitesse. La masse doit être de consistance uniforme. Si le fromage est trop sec, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 30 %.
• Réfrigérer le fromage pendant au moins deux heures avant de servir.
• Servir le fromage comme garniture pour les croûtons, croûtons, craquelins, tortillas, pain.

La bière blanche non filtrée se marie bien avec les salades, les sushis, les petits pains, les saucisses bavaroises.

Apéritif salade avec bière

Ingrédients:

• Carottes coréennes — 300 g,
• Chair de crabe ou bâtonnets de crabe — 300 g,
• oignons verts — 40 g,
• maïs doux en conserve — 300 g,
• pommes de terre — 400 g,
• œuf de poule — 4 pièces,
• mayonnaise pour graisser.

Préparation:

• Coupez la chair/les bâtonnets de crabe en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur. Couper les pommes de terre bouillies et les œufs durs en cubes. Hacher l'oignon vert. Hachez les carottes préparées à la coréenne à une longueur convenable.
• Mettez le maïs dans une passoire et attendez que l'excès de liquide s'écoule.
• Dans un récipient séparé, mélanger tous les ingrédients de la salade, sel, poivre, assaisonner de mayonnaise. Le plat fini doit "reposer" pendant 15 à 20 minutes.

Les ales accompagnent parfaitement les pizzas, les hamburgers, les hot wings (voir recette ci-dessus) et les steaks. Avec le porter, servez des casseroles de pommes de terre, du goulache, du ragoût ou de la viande grillée.

Casserole de pommes de terre rapide

Le plat sera non seulement savoureux, mais aussi une collation chaude satisfaisante avec un verre de bière froide.

En-cas rapides pour la vodka

Vous souvenez-vous du conseil du professeur Preobrazhensky de Boulgakov selon lequel la vodka doit être consommée avec quelque chose de chaud et dense? Par exemple, julienne.

Julienne au poulet et aux champignons

Un plat léger et savoureux ne gâchera pas l'appétit et, en même temps, préparera bien l'estomac à la prise d'alcool fort.

De plus, les sandwichs au saindoux sont parfaits pour la vodka.

Les boissons fumées sont bien ombragées en combinaison avec des légumes frais, des olives ou des olives.

Assurez-vous de servir des salades de pommes de terre, par exemple "Olivier".

Sans oublier l'assortiment de légumes salés et marinés.

En-cas rapides pour le cognac

Contrairement à la vodka, le cognac ne se déguste pas avec des plats gras et épicés.

Boulettes de fromage et noix au cognac

Ingrédients:

• cerneaux de noix — 300 g,
• fromage mi-gras — 150 g,
• fromage feta mi-dur - 150 g,
• quelques feuilles de basilic vert.

Préparation:

• Hachez soigneusement les cerneaux de noix séchés avec un couteau.
• Mélanger le fromage, la feta et les feuilles de basilic.
• Former de petites boules à partir de la masse de caillé et les enrober de chapelure de noix.
• Mettez la collation au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Une assiette avec du fromage et des coupes de viande sera un bon en-cas pour une boisson noble. Pour le tranchage, choisissez des variétés de fromage à pâte dure non épicée, du bœuf, du veau ou de la volaille sans beaucoup d'épices.

Les pâtés de viande et de foie sont souvent proposés avec les cognacs. Vous pouvez les servir en portions, en utilisant des petits pains, des tartelettes ou des craquelins salés comme base pour la garniture.

En-cas au champagne

Chaque type de champagne nécessite son propre apéritif.

Au champagne demi-doux (6% de sucre), servez des pâtisseries légères aux fruits, des glaces, de la volaille, des fromages doux, des fruits et des baies de saison, des plats de chou-fleur.

Apéritif de chou-fleur

Une telle collation originale apportera une variété agréable au menu de collations généralement accepté.

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Le Brut (teneur en sucre 0,3%) se déguste avec des tartines au caviar rouge, fromage de chèvre ou mozzarella, crevettes, pâtes légères, volaille, veau, pistaches.

Snacks rapides au rhum

Le rhum est la boisson des loups marins. Ainsi, les plats suivants conviendront comme collation:

• divers fruits de mer, poissons de toutes sortes (sauf le hareng), caviar, tartelettes et canapés au poisson;
• plats de viande, y compris viande maigre frite,
• fromages,
• olives et olives.

Apéritifs rapides pour le vin rouge

Apéritifs classiques pour le vin:

• plats de viande, y compris grillés,
• pizzas et pâtes. Vous trouverez de nombreuses délicieuses recettes de pizza en suivant le lien;
• petits pains pita avec diverses garnitures;
• fromage. En plus des tranches de fromage, vous pouvez servir des tartelettes au fromage originales;
• légumes grillés;
• fruits.

Important: plus le goût du vin est vif, plus le plat doit être épicé.

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Un aperçu des collations de divers produits est ici.

Vidéo: Olena Malysheva. Avec quoi manger de l'alcool?