Tourte à la viande rôtie: une recette pas à pas pour des plats copieux et délicieux

Qui va abandonner une part de tarte maison?Et si c'est aussi avec de la viande, vous vous lécherez les doigts.Déjà désireux de cuisiner et de soigner votre famille?Des recettes pas à pas de tourte à la levure et de pâte froide vous aideront à faire face à la tâche qui vous attend.

Recette pas à pas de la tarte avec la viande au four - principes généraux

La tourte avec de la viande peut être élaborée à partir de viande de porc, de poulet ou de bœuf.De préférence, la viande est semi-finie: la pièce sélectionnée peut être pré-tordue, bouillie et hachée, bouillie et tordue - à votre discrétion.

Outre la viande, les oignons sont farcis de farce crue ou frite.Vous pouvez également expérimenter et ajouter des légumes, des céréales, des champignons.Tous les produits sélectionnés sont pré-bouillis et, si nécessaire, écrasés.

Il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup d'épices dans une tarte, assez de poivre noir, de sel, vous pouvez ajouter des herbes séchées et des légumes verts.

Cette tarte est composée principalement de pâte à levure.Il faut un peu de temps pour pétrir et ramasser la pâte.Cependant, s'il n'y a pas de désirPour déconner avec la masse de levure, vous pouvez faire une tarte de remplissage, où le remplissage peut être identique, mais la pâte est pétrie rapidement et prête à être cuite immédiatement.

Une tourte à la viande cuite au four peut être le plat principal du déjeuner ou du dîner, auquel cas elle est servie chaude.La tarte refroidie sera un régal pour le thé.

1. Tarte à l'avoine: recette étape par étape sur la pâte à levure

Ingrédients:

• 15 cuillères à soupe de farine;
• lait - 300 ml;
• demi-paquets de beurre;
• huile de tournesol - trois cuillères à soupe;
• 30 grammes de sucre;
• 20 grammes de sel;
• levure instantanée - 30 grammes.

Pour la farce:

• Le porc maigre est un petit morceau;
• tête d'oignon;
• un morceau de beurre;
• farine - dix grammes;
• ½ tasse de crème à teneur moyenne en graisse.

Pour enduire le gâteau:

• un œuf;
• Deux cuillères à soupe d'eau purifiée.
​​

Mode de préparation:

1. Tout d'abord, pétrissez la pâte à levure: la pâte s'est bien levée et la pâte "fraîche" est la clé d'une tarte riche et délicieuse.Mettez le beurre dans une petite tasse en métal, placez-le sur un poêle à feu moyen, faites fondre.Une fois l'huile fondue, versez l'huile de tournesol et remuez.Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez utiliser n'importe quel beurre, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile végétale.Versez le sel, le sucre dans l'huile, remuez bien, puis versez le lait.Refroidissez légèrement le mélange obtenu pour le maintenir au chaud et versez-y la levure en remuant de nouveau jusqu'à ce que la levure soit bien dissoute.Entrez la farine tamisée lentement.Commencez par mélanger la pâte avec une fourchette et, lorsqu'elle est épaisse, pétrissez-la avec les mains. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains lors du pétrissage, graissez la paume avec de l'huile de tournesol.Assurez-vous d’étirer la pâte avec les mains pendant le pétrissage, roulez-la en boule pendant au moins cinq minutes. Le résultat obtenu doit être doux, souple et souple.Recouvrez la pâte bien malaxée avec une serviette légèrement humide et placez-la dans un endroit bien chauffé, comme une fenêtre en été ou à proximité de l'appareil de chauffage en hiver, pendant environ une heure et demie.

2. Pendant que la pâte lève, remplissez la tarte: rincez le porc, coupez le surplus de gras, tracez si nécessaire (utilisez un filet ou une pulpe du pied arrière, une omoplate pour mieux).Mettez la viande dans un récipient en métal, versez de l’eau, ajoutez du sel et laissez cuire après ébullition jusqu’à cuisson environ 40 minutes.Si la viande ne devient pas molle pendant ce temps, vous pouvez la laisser cuire encore vingt à trente minutes.

3. Sortez la viande préparée de la poêle, laissez-la refroidir, faites défiler dans le moulin ou dans un robot culinaire avec une buse spéciale pour hacher la viande.

4. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une poêle, ajoutez de l'huile de tournesol, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair.Préparez les oignons légèrement salés et mettez dans la viande hachée, remuez bien.

5. Prenez une tasse en métal, ajoutez les garnitures nécessaires, du beurre et faites fondre à feu doux.Lorsque l'huile est liquide, versez-y la farine, remuez-la rapidement pour éviter la formation de grumeaux et versez la crème à la température ambiante (la crème peut être remplacée par du lait très gras).Bien battre avec un fouet et faire bouillir, en remuant constamment, à feu doux.

6. Refroidissez la sauce cuite, versez la farce, remuez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de poivre noir ou pimenter des épices au goût et saler un peu plus.

7. Étendez la pâte deux à trois fois plus que la pâte légèrement avec vos mains sur une table farinée.Divisez la pâte en deux moitiés égales.

8. Enroulez une moitié dans un gâteau d'un centimètre d'épaisseur et déposez-le sur un parchemin plat tapissé de parchemin.

9. Garnissez la viande de viande et aplatissez-la à l'aide d'une cuillère.

10. Dans la deuxième partie de la pâte, coupez un morceau de pâte et mettez-la de côté, puis roulez le reste de la pâte dans le même gâteau que le premier.Couvrir avec une tarte et sécuriser les bords avec une queue de cochon.

11. Dans une tasse vide, cassez un œuf, versez deux cuillères d'eau, battez à la fourchette.Avec un pinceau spécial, graisser la surface de la tarte avec le mélange d’œufs cuits.

12. Décorez le gâteau de la tranche de pâte restante: séparez un petit morceau de pâte, roulez-le en boule et roulez-le finement, puis utilisez un couteau tranchant pour couper un morceau de forme quelconque.(allongé ou arrondi).Sur des bandes, réalisez des motifs en forme de rayures.Et avec la même technologie, créez d’autres dépliants.Mettez les feuilles obtenues beau motif sur le gâteau.Ne graissez pas les décorations de gâteaux avec quoi que ce soit.Au lieu de feuilles, vous pouvez couper de la pâte différentes fleurs ou autres motifs de votre choix et de votre imagination.

13. Placez le moule à gâteau dans un four chaud pendant 35 minutes et faites-le cuire à une température modérée.

14. Sortez le pâté de viande fini du four et réfrigérez-le directement.

15. Au moment de servir, coupez la tarte en tranches de taille moyenne et servez-la avec du thé ou du lait tiède.

2. Verser une tarte avec de la viande au four: recette pas à pas du kéfir

Ingrédients:

Pâte:

• kéfir sans gras - 400 ml;
• le sel représente dix grammes;
• farine - 25 cuillères à soupe;
• trois œufs;
• bicarbonate de soude - 20 grammes.

Pour la farce:

• Le porc gras est un petit morceau.
• trois têtes d'oignons;
• tomates fraîches - deux morceaux;
82) dix grammes de sel;
• Huile de tournesol - 30 ml pour la lubrification du moule.

Méthode de préparation:

1. Pour préparer la tarte de garniture à la viande, commencez par garnir la viande: faites défiler le porc avec des couches de graissemeuleuse ou moudre dans un robot culinaire.Il n’est pas nécessaire d’utiliser cette tarte pour une viande maigre, avec une cuisson au porc grasse se révélera beaucoup plus savoureux et plus juteux.

2. Mettez la viande hachée dans une poêle, en brassant pendant trois à quatre minutes.Huile végétaleil n'est pas nécessaire de verser car il y a déjà assez de graisse dans la viande.

3. Mettez l'oignon, haché et moulu, dans un hachis et faites-le sauter à nouveau pendant environ cinq minutes.

4. Ajouter les tomates dans la casserole.Lavez les tomates au préalable, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant trois minutes, retirez la peau et coupez les en petits dés.Émincer le sel et faire rôtir pendant environ dix minutes.

5. Mettez la farce préparée dans une assiette séparée et réfrigérez.

6. Étalez la pâte: versez une petite tasse de kéfir à la température ambiante, versez du bicarbonate de soude (ne trempez pas le vinaigre), remuez et laissez le mélange pendant dix minutes.

7. Dans une autre tasse, battez les œufs à la fourchette avec du sel et apportez-les dans la masse de kéfir, mélangez.

8. Introduisez délicatement la farine tamisée, en remuant constamment avec une cuillère après chaque portion.Mélangez la pâte doucement, comme si elle était mélangée rapidement, elle pourrait se déposer.

9. Prenez un plat à four profond, graissez-le et saupoudrez-le d'un peu de farine pour que le gâteau ne colle pas au fond du moule.

10. Versez un peu plus de la moitié de la pâte, marchez, nivelez à l'aide d'une cuillère sur toute la surface.

11. Mettez la viande sur la pâte, même avec une cuillère.

12. Garnissez la viande frite de la deuxième partie de la pâte et aplatissez-la avec une cuillère.

13. Mettez la tarte à tarte au four chaud pendant une demi-heure et faites-la cuire à une température modérée.

14. Si vous avez un brûleur dans le four, allumez-le dix minutes avant la fin de la cuisson pour former une tarte à la surface du gâteau.rougir.

15. Retirez la tarte cuite du four, couvrez-la d'une serviette droite pour la refroidir (veillez à bien refroidir la tarte, car si vous la coupez à chaud, elle peut tout casser).

16. Retirez la tarte du moule, coupez-la en petits morceaux et servez-la avec du thé, du café ou du lait.

Recette pas à pas de tourte avec de la viande au four - astuces et conseils utiles

Faites cuire une tourte sur une terrasse graissée, mais vous pouvez trouver beaucoup de choses dans les rayons des magasins.qui facilitent le processus de cuisson.Par exemple, du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un tapis en silicone.L’utilisation d’un de ces produits pour la cuisson présente plusieurs avantages: le gâteau ne brûle pas, la saleté ne se salit pas.

Il n'est pas nécessaire de trop cuire la tarte avec la viande au four plus longtemps que celui indiqué dans la recette.Le remplissage de la tarte est presque prêt, ce qui signifie que dans tous les cas, il ne restera pas cru et que, pour le test, il suffit de 30 à 40 minutes, sinon la tarte risque de ne pas sortir moelleuse, mais sèche et dure.