Crêpes minces - recettes pour la préparation d’une pâte délicieuse au lait, au yaourt ou à l’eau

Ajouré, frais et dans levure, lait et acide, dans de l'eau minérale - quels types de crêpes seulement!Chaque femme au foyer doit savoir comment préparer des pancakes minces, ce plat étant l’un des plats préférés les plus populaires.Vous pouvez les remplir avec de la viande, des légumes, des aliments sucrés, cuire en petits pains, cuire au four.

Comment préparer des pancakes minces

Il n’est pas nécessaire de supposer que, pour les plats habituels et familiers, vous ne pouvez prendre que de la farine de blé (ou de la fécule de pomme de terre), du lait, des œufs, du sucrepétrir la pâte et préparer un délicieux repas.Dans ce processus, il y a beaucoup de nuances, de secrets.Avant de faire des pancakes minces, vous devez vous demander quelques astuces de triche, mentionner les lois de la chimie.

Pâte pourcrêpes minces

Dans les éditions culinaires, on peut souvent trouver de belles photos de crêpes minces succulentes, empilées ou farcies de viande, de fromage, de fruits et d'autres garnitures.Pour préparer une bonne pâte à crêpes minces, vous devez acheter des produits frais, dans le bon ordre pour les combiner, en suivant les instructions détaillées, bien mélanger la masse obtenue.

Recette pour galettes minces

Commencez par tamiser la farine.Il doit être de la plus haute qualité et il est filtré non seulement pour éliminer les inclusions inutiles, les débris, mais également pour saturer l'oxygène nécessaire aux crêpes.La recette des crêpes minces est simple et même s'il n'y a pas de lait, de yaourt ou de lait aigre dans la maison, la pâte peut être cuite à l'eau claire.

Crêpes minces sur le lait

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 8-10 personnes.
• Plats de calories: 147 Kcal /100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une recette de pâte à base de recettes éprouvée et éprouvée.Les crêpes minces sur le lait deviennent rosées, appétissantes, élastiques.Ils sont faciles à préparer, et accompagnés de farces sucrées: confiture, confiture ou fromage.La pâte est faite très rapidement à partir de produits simples, mais il faut insister avant de faire cuire des friandises.

Ingrédients:

• œufs de poule - 3 pièces;
• sucre - 100 g;
• sel - 2 chips;
• lait - 500-600 ml;
• la plus haute farinevariétés - 280-300 g;
• beurre - 60 ml

Méthode de préparation:

1. Fouettez les œufs avec le sel au fouet, ajoutez le sucre.Entrez la moitié de la portion entière de lait.
2. Ajoutez la farine tamisée par portions en remuant constamment avec un fouet.
3. Versez le lait restant.
4. Dans la dernière étape, ajoutez l'huile, remuez à nouveau.
5. Résistez au test pour les pancakes minces pendant 15 à 20 minutes.
6. Cuire les produits dans une rôtissoire.

Crêpes minces sur kéfir

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• Calorie de repas: 194 Kcal /100 ans
• But: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Ces galettes sont ajourées, avec une acidité légère et agréable.Une très bonne recette étape par étape pour les cas où le kéfir est oublié par le ménage pendant quelques jours.Le produit acide contient les crêpes minces les plus délicieuses sur kéfir.Pour rendre les produits plus luxueux et plus légers, vous pouvez ajouter du soda.

Ingrédients:

• sucre - 30 g;
• oeuf - 1 pc;
• farine: 250 g;
• kéfir - 250 ml;
• sel - 2 chips;
• Huile de carême - 30 ml;
• soude - une pincée;
• eau - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Versez le sucre, salez dans un bol profond, ajoutez les oeufs.Bien fouetter avec un mélangeur ou un fouet.
2. Versez le kéfir, versez la farine tamisée en remuant constamment.
3. Diluez le soda dans de l'eau, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.Laisser la masse debout.
4. Cuire au four sur deuxcôtés sur une poêle chaude.

Pâtes minces au lait trouées

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• Plats de calories: 170 Kcal /100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Pourquoi les crêpes sont-elles ouvertes?Les produits de dentelle sont obtenus s'il y a du kéfir ou de la soude dans la pâte. Ils contiennent des bulles d'oxygène qui, une fois cuits au four, forment des trous dans la pâte.Il ne devrait pas être très épais - les produits ne seront pas élastiques.Des livres de cuisine proposent une recette de crêpes minces au lait troué, étape par étape, avec des photos.

Ingrédients:

• farine - 300 g;
• sucre - 30 g;
• œufs - 2 pièces;
• sel - 2 chips;
• huile végétale - 2 c. À thé;
• Une demi-cuillère à café de soude.

Mode de préparation:

1. Faites d'abord chauffer la casserole dans la casserole sans la faire bouillir.
2. Ajoutez du sel, du sucre, des œufs et battez jusqu'à ce que la mousse soit bien à plat.
3. Répartissez le bicarbonate de soude en continuant de fouetter.
4. À la dernière étape, ajoutez l'huile.Remuer, laisser reposer 20 à 30 minutes.
5. Faites cuire des deux côtés dans une rôtissoire.

Recette de crêpes minces ajourées sur lait

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• par portion: 3-4 personnes.
• plat de calorie: 156 Kcal /100 ans
• But: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Crêpes ajourées fines surlait de cette recette, contrairement à d'autres, ne semblent pas très gras, tendre, fondant dans la bouche.Utilisez une poêle antiadhésive pour frire et laissez reposer la pâte.C'est la clé pour préparer de délicieuses crêpes.Graisser une poêle mieux avec de la graisse.

Ingrédients:

• lait - 600 ml;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sucre - 50 g;
• huile végétale - 50 à 60 ml;
• farine: 300 g;
• Croustilles de sel.

Mode de préparation:

1. A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battez les œufs, le sucre, le sel dans un bol profond.
2. Versez le lait (la moitié de la portion totale), ajoutez le beurre et battez à nouveau.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de farine en brassant constamment.
4. Ajoutez le lait restant, mélangez et réservez.
5. Faites frire la poêle, graissez-la.Cuire au four des friandises des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

Pâtes minces sur l'eau

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 135 Kcal /100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Même s'il n'y a pas de lait, de yaourt ou de lactosérum dans la maison, vous pouvez toujours faire cuire de délicieuses crêpes rosées sur l'eau.L'essentiel - retenir quelques secrets d'un plat: il est bon de fouetter les œufs avec du sucre dans une mousse pointue et d'ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique pour rendre la pâte molle, élastique.

Ingrédients:

• Sucre - 50 g;
• eau - 500 ml;
• œufs - 4 pièces;
• levure en poudre ou soude - 15 g;
• farine - 300 g;
• beurre - 70 ml

Mode de préparation:

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et fouettez jusqu'à ce que la mousse apparaisse..
2. Versez une troisième portion d'eau, ajoutez toute la farine, la levure chimique.Continuer à fouetter avec le mixeur, compléter avec de l'eau.
3. Dans la dernière étape, ajoutez l'huile.
4. Graisser la poêle avec de la poêle, cuire les produits des deux côtés.

Crêpes maigres avec du kéfir

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 142 Kcal /100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: Moyenne.

Pour ce type de confiserie fine, la pâte est bouillie avec de l'eau bouillante. Il est donc possible de faire cuire des friandises après le mélange.La photo de la recette, une description de la façon de cuisiner, est courante sur les sites culinaires.Les crêpes minces sur le kéfir avec de l'eau bouillante sont universelles - elles peuvent être utilisées pour farcir, entrelacer des nappages pour les gâteaux.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pcs;
• kéfir à 2,5% de matières grasses - 500 ml;
• farine - 500 g;
• eau - 200 ml;
• sucre - 60 g;
• sel - 10 g;
• soude - 10 g;
• beurre - 60 ml

Méthode de préparation:

1. Dans une casserole profonde, mélanger le yogourt tiède, les œufs, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude (il n'est pas nécessaire de l'éteindre).
2. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur, bien mélanger le tout.
3. verser progressivementfarine, en remuant avec une spatule en bois, verser soigneusement dans l'eau bouillante.
4. Pétrir une pâte homogène.Cuire au four immédiatement.

Crêpes au lait aigre fin

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 morceaux.
• Plats de calories: 128 Kcal /100 ans.
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Si l’un des membres de la famille ne buvait pas le lait, il s’agit d’une aigre - ce n’est pas une raison pour le jeter.Nos grands-mères ont pu préparer de délicieux plats à partir de produits simples et apparemment gâtés.À partir de yaourt, il est possible de préparer de délicieuses crêpes, tartes.Les crêpes au lait aigre fin vous raviront par leur goût - elles sont douces, douces et aérées.

Ingrédients:

• farine de blé - 450 g;
• sucre - 80 g;
• sel - 10 g;
• bicarbonate de soude ou levure chimique - 10 g;
• lait aigre - 200 ml;
• huile maigre - 80 ml

Mode de préparation:

1. Mélanger l'œuf avec le sucre, le bicarbonate de soude ou de levure, le sel, l'huile.Mélangez bien le mélange.
2. Ajoutez ici une demi-portion de farine, une demi-tasse de lait aigre, mélangez.
3. Entrez les autres produits - farine et lait aigre.Laisser la pâte reposer.
4. Faites cuire au four dans une poêle très chaude.

Les crêpes sur sérum sont très fines - recette avec photo

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 morceaux.
• Calorie de repas: 123 Kcal /100 v.
• But: pour le petit-déjeuner, le dîner,dessert
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

De nombreuses femmes au foyer fabriquent souvent du kéfir et du fromage au lait, pressent le caillé et égouttent le lactosérum.Pourquoi ne pas utiliser ce produit laitier précieux pour son usage prévu et ne pas en faire de délicieux pancakes au lactosérum?Mince, délicate, douce - toute femme au foyer expérimentée vous dira comment la préparer à partir de produits abordables et abordables.

Ingrédients:

• Œufs - 2 pièces;
• sérum - 500 ml;
• huile de lentille - 70 ml;
• farine: 250 g;
• sucre - 100 g;
• sel - 15 g;
• bicarbonate de soude - 15 ans

Méthode de préparation:

1. Mélangez d’abord les œufs avec du sucre, du sel et de l’huile.Battez bien le mélange.
2. Ajoutez le lactosérum, le bicarbonate de soude et remuez.Les bulles doivent apparaître dans la masse.
3. Entrez dans la farine en remuant constamment la pâte.Il ne devrait pas y avoir de bosses.
4. Graisser une poêle à frire, bien chauffer et cuire chaque produit des deux côtés.

Pâtes minces dans du lait et de l'eau

• Temps de cuisson: 30 à 40 minutes.
• Nombre de portions: 8-10 pièces.
• Plats de calories: 127 Kcal /100 ans
• Objet: petit-déjeuner, dîner, dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Des pancakes minces avec du lait et de l'eau sont simplement préparés à partir des ingrédients disponibles, même l'hôtesse débutante peut les manipuler.Rappelez-vous qu'il vous faudra une poêle à parois épaisses et en respectant les proportions.Certains cuisiniers font l'erreur de cuisinergâteaux juste après avoir malaxé la pâte - vous devez la laisser partir.

Ingrédients:

• eau tiède - 250 ml;
• farine: 150 g;
• œuf - 1 pc;
• sucre - 30 g;
• Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

1. Mélanger l'œuf avec le sel, le sucre et fouetter le batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
2. Ajoutez du lait, de l'eau (il devrait être chaud) et ajoutez un peu de farine.La consistance doit rappeler le kéfir ou la crème sure faible en gras.
3. Faites cuire les friandises dans une poêle à frire avec de l'huile.

Crêpes minces à la viande

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 25 pièces.
• Plats de calories: 184 Kcal /100 g
• Objet: petit-déjeuner, dîner, dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: Moyenne.

Une cuisine russe classique qui plait tant aux adultes qu'aux enfants.La farce à la viande pour les crêpes est faite à partir de boeuf bouilli, de porc et de sous-produits.Vous pouvez faire frire la farce du magasin avec beaucoup d'oignons, d'épices et ajouter un peu d'ail pour obtenir des épices.Servir sur la table en pré-frisant chaque crêpe farcie au beurre.

Ingrédients:

• viande - 600 g;
• oignons - 2 morceaux;
• oeuf - 1 pc;
• eau - 300 ml;
• farine - 500 g;
• le sel est une pincée.

Mode de préparation:

1. Mettez la viande dans de l'eau chaude et amenez à ébullition.Enlevez la mousse.Ajouter le sel, cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Pelez l'ampoule, coupez-la en petits cubes.Faire frire dans le beurre ramolli.
3. Refroidissez la viande.Passez-le dans le hachoir à viande, assaisonnez d'épices, salez, ajoutez les oignons frits, du bouillon.
4. Mélangez les œufs, le sel, le sucre et l'eau.Entrer la farine dans ce mélange, mélanger jusqu'à consistance lisse
5. Articles de pâtisserie.Mettez une cuillère à soupe de viande hachée dans un gâteau chaud, roulez ou roulez.

Délicieuses crêpes minces - Les secrets de la cuisson

Comment préparer des crêpes minces?Des produits ajourés et délicieux sont faciles à préparer si vous connaissez certaines des subtilités culinaires:

• , la pâte devrait prendre 20 minutes;
• afin que les produits soient doux et souples, ajoutez de la graisse végétale à la masse avant la cuisson;
• Avant de faire frire, faites cuire une fois le plat à rôtir avec un peu d'huile, puis faites cuire les tortillas sans les graisser, afin qu'elles ne soient pas trop caloriques.

Vidéos: Thin Sweet Pancakes