Tourte aux oignons - comment préparer étape par étape de délicieuses pâtisseries et garnitures avec photo

L'allemand Zwiebelkuchen prend ses racines dans les fêtes paysannes,où les légumes simples et abondants se sont transformés en une friandise.Imaginez les rues étroites du sud de l'Allemagne et de la partie alémanique de la Suisse, imprégnées d'un parfum si délicieux et appétissant d'oignons cuits au four!

Comment faire une tourte à l'oignon

Avant de savoir comment préparer une tourte à l'oignon, vous devez comprendre de quoi il s'agit.Il s’agit traditionnellement de la levure cuite au four ou de la pâte sablée avec farce à la crème et aux oignons, vendue lors de foires et de festivals mettant en vedette un nouveau millésime débutant à la fin août.Chaque femme au foyer traite volontiers les visiteurs avec cette friandise inhabituelle, en ajoutant aux pâtisseriesleurs propres épices et ingrédients de marque.Il est recommandé d'ajouter du fromage.

Tarte aux oignons - Recette

Bien que l'Allemagne soit considérée comme le berceau du plat, la recette de la tarte aux oignons a subi d'importants changements au fil du temps et a absorbé le meilleur des traditions culinaires.d'autres pays.La France, l'Italie et l'Angleterre revendiquent également leurs recettes traditionnelles.La base du plat est toujours des oignons.Vous serez en mesure de choisir la recette de la tarte aux oignons que vous aimez.

Tourte à l'oignon

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 187 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La tarte à la garniture à l'oignon est une merveille parfumée chez les rapides.Il n’est pas nécessaire de cuire la base plusieurs fois de suite, d’attendre que la pâte achetée soit décongelée, pétrie, essuyez la farine qui roule après la couche suivante.Le yogourt peut remplacer la crème sure ou le yogourt, tout comme l'aneth - pour toutes les herbes.Mélange, baie - c'est tout le processus de cuisson de cette recette, décrite étape par étape.

Ingrédients

• Yaourt naturel - 400 ml;
• farine - 300 roubles;
• crème au beurre - 150 gr;
• œuf de poule - 4 pièces;
• oignons verts - 300;
• aneth - 50 ans;
• levure en poudre - 10 ans;
• sucre - 1 c.l.
• sel, poivre - 5 ans

Méthode de préparation

1. Faites bouillir deux œufs.Préparer et couper les oignons, l'aneth.
2. Faites fondre 120 grammes de beurre, ajoutez du sucre et du sel.Battez deux œufs, versezkéfir.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le beurre et le mélange de kéfir.
4. Fouettez l'oignon avec le reste de l'huile.
5. Mélanger les oignons mous avec l'oeuf dur et l'aneth, le sel, le poivre.
6. Graisser un plat à four profond avec du beurre.Versez la moitié de la pâte, placez la farce à l'oignon avec un filet fin et versez le reste.
7. Cuire au four pendant 35 minutes.

Tourte à l'oignon à la française

• Temps de cuisson: 70 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 187 kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

La tourte à l'oignon française classique est l'un des nombreux "sites" comestibles de la France.La recette traditionnelle ouvrira le voile de la cuisine occidentale.La marinade originale vous donnera une idée complète de la sophistication du plat.Surprenez vos invités avec les connaissances qui feront de cette tarte le régal principal de la table des fêtes.

Ingrédients

• Farine - 100 g;
93) crème au beurre - 150 g;
• crème - 50 ml;
• Oignons - 6 pièces;
96) Parmesan - 100 g;
• vin blanc - 50 ml;
• vinaigre de vin blanc - 2 c.l.
• Moutarde de Dijon - 5 m;
• miel - 1 c. À thé;
• jaune - 1 pc;
• sel - 10 g;
• noix de muscade - 5 ans

Méthode de préparation:

1. Ajoutez la crème sure et le jaune à la farine tamisée;beurre réfrigéré, coupé en dés.Pétrir la pâte.
2. Divisez la pâte en deux parties.Faites-le rouler.La première couche doit être refroidie.
3. Dans une casserole, faire chauffer 50 grammes d'huile.mettre des oignons.Verser sur le vin blanc et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez du vinaigre, de la moutarde, du miel et des épices, du sel.Mélangez bien.
5. Transférez la couche du réfrigérateur sur la plaque de cuisson et envoyez-la au four pendant 5 minutes.
6. Réduisez la température à 170 degrés, retirez la poêle - étalez la farce tiède aux oignons, saupoudrez de poivre.Couvrir le haut avec une deuxième couche.
7. Après 20 minutes, vous pouvez servir.

Tourte à l'oignon avec du fromage

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 187 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le goût et la qualité de la tarte aux oignons avec du fromage dépendront de son ingrédient principal.Vous pouvez choisir différents types de fromages: des noix, de la crème, au vinaigre et au fromage fort avec de la moisissure.Prenez soin de vous en ajoutant du fromage de chèvre ou du fromage, même la féta et le fromage conviendront parfaitement.Le reste du processus de cuisson est facile à apprendre et, pour la première fois, conservez une recette étape par étape devant vos yeux.

ingrédients

• pâte à levure - 500 g;
• oignons rouges - 3 pièces;
• fromage mozzarella - 400 g;
• Parmesan - 100 g;
• Basilic - 1 paquet;
• Huile d'olive - 3 c.l.
• beurre de beurre - 90 g;
• vinaigre balsamique - 1 c.
• sel - 10 g

Mode de préparation:

1. Chauffer 50 grammes de beurre dans une poêle.Ajoutez-y l'oignon, salez.
2. Réduisez le feu, ajoutezhuile d'olive, laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant.
3. Placez la première couche de pâte sur le pont.Versez d'abord 200 grammes de mozzarella, puis d'oignon, puis de parmesan.Couvrir la deuxième partie de la pâte, mourir sur les bords.
4. Découpez une encoche au centre.Mettez-y une tranche de beurre restant, saupoudrez-la sur la mozzarella.Couvrir de papier d'aluminium.
5. Pendant les 10 premières minutes, faites cuire le gâteau à 200 degrés.Puis abaissez la température à 170 et attendez 10 minutes.Retirez le papier d'aluminium, donnez au fromage un bon brun pendant encore 10 minutes.Plat prêt.

Tourte à l'oignon

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 220 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une tarte ouverte à l'oignon associe une garniture délicate à l'oignon et au fromage avec des épinards sains sur une tarte fine.Il n'est pas si difficile de préparer un gâteau à la maison.Bien que nous ayons l'habitude de voir plus souvent des gâteaux sucrés, c'est une erreur!Élargissez vos frontières culinaires et offrez un nouveau repas à votre ménage.

Ingrédients

• épinards décongelés - 300 g;
• farine - 200 g;
• œuf de poule - 5 pièces;
• fromage: 100 g;
• crème sure - 200 g;
• beurre (ou margarine) - 100 g;
• Oignons - 150 g;
• Oignons - 150 g;
• sel - 10 g;
• Noix de muscade moulue au poivre noir - pincée.

Méthode de préparation

1. Pour la pâte sablée, mélangez la farine et le beurre à la température ambiante, puis frottez-les avec les mains.Ajouter l'œuf, une demi-cuillère à café de sel.
2. Former une boule de pâte et la laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. L'oignon est coupé en demi-anneaux et le vert finement haché.Épinards - presser de l'eau.
4. Nous sélectionnons le fromage.Mélangez la crème sure avec d'autres œufs, ajoutez ici du fromage et des oignons verts, des épices, du sel.
5. Sortez la pâte du frigo.Roulez-le en couche, placez-le dans un plat à gratin, coupez le surplus de pâte et faites-le cuire au four pendant 10 minutes.
6. Lorsque le gâteau est doré, étalez d'abord les oignons, puis les épinards.Ensuite, versez le mélange crème-œuf-oignon.Remettre au four encore 15 minutes.

Tourte au kéfir d'oignons

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plat de calories: 187 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La tourte au kéfir à l'oignon est une autre variante du plat.Une recette simplifiée pour la restauration rapide, avec moins de calories.Offrez-le à votre famille pour le petit-déjeuner au lieu de vos œufs habituels.La pâte sort légère et tendre.Vous pouvez le saupoudrer de fromage ou y ajouter des saucisses de chasse, en le transformant en pizza paresseuse à l'oignon dans une poêle à frire.

Ingrédients:

• Yaourt - 100 ml;
• farine - 150 g;
• poulet à l'œuf - 3 pièces;
• Oignons - 1 botte;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 4 c.l.
• sel, poivre, bicarbonate de soude - 5 ans

Mode de préparation:

1. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée avec du kéfir, un œuf et le bicarbonate de soude..La pâte doit sortir comme une crème sure.
2. Mine, puis on sèche l'oignon avec une serviette en papier, on le hache finement.Frire légèrement dans l'huile végétale.
3. Battez deux œufs, salez, poivrez, ajoutez l'oignon.
4. Dans un poêlon profond, versez d'abord la pâte, puis ajoutez la farce.Nous donnons une minute à la pâte, puis réduisons le feu et couvrons.Après 10 minutes, vous avez terminé.

Tourte aux oignons

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 187 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La tarte aux oignons feuillus, ou corbeille à oignons frits, est la tradition culinaire de la Lorraine.Il peut être servi chaud ou froid comme plat principal ou comme collation rapide au travail.Diversifiez votre panier lorrain avec des légumes, une poitrine de poulet, du poisson fumé.Vous pouvez réduire la teneur en calories de la collation en prenant de la crème faible en gras ou en la remplaçant complètement par un œuf battu au lait (comme une omelette).

Ingrédients:

• pâte feuilletée, préalablement décongelée - 250 g;
• Oignons - 4 pièces;
• oignons verts - 1 bouquet;
• œuf de poule - 4 pièces;
• Gruyère - 200 g;
• crème - 100 ml;
• champignons d'un champignon - 100 g;
• Sel, poivre de Provenceherbes - 10 g.

Mode de préparation:

1. Étalez la pâte, étalez-la uniformément, façonnez les côtés - et poussez plusieurs fois le fond avec une fourchette.
2. Fouettez les œufs avec la crème, assaisonnez avec des herbes de Provence et des oignons verts.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez y l'oignon. Faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés.Commencez par les faire frire légèrement, puis cinq minutes seront éteintes pour réduire la chaleur.Après il est nécessaire d'assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Les champignons à l'oignon sont répartis uniformément sous la forme (jusqu'à 3 à 4 cm de hauteur) avec la pâte, arrosée d'un œuf et remplie d'œufs, généreusement saupoudrée de fromage.
5. Cuire une tarte aux oignons pendant 30 à 35 minutes.

Gâteau à l'oignon Vysotskaya

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 187 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La tarte aux oignons de Yulia Vysotskaya est simple, sans prétention, parfaite pour les invités pris au dépourvu.En règle générale, les ingrédients à portée de main sont nécessaires.Il est recommandé d'ajouter un aneth si vous aimez les verts.En prenant la recette comme base, vous pouvez expérimenter avec la farce: le snack sera quand même croquant, juteux, avec une croûte croustillante - vous ne le gâcherez pas!

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure - 250 g;
• poireaux - 500 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• beurre beurre - 1 c.
• huile d'olive - 1 c.
• sel de mer - 5 m;
• Poivre noir moulu- 5 ans

Mode de préparation:

1. Laver l'oignon en tranches minces, en oblique.Secouez les œufs en les mélangeant avec des oignons.Sel, poivre
2. Étaler deux couches de pâte et découper le diamètre du cercle souhaité.
3. Graissez le parchemin avec du beurre et étalez-le sur une plaque à pâtisserie.Poser une couche de pâte sur le dessus.Étaler la farce à 1 cm du bord.
4. Couvrez d'un deuxième cercle de pâte, pliez les bords.Graisser avec de l'huile d'olive et le percer avec une fourchette sur toute la surface.
5. Cuire au four pendant une demi-heure.

Tourtes à la crème d'oignons

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 187 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La variété des fromages fondus permet de réaliser chaque fois la même recette d'une nouvelle manière.Fromage à la crème au basilic, avec des saucisses de chasse, avec du paprika, avec des herbes, avec du cheddar, dor bleu - et ce n’est que le début.Et la tarte aux oignons avec du fromage fondu est un délice dont vous ne pouvez pas vous lasser!Nous vous recommandons de placer le caillé au congélateur pendant 40 à 60 minutes avant de le frotter dans la râpe - cela facilitera le processus.Photo avec description de chaque étape de préparation ci-dessous.

Ingrédients:

• farine - 250 g;
• beurre de beurre - 125 g;
• crème sure - 4 c.l.
• Oignons - 150 g;
• œuf de poule - 5 pièces;
• fromage fondu - 200 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• aneth, persil - 1 paquet;
• sel - 5 g;
• soude - 5

Méthode de préparation:

1. Pour la pâte, faire un "miette" de farine et de beurre fondu.Mélangez ensuite la crème sure, versez le bicarbonate de soude et le sel.
2. Former une boule avec la pâte.Envelopper dans du papier alimentaire et réfrigérer.
3. Faire bouillir 2 œufs, les peler et les laisser refroidir.Frotter le fromage et les œufs sur une grande râpe.Épluchez l'oignon, rincez à l'aneth et au persil, hachez finement les lanières.
4. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, refroidissez.
5. Fouettez 3 oeufs dans une casserole profonde, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
6. Sortez la pâte et roulez-la pas très finement.Traduire en forme.
7. Ajoutez la farce, couvrez avec les bords de la pâte.Cuire au four pendant 45 minutes, concentrez-vous sur votre four - la pâte ne doit pas coller au cure-dent.Laissez le gâteau refroidir.

Tourte à l'oignon dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 60 minutes
• Nombre de portions: 2 personnes
• Valeur calorique du plat: 187 kcal
• But: pour le déjeuner
• Difficulté: facile

pour une alimentation saine, et la tarte aux oignons dans la cuisinière cuite uniformément et non brûlée, comme dans certains fours.Les ménagères modernes savent comment faire cuire une tarte aux oignons ouverte, mais vous pouvez faire l'affaire.Pré-divisant la pâte en deux parties, nous fabriquons un type de gâteau fermé à partir de la même pâte et avec le même remplissage que celui prévu pour la version ouverte.

Ingrédients:

• farine - 1 tasse;
• poulet aux œufs - 3 morceaux;
• crème sure - 3 c.l.
• oignons - 4 morceaux;
• oignons verts - 1 paquet;
• beurre de beurre - 100 g;
• fromage (ou suluguni) - 100 g;
• fromage fondu - 100 g;
• sel - 5 ans

Mode de préparation:

1. Graisser un bol de cuisson multiple avec de l'huile.
2. Préparez la pâte: écrasez le beurre, ajoutez-y la farine tamisée, la crème sure et le sel.Pétrir la pâte, l'étaler dans un bol en la rectifiant uniformément avec les doigts.Former les bords sur les côtés.Mettez au réfrigérateur.
3. Nous préparons la farce: deux types d'oignons sont nettoyés, lavés et hachés finement.Tremo sur une grande râpe, mélanger avec des oignons et des œufs.
4. Mettez la farce au fond du bol, allumez le multicuiseur en mode cuisson pendant une heure.Après - ouvrez le couvercle et laissez le gâteau refroidir pendant 15 à 20 minutes.Saupoudrer les oignons avec les oignons verts.

Tourte à l'oignon - les secrets de la cuisine

Quelles que soient les garnitures, l'essentiel de la pâte - en détailchoisir l'ingrédient le plus important.Voici quelques secrets pour préparer une tarte aux oignons:

• Choisissez soigneusement les oignons eux-mêmes - si l'un d'eux est légèrement gâté, il peut affecter le plat entier.
• Assurez-vous qu'il n'y a pas de coupures ni de perforations sur la coquille - sinon, il pourrait y avoir des bactéries dans le bulbe.
• Le fait d'ajouter un peu de noix de muscade lors de l'extinction produit un arôme agréable.
• Pour retirer la moutarde caractéristique, faites tremper l'oignon émincé dans de l'eau froide.Vous pouvez ajouter un salon de thécuillère de vinaigre.

Vidéo: tourte aux oignons