Bienfaits des lentilles pour le corps des hommes, des femmes et des enfants, pendant la grossesse, l'allaitement, en musculation. Lentilles - composition chimique, vitamines, protéines, valeur nutritionnelle, index glycémique

L'article vous parlera de plusieurs types de lentilles, de leurs bienfaits pour l'organisme et des méthodes de préparation de la culture.

Que sont les lentilles, à quoi ça ressemble, quel goût ça a?

Les lentilles sont une légumineuse qui est récemment devenue de plus en plus populaire. Le porridge, la purée de pommes de terre, les soupes, les autres plats d'accompagnement, les soupes, les salades et même le pain sont fabriqués à partir de lentilles. Les lentilles sont utiles pour les femmes et les hommes. Les lentilles doivent être intégrées le plus souvent possible dans votre alimentation afin d'apporter à votre organisme un maximum d'oligo-éléments utiles.

Bienfaits des lentilles:

• La culture est riche en fibres alimentaires, ce qui est unique en ce qu'elle peut normaliser taux de cholestérol sanguin.
• Les lentilles doivent être consommées par les personnes souffrant de diabète, cette culture n'augmente pas la glycémie en raison de la grande quantité de glucides "légers".
• La fibre, riche en lentilles, aide à se débarrasser des troubles des selles et de la constipation, ainsi que des problèmes liés à une alimentation perturbée.
• Les fibres aident également à réduire l'appétit et la satiété, contribuant ainsi à la perte de poids et à la perte de poids.
• La teneur élevée en oligo-éléments des lentilles améliore le travail du système cardiovasculaire: elle renforce les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque.

Les méfaits possibles des lentilles:

• Une consommation excessive de lentilles peut provoquer une indigestion due à que cette culture contient beaucoup de protéines.
• Les lentilles peuvent provoquer des flatulences et doivent donc être consommées avec prudence par ceux qui éprouvent douloureusement une augmentation de la formation de gaz dans les intestins.
• La goutte est une maladie qui met en garde une personne contre une consommation excessive de lentilles.
• Les lentilles ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant de dysbactériose, car la culture est mal décomposée dans l'estomac.
• Il est préférable de manger les lentilles séparément de la viande et des produits laitiers, car la culture empêche le corps d'absorber les nutriments d'autres aliments, tels que le zinc, le fer ou le calcium.

Les lentilles sont activement utilisées dans la médecine populaire pour:

• Traitement du foie - la lécithine, un acide aminé abondant dans les lentilles, a un effet positif sur la régénération des cellules du foie.
• Amélioration du métabolisme - pour les personnes en surpoids et souffrant d'indigestion, de malbouffe et de troubles hormonaux.
• Améliorer la qualité du sang – les lentilles sont riches en fer et c'est lui qui régule le taux d'hémoglobine dans le sang.
• Traitement de la lithiase urinaire – pour la libération naturelle des calculs de la vessie, des reins et de la rupture des calculs.
• Traitement de l'avimynose - les lentilles sont riches en vitamines et minéraux nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.

Que peut-on cuisiner à partir de lentilles:

• Soupes - les lentilles rouges, qui ont une apparence plus petite et cuisent rapidement, sont idéales pour les entrées. Vous pouvez aussi utiliser des lentilles vertes.
• Ajouter aux salades – ajouter des lentilles, cuites ou germées. La culture est parfaitement combinée avec des légumes, d'autres légumineuses, du chou.
• Fry - bouilli jusqu'à ce que les lentilles à moitié cuites ou germées puissent être frites dans l'huile avec de l'ail.
• Préparer la sauce - cette sauce peut être combinée avec d'autres céréales et légumineuses.
• Porridges et plats d'accompagnement - bouillis dans de l'eau ou des bouillons, écrasés au mélangeur.

IMPORTANT: Les lentilles ont le goût des pois. La culture rouge a un goût de noisette plus prononcé, le vert est un peu moins vif, le noir rappelle le moins les haricots.

Lentilles – composition chimique, vitamines, protéines, valeur nutritionnelle

Les lentilles sont uniques en ce sens qu'elles sont riches en vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme.

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Substance	Quoi utile pour le corps
Vitamine A	Améliore le travail de tous les organes et systèmes internes du corps, améliore la vision, renforce l'immunité.
Vitamine B1	Participe aux processus métaboliques les plus importants processus corporels: protéines, graisses et eau-sel
Vitamine B2	Participe au travail de presque toutes les cellules du corps et à tous les processus métaboliques
Vitamine B3	Améliore le métabolisme, renforce l'immunité, renforce toutes les défenses de l'organisme.
Acide folique	Participe au développement du sang, système nerveux et immunité
Vitamine E	Améliore la condition ongles, cheveux, peau
Potassium	Nécessaire pour assurer la vitalité de tous les tissus mous, y compris les vaisseaux sanguins, les muscles, le cerveau et tous les organes internes
Calcium	Renforce le système osseux, les dents, nourrit les tissus mous du corps.
Sodium	Maintient un état sain du corps et assure une croissance, un développement normaux
Magnésium	Bénéfique affecte les os de croissance
Phosphore	Améliore les performances et le métabolisme dans le corps
Chlore	Soutient l'équilibre acido-basique du corps à un niveau constant
Bore	Accélère le métabolisme, décompose les graisses
Fer	Augmente le taux d'hémoglobine dans le sang
Iode	Améliore l'activité mentale
Cobalt	Participe à la production d'ARN et d'ADN, favorise la croissance du tissu osseux
Silicium	Régule le travail de la glande thyroïde, glandes surrénales, hypophyse, ganglions lymphatiques
Manganèse	Participe au développement cellulaire
Cuivre	Participe au processus redox
Molybdène	Joue un rôle clé dans de nombreux processus biologiques
Nickel	Participe à de nombreux processus biochimiques processus dans le corps, réduit la pression
Fluor	Renforce les dents bien émail
Zinc	Améliore le "féminin" et santé "masculine"
Chrome	Soutient le sang normal équilibre sucre

Bienfaits des lentilles pour le corps des hommes et des femmes

Bienfaits des lentilles pour les femmes:

• ) La richesse en acides aminés des lentilles vous permet de lutter contre le cancer du sein.
• Les acides et les acides aminés présents dans la culture combattent avec succès les tumeurs bénignes et malignes, y compris les tumeurs utérines.
• Les lentilles ont la propriété unique de réguler le fond hormonal dans le corps. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser les lentilles pendant les règles et la ménopause.
• Pendant la grossesse, les lentilles sont utiles pour les femmes car elles nourrissent le corps de la femme et du fœtus avec beaucoup de substances utiles, fournissant le complexe de vitamines et de minéraux nécessaire au développement du bébé et maintenir la santé de la mère.
• Les lentilles aident à normaliser le métabolisme, à réguler le métabolisme de l'eau, du sel, des alcalins et des lipides dans le corps. C'est ce qui permet aux femmes de se débarrasser de l'excès de poids.
• Pendant le jeûne, les lentilles aident à obtenir tout le complexe de microéléments nécessaires, sans nuire à la santé.
• Les lentilles nettoient les intestins des toxines et des impuretés, éliminent les masses fécales stagnantes, ce qui améliore à son tour l'absorption des nutriments.
• La richesse en vitamine E permet aux femmes de prendre soin de la beauté des cheveux, de la peau et des ongles.
• Le zinc prend soin des organes reproducteurs de la femme, améliore la musculature du corps en le rendant élastique. Il est très utile pour les femmes enceintes qui se préparent à l'accouchement.

Bienfaits des lentilles pour la santé masculine:

• En raison d'une consommation excessive d'alcool et de malbouffe alimentation, les hommes souffrent souvent de maladies cardiovasculaires. Les lentilles, riches en vitamines et minéraux, contribuent à améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins et des organes internes. Tout cela est dû au fait que les lentilles sont capables de réduire le cholestérol dans le sang.
• Les lentilles contiennent beaucoup de protéines, ce qui est très utile pour les hommes qui maintiennent la beauté et la santé de leur corps. Les protéines aident à développer la masse musculaire, et le potassium et le magnésium rendent les muscles élastiques et les maintiennent en tonicité.
• Le zinc soutient-il la santé reproductive masculine? améliore l'érection et la qualité du sperme.

Rouge, vert, lentilles jaunes, oranges, rouges: avantages et inconvénients, lequel est le plus utile?

Il existe plusieurs grands types de lentilles:

• Lentilles brunes – les lentilles « les plus appréciées ». Pour le préparer, il doit être pré-trempé pendant 0,5 à 1 jour. Fondamentalement, les lentilles sont utilisées pour préparer les premiers plats.
• Lentille rouge - pas rare appelée "lentille égyptienne". Il se distingue par sa simplicité et sa rapidité de préparation. Il est bon de préparer des purées de pommes de terre et des ragoûts, des soupes et des bouillies.
• Lentilles vertes - Souvent appelées "lentilles françaises". Cette culture est un peu immature. Il est le plus souvent utilisé pour préparer des salades.
• Lentilles noires – se distingue par sa petite taille. Cuit plus longtemps que n'importe qui d'autre, riche en protéines.
• Les lentilles jaunes sont une variété de lentilles noires. Il diffère seulement en ce qu'il est poli.
• La lentille "Beluga" est la plus petite de toutes les variétés, a une riche couleur noire.
• Lentille Puyi - Grosse lentille grise avec une teinte verdâtre.
• La lentille plate est une grande lentille plate d'une légère nuance de gris avec un mélange de jaune et de vert.

IMPORTANT: Il est impossible de dire exactement quelles lentilles sont les plus utiles, car toutes les variétés et espèces ont presque la même composition. Par conséquent, chaque variété de lentilles contient des oligo-éléments importants et chacun est bon.

Bénéfices des lentilles pour les enfants: propriétés positives

Les lentilles sont considérées comme un aliment plutôt exotique et tout cela parce qu'il n'était pas possible de les acheter simplement dans un magasin auparavant, et maintenant tout le monde n'ose pas expérimenter. Néanmoins, cette culture est très utile, aussi bien pour un adulte que pour un enfant.

Les lentilles peuvent sans risque être qualifiées de produit de bonne nutrition. Cette légumineuse est très utile pour les enfants. Tout cela parce que les lentilles sont une source naturelle de nombreuses vitamines et autres nutriments importants. La protéine contenue dans les lentilles est très facilement absorbée, ce qui signifie que l'enfant pourra grandir et se développer correctement.

Les lentilles contiennent beaucoup d'acide folique. Il est nécessaire que l'enfant développe une immunité forte et stable. De plus, l'acide folique régule le métabolisme. Les lentilles contiennent également presque tous les minéraux essentiels qui aideront à former et à renforcer le système osseux, les tissus mous, le cerveau et les organes internes de l'enfant.

A quel âge peut-on donner des lentilles à un enfant?

Il est important de savoir que l'alimentation complémentaire à base de lentilles ne commence pas tout de suite, mais à l'âge de 7 à 10 mois (selon la formation de la microflore intestinale du bébé). Commencez par les lentilles rouges (elles ont une saveur riche et sont faciles à cuisiner), elles sont très faciles à réduire en purée avec un mélangeur.

Faire de la purée pour bébé est très simple:

• Faire tremper une petite quantité de lentilles dans de l'eau pendant quelques heures.
• Vidanger l'eau, remplir d'eau fraîche et faire bouillir à feu modéré pendant 15 minutes.
• Vous pouvez ajouter une pincée de sel si votre enfant est capricieux dans ses préférences gustatives.
• Faites frire une petite quantité de carottes et d'oignons dans du beurre.
• Mélanger avec des lentilles bouillies (égoutter l'eau au préalable).
• Broyez la masse au mixeur et ajoutez un morceau de beurre.

IMPORTANT: Si votre bébé n'a pas encore de coliques ou s'il a des flatulences fréquentes, reportez les aliments complémentaires à base de lentilles à un âge plus avancé, car la culture peut être à l'origine de la formation de gaz dans les intestins.

Bienfaits des lentilles pour les femmes enceintes, les femmes enceintes peuvent-elles manger des lentilles?

Pour les femmes enceintes, les lentilles sont un aliment indispensable :

• Les lentilles aident à normaliser la fonction intestinale, éliminer la constipation Tout cela grâce à la richesse en fibres.
• Les lentilles combattent efficacement les brûlures d'estomac, qui affligent souvent les femmes enceintes.
• La riche teneur en vitamines renforce le système immunitaire, augmentant sa résistance.
• Les lentilles contiennent beaucoup de potassium, ce qui a un effet bénéfique sur les organes hématopoïétiques. En conséquence, la qualité et la quantité de sang augmentent, l'anémie disparaît.
• L'acide nicotinique contenu dans les lentilles a un effet positif sur le fœtus in utero.
• L'acide folique améliore non seulement le développement du fœtus, mais donne également à la femme une bonne santé.
• La richesse en vitamines, acides et minéraux a un effet positif sur le développement des glandes mammaires et l'écoulement d'une quantité suffisante de lait pendant la lactation.
• Les lentilles normalisent la tension artérielle, car elles contiennent de nombreuses vitamines B.
• La satiété apportée par les lentilles protégera une femme enceinte des excès alimentaires et de la prise de poids.

IMPORTANT: Les lentilles contiennent une substance unique - le tryptophane, responsable de la normalisation du fond hormonal et de l'amélioration de l'humeur.

Bienfaits des lentilles pour les mères qui allaitent pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, il est important de donner au bébé tous les nutriments nécessaires à son développement. Cela passe par le lait maternel. Pour être plus précis, tout ce que la mère mange parvient à l'enfant sous forme de lait.

Lors de la création d'un menu, vous devez tenir compte des particularités de la nutrition des bébés. Les lentilles sont sans aucun doute un produit utile. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux qui aideront l'enfant à renforcer tous les systèmes du corps et à former une immunité forte et stable.

Néanmoins, il convient de noter que les lentilles sont un produit qui provoque des flatulences. C'est pourquoi, afin de ne pas causer d'inconfort et de douleur au bébé, vous devez exclure les lentilles de votre alimentation jusqu'à 4-5 mois (c'est avant cette période que les enfants souffrent de coliques sévères et douloureuses).

Est-il possible et utile de manger des lentilles avec un diabète de type 2?

IMPORTANT: Les lentilles sont un aliment obligatoire pour les diabétiques non seulement du 2ème type, mais aussi du 1er. Les lentilles sont uniques en ce sens qu'elles augmentent non seulement la glycémie, mais aussi la diminuent.

Avantages des lentilles pour les diabétiques:

• Les lentilles sont riches en glucides "complexes" sains qui sont consommée lentement pendant la journée et donne au corps la charge énergétique nécessaire.
• Les lentilles réduisent doucement et efficacement non seulement le taux de glucose, mais aussi le cholestérol.
• Les lentilles aident à améliorer le processus digestif en influençant le péristaltisme intestinal. Les lentilles "doivent" à cela la richesse en fibres.
• Le fer augmente le taux d'hémoglobine dans le sang, par conséquent, une personne se sent mieux.
• La riche teneur en acides aminés (ainsi que d'autres éléments) contribue à l'amélioration du métabolisme de toutes les substances dans le corps.
• La lentille (ou plutôt sa protéine) peut remplacer les oligo-éléments vitaux contenus dans d'autres produits alimentaires, mais elle est interdite en présence de diabète.

Lentilles: indice glycémique

Les lentilles sont un produit à faible indice glycémique, variable selon la variété et le mode de consommation. préparation. En général, l'IG des lentilles est de 25-40.

• Valeur calorique des lentilles germées – 105 kcal pour 100 g
• Valeur calorique lentilles bouillies - 110 kcal pour 100 g
• Teneur en calories des lentilles sèches - 205 kcal pour 100 g

Qu'est-ce qui est le plus utile, des pois, des haricots ou des lentilles?

Toute légumineuse est une source de protéines naturelles "légères", nécessaires à l'organisme. Si vous comparez les pois, les haricots et les lentilles, vous pouvez en toute sécurité donner les lauriers à ces derniers pour leur riche teneur non seulement en vitamines et minéraux, mais également en acides aminés.

Peut-on manger des lentilles avec une pancréatite?

La pancréatite est une maladie grave caractérisée par une inflammation du pancréas. Bien sûr, les avantages des lentilles, comme d'autres légumineuses, sont grands, mais cette culture (comme les pois, les pois chiches et les haricots) est complètement exclue du menu d'un patient atteint de pancréatite, surtout si le patient est au stade aigu de la maladie..

Les fibres, abondantes dans les lentilles, peuvent nuire au travail de l'estomac et c'est pourquoi cette culture est interdite. Le pancréas ne sera pas en mesure de produire une quantité adéquate des enzymes nécessaires, ce qui signifie qu'une personne ressentira une douleur intense et une indigestion.

IMPORTANT: Il existe une exception qui permet à un patient atteint de pancréatite de manger des lentilles en quantité limitée. C'est la rémission. A ce moment, le patient mange le menu de la "table commune". Les lentilles doivent être bouillies bien avant la réception et consommées pas plus de 1-2 cuillères à soupe. l. une fois par semaine.

Lentilles avec gastrite: comment bien manger?

Vous pouvez manger des lentilles quand vous avez mal au ventre. De plus, il est recommandé de manger de la culture verte. Tout cela parce que ce type contient beaucoup d'isoflavones. Cette substance combat activement les cellules cancéreuses dans tout le tube digestif: estomac, intestins. Une caractéristique unique des lentilles est leur capacité à ne pas perdre de substances utiles même pendant le traitement thermique.

Les lentilles germées, sèches, bouillies et en conserve peuvent être consommées en cas de gastrite. Les lentilles sont également bonnes car cette culture n'est pas capable d'accumuler des substances toxiques dans l'environnement. Par conséquent, les lentilles peuvent être qualifiées de produit respectueux de l'environnement.

Lentilles: avantages et inconvénients pour le foie

Une caractéristique unique de toutes les légumineuses, y compris toute variété de lentilles, est le contenu dans une grande quantité d'acide aminé de lécithine. Cette substance a un effet très favorable sur le travail du foie et sa santé, aidant à restaurer les cellules mortes de l'organe. Cependant, il y en a en quantité excessive, c'est déconseillé. Diversifiez le menu avec des lentilles et faites-en cuire des plats environ 1 à 2 fois par semaine.

Les lentilles en musculation: à quoi ça sert?

Les lentilles, comme les autres légumineuses, sont riches en protéines naturelles, très similaires aux protéines animales. Il ne diffère que par le fait qu'il est plus facile à digérer et que les lentilles elles-mêmes ne contiennent pas de graisse. Une alimentation régulière en lentilles permettra à un bodybuilder de prendre soin de ses muscles, car la culture a une teneur riche en tous les micro-éléments vitaux.

IMPORTANT: De plus, les lentilles sont nourrissantes et peuvent fournir à l'organisme l'apport calorique nécessaire pendant une longue période. C'est pourquoi il est utile de manger des lentilles avant et après un effort physique intense.

La lentille passe-t-elle ou fixe-t-elle les selles?

La lentille est un laxatif doux et efficace. L'effet de la culture est fourni par la richesse en fibres et en fibres des lentilles. Ces substances irritent les parois intestinales, facilitant et accélérant le processus de digestion.

Y a-t-il du gluten dans les lentilles?

Les lentilles, comme toute autre légumineuse, ne contiennent pas de gluten. C'est pourquoi les lentilles sont considérées comme un produit alimentaire avec des contre-indications minimales et la possibilité de réactions allergiques.

Combien de lentilles sont digérées?

Les lentilles sont longues à digérer. Il faut 150 à 180 minutes pour un clivage complet. Que les lentilles soient ou non faciles à digérer dépend du plat que vous avez utilisé. S'il est combiné avec de la viande, des produits laitiers gras et de l'huile, le processus est plus compliqué. Il est recommandé de consommer les lentilles séparément, combinées avec des sauces fraîches, des légumes verts, d'autres légumineuses et légumes.

Avec quoi mangez-vous des lentilles?

Les lentilles se marient bien avec:

• Viandes de toutes espèces et variétés (cependant, il est préférable de choisir des variétés non grasses).
• Beurre, fromage, sauce - ces produits souligneront favorablement le goût de noisette de la culture.
• Avec des légumes - la culture pourra servir de plat principal et son goût pourra être souligné par des légumes frais, en compote ou en conserve.
• Avec des légumineuses – sous forme bouillie, mijotée ou en conserve.

Vidéo: "Quels sont les bienfaits des lentilles?"