Recettes de tartes à la crème et à la mayonnaise: secrets de la cuisine

Tartes faites maison avec mayonnaise et crème sure.Il existe de nombreuses recettes, et chacune est bonne à sa manière.Le but est d'ajouter de la crème sure - un peu pour adoucir l'effet de la mayonnaise, les tartes dans ce cas sont plus moelleuses.Si vous voulez parler de l'ajout de ces composants à la farce, vous ne devez pas deviner, ceci est fait pour améliorer sa jutosité.De cette manière simple, vous pouvez même transformer de la viande hachée de foie de boeuf bouilli grossier en un enduit tendre, mais pour d’autres garnitures, elles n’en bénéficient que.

Recettes de tartes à la mayonnaise et à la crème sure - Principes généraux de la préparation au four

Pour les tartes à la crème et à la mayonnaise cuites à la maisonassezFondamentalement, ces produits sont ajoutés à la pâte pour lui donner de la tendresse et des muffins, mais souvent des garnitures de viande ou de poisson juteuses sont préparées avec.

Crème sure.Le choix du produit repose principalement sur la qualité et la fraîcheur.Si vous souhaitez ajouter de la crème sure à la pâte, vous pouvez utiliser un produit de base, mais seule la crème fraîche convient à la farce.Les produits laitiers doivent être de bonne qualité et naturels, sans additifs prolongeant leur durée de vie.Il est nécessaire de prendre en compte sa teneur en matière grasse - il n'est pas souhaitable de préparer la pâte sur un produit hypercalorique.L'idéal pour lui est 20% de crème sure, mais vous pouvez en prendre 15%.

Mayonnaise.Il devrait être abordé ainsi que la crème sure.Dans tous les cas, il n'est pas souhaitable d'utiliser un produit excessivement gras.La pâte peut ne pas fonctionner et le remplissage sera trop riche en calories.

Les pâtes mayonnaise à la crème sure peuvent être à la fois raides et rares, tout dépend de la recette.Lors de la préparation, les règles de mélange et les conditions de température recommandées doivent être strictement observées.Les proportions des produits ne doivent pas non plus être modifiées, vous pouvez uniquement modifier les proportions de crème sure et de mayonnaise, mais veillez à conserver leur total.

Farce à la mayonnaise et à la crème sure: recette de poisson en conserve

Ingrédients:

• au verrecrème sure et mayonnaise;
• six cuillères à soupe de farine;
• une cuillerée de soude sèche;
• trois œufs;
• grosses pommes de terre bouillies;
• un petit groupe de jeunes oignons (plumes);
• La conserverie"Saira à l'huile".
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Mode de préparation:

Nous mesurons la recette de farine, la passons dans un bol sec.Ajoutez et mélangez bien la levure, utilisez un fouet pour plus d'uniformité.

Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise à la portion entière de crème sure.Verser les oeufs en vrac, demi-cuillère de sel, bien battre.

Versez un tiers du mélange de farine dans la base liquide.Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.Ajoutez le reste de la farine et mélangez bien à nouveau, cassez les poitrines avec un fouet léger.La pâte finie est laissée au repos pendant un quart d'heure.

Nous préparons la farce.On étale le poisson hors du pot, on casse soigneusement les morceaux, on enlève les arêtes, on malaxe la pulpe avec une fourchette.Sur une grande râpe, frottez les pommes de terre.Ajoutez-y du poisson sauté et des oignons finement hachés.Avec le reste de l'huile dans le bocal, retirez les grosses épices, versez-le sur le poisson et remuez bien la farce.Prélevez l'échantillon et, si nécessaire, salez.

Le fond et les parois de la forme sont finement frottés avec de l'huile végétale.Nous saupoudrons de farine et le retournons pour éliminer l'excédent.Mettez en forme d'un peu plus de la moitié de la pâte, étalez soigneusement la farce au poisson dessus et remplissez-la avec le reste de la pâte.

Maintenez la tourte au poisson au four jusqu'à cuisson complète, pendant 45 minutes.

Tarte fermée canadienne avec mayonnaise et crème sure: recette de farce à la dinde

Ingrédients:

• crème,huile riche en graisse - 175 gr;
• oeuf;
• demi-tasses de crème sure;
• 125 gr.la mayonnaise;
• bléfarine - 375 gr.
• nappages:
• filets de dinde - 700 gr.
• 250 gr.jambon cuit;
• un bouquet d'aneth;
• 30 gr.pistaches nettoyées;
• une carotte;
• un demi-verre de bouillon de poulet;
• vin sec blanc - un peu plus d'un demi-verre;
• quatre œufs à la coque;
• une cuillerée de gélatine "rapide" en granulés.

Mode de préparation:

Couper l'huile et la mettre dans un bol.Tamiser à travers un tamis, ajouter de la farine.Couper à une petite miette.Casser l'œuf, saler un peu, mélanger un mélange homogène, non collant aux paumes de la pâte.Ramassez-le en boule, mettez-le dans un emballage et retirez-le pendant une demi-heure au froid.

Moudre la dinde en viande hachée.Ajoutez à cela du jambon en tranches et de l'aneth haché.Couper les pistaches finement, les mettre dans la viande hachée.Nous sommes un peu salés, je piment sans trop d'excès.Ajouter la mayonnaise avec la crème sure et bien mélanger le tout.

Coupez les carottes en minces scones.Frire jusqu'à tendreté sur l'huile végétale.

Séparer environ le tiers de la pâte refroidie et l'étendre en une couche d'au moins 7 mm d'épaisseur.Couvrir la pâte avec une pâte graissée afin qu'elle couvre également les côtés.

Étalez un tiers de la farce sur une pâte.Pour lui, nous pondons la moitié des œufs, convexe vers le haut.Nous mettons des carottes et le reste de la viande hachée sur eux.

Étalez une autre pâte.Couvrir avec cette couche de rembourrage et, en scellant bien les bords, fixer avec la couche inférieure.Au centre on fait un petit trou.

Graisser la surface du gâteau avec du jaune d'œuf battu et mettre au four.Cuire au four à 175 degrés, le temps de cuisson est d'une demi-heure.

Pendant que le gâteau cuit, préparez la garniture.Versez sur la gélatine avec de l'eau fraîche dès que les pellets gonflent, égouttez l'excès d'eau et dissolvez la gélatine dans le bouillon chaud.Ajouter le vin, bien mélanger et laisser refroidir légèrement.

On récupère la tarte, on la laisse refroidir un peu et on coule la masse gélatineuse dans le trou.Refroidir à un épaississement de la couche de gélatine.

Tarte à la crème de mayonnaise et à la crème sure: recette poulet et pommes de terre crues

Ingrédients:

• crème sure - 80 g;
• exactement 320 gr.la farine;
• Œufs sélectionnés - 2 pièces;
• un jaune séparément;
• La soude est un tiers de cuillère;
• 70 gr.mayonnaise
• Dans la garniture:
• cuisses de poulet - 300 gr;
• trois petites pommes de terre;
• 250 gr.fromage faible en gras;
• deux petites ampoules;
• Trois cuillères à soupe d'huile hautement purifiée.

Mode de préparation:

Lavez les cuisses, séchez-les, retirez délicatement les peaux, coupez la viande des os.Couper les filets en petits morceaux.

Hacher finement l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit clair avec le beurre.Une fois refroidi, répartissez sur le poulet, et il y a environ trois pommes de terre.Ajoutez du poivre, salez légèrement et mélangez bien tous les ingrédients de la farce à la viande.

Versez les œufs dans le bol, la mayonnaise et la crème sure, ajoutez le soda et battez bien.Saupoudrer de farine en pétrissant lentement la pâte.Nous le divisons en deux et finementdéployer.

Le fond et les parois de la petite forme sont frottés avec de l'huile maigre.Nous déposons une des couches de pâte, commençons légèrement et bordons.Autant que possible, répartissez uniformément le remplissage, fermez-le avec la deuxième couche et cousez bien les coutures.

Battez le jaune, graissez la tarte.Cuire au four à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Tarte à la mayonnaise et à la crème sure: recette de la charlotte de chou

Ingrédients:

• demi-cercle d’écureuil juteux;
• 150 gr.la mayonnaise;
• cuillerée de sel fin;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• crème sure, d'une teneur en matières grasses non inférieure à 20% - 100 gr;
• cuillère sans lames, sucre;
• œufs de poule sélectionnés - 4 pièces;
• Un petit sachet d’une déchireuse d’usine.

Mode de préparation:

Émincer finement le chou, couper les lanières un peu, elles ne doivent pas sortir longtemps.Mettez les pailles de chou dans un bol, salez doucement et enveloppez vos mains pour le rendre plus doux.

Fouettez les œufs avec la mayonnaise et la crème sure.Ajouter le sucre, la levure et le sel en fouettant à nouveau.Ajoutez la farine tamisée et, en remuant lentement, préparez une pâte homogène et rare.Il est permis de réduire légèrement si les morceaux de farine ne peuvent pas être remués.

Frotter le fond et les parois de la forme profonde en une fine couche d'huile et y étendre le chou.Versez la pâte dessus, nivelez notre future tarte.

Cuire au four après avoir mis dans un four chaud et atteindre après 40 minutes.La disponibilité du produit est vérifiée par la méthode du "match sec".

Tourte à la viande avecmayonnaise et crème sure: recette rapide

Ingrédients:

• fromage - 100 gr;
• 75 gr.crème sure;
• gros œufs - trois morceaux;
• 250 gr.farine blanche de haute qualité;
• mayonnaise maison ou achetée "européenne" - 3 cuillères à soupe;
• soude - 1/2 c. À thé;
• cuillerée de vinaigre.

Pour la farce:

• Viande hachée mélangée à faible teneur en matière grasse - 250 gr;
• ampoule moyenne;
• 50 gr.huiles non aromatiques;
• épices éventuelles (facultatif);
• 200 gr.petits champignons frais.

Mode de préparation:

Pré-déposer tous les produits à base de pâte sur la table.Réchauffer à la température ambiante pendant au moins une heure.

Versez trois œufs dans un grand bol en fouettant jusqu'à consistance lisse, puis frottez le fromage.Ajouter la mayonnaise, la crème sure et la farine tamisée deux fois.Éteignez le vinaigre avec du soda, versez le mélange et mélangez.Le morceau dans le test ne devrait pas être.

Nous préparons la farce.Dans l'huile réchauffée versée dans de petits morceaux d'oignons.En remuant, laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.Ajoutez les champignons finement hachés, continuez à préparer pour le brunissement léger.Mettez les champignons émincés dans les champignons et faites sauter en pétrissant les poitrines pendant sept minutes.À la fin, assaisonner au goût la farce au poivre, saler, transférer dans un bol et laisser refroidir.

Nous frottons la forme profonde avec de l'huile.Pour plus de fiabilité, vous pouvez saupoudrer la couche d’huile de farine ou de farine fine.Verser dans le récipient les deux tiers de la pâte, répartir le dessus uniformémentfarce.Versez la deuxième partie de la pâte et mettez le moule au four.

Faites cuire la tarte aux champignons à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Tarte aux baies avec mayonnaise et crème sure: recette de cuisson sucrée

Ingrédients:

• verre de sucre;
• 120 gr.la farine;
• un tiers de tasse d'amidon sec;
• trois œufs;
• un demi-verre de crème sure à 20% et de mayonnaise faible en gras;
• sel fin - cuillère incomplète;
• une demi-cuillère à café de soude;
• Ustensiles de cuisine, 9%, vinaigre - 1,5 c.

Dans la garniture:

• un demi-cercle de baies fraîches de framboises, de cassis, de cerises ou de bleuets;
• 100 gr.le sucre;
• Deux cuillères à soupe d'amidon.

Mode de préparation:

Versez les œufs dans le sucre versé dans le bol, salez et hachez délicatement. Une masse blanche doit sortir.Mettez de la crème et de la mayonnaise, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Tamiser la farine avec de l'amidon.Puis, par petites portions, introduisez le mélange dans la masse liquide et agitez bien.À la fin, mélangez le soda au vinaigre.

Versez la moitié de la pâte dans un moule bien graissé et à graines fines.Mettez-le dans le four chaud pendant dix minutes.

Pendant ce temps, il est possible de préparer la farce.Nous lavons les baies, jetons la passoire.Égoutter toute l'eau, mettre dans un bol et mélanger avec le sucre et l'amidon.

Lorsque la pâte sous la forme est cuite en deux, elle saisira bien, mais elle ne brunira pas encore. Nous mettrons de la farce aux baies dessus.Nivelez soigneusement sur toute la surface et remplisseztoute la pâte qu'il vous reste.

Remettez la tarte au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ un quart d'heure.La préparation est vérifiée avec un skip sec - il suffit de percer uniquement la couche supérieure du gâteau.

Conseils pour les recettes de tarte à la crème de mayonnaise et à la crème sure et conseils de cuisson utiles

Assurez-vous de passer au crible plusieurs fois avant d’ajouter de la farine.Cela l'enrichira en air et la cuisson sera plus magnifique.

Si vous souhaitez ajouter une poudre à lever à libération rapide à la pâte, mélangez-la à la farine pour qu'elle se sépare uniformément.

L'huile fondue doit être bien refroidie avant d'être mélangée avec d'autres composants.Introduit à chaud, il va ruiner la cuisson, qui se révélera lourde et non poreuse.

Assurez-vous de bien lubrifier le moule, cela facilitera le retrait du produit fini.Pour plus de fiabilité, une couche d'huile peut être un peu secouée de farine ou saupoudrée de farine fine.