Stockage du café: conditions, modalités et emballage approprié

Rien ne vaut l'arôme magique du café.Il se réveille le matin, inspire et ajoute de la force le soir.Et quelle que soit la boisson que vous préférez - brassée ou soluble: pour conserver l’arôme parfumé du café, vous devez être correctement conservé.Quelles sont les conditions de stockage du café?

Conditions de stockage

Un stockage inapproprié affecte le goût du café et son arôme.Par conséquent, il est important de respecter certaines conditions de stockage:

• Ne stockez jamais le café avec des épices.Il absorbe facilement les odeurs étrangères.
• Vérifiez l'intégrité du colis.Il doit être complètement scellé.
• Ne stockez pas le café instantané dans un sac acheté.Un fermoir en plastique ne vous évitera pas un contact nocif avec l'air.Assurez-vous de le remplir dans un pot avec un couvercle scellé.
• Ne laissez pas la cafetière à la lumière directe du soleil.
• Ne mélangez pas différents types de café et ne vous endormez pas dans un pot avec les restes de vieux.
• N'utilisez pas de pots d'un type de café pour stocker les autres.

Les conditions de stockage optimales pour tous les types et types de café peuvent être décrites en quelques mots: l'endroit doit être sec, sombre, la température de l'air ne dépassant pas 20-23 ° C..

Grains de café

Les grains de café sont considérés comme le moyen de stockage le plus commode et le plus discret.Si toutes les conditions sont remplies, elles dureront une année sans perte de qualité.Rappelez-vous que les grains de café ne doivent jamais être réfrigérés.De nombreuses odeurs, une humidité élevée, des changements de température fréquents dus à des ouvertures de porte constantes - tout cela affectera négativement le goût de la boisson à base de café.Produit d’air délicat non moins dommageable.Sous son influence, les huiles de café s'évaporent et le goût est saturé.Par conséquent, il est important de toujours garder l'emballage bien en place.

Il convient de noter que le café fraîchement torréfié émet un gaz spécial (dioxyde de carbone). Il est donc nécessaire, tous les 2-3 jours, d’ouvrir le couvercle et de le libérer.

Terre

Le café moulu conserve beaucoup moins de grains.Il n'est donc pas logique de moudre du grain pour un stock.La portion maximale de café moulu est calculée par jour à l'avance.Il convient également de rappeler que le café moulu absorbe beaucoup plus rapidement les odeurs étrangères et l'humidité.Le meilleur endroit pour le ranger sera l’armoire de cuisine.

Instantané

Le café instantané est le produit le plus capricieux et le moins fiable.Après toutes les étapes de la transformation, il n’ya presque aucune substance aromatique naturelle.Par conséquent, même une heure avec le pot ouvert suffira pour le transformer en boisson avec une odeur et un goût terribles.

Pour que chaque tasse de cette boisson soit satisfaisante, privilégiez le café en pot de verre.Laissez-leplus cher que d'autres analogues, mais sa qualité sera meilleure.Rappelez-vous que le produit doit entrer en contact avec l'air le moins possible.Par conséquent, même si vous le stockez dans un sac à provisions, serrez toujours fermement les bords non fixés.Utilisez une pince pour éliminer l'air.N'oubliez pas que les boîtes de conserve vendent le meilleur café moulu de qualité.

Le choix de la capacité

Le choix du pot dépend du type de café que vous souhaitez conserver.Cependant, il existe un conteneur adapté pour stocker tous les types de café.Les plus populaires sont les bocaux opaques à couvercle étanche.Ils protègent le café des odeurs, empêchent l'humidité de pénétrer et protègent de la lumière.

Des boîtes de conserve peuvent être utilisées pour stocker des grains de café.Les couvercles ne s'emboîtant pas très bien, ces contenants conviennent donc mieux aux pièces à faible humidité.

Les pots opaques à couvercle hermétique sont considérés comme les plus adaptés au stockage du café

Outre les capacités étendues, des sacs sous vide spéciaux sont disponibles dans le commerce.Ils sont fournis avec une vanne spéciale à travers laquelle la pompe pompe l'air.Dans les espaces sans air, non seulement il n'y a pas d'odeurs et d'humidité inutiles, mais ils ralentissent également les processus d'oxydation et de reproduction des bactéries.Le café dans de tels emballages tolère bien le gel.

Le café vert non torréfié le plus longtemps entreposé.Il peut être stocké dans un endroit frais et sec pendant plus d'un an.Mais seuls les vrais gourmets ont ce look.Grains de café torréfiésstocké beaucoup moins - pas plus de deux semaines.La congélation aidera à augmenter sa durée de vie.Pour ce faire, répartissez les grains de café en portions, faites sortir soigneusement l'air et déposez-les au congélateur.N'oubliez pas que le café décongelé n'est pas stockable et doit être utilisé immédiatement.

Le café moulu peut être stocké dans son emballage non ouvert pendant environ un an.Après ouverture du colis, il doit être utilisé dans les 5 jours.Le café instantané est conservé dans le paquet d’usine plus longtemps, environ deux ans.

Vous savez maintenant ce qu'il faut rechercher lors de la conservation du café.Et puis l'assistant principal sera correctement sélectionné capacité.Cela aidera à protéger le café de l'excès d'humidité, du soleil, du contact avec l'air et des odeurs inutiles.En respectant les règles de base, vous pourrez déguster votre boisson préférée sans vous soucier de son arôme et de sa richesse gustative.