Stockage des noix de différentes sortes: conditions générales

Les noix constituent un élément courant du régime alimentaire de nombreuses personnes..Ils sont ajoutés aux plats de viande, aux salades, aux desserts et sont simplement consommés comme collation.Les noix peuvent être servies crues et frites, mais l’essentiel est qu’elles soient fraîches et non amères.Préserver le goût et les propriétés nutritionnelles ne peuvent que dans les bonnes conditions.Il existe des directives générales pour toutes les noix et des règles distinctes pour chaque espèce.

Règles de base et emballage

Les noix dans la coque sont déjà protégées des influences extérieures.Si vous stockez les noyaux bruts, mettez-les dans une boîte en carton ou en bois.Il est plus difficile d’empêcher les noix sans coquille de se gâter.Ils sont placés dans des récipients en argile ou en verre et bien fermés.Les noyaux purifiés en polyéthylène ne doivent pas être stockés longtemps; ils commencent à s'y coller.

Il est préférable de remplacer les sacs en cellophane par des sacs en tissu.Évitez les rayons directs du soleil sur le produit et ne le stockez pas dans des zones très humides.Les noix ne peuvent pas être exposées aux fluctuations de température.

Noix de cajou

La principale condition de conservation de cette noix est une température ne dépassant pas la température ambiante.NonPlacez les fournitures dans la cuisine près d'un poêle, d'une batterie ou d'un appareil de chauffage.S'il fait trop chaud, les noix deviendront grasses et perdront leur saveur.Dans un endroit sombre et frais, ils mentiront pendant 4-5 semaines.Les noix de cajou peuvent être congelées ou réfrigérées.Le film alimentaire ou l'emballage hermétique convient à cet effet.Ne laissez pas le noyau près de produits à forte odeur: les noix l’absorberont rapidement.À une température de +1 à +5 ° C, ces noyaux sont conservés pendant 1 à 2 mois et dans le congélateur à -10 ° C pendant 6 mois maximum.

Les noix sur lesquelles une plaque est apparue ne peuvent pas être mangées.

Si vous stockez des noix de cajou à l'extérieur du réfrigérateur, n'importe quel récipient sera approprié: plastique, verre, argile.Le principal est que son couvercle soit bien fermé et complètement sec.Les noyaux chargés de sel ne peuvent pas être stockés pendant une longue période, ils conviennent le mieux immédiatement.Les fruits ridés ne sont plus dignes de conservation ou d'utilisation, alors débarrassez-vous-en immédiatement.Réchauffez les noyaux pour qu'ils restent plus longtemps.Mettez-les au four dans un four préchauffé à +50 ° C et laissez-les pendant 20 minutes.Si vous avez acheté des noix de cajou dans un emballage, elles doivent être utilisées avant la date spécifiée par le fabricant.Le raid et l'apparition d'insectes indiquent l'inadéquation du produit.

Noix de coco

La noix de coco entière peut être conservée à une température de +4 à + 7 ° C pendant 3 mois, après quoi sa chair sera ferme et les liquides qu'elle contient presquene restera pas.Il est important que ce soit complet et quand on secoue on entend dire qu'il y a un lait visqueux à l'intérieur.Ne stockez pas la noix de coco dans une pièce chaude ou à proximité de bananes et de pommes, sinon elle commencera bientôtpourriture.En outre, ne pas exposer les noix aux fluctuations de température.La noix de coco ouverte ne doit être conservée qu'au réfrigérateur et pendant trois jours au maximum.Versez le lait de coco dans un récipient à couvercle scellé.Parfois, il peut former une masse épaisse, il s’appelle crème.Ce n'est pas un signe de détérioration du produit, il peut être mangé.À partir de la pulpe, il est permis de fabriquer des copeaux qui seront stockés jusqu'à 12 mois.Pour ce faire, rectifiez-le, séchez-le dans un four préchauffé à +50 ° C ou utilisez un sèche-linge électrique.

Amandes

Il est préférable de stocker les amandes dans un endroit frais et sec et dans un récipient en verre stérilisé avec un couvercle scellé.Au congélateur, cet écrou peut reposer entre 2 et 3 ans, au réfrigérateur jusqu'à 12 mois et à la température ambiante jusqu'à 6 mois.Il est important que les amandes soient dans un milieu avec un minimum d'humidité pour éviter le développement de moisissures.Si les noix sont présentes dans la masse totale, retirez-les, sinon elles gâcheraient le produit.L'odeur amère désagréable et l'amertume indiquent que les amandes sont gâtées et ne peuvent être mangées.

Pistaches

Ces noix sont stockées dans leur coquille pendant un an maximum.S'ils se trouvent à la température ambiante, le terme est réduit de moitié.Les pistaches sans coques conviennent pour 3 mois.Ils peuvent être stockés n'importe où dans l'appartement, au réfrigérateur et au congélateur.Les pistaches à noyau vert sont les mieux conservées.Il est important qu'il n'y ait pas de taches et de bosses.Dans un autre, vous pouvez utiliserrègles générales applicables à tous les types de noix.

Noisettes

Les noisettes en coque à une température de +3 à + 15 ° C conservent leur fraîcheur toute l'année.Si la température ambiante est comprise entre 0 et +3 ° C, elle peut durer jusqu'à 4 ans.Le noisetier sans coquille est stocké pendant 3-4 mois;pourvu que du sel ou du sucre y soit ajouté, ce terme est réduit de moitié.Ne pas stocker les noyaux avec des taches sombres.Pendant longtemps, seules les noix séchées mentent.Il est préférable de conserver les noisettes dans des sacs en tissu naturel dans un endroit sombre et frais.Ne fermez pas hermétiquement pendant une période prolongée, car cela permettrait à l'huile de s'échapper des noyaux et, partant, de pourrir.

Arachides

Dans un endroit frais et sombre, les arachides dans leur coquille peuvent être conservées jusqu'à un an.Sans cela à la température ambiante, il reste 2 à 3 mois.Si vous le mettez au réfrigérateur, il durera jusqu'à six mois.Conservez les arachides au congélateur jusqu'à 9 mois.Essayez de conserver ces noyaux dans des récipients en verre stérilisés, car ils ne peuvent pas être stockés dans du polyéthylène et ils sont plus petits dans des sacs en tissu.Ne mangez pas d’arachides rances, c’est dangereux pour le foie.Les noyaux écrasés ne dureront pas plus d'un mois, car le pétrole en est activement libéré.

Noix

À une température de +5 à + 13 ° C, la durée de conservation des noix est de 1,5 ans.À la température de la pièce et dans un sac en tissu, les noyaux restent dans la coquille pendant 6 mois au maximum, et dans des récipients en verre - 10 au maximum.geler, et cela n'affectera pas le goût des noyaux.Si vous prévoyez de les conserver longtemps au réfrigérateur, enveloppez chaque noix de papier d'aluminium: cette méthode vous permettra de la conserver fraîche pendant plusieurs mois.

Noix du Brésil

Pendant longtemps, seules les noix du Brésil entièrement atteintes peuvent être conservées.En secouant, ils frappent la coquille.Dans la forme purifiée, les fruits se conservent jusqu'à 2 ans.Les conditions de température idéales vont de + 3 à + 10 ° C.Si vous mettez la noix du Brésil dans l'emballage et dans le réfrigérateur, elle restera fraîche pendant 4 semaines.Dans des récipients en plastique à des températures inférieures à +20 ° C, stockez ces grains jusqu'à un an.Ne pas conserver les noix du Brésil au congélateur pendant plus de 3 mois, sinon elles se détérioreraient.Ne laissez pas les cerneaux ouverts plus d'une journée.Dans ce cas, le processus de sélection active de l'huile commence et les noix pourrissent.

Noix de pin

Parmi toutes ces espèces, celle-ci est la moins préservée.Les grains dans la coque, dans des conditions acceptables (dans un endroit frais, dans un congélateur ou un réfrigérateur), ne restent pas plus de six mois.Ils ne seront gâtés que par la lumière ou la chaleur.Après 3 mois de stockage, le goût des noyaux se dégrade, en particulier s'ils sont au réfrigérateur.Si les noix de pin étaient récoltées en septembre, elles seraient plus longues que d’autres.

Comme vous pouvez le constater, chaque type de noix a ses propres particularités de contenu.Si on y adhère, le goût et la fraîcheur du produit resteront longtemps.En outre, il convient de rappeler qu’il existe aussi des problèmes courantsrecommandations.Gardez les noix dans un endroit frais et sombre.Ils doivent être séchés au four ou au soleil avant d'être rangés.Un mélange de plusieurs types de noix ne dure pas plus de 2 semaines, il est préférable de les séparer.L'odeur désagréable et l'amertume témoignent de la destruction des amandes.