Schnitzel de porc - comment cuisiner selon les recettes avec une photo dans une poêle ou au four

Un délicieux plat classique qui nous est venu d’Autriche.Dans différents pays, il est préparé selon différentes traditions.Nos compatriotes ont beaucoup plus d'options pour servir et recettes de ce délicieux plat de viande.Une telle variété de façons ont trouvé leurs fans.

Comment préparer du schnitzel de porc

Le nom de cette côtelette se trouve à la base du mot "schnitzel" - "coupé", c'est-à-dire qu'il ne doit être cuit qu'au filet.Différentes recettes incluent différents types de viande: filets de porc, de bœuf, de poulet ou de dinde.La cuisson de l'escalope de porc ne prend pas longtemps, mais elle plaira à toutes les personnes présentes à la table, en particulier aux hommes qui aiment bien manger.

Recettes de schnitzel de porc

Ils nous sont venus d'un autre pays, mais ont ensuite trouvé leurs admirateurs.La recette de schnitzel de porc peut différer par la présence de panure, types de viande, servir, la présence de sauces, ingrédients supplémentaires.La confiture classique au citron et à la airelle sert l’esprit autrichien, elle plaira même aux gourmets gâtés avec leur piquant, griller ou frire est également très différent.

Schnitzel de porc dans une poêle à frire

• Temps de cuisson: 40 min.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 420 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

En utilisant cette méthode de transformation, la viande s'avère extrêmement tendre.Même les jeunes enfants aiment ça, parce que chaque morceau fond dans la bouche, il est presque inutile de le mâcher.De la recette, vous apprendrez à rôtir les schnitzel de porc correctement.La sensation de tendresse provient de l'ajout de crème ou de beurre.Un schnitzel de porc dans une poêle à frire est une excellente option pour un festin familial chaleureux.

Ingrédients:

• rembourrage - 850 m;
• oeuf - 2 pièces;
• ampoules;
• crème - 2 c.l.
• chapelure;
• sel, poivre;
• Huile d'olive pour la friture.

Mode de préparation:

1. Mélanger la viande hachée, les oignons hachés, les épices.
2. Préparez un mélange pour la panure: fouettez deux œufs avec la crème, mélangez et versez dans un récipient séparé.
3. Former les galettes hachées, les tremper dans une pâte, les rouler dans la chapelure, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient brunes des deux côtés.

Schnitzel à Vienne

• Tempstemps de cuisson: 30 minutes
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Valeur calorique du plat: 450 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un bon plat, remarquable par sa polyvalence.Il peut être servi comme une table de fête, tous les jours.Vous pouvez cuisiner avec n'importe quel filet: bœuf ou poulet.Le secret de ce plat nous est venu de Vienne.L'hôtesse y suit une recette traditionnelle.Le goût du schnitzel fini à Vienne ne peut que se réjouir.Voici comment le cuisiner.

Ingrédients:

• Steaks de porc - 1 kg;
• lait - 1 verre;
• oeuf - 2 pièces;
• chapelure - 30 g;
• farine - 50 g;
• huile de friture - 200 g;
• sel et poivre.

Méthode de préparation:

1. Broyez les steaks légèrement avec un marteau, assaisonnez d'épices.
2. Battez un œuf avec du lait.
3. Plongez les escalopes dans la farine, puis dans le mélange œuf-lait, puis dans la chapelure, versez-les dans la casserole.

Ministériel Schnitzel

• Temps de cuisson: 27 min.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 400 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour un déjeuner délicieux, vous devriez choisir une viande peu grasse.Il vaut mieux acheter un rein: il est parfaitement coupé au niveau des couches, rapidement frit.C'est vraiLa croûte retient le jus à l'intérieur de la viande, la rendant extrêmement juteuse et savoureuse.

Ingrédients:

• longe de porc - 800 g;
• œufs - 2 pièces;
• crème sure ou crème - 1 c.l.
• pain blanc rassis - 2 morceaux;
• moutarde - 1 c.
• jus de citron - 2 c.
• sel et paprika.

Méthode de préparation:

1. Viande battue, saupoudrer de sel, d'épices, de jus de citron et de moutarde, laisser pendant une demi-heure.
2. Couper la chapelure, la crème sure avec les œufs, le sel.
3. Trempez la viande réfrigérée marinée dans la pâte panée, avec votre main pour la coller.
4. Faites frire dans beaucoup d'huile (chauffez-le), servez-le avec des pommes de terre, des champignons.

Schnitzel de porc au four

• Temps de cuisson: 60 min
• Quantitéportions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 385 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les aliments frits sont très savoureux et populaires, mais ne sont malheureusement pas toujours utiles.De nombreuses femmes au foyer, qui suivent les tendances de la mode et s’occupent de la santé de leurs proches, optent pour une alimentation saine, remplaçant les méthodes traditionnelles de traitement thermique par des méthodes inoffensives.Le schnitzel au porc au four est une excellente alternative aux classiques qui contient moins de calories et de substances cancérigènes.

Ingrédients:

• longe de porc - 0,5 kg;
• mayonnaise - 3 c.l.
• farine - 100 g;
• oeuf - 1 pc;
• Épices à déguster.

Méthode de préparation:

1. Coupez la viande en tranches avec un marteau, trempez-la pendant une demi-heure dans une marinade avec une sauce mayonnaise, ajoutez des épices.
2. Fouettez l'oeuf avec de la farine.
3. Trempez la viande marinée dans la farine, l'œuf.
4. Mettez une plaque à pâtisserie au four, faites cuire les schnitzel de porc au four pendant 35 minutes, tout en préparant l'ajout d'eau pour obtenir un jus juteux.

Schnitzel de porc en cocotte

• Temps de cuisson: 55 min.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 420 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

De nombreuses femmes au foyer utilisent la multi-cuisinière au quotidien, car elle leur permet de gagner du temps et de simplifier le processus de cuisson.Les plats préparés avec une technique aussi moderne sont extrêmement juteux.Ils ne doivent pas être surchargés ni brûlés, car les programmes vous permettent de choisir un mode de température clair, le temps optimal pour chaque cas.Comment faire cuire le schnitzel de porc dans un multi-cuiseur est décrit ci-dessous.

Ingrédients:

• filet - 0,5 kg;
• jus d'un citron;
• Épices à votre discrétion;
• Huile de cuisson.

Méthode de préparation:

1. Couper la viande en assiettes, battre, laisser mariner avec du jus de citron, assaisonner pendant quelques heures.
2. Pliez-le avec une couche au fond du bol multivari en le lubrifiant d'abord (comme sur la photo).
3. Faites cuire 15 minutes de chaque côté dans le mode souhaité.

Porc haché Schnitzel

• Temps de cuisson: 40 min.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 410 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il s'agit d'une autre option de cuisson.La forme de soumission et la recette sont populaires dans les hôtels de Vienne, ils ont conquis plus d’un cœur de gourmets russes.La viande hachée a un goût délicat, bien mélangé avec des épices.Si vous le souhaitez, la méthode standard de préparation de schnitzel de porc émincé peut être diluée avec des herbes ou assaisonnée à votre goût.

Ingrédients:

• pulpe hachée - 500 g;
• moitié du jus de citron;
• œufs - 2 pièces;
• chapelure;
​​
• sel, poivre, paprika;
• crème sure - 1 cuillère à soupe.

Mode de préparation:

1. Mélanger la viande avec les épices, le jus de citron.
2. Mélanger la crème avec les oeufs, le sel.
3. Préparez des gâteaux à partir de viande, trempez-les dans la chapelure, la chapelure.
4. Faites frire jusqu'à rougir avec la croûte.

Schnitzel au fromage

• Temps de cuisson: 50 min.
• Portions par contenant: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 415 kcal.
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le fromage confère à tous les plats chauds ou à la salade une tendresse et un goût particuliers.Les amateurs de ce produit laitier apprécieront la recette du schnitzel au fromage.Ce n'est pas très sophistiqué et même les cuisiniers inexpérimentés peuvent gérer.Tous les produits à base de fromage sont adaptés à la cuisson, vous pouvez donc les sortir du réfrigérateur en toute sécurité.Fromage russe, hollandais ou parmesan, le goût ne se détériorera pas.

Ingrédients:

• filet - 500 g;
• fromage: 150 g;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 50 g;
• ail - 4 dents;
• Épices à leur discrétion.

Mode de préparation:

1. Il faut battre la viande jusqu'à ce que la surface soit doublée.Recouvrez-le d'épices et d'ail râpé.
2. Frottez le fromage sur une râpe, mélangez-le avec des œufs.
3. Enroulez le morceau dans l’ordre suivant: farine, œuf au fromage, farine.
4. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés et mettez au four pendant 15 minutes.

Schnitzel grillé

• Temps de cuisson: 60 min
• Nombre de portions:5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 400 kcal.
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les grillades sont devenues très populaires ces derniers temps.Cela est dû au fait que la cuisson ne nécessite pas d'huile végétale ni de graisse supplémentaire.Par conséquent, de tels plats sont non seulement utiles, mais réduisent également leurs calories.Le brassage et la pâte ne sont pas nécessaires pour préparer de la viande autrichienne grillée.Comment faire cuire schnitzel de porc grillé est décrit dans les étapes suivantes.

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg;
• jus de citron;
• Fèves de moutarde;
• Basil est un quart de rayon;
• au goût d'épices, sel.

Mode de préparation:

1. Couper la viande, la battre légèrement et la laisser une nuit dans du jus de citron avec des épices, de la moutarde et du basilic.
2. Mettez les morceaux sur le gril.
3. Faites griller à feu vif, prenez la croûte (voir photo), puis abaissez la température pour obtenir un jus plus juteux.

Côtelettes de porc à la schnitzel

• Temps de cuisson: 40 min.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 417 kcal.
• But: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est important de transformer la viande de boeuf correctement.Certaines parties du mascara doivent être réfléchies plus fortement, et certaines, en revanche, facilement.Une viande bien martelée n’est savoureuse que si sa chair était dure au début.Les types de pulpe molle ne peuvent être frappés que quelques fois afin qu'ils ne deviennent pas secs et ne deviennent pas des "semelles".Apprenez à faire un schnitzel de porc ci-dessous.

Ingrédients:

• pulpe - 500 g;
• mayonnaise - 3 c.l.
• farine - 50 g;
• oeuf - 2 pièces;
• assaisonnements et sel.

Mode de préparation:

1. Épluchez légèrement les plaques d'épaisseur légère, saupoudrées de sauce mayonnaise et d'épices, mettez au réfrigérateur pendant une heure.
2. Fouettez l'oeuf avec le sel et le poivre et versez-le dans un plat de farine.
3. Trempez la viande d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la farine (voir photo).
4. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire à 190 ° C pendant environ 30 à 40 minutes, servez-le avec une garniture.

Vidéo: Comment faire cuire une schnitzel de porc dans une poêle à frire