Cuttlefish Escalopes - Comment cuisiner à la maison avec des recettes avec une photo, un four et une poêle à la vapeur

Le saumon est une variété de poisson rouge très appréciée.beaucoupLa plupart des gens sont habitués à l'utiliser sous forme fumée et salée, mais le filet peut être préparé avec des côtelettes tendres et juteuses.Une seule tranche de ce plat succulent est capable de tomber amoureuse des gourmands.

Comment préparer des côtelettes de poisson à la maison

La cuisson des côtelettes de poisson est un processus simple et rapide.Si vous le préparez pour la première fois, une recette photo pas à pas vous indiquera comment le cuire.Ils seront incroyablement savoureux et juteux, mais l’essentiel est de suivre la recette.Les côtelettes de poisson rouge sont une source de vitamines et d’oligo-éléments.Pour un régime completla nutrition doit être consommée au moins une fois par semaine.

Comment faire de la viande hachée pour les côtelettes

Pour obtenir une bonne viande hachée, il convient de suivre les conseils suivants:

  • , il est préférable de transformer un petit poisson en hachoir à viande;
  • Pour que les boulettes soient tendres, il est nécessaire de préférer les filets désossés.
  • Prenez du lait au lieu de faire tremper du pain;
  • Le blé ou l’amidon peuvent servir de chapelure en l’absence de chapelure;
  • Si des escalopes sont ajoutées au pain, la viande hachée doit également être laissée au repos afin que les céréales puissent gonfler.
  • Le hachis fini doit être refroidi à l'aide de la clayette supérieure du réfrigérateur (20 à 40 min).

Recette pour les côtelettes de poisson de poisson

La recette simple de saumon est tellement bonne qu'il vaut la peine de s'en souvenirjeune maîtresse.et expérimenté.Les côtelettes de poisson peuvent être grillées, utilisées pour la cuisson d'une poêle en céramique, d'un cuiseur vapeur, d'un four (à gaz, électrique).Vous pouvez hardiment introduire du fromage, des pommes, des champignons, des calmars dans la farce, mais n'en abusez pas des proportions pour ne pas gâcher le goût du plat.Des légumes (tomates, courgettes, chou) peuvent être ajoutés à la farce.Ajouter du cumin et du jus de citron ajoutera du piquant au plat.

Escalopes de poisson au saumon

  • Cuisson: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 152 kcal /100 g
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Il existe de nombreuses réponses à la question de savoir quoi cuisiner à partir d'un saumon haché:boulettes de viande, casserole et plus, mais les plus populaires sont les côtelettes de viande hachées.Il est important de bien retourner le filet de poisson avec les autres ingrédients. En conséquence, nous obtiendrons un hachis doux et malléable.Les côtelettes sauront vous conquérir avec sa légèreté et sa riche palette de goûts.Pour savoir comment préparer ce plat, vous devez apprendre la recette suivante.

Ingrédients:

  • saumon - 1050-1250 g;
  • lard de porc - 225 g;
  • pain blanc - 175 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • ail - 10 g;
  • chapelure - 125 g;
  • huile végétale - 65 ml;
  • verts - au goût;
  • sel - 8 g;
  • poivre noir - 5 ans

Méthode de préparation:

  1. Laver à l'eau courante et nettoyer le poisson.Enlevez l'excès de liquide avec du papier absorbant.Retirez la pulpe, coupez-la en cubes.
  2. Coupez le pain en morceaux et remplissez-le d'eau.Pressez délicatement l'excès d'eau dans la chapelure.
  3. Broyez le moulin avec les ingrédients suivants: pulpe de poisson, pain, ail, un peu de verdure.
  4. Casser l'œuf dans le mélange fini.Mélangez bien.
  5. Battre les bâtons jusqu'à ce qu'ils soient mous.Assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Former les côtelettes après les avoir plongés dans la casserole.
  7. Il devrait être frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Escalopes de seiche au four - recette

  • Temps de cuisson: 55 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 182 kcal /100 ans
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment cuire des côtelettes de citrouille au fourrapidement et facilement, connaît chaque hôtesse expérimentée.Pour que ce filet de poisson rouge soit facilement moulu dans un hachoir à viande, il doit être congelé au congélateur.Les herbes de Provence et la pâte de tomates sont parfaits pour les fruits de mer.Les côtelettes deviendront juteuses si vous les faites frire avec suffisamment d'huile ou de graisse.

Ingrédients:

  • filet de saumon - 850 m;
  • oignons - 1 pc;
  • poivre noir moulu - 2 g;
  • sel - 9 m;
  • huile de tournesol - 36 ml;
  • sauce tomate - 36 ml;
  • mayonnaise aux olives - 48 ml;
  • herbes de Provence séchées - 2 ans

Mode de préparation:

  1. Rincer les filets de poisson.Sécher avec une serviette sèche.Couper en tranches, mettre au congélateur pendant 30 minutes.
  2. Transformez la viande et les oignons en un hachoir à viande.
  3. Masse de poivre et sel, bien mélanger.
  4. Former de petites côtelettes à partir de viande hachée et les transférer dans un plat préalablement huilé.
  5. Mettez dans un four préchauffé à 195 degrés pendant 25 minutes.
  6. Dans un récipient profond, mélanger les ingrédients de la sauce: mayonnaise, sauce tomate et herbes de Provence.
  7. Sortez la plaque de cuisson du four et versez le plat sur la sauce préparée.Mettez au four encore 20 minutes.

Escalopes de seiche congelées

  • Temps de cuisson: 65 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 189 kcal /100 ans
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le saumon congelé peut être cuit dansfour et dans la cuisinière.Le contenu calorique de ces fruits de mer est relativement faible.Les plats à base de poisson rouge sont très utiles et contiennent une grande quantité d’acides oméga-3.En mangeant quelques côtelettes de poisson au four, on vous fournira des protéines toute la journée.Pommes de terre, céréales, vermicelles, riz bouilli peuvent servir d’accompagnement.Il va bien avec des collations froides sous la forme de salades légères.

Ingrédients:

  • citrouille congelée - 750 à 850 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • pommes de terre - 2 unités;
  • oignons - 1 pc;
  • ail - 1 gousse;
  • sel - 7 g;
  • poivre noir moulu - 2 à 4 g;
  • Les verts sont un paquet.

Méthode de préparation:

  1. Décongeler le poisson avant de le sortir du congélateur.Ensuite, on enlève la peau, enlève les os.
  2. Dans le moulin, broyez les ingrédients suivants: filets pelés, pommes de terre, oignons, ail.Ajoutez l'oeuf et les verts.Sel et poivre
  3. Former les escalopes, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie et couvrir de papier d'aluminium.
  4. Placez-les dans un four préchauffé à 185 degrés pendant 45 minutes.

Côtelettes de saumon - recettes au bacon

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 188 kcal /100 g
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les côtelettes de seiche avec bacon et ketchup épicé sont un plat délicieux et appétissant.Il convient à la table de fête et à l'alimentation quotidienne.La graisse de porc confère à la jutosité et au ketchup une finesse épicée.Lors de la cuisson du poissonLes côtelettes avec cette recette ne sont pas recommandées pour ajouter du pain.Ils peuvent être servis sur la table sans garniture, se limitant à trancher les légumes.Vous allez maintenant apprendre à préparer ce chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients:

  • Filet de saumon - 525 g;
  • oignons - 1 pc;
  • ketchup épicé - 45 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • graisse - 135 g;
  • sel - 8 g;
  • poivre noir moulu - 2 ans

Méthode de préparation:

  1. Hachez un oignon et ajoutez-y du ketchup.
  2. Le poisson et la graisse sont passés dans le hachoir à viande.Ajoutez l'oeuf, les épices, l'oignon et le ketchup.Remuer avec une cuillère, laisser reposer 25 minutes pour insister.
  3. Versez l'huile dans une poêle chaude.De la viande hachée, nous faisons des côtelettes.Frire chaque côté pendant environ 6 minutes.Dès que la croûte appétissante apparaît, nous retirons du feu.Côtelettes chaudes puis une serviette ou des serviettes pour se débarrasser de l'excès de graisse.

Escalopes de seiche

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 168 kcal /100 g
    • ​​
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Les côtelettes de poisson rouge hachées sont l'un des plats les plus élémentaires.Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de compétences de chef professionnel.Vous devez juste suivre cette recette et vous obtiendrez un excellent résultat.Les côtelettes de poisson hachées n'impliquent pas l'utilisation d'un mixeur et d'un hachoir à viande, mais uniquement d'un couteau bien aiguisé.Le désir de créer vous aidera à créer un délicieux repas pour votre famille.Servir hachéLes côtelettes sont meilleures avec les pommes de terre, le riz et le sarrasin.

Ingrédients:

  • filet de saumon - 550 à 650 g;
  • oignons - 1 pc;
  • pain frais - 55 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • farine de blé - 18 g;
  • mayonnaise - 28 g;
  • sucre - 7 g;
  • poivre noir moulu - 2 g;
  • sel - 10 g;
  • Huile de tournesol - 48 ml

Mode de préparation:

  1. Remplissez le filet de poisson rouge sous l'eau, puis coupez-le en petites tranches.
  2. Épluchez l'oignon, puis coupez-le en cubes.Pain à tremper et à presser.
  3. Ajoutez au poisson des oignons, du pain, des œufs, de la farine, de la mayonnaise, du sucre et des épices.Remuer, réfrigérer pendant 35 minutes.
  4. Versez de l'huile dans la casserole.De la masse finie faire des côtelettes luxuriantes.Faire frire d'un côté pendant 7 minutes, puis retourner et faire frire de l'autre.Fermer les côtelettes préparées avec un couvercle pendant 1 minute.

Escalopes de seiche

  • Temps de cuisson: 35 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 188 kcal /100g.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Complexité de la préparation: facile.

Les côtelettes en conserve sont un plat très savoureux.Cela va bien avec beaucoup de sauces et de légumes frais.Il n’est pas difficile de le préparer, même un cuisinier inexpérimenté le manipulera.Juste un peu de temps - et sur votre table de délicieuses côtelettes de poisson parfumées.La pomme de terre est un ingrédient non conventionnel, elle ajoutera au plat de la satiété et de la fraîcheur du gingembre.

Ingrédients:

  • saumon en conserve - 200 g;
  • pommes de terre - 255 g;
  • oignons - 1 pc;
  • ail - 1 gousse;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • Gingembre -?cuillère à café;
  • beurre - 36 m;
  • curcuma - 3 g;
  • sucre - 8-10 m;
  • piment - une pincée;
  • la cannelle est une pincée;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
  2. Hachez l'oignon et l'ail. Après la friture au beurre, ajoutez le gingembre.Puis versez les pommes de terre et faites-les cuire encore 5 minutes.
  3. Ouvrez le poisson en conserve, égouttez le liquide et ajoutez-le aux légumes frits.Ensuite, versez le curcuma, le laurier, versez 100 ml d’eau bouillante.Laisser mijoter cette masse sous un couvercle couvert pendant 13-15 minutes.
  4. Retirez la feuille de laurier et étalez la masse finie avec une pulpe de pomme de terre.Ajoutez ensuite la cannelle, le sel, le sucre et le piment.Bien mélanger
  5. Former des côtelettes, les rouler dans la chapelure et les baisser dans une casserole.
  6. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Escalopes de pommes de terre à la vapeur

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 189 kcal /100 ans
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

La recette d'escalopes de saumon à la vapeur sera un véritable cadeau pour ceux qui sont habitués à manger sainement.Le plat a un goût délicat et une texture douce.Ils peuvent être donnés aux jeunes enfants et aux personnes qui suivent un régime.Ces côtelettes remplaceront facilement le déjeuner ou le dîner avec des salades.Pendant le processus de cuisson, vous pouvez expérimenter,ajoutez différentes épices.De cette recette, vous apprendrez comment préparer ce plat diététique à la maison.

Ingrédients:

  • filet de saumon - 450-560 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • chapelure - 125 g;
  • les verts sont un paquet;
  • Poivre noir moulu - 2 g;
  • sel - 7-8 g.

Méthode de préparation:

  1. Retirez tous les os du poisson, rincez-les à l'eau puis découpez-les en cubes.Couper les couteaux à l'état mou.
  2. Fouettez les œufs dans le poisson, salez, poivrez et remuez.
  3. Lavez les verts (aneth, persil) et hachez-les.Transférer dans la viande hachée, remuer.
  4. Former des côtelettes ovales, bien garnies de chapelure.Transférer dans un paquebot, cuire environ 35 minutes.

Côtelettes de goberge et de bossu

  • Temps de cuisson: 25 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 88 kcal /100 ans
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Préparez de telles côtelettes pour le dîner - et vos proches apprécieront leur goût incomparable.Ils ne laisseront personne indifférent.Escalopes de poisson au saumon et à la goberge - excellentes friandises des fêtes.Cela va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.La préparation des côtelettes ne sera pas longue, vous aurez le temps de faire bouillir les pommes de terre et de servir des plats chauds à la table.

Ingrédients:

  • Filet de goberge - 350 g;
  • filet de saumon - 350 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • oignons - 2 morceaux;
  • semoule - 55 g;
  • sel - 0,5 c.
  • huile végétale - 45 ml

Mode de préparation:

  1. Faites défiler le filet de goberge du hachoir à viande, le potiron, l’oignon pelé.Mélanger.
  2. Ajoutez l'oeuf et la semoule.Saler et bien mélanger.
  3. Nous formons des côtelettes de taille moyenne.Frire des deux côtés.

Côtelettes de seiche à la mangue

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 139 kcal /100 g
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Côtelettes de saumon au thon en conserve, un plat très savoureux et facile à préparer.Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur pour moudre de la viande de poisson. Ils accélèrent le processus de cuisson et vous permettent d'économiser de l'énergie.Pour préparer la farce, ne vous précipitez pas pour former des côtelettes, le poteau devrait bien gonfler.Il est important de rouler les côtelettes dans la chapelure afin que la croûte appétissante se forme pendant la friture.

Ingrédients:

  • filet de saumon - 450-550 g;
  • oignons - 1 pc;
  • œuf - 1 pc;
  • leurres - 55 g;
  • sel - 6-8 g;
  • poivre noir - 2 g;
  • chapelure - 65 g

Méthode de préparation:

  1. Lavez les filets de poisson, retirez les arêtes, coupez en petites tranches et moulez.
  2. Épluchez l'oignon et hachez-le.Ajoutez à la farce.
  3. Puis tuez l'œuf et versez la semoule.Remuez bien la masse.Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Laissez la farce insister, il faut que la barre gonfle.
  5. Former les escalopes et les faire frire dans une poêle à frire.

Escalopes de riz avec du riz

  • Temps de cuisson: 55 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 168 kcal /100 g
  • Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les escalopes de poisson avec du riz constituent un plat complet et ne nécessitent pas de garniture.Il est préférable de le servir sur une table avec une sauce à la crème ou à la tomate.Des côtelettes de poisson rouge frites décoreront votre table de fête.Avec un mélange de farine de blé et de chapelure, une belle croûte croustillante apparaît dans la côtelette.Au lieu de riz long, vous pouvez prendre non-poli, il est beaucoup plus utile.

Ingrédients:

  • filet de saumon - 1550 g;
  • riz long - 225 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • pain blanc - 235 g;
  • oignons verts - 55 g;
  • aneth -1 paquet;
  • farine de blé - 75 g;
  • chapelure - 4 c.l.
  • poivre noir moulu - 8 g;
  • sel - 12 g;
  • eau - 450 ml

Mode de préparation:

  1. Dans une petite casserole d'eau salée, faites bouillir le riz.
  2. Versez le riz fini dans une passoire et rincez à l'eau froide.
  3. Trempez le pain dans l'eau et laissez-le reposer un moment.
  4. Faites défiler le filet de poisson dans le hachoir à viande.Puis tuez les œufs, ajoutez le pain moelleux, salez et poivrez.
  5. Lavez les oignons et l'aneth.Hacher finement.Ajoutez à la viande hachée.Mettez le riz dans la masse totale et mélangez bien.
  6. Mélanger la farine avec la chapelure.Dans le mélange résultant rouler la tarte.
  7. Faites frire dans la poêle pendant 6 minutes des deux côtés.Terminer les côtelettes avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant encore 3 minutes.

Comment faire des côtelettes de poisson - Les secrets de la cuisson:

  • Prenez du poisson frais et de qualité.Si vous ne pouvez pas acheter de fruits de mer frais, utilisez des filets congelés.
  • Mélangez bien la farce.Il est préférable de le faire avec vos mains afin que tous les ingrédients soient bien mélangés. Avec une cuillère ordinaire, l'effet ne sera pas bon.
  • Pour conserver les côtelettes en forme, vous devez d'abord les tremper dans l'œuf battu, puis les rouler soigneusement dans la chapelure.Il peut s'agir de farine (blé, riz, seigle), de chapelure, d'amidon.
  • Lors du moulage de produits, mouillez vos mains avec de l'eau.Cela est nécessaire pour que la farce ne leur colle pas.
  • Il est préférable de faire frire les crêpes à feu moyen.Une fois qu'ils ont bruni des deux côtés, couvrez-les et réduisez le feu.
  • Pour éviter que les côtelettes ne sèchent, vous pouvez remplir le plat avec un peu de bouillon d'épices et l'éteindre pendant quelques minutes.Ils deviendront tendres et mous.

Vidéo: filets de filet de saumon