Escalopes cuites à la vapeur: comment préparer un délicieux repas avec des recettes de photo

Les photos ci-dessous vous montreront comment cuire vos ragoûts de différentes façons: dans une poêle, au four ou à la vapeur.Les côtelettes ainsi préparées ont un avantage évident: leur base peut être composée de presque tous les produits (poisson, viande ou légumes).Comprendre les secrets de la cuisson de ce régime, vous pouvez recharger votre livre de recettes.

Comment faire cuire des boulettes de viande cuites à la vapeur

Le plat universel hypocalorique, les boulettes de viande cuites à la vapeur, peut être introduit dans le régime des nourrissons dès la première année de vie, des personnes âgées et des personnes suivant un régime.Pour comprendre comment préparer des boulettes de viande à la vapeur, vous devez apprendre quelques règles de cuisson de ce plat:

1. Le jus de citron aidera à éliminer les boulettes de poisson - vous devez ajouter une petite quantité de viande hachée crue.
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2. La taille des produits influe sur le temps de cuisson.Si vous devez mettre de la nourriture sur la table de toute urgence, il est préférable de faire des petites boulettes de viande.
3. Si la farce est trop liquide, il faut ajouter plus de farine ou de chapelure (élément de la recette).
4. Avant de cuire la farce, il faut la battre pour que les côtelettes soient tendres.
5. La splendeur des produits dépend du degré de mouture de la viande hachée. Plus elle est broyée, plus les boulettes de viande seront allégées.
6. Il est préférable de faire tremper le pain dans du lait pour donner un meilleur goût aux produits.Cependant, vous pouvez également utiliser de l'eau pure.

Les escalopes de cuisson à la vapeur sont cuites à la fois dans un appareil à vapeur et dans un multicuiseur à l'aide d'une buse spéciale.En l'absence de la technique susmentionnée, un pot d'eau classique avec une passoire montée sur le dessus conviendra également.Les produits ne sont pas nécessairement à base de viande hachée - les légumes sont souvent broyés avec une râpe fine.Dans ce cas, le plat peut être à la fois sucré et salé.

Recette Escalopes à la vapeur

Poissons, légumes hachés ou légumes frais - toutes les escalopes seront délicieuses et surtout utiles à la vapeur.Les plats cuits à la vapeur sont différents des plats frits au goût délicat et aux arômes non moins agréables.Si vous souhaitez apprendre à préparer un dîner familial à la maison, envisagez quelques recettes simples, étape par étape, ci-dessous.

Dans une poêle à frire

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 186 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.

Pour faire un plat cuit à la vapeur sans multicook ouvapeur, utilisez une poêle à frire ordinaire.La viande hachée peut être utilisée à votre guise - bœuf, dinde, poulet ou bien mélanger plusieurs types.Si vous souhaitez apprécier le goût délicieux des côtelettes de poulet cuites dans une poêle, suivez les étapes ci-dessous, comme indiqué dans la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 g;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 0,5 pièce;
• sel, épices au goût;
• Carottes - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Hachez la viande deux fois à l'aide d'un moulin.Assaisonner avec du sel et assaisonner.
2. Hacher finement les carottes, moudre l'oignon.Ajoutez des légumes à la viande hachée.
3. Fouettez l'oeuf dans le mélange et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Mouiller les mains avec de l'eau, coller la forme ovale du produit.
5. Versez de l'eau dans la casserole, salez-la, ajoutez un assaisonnement si vous le souhaitez.
6. Quand le liquide bout, baissez le feu, placez les escalopes, couvrez la vaisselle et laissez le plat cuit pendant une demi-heure.
7. Éteindre le feu, laisser reposer le plat pendant 10 minutes.

cuiseur à la vapeur

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 75 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.

Si vous vous en tenez à une alimentation saine et à une alimentation faible en calories, vous apprécierez certainement la recette des côtelettes de légumes cuites à la vapeur.Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la liste des ingrédients, par exemple, pour ajouter des herbes fraîches au produit - cela aidera à donner au plat un goût encore plus intense et vibrant.Apprenez à faire unDéjeuner diététique dans un bateau à vapeur.

Ingrédients:

• Épices, herbes - au goût;
97) abricots secs (ou pruneaux) - 50 g;
• déco - 2 c.l.
• betteraves - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• eau - 2 c.l.
• de blanc de sésame - 50 g;
• pommes de terre - 3 pcs.

Méthode de préparation:

1. Mettre tous les légumes dans une casserole, cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, laisser refroidir, peler.
2. Utilisez une petite râpe pour broyer les carottes et les betteraves.Si nécessaire, égouttez les produits du liquide.
3. Ajoutez l'oignon haché et les fruits séchés au mélange de betteraves.
4. Mélangez la pièce à travailler, salez, placez-la pendant 20 minutes au réfrigérateur.
5. Former des boulettes à partir de légumes hachés, saupoudrer de graines de sésame.
6. Placez les produits sur le plateau du cuiseur vapeur et laissez cuire 10 minutes.

Dans le multicuiseur

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 132 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.

La recette convient à ceux qui préfèrent manger de la viande maigre.Les côtelettes de veau à la vapeur préparées dans une cuisinière sont savoureuses et utiles, tout en les cuisant très simplement et rapidement.Vous pouvez le servir avec la sauce de votre choix, mais le plus souvent, les boulettes de viande sont préparées avec un accompagnement de légumes, comme du chou-fleur ou du brocoli.

Ingrédients:

• craquelins au blé - 2 c.l.
• sel au goût;
• veau - 200 g;
• oeuf - 1 pc;
• Oignons - 1 pc.

Méthodecuisson:

1. Lavez la viande fraîche, coupez-la en petits morceaux et passez-la au mixeur.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en tranches, placez-le dans un bol à mélanger, moulez.
3. Remplissez les oignons avec les oignons, tuez l'œuf, assaisonnez avec du sel.Activez la technique, transformez les composants en une masse homogène.
4. Mélangez la viande avec le mélange oignon-œuf et formez une petite boule.Déposez les pièces dans la chapelure.
5. Couchez tous les produits au bas de la forme cuite à la vapeur.
6. Placez le moule dans un bol à réchauds rempli à moitié d’eau au préalable.
7. Faites cuire le repas pendant 30 minutes en cuisant à la vapeur et en fermant le couvercle.
8. Placez les côtelettes sur les assiettes et saupoudrez-les d'herbes fraîches, cela leur donnera un arôme unique.

Dans une casserole

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 143 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.

Vous pouvez également utiliser une passoire ordinaire au lieu d’un cuiseur à la vapeur ou d’une cuisinière multi-fonctions avec fonction vapeur. Elle doit être installée sur une casserole appropriée.Essayez, par exemple, des côtelettes de poulet cuites à la vapeur qui ont meilleur goût que des plats de viande frits.Cette méthode de cuisson ne gâche pas les produits, ils restent délicieux et tendres, comme cuits à la vapeur.

Ingrédients:

• Huile de vidange - 100 g;
• oeuf - 1 pc;
• lait - 100 ml;
• chapelure - 100 g;
• Oignons - 1pièce
• poulet - 700 g;
• pain - 3 tranches;
• ail - 3 gousses;
• Poivre, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. La viande avec les légumes est hachée plusieurs fois à l'aide d'une petite buse du hachoir à viande.
2. Versez le pain au lait une fois ramolli et envoyez-le également au hachoir à viande.
3. Mettez l'oeuf dans la viande hachée et ajoutez le beurre ramolli.
4. Mélanger, saler, assaisonner et laisser reposer pendant 15 minutes.
5. Pour faire des boulettes de farce, renverser la chapelure.
6. Versez de l'eau dans une casserole.Quand il bout, placez une passoire sur le dessus, étalez les produits moulés du bas.
7. Laissez le plat cuire pendant 40 minutes.

Côtelettes de vapeur au four

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calorie alimentaire: 168 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.

Nombreux sont ceux qui aiment les plats cuits au four, en particulier ceux qui suivent un régime.Les produits sont préparés avec un minimum de matières grasses, tandis que les ingrédients utilisés stockent la plupart de leurs nutriments.Si vous souhaitez diversifier votre menu diététique, jetez un œil à cette recette - elle vous indiquera comment faire cuire des steaks de bœuf au four.

Ingrédients:

• boeuf - 1 kg;
• huile (dist.) - 5 ml;
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• œufs - 2 pièces;
• oignons - 3 morceaux;
• sel, épices à goûter;
• manka - 50 ans.

Méthode de préparation:

1. Tourner la viande,oignon, ajouter aux épices hachées résultantes, sel, mélanger le tout.
2. Ajouter les œufs, la semoule à la masse de viande, mélanger à nouveau.
3. Étalez la feuille sur le dessous du pont, graissez-la d'huile.
4. Collez la forme souhaitée du produit, posez-le sur la plaque de cuisson, couvrez de papier d'aluminium.
5. Cuire au four pendant 40 minutes en plaçant le four dans un four préchauffé à 180 degrés.

Côtelettes de vapeur

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats de calories: 148 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.

Si vous décidez de cuire des escalopes de boeuf hachées, suivez cette recette.Il décrit le processus étape par étape.Préparez les produits avec du beurre ramolli afin qu'ils soient particulièrement tendres.Cependant, rappelez-vous qu'avec un régime pauvre en calories, ces deux composants de la recette doivent encore être supprimés.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pc;
• oignons - 2 morceaux;
• lait - 0,5 verre;
• huile (égouttage) - 50 g;
• pain blanc rassis - 2 morceaux;
• ail - 3 gousses;
• pulpe de boeuf - 700 g;
• assaisonnements, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Coupez des tranches de pain dans la croûte, versez la chair avec du lait.
2. Lavez la viande, humidifiez-la avec un chiffon en excès, coupez-la en morceaux, retirez le film, tracez.
3. Hachez la viande à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin.
4. Épluchez les bulbes, faites-les broyer à la main ou faites-les défiler avec la viande.
5. Presser le pain, envoyer après le bœuf àhachoir à viande.
6. Combiner tous les ingrédients, ajouter l'œuf, assaisonner, mélanger.Laisser le blanc reposer pendant 15 minutes.
7. Former des escalopes et rouler dans la chapelure pour la panure.
8. Faites cuire le produit à la vapeur pendant 45 minutes.

Côtelettes de poisson à la vapeur

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 88 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.

Tous les poissons, tels que le doré, la morue et la goberge, conviennent à la préparation de cette recette.Vous pouvez également utiliser le saumon, le crucian, le doré, la dorade, le brochet.Aucun membre de la famille ne laissera ces côtelettes de poisson délicieuses, mais si vous envisagez de nourrir un jeune bébé, il est préférable de prendre le filet de poisson pour le garder sans os.

Ingrédients:

• Œuf - 1 pièce;
• herbes aromatiques sèches, sel au goût;
• pommes de terre - 1 pc;
• poisson (viande hachée) - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• Lait - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre crues, épluchez-les, pétrissez-les à la fourchette en mélangeant avec quelques cuillères de lait.
2. Broyez le poisson de quelque manière que ce soit.
3. Moudre les oignons, les mélanger avec du poisson et des pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juteux.
4. Formez une forme oblongue de l'article.
5. Graisser les cuiseurs à la vapeur avec de l'huile, cuire pendant 20 minutes.
6. Servir un plat en versant une sauce blanche faible en gras ou en saupoudrant de jus de citron.

côtelettes de chou cuites à la vapeur

• Tempscuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 99 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.

Le goût de ces produits n'est pas familier à tout le monde, car beaucoup de gens pensent que les coupes de chou comestibles ne sont que frites.Cependant, ils peuvent également être cuits à la vapeur.Tout ce que vous avez à faire ici est de préparer le bon ingrédient - du chou.De plus, pour la luminosité du goût du plat, de nombreuses ménagères roulent les escalopes dans un mélange de chapelure au sésame.

Ingrédients:

• huile (rast.) - 1 c.l.
• oignons - 1 pc;
• biscottes - 2 c.l.
• déco - 2 c.l.
• graines de sésame - au goût;
• épices, sel au goût;
• chou frais - 500 g;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Coupez finement un jeune chou tendre, salez-le et faites-le frire à la poêle.Couvrir la vaisselle avec un couvercle.Éteignez le feu lorsque le produit est mou.
2. Laisser reposer le chou pendant 5 minutes, puis verser la semoule, les épices et mélanger le tout.
3. Refroidissez le chou, puis fouettez l'œuf, remuez à nouveau.
4. Pelez les côtelettes, roulez-les dans un mélange de craquelins au sésame.
5. Placez les côtelettes sur le gril des cuiseurs à vapeur (il n'est pas nécessaire de les graisser car le chou est frit avec de l'huile).
6. Laissez le plat cuire 15 minutes.
7. Servir avec de la crème sure.

poulet

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 175 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.