Côtelettes de viande de dinde - comment cuire au four, à la vapeur et dans une poêle avec des recettes avec des photos

Pour diversifier votre alimentation quotidienne, vous devez entrer dans des côtelettes de dinde aux propriétés diététiques et à la texture douce.Le plat est très utile pour les enfants et les adultes, saturé de vitamines et de minéraux, a un effet bénéfique sur le cerveau.De délicieuses côtelettes plairont à tous.

Comment faire cuire des escalopes de dinde

Pour bien préparer les escalopes de dinde, vous devez connaître quelques astuces.Le premier est la préparation de viande hachée, qui ne convient que pour les volailles fraîchement réfrigérées.En raison du fait qu'il n'y a pratiquement pas de graisse dans la dinde, les produits peuvent sortir secs, il est donc intéressant de les faire cuire à un couple, et il est préférable de les faire cuire au four avec la fonction hydro.Convient égalementéteindre dans une sauce crémeuse ou à la tomate qui rendra la tourte à la dinde plus juteuse.

Outre l'utilisation d'une poêle à frire et d'un four, il est également possible de prendre un faitout traditionnel, un cuiseur vapeur ou une cuisinière multiple.En fonction de l'appareil utilisé, la durée varie.Combien frire les escalopes de dinde?Au four, ce processus prend environ une demi-heure, dans une poêle à frire, environ 15 à 20 minutes, et le cuiseur à la vapeur règle automatiquement le temps au mode souhaité.

Comment faire de la viande de dinde

Suivez les instructions sur la façon de faire de la viande de dinde.Il est préférable de le préparer vous-même, et non d'acheter un magasin en raison des risques possibles de peau et de cartilage qu'il contient.Pour hacher la poitrine en forme, tiré dans les filets.À l'état refroidi, il doit être humide, à la peau claire et exempt d'odeurs désagréables.

La viande sélectionnée est torsadée avec un hachoir à viande, additionnée d'oignons et d'épices, d'un pain ou de flocons d'Hercule.Avec les mains mouillées, la masse est soigneusement malaxée, après quoi de petits hamburgers en sont formés.Ils doivent être brassés dans de la farine ou de la chapelure, des graines de sésame ou du fromage râpé, placés dans un plat allant au four ou dans une poêle à frire.

Côtelettes de dinde au four

De plus en plus de découpes sont fabriquées à partir de côtelettes de dinde au four, car elles sont utilisées avec un minimum d'huile ou ne sont pas utilisées du tout.La viande hachée obtenue avec des épices est pliée dans une plaque à pâtisserie ou une forme résistante à la chaleur, graissée à l'huile et envoyée dans un four préchauffé à 190 degrés.environ une demi-heure.Pour éviter que les côtelettes ne se dessèchent, vaporisez-les d’eau ou placez un récipient d’eau sur la tablette inférieure.

Côtelettes de dinde dans une poêle

Il est plus facile de préparer des côtelettes de dinde dans une poêle en utilisant de l'huile végétale raffinée pour la friture.Il est préférable d’utiliser du tournesol, mais vous pouvez prendre de l’olive ou du maïs.Préchauffez la casserole à l'avance, versez-y assez d'huile pour couvrir les côtelettes du milieu.La friture dure quatre minutes de chaque côté, puis se répète pendant trois minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient cuites uniformément.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à l'huile - romarin, thym ou ail.

Côtelettes de boulettes de dinde - recette

Les cuisiniers débutants apprécieront la recette des boulettes de dinde avec des instructions détaillées sur la photo, dont les détailsmontrera et racontera toutes les étapes du processus.Les débuts impliquent la production d’escalopes diététiques légères cuites à la vapeur ou dans une cuisinière multiple.La recette est progressivement compliquée par l’ajout de diverses garnitures, l’utilisation de sauces aromatiques ou d’autres composants - pommes de terre, légumes, céréales.Côtelettes cuites peuvent être congelés pour l'avenir.Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson.

Côtelettes de dinde à la vapeur

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• plats de calories: 74 kcal /100 ans
• rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Ceux qui surveillent leur poids aimeront les escalopes de viande hachéesDindes cuites à la vapeur cuites en combinaison avec des légumes brillants.Ce supplément rendra les produits plus attrayants et accrocheurs.Les côtelettes de dinde préparées selon cette recette peuvent être données aux enfants sans crainte - elles sont utiles, délicieuses et parfumées.Il est préférable de les combiner avec de la purée de pommes de terre ou des légumes.

Ingrédients:

• Filet de dinde - demi-cercle;
• poivron - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
76) l'aneth est un fagot;
• eau - 200 ml;
• carottes - 1 pc;
• huile d'olive - 20 ml;
• noix de muscade - 1 an

Méthode de préparation:

1. Frotter les carottes sur une petite râpe, les zeste de poivre et les couper en dés.
2. Oignon haché avec l'aneth.
3. Rouler le filet dans un hachoir à viande ou battre au mélangeur, mélanger avec les légumes et les épices, le beurre.
4. Mélanger, battre dans un bol et former des côtelettes.
5. Versez de l'eau sur le fond de la chaudière, placez le support au-dessus, placez les côtelettes dans la casserole.
6. Fermez le couvercle, mettez le feu, laissez cuire 20 minutes.Au lieu d'un cuiseur à vapeur, vous pouvez utiliser un multi-cuiseur ou une casserole avec une passoire.
7. Garnir de pommes de terre au four, de riz au curry ou de salade.

Côtelettes de dinde - recette de Julia Vysotskaya

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 72 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de boulettes de viande à la dinde de Yulia Vysotskaya séduira les gourmands aux dépens d’une sélection judicieuse.une combinaison de viande avec de jeunes courgettes et un paquet de menthe.Le goût rafraîchissant du plat fini plaira à tout le monde, apportez de nouvelles notes au menu familier.Lors de la cuisson, il est nécessaire de presser le liquide en excès dans les courgettes, et les escalopes elles-mêmes de rouler dans des flocons de sarrasin afin de rehausser le goût et d'obtenir une croûte rôtie.

Ingrédients:

• filets de dinde - 0,5 kg;
• courgettes - 1 pc;
• œufs - 1 pc;
• paquet de menthe;
• gousse d'ail;
• oignons verts - 2 tiges;
• huile d'olive - 40 ml;
• graines de coriandre - 5 m;
• vision - 5 m;
• sommes - 5 m;
• un mélange de poivrons - une pincée;
• sel de mer - 2 ans

Méthode de préparation:

1. Préchauffez le four à 165 degrés, râpez les filets dans un hachoir à viande.
2. Broyer les courgettes, râper les oignons, frotter l'ail dans un mortier avec du sel.
3. Mélanger l'ail avec les épices, broyer à nouveau.
4. Mélanger la viande hachée avec la courgette, l'oeuf, les épices, les oignons, le sel, le poivre.
5. Envoyez la menthe hachée au même endroit et préparez les escalopes.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, retirez l'excès de graisse avec un essuie-tout.
7. Dans un plat allant au four, cuire au four pendant 20 minutes.
8. Saupoudrer de pain, servir avec des pâtes ou des haricots.

Côtelettes de dinde diététiques

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 70 kcal /100 ans.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Côtelettes de nourriture avecles dindes ont un goût léger et un arôme épicé agréable en ajoutant de l'ail épicé et des herbes fraîches.Un tel plat sera apprécié par ceux qui perdent du poids ou ceux qui veillent sur leur silhouette et ne se permettent pas de prendre du poids supplémentaire.Gardez un régime strict, comme des boulettes de viande en combinaison avec des légumes et tous les autres, avec du sarrasin ou du riz friable.

Ingrédients:

• Poitrine de dinde - 0,35 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• huile végétale - 20 ml;
• ail - 3 gousses;
• Le pain blanc est une tranche;
• lait ou crème - 60 ml;
• persil - 30 g;
• aneth - 20 g;
• origan sec - pincer.

Mode de préparation:

1. Faites tremper le pain dans le lait, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, mélangez-le à l'oignon pelé et à l'ail, sans enlever la barre et les os de la poitrine.Mélangez bien.
2. Broyer le mélange au mélangeur, envoyer les herbes hachées, assaisonner avec de l'origan et des épices.
3. Mélangez les côtelettes dans la farce jusqu'à ce que le mélange soit lisse et d'une viscosité moyenne.
4. Préchauffez une poêle à frire, versez de l'huile, disposez les côtelettes.
5. Graissez jusqu'à ce qu'il soit bruni, retournez-le, répétez l'opération.
6. Couvrir et laisser mijoter pendant cinq minutes.
7. Décorer de légumes ou de céréales tranchés frais.

Côtelettes de dinde sans pain

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 71 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les côtelettes de dinde sans pain en sortiront plus longtemps.appétissant et grillé mais moins calorique.La farce est mélangée avec un épais et visqueux, et les produits formés tombent dans la farine pour obtenir une croûte riche, qui est agréablement croquante pendant la morsure.Une portion de côtelettes accompagnées de choucroute ou de champignons marinés fera un excellent dîner et rassasiera rapidement même l'adulte.

Ingrédients:

• filets de dinde - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• ail - 3 dents;
• farine de blé - 40 g;
• Huile de tournesol - 20 ml

Mode de préparation:

1. Lavez les filets, coupez-les en morceaux, réduisez-les en morceaux avec un hachoir à viande ou un robot.
2. Frotter l'oignon sur une petite râpe, ajouter l'ail à la farce avec du sel, assaisonner de sel, poivre.
3. Ajoutez la farine, mélangez bien, battez le mélange avec vos mains.Laissez le hachis reposer pendant 10 minutes.
4. Former les escalopes, laisser mijoter dans le reste de la farine, déposer sur de l'huile chauffée.
5. Graisser jusqu'à coloration dorée.
6. Garnir de riz aux champignons et aux épinards, salade grecque au fromage.

Côtelettes de dindon avec flocons d'avoine

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 72 kcal /100 ans
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les côtelettes de dinde à la farine d'avoine se distinguent par une croûte plus frite et une mesure de viande succulente, d'apparence agréable sur la coupe.Leur satiété accrue leur donne plusieurs utilisations - pour le déjeunerou dîner sous forme chaude ou comme collation froide.Les produits cuits au four contenant beaucoup de coriandre et de basilic sont combinés de manière optimale.

Ingrédients:

• filet de dinde - un demi-kilo;
• oignons - 1 pc;
• huile de tournesol - 30 ml;
• flocons d'avoine Hercules - 100 g;
• yaourt naturel - un verre;
• oeufs - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Mélanger les œufs avec le yogourt et verser les flocons.Laisser gonfler pendant 20 minutes.
2. Coupez le bulbe en plusieurs morceaux et passez le filet dans un hachoir à viande.
3. Mélangez le hachis avec les flocons, les épices, remuez.
4. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer les côtelettes sur l'huile chaude et les faire dorer des deux côtés.
5. Mettez sur une plaque à pâtisserie, faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.Au lieu du four, vous pouvez remplir les côtelettes avec une petite quantité d’eau et continuer à mijoter dans la casserole.
6. Décorer avec des herbes, de la salade de légumes et des vermicelles.

Boulettes de dinde à la semoule

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 69 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les boulettes de viande de dinde à la semoule sont diététiques et juteuses grâce à l’utilisation de crème sure et d’œufs.L'addition de haricots moutarde moulue ou de poudre séchée rend les produits épicés et aromatiques, suscitant l'appétit.Les légumes sautés aux aubergines accompagneront bien ces côtelettes,poivrons et tomates, qui mettront en valeur la légèreté de leurs goûts.

Ingrédients:

• filets de dinde - 0,8 kg;
• œufs - 1 pc;
• semoule - 80 g;
• crème sure ou mayonnaise - 40 ml;
• sucre - 40 g;
• huile végétale - 20 ml;
• moutarde - 20 grammes;
• Les verts sont un paquet.

Mode de préparation:

1. Lavez les filets, coupez-les en petits morceaux, mélangez-les à la semoule et à la crème sure, sucre, épices.
2. Réduisez les verts, battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mélangez la farce avec vos mains.
3. Préchauffez une poêle à frire avec de l’huile, placez-la avec une cuillère d’escalopes et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
4. Versez un peu d'eau, couvrez, laissez mijoter pendant 10 minutes, tournez au milieu du temps.
5. Garnissez le nid d'abeille de légumes.

Boulettes de viande de dinde et de poulet

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 75 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour préparer des boulettes de dinde et de poulet, vous aurez besoin de filets des deux types de volaille mélangés dans des proportions égales.En raison de l'utilisation de plusieurs produits carnés, les côtelettes sont tendres.Le plat saura plaire à son propre avantage, il goûtera à la fois adultes et enfants.L'ajout de pommes de terre et d'oignons rendra cette option encore plus juteuse.Il est recommandé de tordre les suppléments le plus petit possible.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,25 kg;
• filets de dinde - 0,25 kg;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 2 unités;
• ail - dent;
• huile végétale - 20 ml

Mode de préparation:

1. Faites défiler les deux types de filets d'oignons dans le hachoir à viande, ajoutez les pommes de terre hachées à la viande hachée.Assaisonner de sel, poivre, assaisonner avec des tranches d'ail.Si nécessaire, versez de l'eau.
2. Pétrir la farce, coller les côtelettes, les placer sur une assiette plate et les réfrigérer pendant une demi-heure afin que le jus ne sorte pas.
3. Faites chauffer l'huile, faites frire les côtelettes des deux côtés, pliez-les dans une casserole et enveloppez-les d'une serviette pour maintenir la chaleur à l'intérieur - cela rendra les côtelettes plus juteuses.
4. Décorer de riz et d'une sauce à la crème.

Côtelettes de viande hachée - Conseils de cuisson

Les cuisiniers de tous les niveaux et de différentes compétences auront besoin de conseils pour cuire les côtelettes avecviande de dinde de grands chefs:

• Les côtelettes de dinde auront plus de goût si vous en mettez une: champignons sautés au beurre, beurre avec verdures, poivron, fromage, noix, fuméfromage aux tomates.
• Les excellents plats d’accompagnement pour les côtelettes sont les suivants: riz, smoothies, ragoûts, pâtes, hall d’entrée.
• Le panage de chapelure, de fromage, de pommes de terre, de fromage à pâte dure ou de noix donnera aux produits une croûte appétissante.
• Les autres options de panure comprennent un mélange de blanc d’oeuf et de fromage, de flocons d’avoine ou de son aux propriétés bénéfiques.
• Les sauces à la crème sure aux herbes et à l'ail, au tartare blanc ou à la tomate ajouteront une saveur juteuse au plat fini.

Vidéo: Boulettes de viande hachéesdindes