Dinde au four - recettes pour la préparation de filets, tibias et escalopes de dinde au four

Une viande de dinde tendre et hypocalorique, cuite de différentes manières, décorera n'importe quelle table.En connaissant quelques-uns des secrets de la préparation des aliments pour oiseaux, vous obtiendrez des plats juteux, savoureux et attrayants.Assurez-vous de partager avec les autres femmes au foyer en joignant des photos de dinde cuite au four.

Comment cuire une dinde au four

Idéal pour cuire un oiseau, cuire une dinde au four.La répartition uniforme de l'influence de la température permettra à la viande d'être bien frite et d'obtenir une croûte rougeâtre sur le dessus, ce qui retiendra le jus interne.Pour un plat parfait, utilisezVoici quelques conseils pratiques simples à lire ci-dessous.Une collection de recettes intéressantes vous aidera à décider comment cuire une dinde au four de différentes manières.

Quelle quantité cuire une dinde au four?

Déterminer à quelle quantité cuire une dinde au four n'est possible que si vous connaissez déjà la recette à utiliser.Le temps de cuisson dépend de la taille des portions et du nombre de portions. Il faut donc plus d'une heure et demie pour cuire l'oiseau entier au four.La viande pré-marinée est cuite plus rapidement, ce qui augmente la vitesse de rôtissage de l'utilisation de papier d'aluminium ou de manchon.

Le modèle d'appareil électroménager dans lequel la dinde sera cuite peut avoir une incidence sur la rapidité de la cuisson: il convient de prendre en compte le nombre de minutes de chauffage du four.Selon les données moyennes, si vous prenez la carcasse entière d'un oiseau comme point de départ, cela prendra environ une à deux heures.Pour chaque recette, il y a une période indicative pour le repas à cuire, chaque demi-viande est donnée à environ 20 minutes.

Comment faire mariner une dinde pour la faire cuire au four

Chaque femme au foyer a sa propre recette de cuisson de la marinade pour la dinde au four.Les plus populaires sont la sauce de soja semi-diluée avec de l'eau ou la marinade kéfir-mayonnaise aux herbes.Une façon intéressante de rendre la viande de dinde plus juteuse et plus douce consiste à la faire mariner avec un bouillon de légumes où des épices sont ajoutées à votre goût.Le processus devrait durer de 4 à 8-9 heures, dépend de la taille des pièces ou de la carcasse de l'oiseau etpasser à une température fraîche.Essayez également la marinade de dinde au four.

La dinde cuite au four est une recette avec une photo

Une recette simple que même un cuisinier débutant peut gérer.Le goût de la viande rappelle le barbecue au porc traditionnel.Pendant que la dinde est en train de cuire, prenez le temps de préparer la délicieuse sauce aux canneberges. La méthode de préparation est indiquée dans la recette.Ce plat de dinde entièrement cuite sera la pièce maîtresse de la table.

Ingrédients:

• dinde fraîche - 1 morceau (2,2-2,8 kg);
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• beurre ramolli - 3 cuillères à soupe;
• oignons - 1 pièce de taille moyenne;
• poivre épicé au goût;
67) carottes - 1 pièce de taille moyenne;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• verts (romarin, persil);
• citron - 1 pièce;
• sel;
• canneberges - 300 g;
• sucre - 1 tasse;
• eau - 75-90 ml

Méthode de préparation:

1. Lavez soigneusement la carcasse de dinde préparée au-dessus et au-dessous sous l'eau courante.Sécher avec une serviette en papier sur tous les côtés.
2. Pelez les légumes.Couper les carottes le long des lanières, l'oignon en demi-rondelles.Pour placer à l'intérieur de l'oiseau, ajouter des brindilles vertes aux légumes.Fermez l'entrée avec un morceau de papier d'aluminium pour empêcher le remplissage de brûler.
3. Attachez les cuisses de la dinde avec un fil épais pour conserver la belle forme lors de la cuisson.Il est également recommandé de fixer la carcasse entière dans le sens de la longueur.
4. ExterneFrotter la surface avec un mélange de sel et de poivre moulu.
5. Lorsque vous déposez la dinde sur une casserole dans laquelle l'excès de graisse sera drainé, versez la carcasse avec un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et de beurre.
6. La première étape de cuisson devrait durer environ 20 minutes à une température de 200-210.En baissant le niveau de chaleur à 160 ° C, laissez la dinde dans le four encore chaud pendant deux heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
7. Il est facile de préparer une sauce aux canneberges en combinant des baies, du sucre, de l'eau, du jus de citron et du poivre amer, faites bouillir le mélange pendant 5 à 7 minutes et passez-le au mixeur.

Rôti de dinde dans du papier

En utilisant du papier d'aluminium pour cuire de la viande de dinde au four, vous pouvez réduiretemps de cuisson.En raison de ses propriétés réfléchissantes, une température plus élevée est créée à l'intérieur de l'oiseau, à l'exclusion du brûlage.La dinde cuite au four a une viande juteuse et un arôme riche.Pour former une croûte rougeâtre à la fin du processus, la feuille peut être élargie.

Ingrédients:

• Filet de viande de dinde - 800 p-1 kg;
• sauce soja - 6 cuillères à soupe;
• épices à la viande blanche - 4 cuillères à café;
• sel.

Mode de préparation:

1. Bien laver les filets avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité.Avec le tranchant du couteau pour faire des coupes à l'intérieur de la viande, où placer une partie du mélange d'épices.
2. Utilisez un résidu d'épice pour la surface du filet.
3. Mettez les morceaux de viande dans un bol et versez la sauce soja sur toute la surface.le filet était sous le liquide.Mettez dans 3-4 ans dans le froid.
4. Après avoir mariné, chaque morceau devrait être emballé individuellement dans du papier d'aluminium.
5. Le four doit être chauffé à 210-220 degrés.Mettre le filet de dinde dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 50 à 55 minutes.
6. Pour obtenir une croûte vermeille à la surface de la viande 5 à 7 minutes avant la fin du processus, dépliez la couche supérieure de la feuille.

Dinde dans le four de cuisson

Ce sera délicieux et beau si vous coupez les médaillons dans le filet.La dinde dans le four de cuisson se révèle très juteuse et savoureuse.Une portion de tranches de filets de viande est cuite uniformément grâce à un film protecteur.Le mélange de fromage, de miel et d'assaisonnement ajoutera un goût et un arôme particuliers aux plats cuisinés.Le plat sera mis à jour sur la table à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• Médaillons de dinde - 6-7 pièces;
• abeille à miel liquide - 1 cuillère à soupe;
• mélange de poivrons moulus -?une cuillère à café;
• sel;
• ail - 1 gousse;
• romarin séché - 1 cuillère à soupe;
• Vinaigre balsamique - 2-2,5 c.des cuillères;
• fromage râpé (parmesan) - 6-7 siècles.cuillères.

Mode de préparation:

1. Rincer les médaillons, sécher avec une serviette, mettre dans un four.
2. Mélanger le fromage râpé, les gousses d'ail hachées, les poivrons, le sel, l'assaisonnement séché, le vinaigre et le miel.
3. Mettez le mélange dans les médaillons de la manche et agitez-le bien plusieurs fois, en sécurisant le bord.
4. Mettez au réfrigérateur pendant 50 à 60 minutes pour bien mariner.
5. Sans retirer les médaillons de la manche, mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 40 à 45 minutes, ce qui est chauffé à 200 degrés.Faites 1-2 petites perforations en haut de la manche.
6. La viande de dinde ainsi préparée sera en parfaite harmonie avec la purée de pommes de terre, le riz bouilli ou les légumes frais.

La cuisse de dinde au four

Une recette de base simple pour la préparation de la viande de dinde que même un débutant peut manipulerCulinaire.Les ménagères plus expérimentées peuvent ajouter à la méthode proposée divers assaisonnements, marinades ou épices à leur discrétion.Chaque type de légumes secs ou de poivrons ajoutés rendra le goût de la viande particulièrement intéressant et unique.

Ingrédients:

• Cuisses de dindon - 4 pièces;
• sel;
• poivre noir moulu;
• verts (sauge, basilic, coriandre, aneth);
• beurre ramolli au beurre - 6-7 cuillères à soupe.

Mode de préparation:

1. Lavez les cuisses de dinde en portions dans de l'eau courante en enlevant les plumes de la peau.
2. Séchez la surface avec du papier absorbant ou un chiffon.
3. Frotter de tous les côtés avec du sel et du poivre.Mettez les verts et un peu de beurre sous la peau.
4. Graisser la déco avec de l’huile et disposer les hanches.
5. Faites cuire un filet de cuisse de dinde au four à 180-190 degrés pendant 30 à 35 minutes.
6. Volonté de tester de cette façon: percer la viande avec les bords d'un couteau.Le jus du plat fini ne doit pas être rose ou rouge.

Poitrine de dinde au fourau four

Certaines ménagères évitent de faire cuire la poitrine de dinde au four, de peur que la viande ne soit sèche et sans goût.La recette proposée, malgré sa simplicité, aidera à faire face à la cuisson et à obtenir un goût excellent.Le résultat dépassera toutes les attentes, la poitrine sera juteuse, douce, parfumée avec des épices et des épices, ce qui ajoutera un piquant spécial.

Ingrédients:

• Filet de poitrine de dinde - 0,9-1,1 kg;
• sel;
• poivre blanc moulu;
• Romarin.

Méthode de préparation:

1. Bien rincer la viande de dinde avec beaucoup de sel, poivre et romarin, après avoir éliminé l'excès d'eau.
2. Mettez les filets dans la manche et, en tenant les deux côtés, laissez reposer une heure à la température ambiante.Pendant ce temps, la viande absorbe la bonne quantité de sel, d’épices et est bien marinée.
3. Placez le manchon à viande sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four chaud (préchauffage à 220 degrés) pendant 25-30 minutes.Après le temps, pas besoin de se dépêcher pour retirer la dinde du four et du four.Une diminution progressive de la température et un film protecteur ne permettront pas au jus naturel de s'évaporer.Après quelques heures, le pastrami cuit peut être coupé en tranches et placé dans un plat, décoré avec des brins de verdure.

Dinde rôtie

La dinde rôtie au four aura fière allure..Il peut être décoré avec différents assaisonnements, avoir un remplissage qui, une fois coupé, sera ajouté au platoriginalité.Il est recommandé d'essayer l'une des variantes de préparation de la viande de dinde avec l'ajout d'herbes séchées et de moutarde française.

Ingrédients:

• filets de dinde - environ 1 kg;
• poivre moulu;
• sel;
• moutarde française - 2-3 cuillères;
• Herbes séchées méditerranéennes éprouvées;
• ail - plusieurs dents du milieu;

Mode de préparation:

1. Il est conseillé de sélectionner la partie épaisse du filet, de bien le laver et de le sécher.
2. Dans le cercle et sur les côtés, faites de nombreuses coupures, où mettre de fines lamelles d'ail.Plus le nombre est élevé, plus la viande sera épicée.
3. Recouvrez les morceaux de dinde d'un mélange de sel, d'herbes séchées et de poivre.Graisser avec de la moutarde.Après avoir recouvert d’un film alimentaire, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur.
4. Étalez la viande marinée sur un morceau de papier d'aluminium et enveloppez-la sous la forme d'une enveloppe, en reliant bien les bords.
5. Préchauffez le four à 210-220 degrés, mettez les enveloppes sur la plaque de cuisson et faites cuire au four environ une demi-heure.
6. Faites rouler la feuille une fois l’ébullition refroidie.

Steak de dinde au fourn'importe quelle table, même Noël ou le jour de l'An.Vous pouvez utiliser le gril au lieu du four.Pour tout type de légumes adapté à la femme au foyer.La combinaison de viande de dinde et de champignons ajoutera une épice.Apprenez à cuisiner ce plat inhabituel et délicieux.

Ingrédients:

• steaks de dinde - 8-10 pièces;
• champignons frais - 250-300 g;
• carottes moyennes - 1 pièce;
• aubergine - 1 pièce;
• oignons - 1-2 pièces;
• fromages à pâte dure - 150-200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• sel, assaisonnement.

Mode de préparation:

1. Préparez-vous à démarrer 2 à 4 heures avant la cuisson.Pour ce faire, lavez et séchez les darnes avec du sel, des épices, de la mayonnaise ou de la crème sure.Laisser mariner quelques heures.
2. Pendant ce temps, il est possible de préparer des nappages pour des paniers.Lavez les oignons, les champignons, les carottes, épluchez.Aubergine coupée en cubes, salez pour éliminer l'amertume, et après 10-15 minutes, égouttez l'eau.Broyer la racine sur une grande râpe, ciboulette et champignons.Faites frire le tout dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Disposez les steaks marinés sur une poêle huilée et envoyez-les sur la grille du four central à 200 degrés.Après 30 minutes, faites cuire les bords des steaks, ce qui leur donnera une ressemblance avec le panier.
4. Étalez un mélange de légumes frits et de champignons sur chaque portion de steak.Saupoudrer de fromage râpé et remettre au four pendant 10 minutes.Manger chaud.

Dinde avec des pommes de terre au four

Une dinde cuite savoureuse cuite au four avec des pommes de terre au four est très simple, rapide eta un goût incomparable.Il est préparé de la même manière dans la manche et dans le pot en argile.L'utilisation d'un film résistant à la chaleur accélérera le processus de cuisson des plats de viande avec des pommes de terre.Quand utiliséLes pots sont recommandés pour enlever le couvercle pour ajouter une croûte à la couche supérieure.

Ingrédients:

• filets de dinde - 500 à 600 g;
• pommes de terre - 800 g - 1100 m;
• sel;
• les verts;
• Épices à déguster.

Mode de préparation:

1. Découpez la viande de dinde en morceaux de taille moyenne (2-3 cm), lavez-les et laissez-les s'égoutter.
2. Une fois les pommes de terre nettoyées, coupez-les en tranches de la même grosseur que la viande.
3. Mettez tout dans un plat à four, ajoutez les épices, le sel, les herbes hachées.Secouez bien plusieurs fois et attachez fermement le bord.
4. Mettez sur une plaque à pâtisserie, percez quelques petits trous.
5. Mettez la viande avec les pommes de terre pendant 45 à 55 minutes dans un four chaud (environ 190 degrés).Le jus de viande trempera les tranches de pomme de terre et donnera au plat une saveur particulière.

Côtelettes de dinde au four

La viande convient mieux aux côtelettes, elles seront donc très juteuses etrappelant le boeuf.Le processus de cuisson de la viande diététique diffère peu de celui traditionnel.Les boulettes de dinde cuites au four sont facilement perçues par le corps et sont recommandées aux personnes qui souhaitent réduire leur excès de poids mais ne sont pas prêtes à limiter leur consommation de viande.

Ingrédients:

• viande de dinde désossée - 1 kg;
• oeuf - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• pain blanc;
• farine panée;
• huile végétale;
• sel.

Mode de préparation:

1. Pré-laver la viande et faire tremper le pain dans du lait.ou de l'eau, nettoyez l'ampoule.
2. Faites défiler la dinde avec le hachoir à oignons.
3. Ajoutez du sel, des œufs et du pain fondu à la viande hachée.Remuer tout.
4. Générez des boules rondes de taille moyenne, roulez-les dans la farine.
5. Mettez le pont.Les côtelettes de dinde dans le four se révèlent succulentes et rouges.Cuire au four à 220 degrés.Prêt à tester en utilisant une brochette: le jus clair extrait au site de ponction indique la disponibilité totale des côtelettes.

Roulés de dinde farcis au four

Les roulés de dinde peuvent être fourrés: oignon avec carottes, pruneaux,oeufs.Essayez l'une des options festives qui peuvent constituer le plat principal de la table.Sur des assiettes joliment disposées, les rouleaux de dinde n'oublient pas de décorer avec des brins de verdure, qui se marieront parfaitement avec de la viande légère et une farce foncée avec des pruneaux non seulement à l'extérieur, mais aussi au goût.

Ingrédients:

• Filet de dinde d'escalope - 800 à 900 g;
• pruneaux séchés - 150-200 g;
• sel, épices.

Mode de préparation:

1. Couper le filet de dinde en portions pour les deux escalopes et un marteau pour obtenir des côtelettes fines.Rincer, laisser le temps à l'eau de s'écouler.
2. Déposez chaque morceau dans un mélange de sel et d'assaisonnement.
3. Maintenez les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 10-15 minutes pour les faire cuire à la vapeur.Couper en lanières.
4. Farce, pose de pruneaux sur des galettes de viande préparées.Enroulez les rouleaux et attachez-les avec une brochette ou une épaissefil.
5. Cuisson à 180 degrés sur une plaque de cuisson avec de l'huile végétale.

Four à la dinde cuit au fourVacances de noelLe plat deviendra une décoration de table, apparaît joliment et vivement sur la photo.La recette est identique à la préparation du canard laqué, considéré par beaucoup comme un mets délicat.Sans trop d'effort, faites plaisir à vos proches avec une dinde préparée selon la recette.

Ingrédients:

• filets de dinde - 1,2 à 1,5 kg;
• pommes vertes - 2-3 pièces;
• miel - 2-3 cuillères à soupe;
• ail - 3-4 gousses;
• Gingembre, poivre noir, noix de muscade moulue - 1 cuillère à thé chacune;
• poudre de moutarde - 0,5 cuillère à thé;
• huile d'olive - 5 à 6 cuillères à soupe;
• sel.

Méthode de préparation:

1. Lavez les filets et coupez-les en gros morceaux (4-6 cm).Battez légèrement, salez, saupoudrez de poivre.
2. Préparez la marinade en mélangeant du gingembre moulu, de la noix de muscade, de la poudre de moutarde, de l'ail pilé, du miel et de l'huile d'olive.Mettez quelques filets de dinde dedans pendant quelques heures.
3. Déposer les tranches de viande sur une plaque à pâtisserie sèche, y déposer les tranches de pomme coupées en rondelles, qui peuvent être combinées avec des ananas et du potiron.Verser sur la marinade.
4. Le four devrait être très chaud (220-230 degrés).Cuire au four environ 30 à 40 minutes.

Apprenez à cuire un canard avec des pommes au four.

Comment faire cuire de la viandedinde succulente - astuces de chefs

Quelques astuces pour bien faire cuire la dinde au four de manière à ce que la viande ne soit pas dure et sèche aidera de nombreuses ménagères qui décident de décorer leur table avec un plat aussi chic:

• la volaille ne devrait être que fraîche, la viande congelée pour la cuisson au four ne conviendrait pas;
• Si la carcasse est de grande taille, elle risque d'être mal rôtie. Il est donc nécessaire de traiter l'oiseau sur des filets, des tibias, des ailes.
• utiliser du papier d'aluminium ou un manchon spécial pour la cuisson;
• l'utilisation de marinades permettra à la viande de ne pas perdre de sa jutosité;
• Suivez la température du four.

Vidéo: Cultiver le tibia au four