Confiture de poires pour l’hiver: une recette simple pour cuisiner des confitures au citron, à l’orange, au chocolat, sans sucre, dans une cocotte, une machine à pain

Sommaire

6) 1Fonctions de cuisson
2Collection de recettes
3Commentaires

La confiture de poire est une délicatesse délicate et aromatique pour le thé.Contrairement à la confiture, sa texture ressemble à de la gelée, ce qui permet de l'étaler sur des toasts chauds.Si vous épaississez le dessert, vous obtenez de la gelée ou de la marmelade.

Les poires conservent la plupart des nutriments même après traitement thermique.Les fruits mûrs sont saturés de potassium, de calcium et de vitamine C. Ces fruits peuvent être consommés avec du thé, des céréales, des sandwichs, du fromage et même de la viande.N'importe quel plat sera mieux servi avec un dessert aromatique.

Caractéristiques de la cuisine

Vous pouvez faire de la confiture à partir de n'importe quelle poire, mais il est préférable de prendre l'été, des variétés sucrées.Conviennent également les fruits trop mûrs et "déchets".Notez qu'il n'y a pas de saleté, de pourriture, de moisissure sur les fruits.Jeter les spécimens flagrants.

La quantité de sucre peut être modifiée indépendamment de la recette.Tout dépend de vos préférences personnelles et de vos variétés de poires.Les fruits aigres, astringents et denses sont mieux recouverts généreusement de sucre.Donc, ils vont fuir plus vite, donner du jus.Les fruits aromatiques juteux adoucissent modérément.La même chose vaut pour l'eau.Les poires liquides n'ont pas besoin de liquide supplémentaire.Il est recommandé de diluer les fruits secs avec de l'eau.

Si tout est calculé et pris en compte, vous pouvez commencer à cuisiner.Ce qui suit sera requisdispositifs et éléments de décoration:

casserole;
pagaie en bois ou en silicone;
un couteau tranchant;
éplucheur;
planche à découper;
déchiqueteuse automatique ou à poussoir;
poids;
une tasse à mesurer;
clé de scellement;
réservoirs de stockage avec couvercles;
Serviette.

Avant le chargement, les banques doivent être lavées, séchées et stérilisées.Après la cuisson, le couvercle doit être tourné et les réservoirs retournés jusqu'à refroidissement complet.Il suffit de faire cuire la confiture pendant une heure en moyenne, puis de conserver les friandises pendant un an et demi ou deux ans.Pour la saveur et le goût, on peut ajouter à la recette:

amandes;
zeste;
vanilline;
alcool (brandy, brandy, alcool);
fruits;
baies acides;
Épices à confiserie moulues.

Contrairement à la confiture, elle admet les solides, les morceaux denses, les baies entières, la confiture doit être tendre, fondante dans la bouche.Par conséquent, avant de trancher les poires, la peau est enlevée.Utilisez uniquement de la pulpe, coupée en cubes ou en tranches.

Sélection de recettes

Les desserts pour de telles recettes sont préparés sans stérilisation.Sucre, jus de citron, alcool, épaississant jouent tous le rôle d'agents de conservation naturels.Avant de verser la confiture, il suffit de brûler plusieurs fois les récipients avec de l'eau et de les sécher.Afin de ne pas douter de la délicatesse à long terme, il est recommandé de stériliser le récipient de manière pratique.

Classique

Description.La confiture traditionnelle est à base de fruits et de sucre, additionnée de jus de citron ou d'acide.Pourle goût peut être saupoudré de vanille ou de zeste.

Ce dont vous avez besoin:

Poires - 1 kg;
sucre - 500 g;
eau - 400 ml;
Le jus de citron est une cuillère à café.

Comment cuisiner

Lavez les fruits, coupez la peau.
Couper en quatre morceaux, découper les noyaux.
Faire bouillir de l'eau.
Mettez les tranches de fruits dans une casserole, remplissez-les d'eau bouillante.
Laisser mijoter un quart d'heure.
Versez le sucre, mélangez bien.
Réduire le feu, pétrir la masse avec une cuillère ou un pilon.
Faire bouillir pendant environ 20 minutes.
Versez le jus de citron.
Faire bouillir encore 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Organisez par capacité, saisissez.

Apple

Description.Les gâteries aux poires et aux pommes sont préparées rapidement et facilement.Les fruits se complètent bien, créant une confiture de consistance parfaite.L'épaississant est ajouté au besoin pour rendre la masse plus épaisse.Si désiré, les noix hachées ou les fruits confits sont versés dans le dessert.

Ce dont vous avez besoin:

poires - 500 g;
pommes - 500 g;
sucre - 500 g;
pectine liquide - 150 ml;
cannelle moulue - une demi-cuillère à café;
Jus de citron - 50 ml

Comment cuire

Lavez et nettoyez les fruits.
Couper en morceaux aléatoires.
Mettez dans une casserole, couvrez de sucre.
Faites chauffer à feu doux, en vous souvenant de remuer.
Ajouter les épices, le jus de fruits, l'épaississant.
Laisser mijoter après avoir mijoté environ une demi-heure à feu doux.
Lorsque vous avez atteint la consistance souhaitée, retirez-le decela prendra beaucoup de temps et la confiture aura la densité nécessaire.
Ce dont vous avez besoin:
- Poires - Trois pièces;
- banane - trois morceaux;
- kiwi - trois morceaux;
- sucre - 200 g;
- jus de citron - 20 ml;
- Gélatine - 10 g
Comment cuire
1. Retirez la peau de banane, coupez la pulpe en tranches.
2. Mettez dans un pot épais, versez le jus.
3. Épluchez les poires et le kiwi.
4. Couper en cubes.
5. Versez le sucre, portez à ébullition.
6. Verser les granules de gélatine après ébullition.
7. Mélanger, cuire jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporé (le processus peut durer une heure).
8. Verser sur les récipients.
Prune

Description.Les fruits de prune sont parfaits pour la confiture, confiture, confiture.Le dessert prend une belle couleur bordeaux.Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre différentes quantités de fruits.
Ce dont vous avez besoin:
- Poire - 500 g;
- prune - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- eau - 50 ml
Comment cuire
1. Lavez les fruits, coupez les noyaux, retirez les os.
2. Mettez les prunes dans la casserole, versez-y l'eau.
3. Laisser mijoter après avoir mijoté pendant cinq minutes à feu doux.
4. Retirez la pelure des poires, coupez-les en tranches.
5. Ajoutez à la casserole, remuez.
6. Faire bouillir en brassant le mélange de fruits.
7. Versez le sucre.
8. Bouillir une minute après la dissolution en remuant constamment.
9. Éteignez le foyer.
10. Agitez pendant environ cinq minutes en éliminant la mousse qui se forme.
11. Mettez dans des récipients, fermez,laissez le rouleau refroidir.
Pêche

Description.La belle confiture "ensoleillée" a un arôme délicat, un goût agréable.Pour la recette des nectarines mûres et des poires aigres appropriées.
Ce dont vous avez besoin:
- poire - quatre morceaux;
- pêche - quatre morceaux;
- Sucre - 400 g
Comment cuire
1. Retirez la pelure des poires et découpez-en le cœur.
2. Couper en petits morceaux.
3. Enlevez les os des pêches.
4. Broyez les fruits dans un robot ménager ou tout autre appareil de cuisine.
5. Versez le sucre et déposez-le sur le feu.
6. Faites cuire après avoir fait mijoter à feu doux jusqu'à ce que la confiture épaississe.
7. Distribuez aux banques, enroulez-vous.
Citron

Description.Vous pouvez le faire simplement avec du zeste ou du jus.La délicatesse sera aromatique, légère, avec un goût acidulé agréable.Mais le vrai gourmet ne cherche pas des moyens simples, il est donc recommandé de préparer la confiture de pulpe de citron.
Ce dont vous aurez besoin:
- poires mûres ou trop mûres - 1 kg;
- le citron est un;
- sucre - deux verres.
Comment cuisiner
1. Lavez les fruits, essuyez-les avec un chiffon.
2. Épluchez doucement le zeste de citron avec un éplucheur ou tout autre moyen approprié.
3. Coupez les fruits en tranches.
4. Coupez la tranche le long d'un couteau tranchant, retirez le film.
5. Enlevez les graines.
6. Mettez la pulpe séparée dans une casserole.
7. Remplissez avec du sucre.
8. Pelez les poires.
9. Couper en morceaux aléatoires.
10. Ajoutez au citronpulpe avec du sucre, remuer.
11. Mettez la casserole sur le feu, faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
12. Continuez à remuer les morceaux de poire jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux (cela prend environ une heure).
13. Éteignez le poêle et laissez la pièce ouverte pendant trois à quatre heures.
14. Remettez le feu, cuisez en remuant constamment.
15. Une fois terminé, mettez la confiture dans les bocaux et roulez.
Orange

Description.La recette peut être appelée "Cinq minutes", car il est facile de préparer de la confiture rapidement et facilement.Selon la variété, la douceur du fruit à préparer et à cuire prend de 30 à 60 minutes.
Ce dont vous avez besoin:
- poire - 1,5 kg;
- orange est un;
- sucre - 500 g.
Comment cuire
1. Coupez la pulpe de poire coupée en deux.
2. Découpez les noyaux.
3. Couper en fines tranches.
4. Coupez le zeste d'orange dans l'orange, hachez-le finement.
5. Faites sortir le jus de la pulpe.
6. Mettez des tranches de poire dans le plat.
7. Versez le sucre, ajoutez la pelure et le jus.
8. Réglez pour laisser mijoter à feu doux.
9. Faites bouillir pendant 15 minutes après la cuisson.
10. Disposez par capacité, roulez.
citron vert

Description.Il existe plusieurs options pour la préparation de dessert avec une odeur subtile de menthe.Vous pouvez faire bouillir le mélange de fruits avec les branches vertes, utiliser des feuilles séchées broyées ou préparer un bouillon à la menthe dans lequel les tranches de fruits seront bouillies.Les poires peuvent être moulues en bouillie, laissées avec des tranches oudéchiqueter.Vous pouvez également ajouter un épaississant pour donner à la confiture une consistance semblable à une gelée.Voici le moyen le plus simple de préparer un dessert à la menthe.
Ce dont vous aurez besoin:
- Poires - 2 kg;
- chaux - cinq morceaux;
- sucre - 700 g;
- feuilles de menthe;
- Le sucre vanillé est une cuillerée à thé.
Comment cuisiner
1. Pelez les poires, épluchez les graines.
2. Couper en petites tranches.
3. Mettez dans un plat épais.
4. Versez le sucre, laissez-le reposer pendant un moment.
5. Frottez le zeste de lime sur une râpe fine.
6. Coupez une couche blanche avec un couteau fin.
7. Retirez le film de chaque particule, retirez les graines.
8. Broyez les feuilles de menthe.
9. Ajoutez la lime, la pelure et les herbes aux poires.
10. Mettez à ébullition en remuant doucement.
11. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté.
12. Si de la mousse se forme, retirez-la.
13. Une fois la consistance souhaitée atteinte, verser dans des récipients.
Pour ne pas nettoyer la chaux pendant longtemps, coupez le fruit en entier avec un robot.Ajoutez la bouillie verte obtenue aux poires.
Gingembre

Description.La confiture de gingembre complétera harmonieusement le thé d'hiver, en particulier par temps froid.Vous pouvez utiliser un assaisonnement sec, mais la racine fraîche est plus juteuse et plus savoureuse.
Ce dont vous aurez besoin:
- poires - 1,5 kg;
- sucre - 0,8 kg;
- gingembre frais - racine de 3 cm de long;
- citron - demi-fruit.
Comment cuire
1. Retirez la pelure des poires, coupez les graines.
2. Couper en cubes.
3. Épluchez le gingembre, frottez-le finement.
4. Enlevez la peau du citron, pressez le jus.
5. Mettez les tranches de poire, les zestes, les chips de gingembre dans une casserole, versez le jus.
6. Couvrir de sucre, laisser reposer six heures.
7. Allumez le feu et laissez cuire 15 minutes après l'ébullition.
8. Réfrigérez, faites cuire encore deux fois après avoir refroidi.
9. Versez sur les berges.
Chocolat

Description.La confiture de chocolat faite de poires sera appréciée des gourmands.Malgré la nature différente des produits, c'est la combinaison parfaite.La quantité de sucre peut être réduite à votre goût.Au lieu des miettes de chocolat, vous pouvez utiliser du cacao (50 g par kilogramme de poires).Il est recommandé d'utiliser des desserts prêts à froid.Il s'avère une pâte au chocolat particulière au goût de poire.
Ce dont vous aurez besoin:
- poires - 1,2 kg;
- sucre - 750 g;
- jus de citron - 50 ml;
- Chocolat noir fondu à 60% - 250 g
Comment cuire
1. Retirez la pelure du fruit.
2. Coupez, coupez les graines.
3. Couper finement en tranches.
4. Mettez dans une casserole, couvrez de sucre.
5. Versez le jus de citron.
6. Mettez le feu, attendez l'ébullition.
7. Éteignez le poêle, versez la mie de chocolat.
8. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
9. Couvrir de papier sulfurisé, réfrigérer 12 heures.
10. Porter à ébullition, laisser mijoter pendant cinq minutes.
11. Réduire le feu, cuire dix minutes en veillant à bien mélanger pour éviter que la masse ne colle àmurs et pas brûlé.
12. Versez sur les pots.
Essayez d'ajouter des agrumes ou une vinaigrette à la recette.Couper le zeste d'orange, broyer.Avec la pulpe presser le jus, mélanger avec du citron.Ajouter avec la peau avant la cuisson.
Airelle rouge

Description.Beau dessert d'automne rouge.Les poires peuvent être coupées en grosses tranches ou en petits cubes, selon la consistance désirée.Si vous frottez la masse de fruits et de baies à travers un tamis et ajoutez un épaississant, une confiture dense apparaîtra, rappelant la marmelade.Vous pouvez éventuellement améliorer le goût des épices.
Ce dont vous aurez besoin:
- poires - 3,5 kg;
- canneberges - 1,5 kg;
- sucre - 3 kg;
- eau - 200 ml
Comment cuire
1. Décollez les peaux de pelure et de pépins.
2. Couper en morceaux aléatoires.
3. Lavez les baies, ajoutez-les au fruit.
4. Remplissez avec du sucre.
5. Versez de l'eau, portez à ébullition à feu vif.
6. Faites bouillir pendant cinq minutes, retirez la mousse.
7. Laisser agir six heures.
8. Faites bouillir la masse et agitez-la pendant un quart d'heure.
9. Laisser agir quelques heures, faire bouillir à nouveau pendant 15 à 20 minutes.
10. Si la densité convient, renverser sur les berges, sinon - répéter la procédure.
Romarin

Description.Le beurre parfumé, semblable au beurre de fruits, convient au petit-déjeuner, au fromage et à la viande.Vous pouvez ajouter ou épaissir sans elle si les fruits sont suffisamment visqueux et non aqueux.
Ce dont vous aurez besoin:
- poires - 2,5 kg;
- citron -un;
- Romarin - une branche;
- sucre - 550 g;
- eau - 100 ml;
- zhelfiks épaississants - 40 g
Comment cuire
1. Retirez la pelure des poires, coupez les graines.
2. Couper en morceaux aléatoires.
3. Mettez dans un pot épais.
4. Versez de l'eau, laissez mijoter.
5. Frottez le zeste de citron sur une râpe fine.
6. Mélanger les poires ramollies en les faisant cuire.
7. Ajoutez la branche de romarin et la peau.
8. Attendez l'ébullition, laissez bouillir pendant cinq minutes.
9. Versez 500 g de sucre, mélangez bien.
10. Retirez la branche verte.
11. Mélangez le reste du sucre avec un épaississant et ajoutez-le à la masse totale.
12. Broyer la masse avec un mélangeur.
13. Porter à ébullition, verser dans des bocaux.
Sans sucre

Description.Vous pouvez réduire la teneur en calories de la confiture en retirant le sucre de la recette.La délicatesse s'avère moins sucrée mais conserve un arôme fruité.Il est recommandé de stériliser les pots avant de les déposer car le dessert est préparé sans conservateur principal.
Ce dont vous aurez besoin:
- Poires - 0,9 kg;
- eau - 250 ml
Comment cuire
1. Pelez les fruits de la peau et des graines.
2. Couper en petits morceaux.
3. Mettez dans une casserole, versez de l'eau.
4. Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
5. Broyez le robot ou un pilon dans un smoothie.
6. Bouillir encore cinq minutes.
7. Versez sur les récipients, scellez.
avec alcool

Description.Préparation originale de confiture ou de marmelade.La consistance de la bontédépend de la quantité d'épaississant.Pour la densité il suffit de mettre une cuillère à café.Pour faire bouillir la gelée, ajoutez deux cuillères à soupe, marmelade.L'alcool est non seulement un arôme supplémentaire, mais également un excellent conservateur.Les poires imbibées d'alcool ont un goût acidulé.Plus le vin est aromatique (vous pouvez prendre un demi-doux), plus la confiture sera délicieuse.
Ce dont vous aurez besoin:
- poires - 1 kg;
- vin blanc sec - 75 ml;
- La vanille en est une.
- Un bâton de cannelle en est un.
- agar-agar - deux ou trois cuillères à café;
- Alcool ou rhum (facultatif) - trois cuillères à soupe.
Comment cuisiner
1. Nettoyez les peaux et les pépins.
2. Couper en quatre parties.
3. Versez le vin dans la casserole, ajoutez la gousse de vanille, le bâtonnet de cannelle.
4. Mettez le fruit dans le vin, faites cuire pendant 20 minutes à feu doux en remuant.
5. Retirez les fruits à l'aide d'une cuillère à égoutter et répartissez-les sur les récipients préparés.
6. Retirez les cosses et la baguette du bouillon de vin.
7. Ajouter un épaississant.
8. Cuire jusqu'à ébullition, puis après une minute.
9. Ajoutez la liqueur.
10. Retirer du feu, verser les poires.
La confiture pour adulte peut être préparée avec du vermouth.Remplissez les tranches de poires saupoudrées de jus de citron, le sucre avec épaississant (vous pouvez prendre 25 g de zhelfiks "2: 1" par kilogramme de poires).Cuire à une densité, ajouter 200 ml d'alcool.Faire bouillir pendant deux ou trois minutes, verser dans des bocaux.
Dans la méthode multivariée

Description.L'appareil fera face à la cuisson indépendamment sur le mode exposé.Il ne reste plus qu'à préparer le fruit.Si la confiture est rare, il fautouvrez le couvercle, réinstallez le programme pendant quelques minutes.
Ce dont vous aurez besoin:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 100 ml
Comment cuire
1. Nettoyez les poires lavées des boîtes de conserve et de semences.
2. Coupez la pulpe en petits morceaux.
3. Mettez dans un bol, versez de l'eau chaude.
4. Remplissez les morceaux de poire avec du sucre, mélangez jusqu'à dissolution.
5. Fermez le plateau.
6. Exécutez le programme Extinction pendant deux heures.
7. Ouvrez le multicuiseur toutes les 20-30 minutes en brassant le contenu.
8. À la fin du programme, versez la confiture finie dans les conteneurs.
Il est facile de faire cuire un dessert dans la machine à pain si l'appareil est doté de la fonction "Confiture".Chargez les tranches de poire dans le récipient, saupoudrez-les de quantités égales de sucre (ou prenez-en un peu moins au goût), ajoutez une cuillère à thé d’acide citrique.Définissez le mode approprié pendant environ une heure.Sortez-le, étalé par les conteneurs.
Toute recette de confiture de poires peut être améliorée à votre discrétion.Expérimentez avec des épices, des suppléments de fruits, des épaississants.Cuire en petites portions.Si la récolte est grande, vous pouvez faire un dessert pour différentes recettes, puis choisir la meilleure.Fermer dans de petits pots pour manger rapidement des friandises, pour ne pas provoquer de moisissure.

Revues

Et je fais de la confiture au micro-ondes, elle brûle facilement et rien ne brûle.Je coupe des petits cubes de poire sans peau et sans épi.Je saupoudre de sucre, une demi-livre de poires un verre de sucre, une demi-cuillère à café d'acide citrique pour garder les poiresta couleur.Et au micro-ondes pendant 30 minutes en moyenne, tartinez à chaud dans des bocaux stériles et roulez.
Ira
Fille !!!!Merci beaucoupLes poires sont nombreuses et plus ou moins mûres, de même que la congestion selon les recettes.Et il y a quelques jours, le vent était très fort et de nombreuses poires de variétés tardives sont tombées.Encore une fois séché, cuit.Je veux partager une recette.Nous avons un frère de notre mari, dit-il, beaucoup comme le miel.
1 kg de poires ont été pelées, coupées (j'ai également coupé des tranches et des carrés) 1 citron finement coupé en cercles, versé un verre d'eau et bouilli pendant 3 minutes, filtré et préparé un sirop pour cette décoction, en versant 1 kg de sucre.Les poires se sont endormies dans le bassin, ont versé du sirop et la nuit a donné de l'insistance, puis dans plusieurs réceptions cuites (portées à ébullition et éteint le gaz) .La confiture ressemble à la consistance d'une crème sure épaisse.Bon appétit!
Femme à la retraite