Une recette de confiture de prunes pour l'hiver. Comment cuisiner de la confiture de prunes sans noyaux, avec des noyaux, avec du chocolat, des noix, de l'orange, de la poire, du citron, du gingembre, de la cannelle, du cacao, de la gélatine?

Comment faire cuire la confiture de prunes pour l'hiver? Si vous avez déjà préparé cette préparation sucrée exclusivement selon la recette classique, alors n'oubliez pas de lire notre article. Vous y apprendrez à cuisiner correctement la confiture de prunes avec l'ajout de poires, de citrons, d'oranges et même de cacao.

Prunes appartiennent à des cultures fruitières peu exigeantes, de sorte que chaque bonne ménagère peut trouver chez elle une friandise à base de ces fruits délicats.

Vous pouvez faire de délicieuses confitures à partir des fruits de chaque variété, l'essentiel est qu'ils soient pourris et ne présentent pas de dommages évidents.

Une confiture de prune bien cuite aura une consistance délicate, une douceur modérée et un arôme très agréable.

Et comme la prune se marie bien avec presque tous les fruits de saison, et même avec certaines épices, cela vous permettra de préparer pas mal de sortes différentes de cette délicieuse gourmandise.

Recette confiture de prunes sans noyaux

Si à l'avenir vous prévoyez d'utiliser de la confiture de prunes pour la cuisson de tartes ouvertes et de petits pains au beurre, assurez-vous d'enlever les noyaux de tous les fruits avant de commencer la cuisson.

Cela peut être fait très simplement. Pour ce faire, prenez un couteau à lame fine, coupez soigneusement la prune en cercle et essayez de tordre légèrement les tranches.

Si après cette action le noyau reste toujours à sa place, alors prenez un crayon ordinaire et placez-y le noyau du fruit.

En conséquence, vous devriez obtenir deux particules presque identiques et, surtout, intactes. Si vous êtes satisfait de leur taille, mettez-les immédiatement dans un récipient en émail.

Ingrédients:

• Prunes - 2 kg
• Sucre - 2 kg
• Eau purifiée - 350 ml

Préparation:

1. Lavez soigneusement les fruits avec de l'eau, enlevez les noyaux et mettez-les dans une grande casserole
2. Mettez une autre casserole sur le feu, versez-y de l'eau et versez-y tout le sucre
3. Réglez la chaleur au minimum, et en remuant constamment toute cette masse, faites bouillir le sirop clair
4. Versez le sirop obtenu sur les tranches et envoyez-les laisser couler le jus pendant 2-3 heures
5. Remettez ensuite la bassine sur la cuisinière, portez la confiture à ébullition et faites-la bouillir littéralement 2-3 minutes
6. Éteignez le feu et mettez le bol de fruits dans un endroit sombre et frais
7. Après 8 heures, remettez-le sur le feu et portez à nouveau à ébullition
8. Répétez cette manipulation une fois de plus
9. Pour la quatrième fois, faire bouillir à nouveau la confiture, réduire de chauffer et cuire jusqu'à épaississement pendant 20-30 minutes
10. Si vous ne voulez pas que votre préparation hivernale se transforme en bouillie, assurez-vous alors que le sirop dans lequel les fruits sont cuits ne bouillonne que légèrement
11. Placez la délicatesse finie dans des bocaux en verre et fermez hermétiquement les couvercles

Comment faire cuire la confiture de prunes avec des noyaux?

Parfois, peu importe les efforts de l'hôtesse, retirez le noyau de la prune sans endommager la pulpe échoue Cela peut être dû à la très petite taille des fruits ou au fait qu'ils ne sont pas encore complètement mûrs. Dans ce cas, il ne reste plus qu'à préparer des délices sucrés avec un os.

Si vous avez également des problèmes similaires, ne vous inquiétez pas trop. Après tout, si vous avez de la chance et que vous utiliserez une prune pas très aigre pour la préparation de mets délicats, la présence d'une pierre à l'intérieur rendra la confiture encore plus intéressante et aromatique.

Composants de la préparation hivernale douce:

• Prunes-5 kg ​​
• Sucre- 4 kg
• Eau-800 ml

Préparation:

1. Pour commencer, trier les fruits, écarter ceux pourris et sévèrement déprimés
2. Laver les fruits élastiques sous l'eau courante et enlever les pédoncules
3. Ensuite, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition
4. Nous prenons une passoire et par petites portions, littéralement pendant quelques secondes, abaissons les prunes dans de l'eau bouillante
5. Après le blanchiment, les refroidir immédiatement dans de l'eau froide
6. On pique les prunes refroidies avec une brochette en bois et on les met dans un récipient dans lequel on les fera cuire
7. Nous faisons du sirop à partir d'eau et de sucre et les versons sur les prunes
8. Au bout de 2 heures environ, mettez la préparation sucrée sur le feu et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes
9. Éteignez ensuite le poêle et laissez les fruits refroidir
10. Après environ 4-5 heures, rallumez la cuisinière et faites cuire la confiture pendant encore 10 minutes
11. Après cela, éteignez complètement le feu et attendez que la masse refroidisse
12. Faites bouillir la masse une troisième fois pendant 20 minutes et étalez-la immédiatement sur des bocaux stériles

Confiture de prunes à la mijoteuse

Confiture préparée à la mijoteuse la cuisinière n'est pas pire qu'un produit cuit sur une plaque de cuisson à gaz ou électrique

Par conséquent, si vous avez un tel assistant dans la cuisine, n'hésitez pas à l'utiliser pour préparer une délicatesse de prune savoureuse et aromatique.

Produits:

• Grosses prunes-3 kg
• Sucre-10 verres

Conseils de cuisson :

1. Retirez les noyaux des prunes et coupez-les en quatre parties égales
2. Mettez les morceaux de fruits dans n'importe quel bol et couvrez de sucre
3. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer jusqu'à ce que le jus noir apparaisse
4. Mettez ensuite toute cette masse dans un multicuiseur et réglez le mode extinction
5. Après avoir vu que le sirop a bouilli, réglez la minuterie sur 10 minutes et vaquez à vos occupations
6. Au bout de ce temps, éteignez le multicuiseur et laissez complètement refroidir la masse
7. Répétez encore 3 fois toutes les manipulations précédentes
8. Lorsque vous voir que le sirop a épaissi, étaler la confiture chaude dans des bocaux et rouler avec des couvercles

Prunes La confiture cinq minutes

Cette recette plaira à ceux les femmes au foyer qui n'aiment pas la confiture et préfèrent nourrir leur ménage avec de la confiture, dans laquelle se trouvent des fruits entiers, entiers et transparents. La préparation sucrée, cuite en seulement cinq minutes, vous ravira par son goût, sa couleur et son arôme.

Composants :

• Prunes-6 l
• Sucre-7 l
• Vanille-1 gousse

Recette:

1. Lavez les prunes, séchez-les un peu et dénoyautez-les
2. Saupoudrez-les de sucre et attendez qu'elles libèrent abondamment du jus
3. Mettez un bol de fruits sur le feu et porter à ébullition
4. Lorsque les premières bulles commencent à apparaître, ajoutez-y une gousse de vanille prédécoupée
5. Faites bouillir les fruits littéralement 5-7 minutes et mettez-les immédiatement dans des bocaux stérilisés
6. Enveloppez la confiture avec des couvercles en étain et enveloppez-la dans une couverture en coton
7. Attendez que la délicatesse de prune refroidisse complètement et transférez-la dans le cave

Confiture de prunes au chocolat ou cacao

Nous sommes habitués au fait que la confiture se compose uniquement de sucre et d'une sorte de fruit, donc une friandise dans laquelle, en plus de ces produits, le cacao est également présent, nous cause une petite surprise.

En effet, le cacao de qualité se marie très bien avec les prunes. Il ajoute des notes plus intéressantes au produit fini, ce qui en fait un plat idéal pour le petit-déjeuner.

Composants:

• Prunes (peuvent être trop mûres) -2 kg
• Sucre -1 kg
• Cacao-300 g
• Cognac-3 cc

Préparation:

1. Lavez, séchez et dénoyautez les prunes
2. Blanchissez-les à l'eau bouillante et broyez-les dans un hachoir à viande en une masse homogène
3. Transférez-la dans une casserole à fond antiadhésif et versez presque tout le sucre
4. Mélangez le reste avec le cacao et laissez reposer un moment
5. Faites bouillir la confiture pendant 20 minutes, puis ajoutez le cacao
6. Mélangez bien le tout, retirez du feu et faites cuire les friandises pendant encore 20 minutes
7. Mettre la confiture chaude dans un récipient en verre et sceller sous vide avec des couvercles
8. Après refroidissement, déplacer la préparation sucrée à la cave ou cave

Confiture de prunes avec g aux noix

La noix peut vous aider à diversifier le goût de la confiture de prunes. Ce composant rendra le produit fini plus garnissant et lui donnera une astringence à peine perceptible. L'arôme de la délicatesse des prunes et des noix remplira les longues soirées d'hiver du goût et de l'odeur de l'été.

Ingrédients:

• Prunes-2,5 kg
• Sable de sucre-2,5 kg
• Noix pelées - 500 g
• Eau-2 verres
​​​​

Recette :

1. Lavez les prunes sous l'eau courante, mettez-les dans une passoire et laissez s'échapper l'excès de liquide
2. Coupez soigneusement les fruits de leur ligne caractéristique et enlever le noyau
3. Peler les noix de la peau dure, diviser leurs noyaux en quatre parties
4. Faire un sirop clair à partir d'eau et de sucre
5. Mettez dans chaque prune un morceau de noix et transférez le tout dans une casserole émaillée
6. Versez les fruits préparés avec le sirop juste bouilli et portez toute cette masse à ébullition douce
7. Retirez la mousse et éteignez immédiatement le feu
8. Une fois la confiture complètement refroidie, chauffez-la à nouveau et faites bouillir pendant 5 minutes
9. Faites ceci 2-3 fois de plus (plus vous voulez obtenir la confiture épaisse, plus vous devrez la faire bouillir)
10. Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec couvercles en étain

Confiture de prunes à l'orange

Si vous ajoutez de l'orange aux prunes, vous obtiendrez non seulement une confiture savoureuse et aromatique, mais un produit utile qui vous aidera à résister au rhume.

L'acide ascorbique et d'autres substances utiles trouvées dans les agrumes feront du dessert d'hiver une pilule sucrée contre la grippe et le rhume.

Le nombre de produits qu'il faudra pour faire de la confiture:

• Orange-400 g
• Prunes-1,5 kg
• Sucre-2 kg
• Eau-300 ml

Préparation:

1. Ébouillanter l'orange avec de l'eau bouillante, la laisser refroidir un peu, puis la couper en fines tranches
2. Transférez-les dans un récipient en émail, ajoutez-y du sucre et de l'eau et faites cuire pendant 10-15 minutes
3. Nettoyez les prunes des débris et des pierres, couvrez de sucre et laissez couler le jus
4. Mélanger tous les composants dans une casserole et faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes
5. Une fois la confiture complètement refroidie, porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes
6. Versez la masse aromatique dans des bocaux en verre et roulez hermétiquement avec des couvercles

Recette de confiture de prune jaune trop mûre

Le plus souvent, les prunes jaunes ont une structure assez délicate et une chair très molle. Une telle caractéristique donne aux ménagères la possibilité d'en faire cuire de la confiture, dans laquelle flottent des morceaux de fruits transparents.

Et si vous avez raté le bon moment et que les prunes de votre jardin sont complètement trop mûres, vous n'avez d'autre choix que d'en préparer une préparation sucrée, rappelant un peu la confiture de pommes.

Produits:

• Prunes jaunes - 4,7 kg
• Sucre - 3 kg
• Sachet de pectine-3

Préparation:

1. ) Nous mettons de l'eau sur la cuisinière, la portons à ébullition et y mettons des prunes
2. Littéralement après une minute, vidangons l'eau et commençons à moudre les prunes à travers un tamis
3. Après avoir enlevé tous les noyaux et la peau, transférez la masse de fruits obtenue dans une casserole et commencez à la chauffer
4. Lorsque la masse commence à bouillir, ajoutez la pectine et le sucre et mélangez bien le tout
5. Cuire la confiture aromatique 15 minutes et la mettre dans un récipient en verre

Recette de confiture de prunes surgelée

Les prunes surgelées peuvent être utilisées de la même manière que les fraîches pour faire de délicieuses confitures.

Par conséquent, si vous avez une envie, vous pouvez les congeler en toute sécurité et préparer des friandises sucrées déjà en hiver, quand vous en avez besoin.

La seule chose à considérer est de congeler les fruits déjà préparés. Par conséquent, avant de mettre les fruits au congélateur, assurez-vous de les laver, de les sécher et d'enlever les noyaux.

Composants:

• Prunes surgelées-1,7 kg
• Sucre-1 kg

Recette :

1. Décongelez les prunes et mettez-les dans un mixeur
2. Si vous voulez vous débarrasser de la peau, frottez la masse à travers un tamis fin
3. Mélangez la masse de fruits avec du sucre et mettez-la au feu
4. Portez la confiture à ébullition, réduisez la température et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement
5. Mettez la confiture finie dans de petits pots et couvrez-les avec des couvercles
6. Il est préférable de conserver un tel produit au réfrigérateur

Confiture de poires et de prunes

Ingrédients:

• Prunes-2.4 kg
• Poires-1.2
• Sucre-1.5 kg
• Zeste de citron-10 g

Règles de cuisson:

1. Dénoyautez les prunes, mettez-les dans une poêle émaillée, couvrir d'un kilogramme de sucre et laisser couler le jus
2. Peler les poires, retirer le noyau dur et les couper en petits morceaux
3. Verser un verre d'eau sur le poire, ajouter le sucre restant et laisser tremper pendant 15 minutes à feu doux
4. Lorsque vous voyez que la poire a ramolli, mélangez-la avec des tranches de prune et du zeste de citron
5. Faire bouillir la confiture pendant encore 15 minutes et étalez-la dans un récipient stérilisé

Confiture de prunes avec gélatine

Si vous n'aimez pas vous embêter longtemps en cuisine, mais en même temps vous voulez que la confiture de prunes ait une consistance assez épaisse consistance, puis ajoutez-y de la gélatine comme épaississant.

Le goût de ce dessert d'hiver vous surprendra beaucoup, car grâce au fait que les fruits ne seront pas nerveux, ils conserveront le goût et l'odeur des fruits frais d'été.

Composants:

• Sucre-3 tasses
• Prunes-2 kg
• Gélatine-60 g

Préparation:

1. Dénoyautez les prunes et mettez-les dans une casserole dans laquelle elles seront cuites
2. Mélangez le sucre avec la gélatine et versez ce mélange sur les fruits hachés
3. Laissez le préparation sucrée pour libérer le jus
4. Après environ 5-6 heures, vous pouvez allumer la cuisinière et porter la confiture à ébullition
5. Vous ne pouvez pas faire bouillir une telle douceur car comme dès que vous voyez les premières bulles, éteignez immédiatement le feu
6. Étalez la confiture dans des bocaux, enveloppez-la avec des couvercles et enveloppez-la dans une couverture chaude pour une stérilisation ultérieure

Confiture de prunes avec tranches transparentes

Si vous envie de faire un tel régal, t il va falloir être patient. Après tout, pour obtenir une telle confiture de prunes, vous devrez vous en occuper pendant au moins deux jours.

Produits:

• Prunes de calibre moyen-3,5 kg
• Sucre- 2,8 kg
• Vanilline-2 g

Préparation:

1. Préparez les fruits également comme décrit dans les recettes précédentes
2. Saupoudrez-les de sucre et attendez qu'ils libèrent du jus
3. Égouttez le liquide aromatique et faites un sirop
4. Versez dessus les fruits hachés et laissez-le dans cette position pendant 12 heures
5. Répétez cette procédure 2 fois de plus
6. La dernière fois, ajoutez les fruits hachés sauf le sirop dont vous avez besoin pour ajouter de la vanilline et faire bouillir le tout pendant 10-15 minutes
7. Après cela, il ne vous reste plus qu'à mettre les morceaux de fruits dans des bocaux, remplissez-les de sirop transparent et fermez-les avec des couvercles sous vide

Confiture de prunes à la cannelle

La confiture de prunes préparée avec l'ajout de cannelle a un arôme vraiment inoubliable. Et si, après la cuisson, ce plat conserve sa consistance légèrement liquide, vous pouvez l'utiliser comme ingrédient principal pour préparer des sauces servies avec de la viande.

Composants:

• Prunes-2 kg
• Sucre-1,3 kg
• Cannelle 0,5 cuillère à café
• Vinaigre de vin-1 c.l

Mode de préparation:

1. Retirez les noyaux des fruits et tordez-les sur un hachoir à viande
2. Couvrir la purée de fruits avec du sucre et laisser reposer quelques heures
3. Ajouter de la cannelle, du vinaigre de vin et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes
4. Laissez la confiture refroidir complètement, puis portez-la à nouveau à ébullition
5. Après refroidissement, nous remettons la prune dans la poêle et faites bouillir pendant 20 minutes
6. Nous attendons qu'il bout, puis nous le déposons dans un récipient en verre et le fermons avec des couvercles hermétiques

Confiture de prunes au citron et gingembre

Si vous voulez faire confiture de prune originale, puis ajoutez-y du gingembre frais et du citron. Le citron aidera à équilibrer en douceur le sucré et l'acidité, et le gingembre réchauffera le corps de l'intérieur.

Produits:

• Prunes-1 kg
• Gingembre-100g
• Citron-200g
• Sucre-1.5 kg

Préparation:

1. Nous ébouillantons le citron avec de l'eau bouillante, le coupons en morceaux et le recouvrons de sucre
2. Pelez le gingembre, coupez-le en fines tranches et recouvrez-le également avec du sucre
3. On fait les mêmes manipulations avec des prunes
4. Quand tous les produits libèrent du jus, on peut commencer à faire de la confiture
5. D'abord, faites bouillir le gingembre pendant quelques minutes, puis ajoutez-y des citrons
6. Nous faisons cuire cette masse pendant 10 minutes et y ajoutons des prunes
7. Nous continuons à cuire la confiture pendant encore 15 minutes, puis éteignez le poêle
8. Nous attendons que la masse refroidisse complètement et nous la remettons à mijoter
9. Après environ 20 minutes, la la confiture sera prête et il ne vous restera plus qu'à l'étaler en boîte

Teneur en calories de la confiture de prunes

• Certaines personnes considèrent la confiture comme un aliment presque diététique. En principe, ils ont raison sur quelque chose, mais peu importe l'utilité des prunes, il ne faut pas oublier que pour qu'elles conservent leur couleur et leur goût, elles ont été préparées avec l'ajout d'une grande quantité de sucre

• C'est ce composant qui augmente significativement la teneur en calories de la confiture de prunes, la plaçant dans la catégorie des produits à consommer avec modération. Par conséquent, si vous prévoyez de manger quelques cuillères de ce délice au petit-déjeuner ou au déjeuner, sachez que 100 g de ce produit contiennent près de 290 calories

Vidéo:Confiture de prunes