Salade de fromage aux saucisses - étape par étape Recettes pour cuisiner un repas populaire avec photo

Sommaire

1Comment faire cuire des salades de fromage de saucisses
2Recette de salade de saucisse
3Les secrets de la préparation et du service de la salade - conseilschefs
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Des saucisses sont apparues il y a de nombreuses années en Écosse, oùl'un des technologues a ajouté de la soude et du beurre aux matières premières manquantes.En chauffant le mélange résultant dans un bain d'eau, il a reçu une nouvelle variété d'un produit connu depuis longtemps.Son nom tient à sa texture, à sa forme et à son goût d'origine. Il est aujourd'hui utilisé pour la préparation de sandwichs, de pizzas et de salades.

Comment faire cuire des salades de fromages à la saucisse

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat.Dans certains composants, remplissez et mélangez entre eux, dans d'autres - des couches étalées alternant avec de la mayonnaise.Pour rendre les salades de saucisse au fromage vraiment délicieuses, étudiez la technologie utilisée pour les préparer:

Le composant principal peut être mélangé à d’autres ingrédients de la salade, servir de couche et servir de décoration.
L’ingrédient à base de fromage est râpé ou coupé au couteau. La taille des morceaux (chips) est déterminée par la recette ou les préférences du cuisinier.
Des légumes sont ajoutés à la salade, crus ou cuits, selon la recette.
La mayonnaise, la crème sure et les sauces à base de l'un de ces produits sont plus couramment utilisées comme vinaigrette.Parfois, le ketchup est ajouté.Des composants supplémentaires peuvent êtreépices, assaisonnements, ail.Dans certaines recettes, la salade est remplie d'un mélange d'huile, de vinaigre et de moutarde.
Selon la recette, en plus des produits ci-dessus, la salade peut comprendre: du bœuf, du chou blanc, des pois verts, des champignons (betteraves), des pruneaux et même du hareng.

Particularités du choix du fromage

À l'époque soviétique, il n'était pas facile d'obtenir un produit de type saucisse, il était nécessaire de faire la queue pour l'acheter.Les magasins modernes ont une large gamme de produits, il est donc important de connaître les critères de sélection.Ceux-ci comprennent:

Composition.Le produit de qualité ne doit pas contenir de produits chimiques, additifs alimentaires, huile végétale, acide citrique et beaucoup de sel.
Apparence.La coque doit être brun clair ou foncé avec une surface brillante.Son ajustement serré au produit témoigne de la qualité du produit.
Cohérence.Le produit frais a une structure dense et homogène sans sinus.
Odeur, couleur.Le produit de qualité a un léger parfum de fumeur sans aucune impureté, ayant une couleur de lait uniforme avec une croûte fumée sous la coque.

Recette de salade de fromage à la saucisse

Créer un plat ne prend pas longtemps.Si vous préparez les produits à l'avance (bouillir, frire, peler), tout ce que vous avez à faire est de broyer, remplir et mélanger ou de superposer avec de la mayonnaise (crème sure).Selon la recette, les ingrédients de la salade de fromage à la saucisse peuvent être fraisou des légumes bouillis, des légumineuses, des légumes verts et des oignons verts, mais les plus délicieux sont les salades avec saucisses, viande et poisson.Ces aliments sont riches en calories, ne les abusez donc pas si vous suivez une figure.

Avec du fromage à la saucisse et des carottes

Durée: 20 minutes.
Nombre de portions: 7 à 8 personnes.
Plats en calories: 223 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

La salade de saucisses et de carottes est légère mais consistante.Pour broyer les carottes, il est préférable d'utiliser un outil spécial pour couper les légumes avec des scones.Sinon, utilisez la râpe coréenne.Pour réduire le contenu calorique du plat, vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras au lieu de la sauce à la mayonnaise revendiquée.

Ingrédients:

Carottes (bouillies) - 2 pièces;
fromage (saucisse), oignon (vert), mayonnaise - 200 g;
oeuf (bouillir) - 1 pc;
Maïs en conserve - 5 c.l.

Mode de préparation:

Couper les carottes en fines lanières, émincer les oignons et frotter les autres ingrédients, à l'exception du maïs, sur une grande râpe.
Mélangez le tout, mettez dans un saladier, garnissez de persil frais.

Avec des bâtonnets de crabe

Durée: 25 minutes.
Nombre de portions: 5-6 personnes.
Plats en calories: 145 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

La salade au fromage à la saucisse et aux bâtonnets de crabe a un goût délicat et doux et un merveilleux arôme de viande fumée.Si vous n'aimez pas le goût piquant et l'odeur des oignons,pré-mariner dans du vinaigre avec de l'eau et du sucre.Au lieu de bâtonnets de crabe, vous pouvez utiliser de la chair de crabe. Ces deux produits, combinés à des copeaux de fromage, donneront le sentiment de manger du poisson fumé.

Ingrédients:

fromages - 0,35 kg;
oeuf - 3 pièces;
oignons - 2 morceaux;
bâtonnets de crabe - 10 pièces;
feuilles d’aneth - 1 botte;
sel, crème sure au goût.

Méthode de préparation:

Faites bouillir les œufs, coupez-les et retirez les bâtonnets de crabe du film à l'aide de fines pailles.
Frotter le composant principal sur une râpe coréenne et couper les oignons en deux.
Mélangez le tout avec du sel, de la crème sure.Décorer la salade avec l'aneth écrasé.

Fromage à la saucisse avec ail et mayonnaise

Temps: 35 minutes.
Nombre de portions: 8 personnes.
Calorie de repas: 167 kcal /100 g
Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Cette salade de saucisses et d'ail a un goût original car elle est composée d'un grand nombre d'ingrédients.L'arôme du composant principal est ajouté à l'arôme de saucisse fumée, et les concombres salés sont parfaitement accordés aux poivrons doux et au maïs.La vinaigrette est également spécifique - vinaigre, moutarde et huile aux épices.

Ingrédients:

fromage (saucisse) - 0,34 kg;
cervelat - 0,2 kg;
poivrons (bulgares), bulbes - 2 pcs;
beurre (maigre), vinaigre (vin) - 0,1 l;
gousses d'ail, concombres (salés) - 3 pièces;
olives (olives dénoyautées) - 0,13 kg;
maïs(en conserve) - 1 b.
Moutarde - 1 c.l.
sel, poivre noir au goût.

Mode de préparation:

Le poivron doit être pelé de la tige, les graines coupées en cubes.De la même manière, moudre du fromage, du saucisson.
Couper les olives en rondelles, les oignons en demi-rondelles, les concombres en fines lanières.
Dans un bol séparé, mélangez l'huile avec du vinaigre, de la moutarde, de l'ail pilé, du sel et du poivre.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner et mélanger.

Avec du poulet

Durée: 20 minutes.
Nombre de portions: 3-4 personnes.
Teneur en calories du plat: 313 kcal /100 g.
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

La salade au poulet peut être préparée de deux manières.La première recette utilise des poitrines bouillies, de l'ail et des noix.Dans le deuxième - l'ail est remplacé par 1 oignon mariné, viande cuite - fumée, les noix ne sont pas mis, mais ajoutez 4 pommes de terre et œufs à la coque, 1 concombre frais.En plus d’un ensemble d’ingrédients, les salades se distinguent par la manière dont elles sont formées: dans le premier cas, tous les composants sont mélangés, dans le second - en couches.

Ingrédients:

fromage (saucisse) - 0,2 kg;
filet de poulet (bouilli) - 0,3 kg;
Noix (pelées) - 1 poignée;
gousses d'ail - 3 pièces;
sel, mayonnaise.

Méthode de préparation:

Hacher finement les noix avec un couteau;Couper les autres ingrédients en petits morceaux.Mélangez le tout avec la vinaigrette.
Sidans le second cas, mettez les ingrédients dans l’ordre suivant: viande, oignons, pommes de terre, concombre, œufs, cubes de fromage.

Avec des tomates

Durée: 20 minutes.
Nombre de portions: 3-4 personnes.
Plats de calories: 109 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Une telle salade au fromage à la saucisse est très légère et juteuse.Après avoir tranché, laissez les tomates de côté pendant un moment pour laisser le jus s'écouler, puis égouttez-les, sinon le plat deviendra très liquide.Assurez-vous d'ajouter des herbes fraîchement hachées à la salade pour la rendre plus savoureuse et utile.Pour réduire les calories, il est préférable de prendre de la crème sure avec un faible pourcentage de graisse.

Ingrédients:

tomates - 4 pièces;
tranches d'ail - 3;
fromage (saucisse) - 0,2 kg;
sel, crème sure.

Méthode de préparation:

Frottez le composant principal sur une grande râpe, coupez les tomates en rondelles et faites passer l'ail dans une presse.
Mélanger tous les ingrédients avec du sel et de la crème sure.

Avec des croûtons

Temps: 20 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Calorie de repas: 226 kcal /100 g.
But: déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Cette salade est plus satisfaisante et plus calorique que les plats précédents.Il contient deux types de fromage, viande, bacon et légumes.On peut acheter des biscottes (avec différentes saveurs) au magasin, mais un produit fait maison sera beaucoup plus utile.JusteSécher les tranches de pain blanc (seigle) dans un plat sec, saupoudrer d'herbes, saler.

Ingrédients:

poitrines de poulet (ébullition), tomates - 0,2 kg chacune;
fromage (saucisse), chapelure - 0,1 kg chacun;
bacon (jambon) - 50 g;
fromage à la crème, mayonnaise - 100 g;
feuilles de salade.

Méthode de préparation:

Mélanger le fromage à la crème avec de la mayonnaise.
Coupez la viande en fibres, coupez le lard en fines lanières.
Lavez les tomates, coupez-les et coupez le composant principal en petits cubes.
Ajoutez tous ces ingrédients au mélange de fromage et de mayonnaise, mélangez.
Servez par portions, étalez sur de la laitue et saupoudrez de chapelure.

Haricots

Durée: 25 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
plats de calories: 248 kcal /100 g.
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Cette salade a aussi de l'ail et des croûtons, mais les haricots sont mis à la place de la viande.Les haricots sont préférables pour ceux qui sont ordinaires et précuits, mais si vous n'avez pas le temps de subir un traitement thermique prolongé, prenez ceux en conserve.N'oubliez pas de drainer l'excès de liquide.Les biscottes, comme dans la recette pas à pas précédente, il est préférable de les mettre faites maison, sans exhausteurs de goût et sans suppléments nutritionnels.

Ingrédients:

Haricots - 1 er;
fromage (saucisse) - 0,2 kg;
pain - 150 g;
gousses d'ail - 3 pièces;
Mayonnaise - 3 c.l.

Mode de préparation:

Préparer des croquettes de pain, frotter le composant principal surgrande râpe.
Mélangez le tout avec de l'ail haché, un verre de haricots cuits et de la mayonnaise.

Feuille avec Sprat

Durée: 30 minutes.
Nombre de portions: 4-5 personnes.
Plats de calories: 243 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: facile.

Le poisson en conserve, et dans ce cas les sprats, va bien avec les produits fumés.En plus de ce composant dans la salade au fromage à la saucisse sont des pommes de terre et des carottes bouillies, des oignons frits, de sorte qu'il s'avère très satisfaisant.Il est possible de décorer le plat avec de l'aneth haché ou des oignons verts.Laisser la salade au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Ingrédients:

Sprats - 1 b.
fromage (saucisse) - 0,23 kg;
pommes de terre (bouillies) - 2 pièces;
oignons, carottes (cuites) - 1 chacun;
œufs (cuits à pic) - 3 pièces;
Huile d’olive - 1 c.l.
Mayonnaise.

Méthode de préparation:

Hacher finement l'oignon, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Roulez les sprats à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
Ingrédient principal, frotter les carottes séparément sur une râpe.
Pelez les pommes de terre, épluchez les œufs et frottez-les séparément.
Former une salade en mettant les produits en couches: pommes de terre, sauce à la mayonnaise, sprats, oignons, carottes, composant de fromage à la mayonnaise.Saupoudrer de copeaux d'oeufs sur le dessus.

Secrets pour préparer et servir des salades - Conseils des chefs

l'ingrédient principal de bonne qualité et clairement suivre la recette, puis préparer une salade au fromage à la saucisse ne sera pas difficile.Les conseils suivants de chefs expérimentés vous aideront à rendre le processus encore plus facile:

Il est préférable d’utiliser des fromages denses et au fromage pour une salade.
Conservez le composant principal dans le congélateur pendant un certain temps pour faciliter le processus de broyage.S'il est encore mal coupé, graissez la surface du couteau (râpe) avec de l'huile végétale.
Pour le remplissage, choisissez une mayonnaise, une crème sure à la consistance liquide.Ils sont plus faciles à répartir entre les couches et ils sont mieux imprégnés par les ingrédients.