Salade de haricots et saucisses fumées - comment cuisiner en ajoutant des craquements, des concombres, des tomates ou du fromage

Une salade originale au maïs et à la saucisse fumée épicée est un apéritif rapide, simple et délicieux pour une table de vacances.Un plat parfumé sera "sonné" d'une nouvelle manière à chaque fois, si vous le complétez avec vos aliments préférés - ananas, pain croquant, légumes, filets de poulet, champignons, fruits de mer.L'essentiel est de choisir la bonne recette, de suivre les proportions et de faire confiance à votre imagination.

Recette de salade avec haricots et saucisses fumées

Il existe de nombreuses façons de préparer une salade spectaculaire avec des haricots et des saucisses fumées.Les haricots crus sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mis en conserve - mis de côté sur une passoire.Les ingrédients préparés sont coupés en fines lanières ou en cubes, mélangés ou en couches.La mayonnaise, la crème sure, l'huile végétale, la sauce à l'ail sont utilisés comme vinaigrette.Tout dépend de la complexité de la recette, des produits disponibles et de votre temps libre.

Salade de haricots avec saucisse et croûtons

  • Durée: 15 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 236 kcal pour 100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Une salade de haricots appétissante avec saucisse fumée et croûtons de seigle croustillants, il est conseillé de préparer et de servir avant de servir.Biscotteslast but not least, afin qu'ils ne soient pas mouillés et trempés dans la mayonnaise.Il n’est pas recommandé d’utiliser des haricots dans une sauce tomate épaisse, elle a un goût trop vif et colorera les autres ingrédients.Une telle collation sera une excellente solution dans une situation où les clients sont déjà à la porte et où le temps de préparer un repas complexe fait cruellement défaut.

Ingrédients:

  • haricots en conserve - 200 g;
  • sels - 200 g;
  • croûtons de seigle - 50 g;
  • mayonnaise - 4 c.l.
  • feuilles de laitue - 4 pièces;
  • concombres marinés - 4 pièces;
  • Persil - au goût.

Mode de préparation:

  1. Placez les haricots dans une passoire.
  2. Saucisson au salami fumé, concombres en dés.
  3. Hachez finement le persil.
  4. Casser les feuilles de laitue avec les mains.
  5. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  6. Assaisonner avec de la mayonnaise.
  7. Saupoudrer de croûtons de seigle.

Laitue frisée

  • Durée: 25 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
    • ​​
  • Plats de calories: 244 kcal pour 100 g
  • . But: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Une délicieuse salade de feuilles pour toute la famille peut être servie dans un bol à salade commun en décorant chaque plat avec un brin de persil, un jaune d'oeuf râpé ou un oignon poivré.L'apéritif sera encore plus appétissant si vous le décorez avec un anneau à biscuits spécial, en remuant légèrement chaque couche avec vos doigts, une spatule en silicone ou une cuillère à thé.Il est conseillé d'appliquer une sauce épaisse sous la forme d'un maillage fin plutôt que d'une couche continue.

Ingrédients:

  • cervelat - 100 g;
  • conserves de haricots - 200 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • biscottes - 100 g;
  • fromage: 100 g;
  • ail - 2 dents;
  • oignons verts - 100 g;
  • mayonnaise - 50 g

Méthode de préparation:

  1. Coupez du saucisson fumé avec des barres de taille moyenne.
  2. Broyer les oignons verts.
  3. Frotter le fromage sur une râpe.
  4. Faire bouillir les œufs.
  5. Étendez des saucisses fumées, des oignons verts, des craquelins, des haricots, de l'ail râpé, du fromage, des œufs durs râpés en couches.
  6. Chaque couche doit être graissée avec une petite quantité de mayonnaise.

Salade de haricots rouges et saucisses fumées

  • Durée: 2 heures et 30 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • plats de calories: 283 kcal par 100 g
  • But: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Le goût d'une salade aux haricots rouges et à la saucisse fumée sera plus piquant si vous ajoutez non des carottes fraîches mais des carottes chaudes coréennes.Dans ce cas, les oignons ne sont pas frits, mais brûlés avec de l'eau bouillante pour réduire l'amertume et l'odeur forte.Vous pouvez utiliser des oignons rouges, poireaux ou verts au lieu des oignons.Les ingrédients peuvent être bouillis et moulus à l'avance, mais vous ne devez les remplir d'huile végétale qu'avant de servir.

Ingrédients:

  • haricots rouges 400 g;
  • saucisse granulée fumée - 300 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • huile végétale - 3 c.l.
  • ail - 1 dent.

Mode de préparation:

  1. Amener les haricots rouges auen ébullition
  2. Retirez du feu après 3 minutes.
  3. Couvrir avec le couvercle.Après 1 heure, égouttez le liquide.
  4. Verser avec de l'eau, laisser cuire encore une heure et demie.
  5. Drop sur une passoire.
  6. Faire bouillir les œufs.Réfrigérer, râper.
  7. Coupez le saucisson fumé avec une paille.
  8. Faites revenir l'oignon haché avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'il soit doré.Refroidir.
  9. Frotter l'ail sur une râpe fine.
  10. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec de l'huile.

Avec concombres et poivrons

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 243 kcal pour 100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Une salade de haricots et de saucisse fumée deviendra une décoration de table si elle est complétée par des ingrédients brillants - maïs ou pois verts en conserve, poivrons.Le poivre bulgare juteux contient du calcium, du fer, du potassium et du magnésium, il est utile pour l'anémie, la dépression, l'insomnie chronique.Un bon plat multicolore est servi dans un grand récipient en verre ou en flocons miniatures.Chaque portion de collation peut être décorée de croûtons à l'ail croustillants ou de biscuits au pain blanc.

Ingrédients:

  • fèves en conserve - 1 tonne;
  • cervelat - 200 g;
  • Poivre bulgare - 1 pc;
  • Maïs en conserve - 200 g;
  • jambon - 100 g;
  • coriandre - 100 g;
    • 120) mayonnaise - 200 g

Méthode de préparation:

  1. Couper le poivron, la saucisse fumée et le jambon en lanières.
  2. haricotsincorporer dans une passoire, rincer.
  3. Mélanger les ingrédients.
  4. Ajouter le maïs, la coriandre broyée et la mayonnaise.
  5. Agitation.

À l'ananas

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 256 kcal pour 100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Les ananas en boîte aromatiques donneront à la salade des notes sucrées exotiques, mais ne rendront pas la collation ennuyeuse.Il se marie bien avec les oignons rouges juteux, les haricots, le service et le fromage à la crème délicat fondant dans la bouche.L’ananas contient de la riboflavine et de l’acide folique, un antioxydant riche en fibres.Le plat fini peut être saupoudré de poivron doux, de noix de muscade, de cumin ou de piment haché, ce qui complète parfaitement le goût des légumineuses.

Ingrédients:

  • haricots en conserve - 1 tonne;
  • cervelat - 200 g;
  • ananas en conserve - 200 g;
  • oignon rouge - 1 pc;
  • fromage cottage fondu - 1 pc;
  • mayonnaise - 150 g

Méthode de préparation:

  1. Servir en cubes de fromage cottage fondu à l'ananas.
  2. Oignons rouges broyés.
  3. Ajoutez les haricots, remuez.
  4. Assaisonner avec de la mayonnaise.

Aux champignons

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 176 kcal pour 100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Le miel mariné juteux se marie bien avec les saucisses fumées salées, les haricots et les concombres.Au lieu de concombres salés ou marinés, vous pouvez ajouter des pelures dures fraîches, préalablement pelées.Le chèvrefeuille est éventuellement remplacé par des champignons, des girolles, des papillons et d'autres champignons marinés.Plusieurs petits champignons d'environ la même taille peuvent être laissés entiers ou coupés en assiettes épaisses pour la décoration.

Ingrédients:

  • Haricots en conserve - 200 g;
  • cervelat - 200 g;
  • tomates - 2 pièces;
  • mousse marinée - 250 g;
  • concombres salés - 2 pièces;
  • mayonnaise - 150 g

Mode de préparation:

  1. Servlets, couper les tomates à l'aide de paille.
  2. Coupez les concombres marinés en tranches.
  3. Courgettes broyées.
  4. Mélanger les ingrédients.
  5. Ajouter les haricots en conserve.
  6. Assaisonner avec de la mayonnaise.

Fruits de mer

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
    • ​​
  • Plats de calories: 189 kcal par 100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

La sauce hypocalorique à base de jus de citron et d'huile d'olive est utilisée comme vinaigrette pour une salade composée de salami, de haricots et de fruits de mer.Les oignons peuvent être pré-marinés pour adoucir leur netteté et leur arôme piquant.Les fruits de mer conviennent à tous les calmars, crevettes, poulpes, moules, bâtonnets de crabe juteux.Ils sont riches en acides gras polyinsaturés, en iode et en protéines bien absorbés par l'organisme.

Ingrédients:

  • haricots en conserve - 1 tb .;
  • Sels - 200 g;
  • fruits de mer - 500 g;
  • oignons - 1 pc;
  • jus de citron - 2 c.l.
  • ail - 2 dents;
  • Huile d'olive - 2 c.l.

Mode de préparation:

  1. Mélanger le jus de citron avec de l'huile d'olive, de l'ail râpé.Battez la fourchette.
  2. Faites bouillir les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Coupez les oignons et le salami en cubes.
  4. Combinez les ingrédients.
  5. Ajouter les haricots, assaisonner avec la sauce.Remuer.

Avec des tomates

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 248 kcal pour 100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Pour la préparation de salades aromatiques avec haricots et saucisses fumées, utilisez des tomates ordinaires ou de petites tomates cerises, en donnant aux collations un agréable goût aigre-doux.Les cerises sont coupées en moitiés ou en quartiers, mélangées avec d'autres composants de la salade ou étalées dessus pour la décoration.La vinaigrette sera plus épicée si vous mélangez d'abord la mayonnaise avec du poivre moulu, des épices italiennes et des herbes de Provence.Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez ajouter de la crème sure ou du yogourt naturel - cela réduira les calories.

Ingrédients:

  • haricots en conserve - 350 g;
  • saucisse de porc fumée - 200 g;
  • tomates - 2 pièces;
  • œufs - 3 pièces;
  • jus de citron - 2 c.l.
  • mayonnaise - 150 g

Méthode de préparation:

  1. Faire bouillir les œufs Les œufs de poule.
  2. Cool, dés.
  3. Jetez les haricots dans une passoire.
  4. Saucisse fumée, coupez les tomates avec des pailles.
  5. Mélanger les ingrédients.
  6. Assaisonner avec un mélange de jus de citron et de mayonnaise.

Filet de poulet

  • Temps: 15 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Plats de calories: 219 kcal pour 100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Une salade aux haricots et à la saucisse fumée sera plus savoureuse, plus savoureuse et plus savoureuse si elle est complétée par du poulet bouilli ou une poitrine fumée.La viande est coupée en petits cubes ou en pailles, démontée à la main sur des fibres.Les concombres croustillants ajouteront de la fraîcheur et de la jutosité au snack, de l’avocat - une texture intéressante, un goût riche et raffiné.Le plat fini peut être décoré de pistaches râpées, de graines de sésame, de croûtons de seigle épicés ou de croûtons croustillants - croûtons.

Ingrédients:

  • haricots en conserve - 1 tonne;
  • salami - 200 g;
  • filet de poulet fumé - 350 g;
  • Avocats - 1 pc;
  • concombres - 2 pièces;
  • olives - 8 pièces;
  • mayonnaise - 100 g

Méthode de préparation:

  1. Enlever ou couper la peau de la poitrine fumée.
  2. Coupez le salami, la poitrine de poulet fumée, les concombres et les avocats en cubes.
  3. Découpez des olives ou des olives dénoyautées en cercles.
  4. Combinez les ingrédients, ajoutez les haricots.
  5. Assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade de haricots

  • Durée: 35 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Calories: 182 kcal pour 100
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Les haricots verts doux et frais ne peuvent pas être bouillis, mais blanchis pour préserver la couleur vert éclatant du produit.Les haricots hypocaloriques contiennent du carotène, du fer, du zinc, du calcium, de l'acide folique et des vitamines, contribuant à la réduction de la glycémie.Le riz peut être utilisé à tout moment, même sauvage.L'essentiel est de le rendre friable.Pour ce faire, le riz est lavé à fond plusieurs fois, et quelques gouttes de vinaigre de table sont ajoutées à l'eau de cuisson.

Ingrédients:

  • haricots verts - 100 g;
  • cervelat - 100 g;
  • riz - 100 g;
  • conserves de maïs - 100 g;
  • poivrons - 1 pc;
  • huile d'olive - 5 c.l.
  • vinaigre de vin - 1 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.Refroidir.
  2. Faites bouillir les haricots verts au maximum.Couper en barres.
  3. Poivron coupé en cubes.
  4. Combinez les ingrédients, ajoutez du maïs.
  5. Assaisonner avec un mélange de vinaigre de vin et d'huile d'olive.

Conseils utiles pour la salade

La salade de haricots et de saucisses fumées sera particulièrement savoureuse et bellephoto si vous connaissez certains des secrets et la bonne technologie pour sa préparation.Ce qui compte, ce n’est pas seulement la qualité des produits, mais aussi la façon dont ils sont traités.Quelques trucs et astuces utiles vous aideront à transformer cette collation spectaculaire en un petit chef-d'œuvre culinaire:

  • avant ébullitionLes haricots sont pré-trempés dans de l'eau froide et propre pendant 7 à 9 heures.En conséquence, le produit devient plus mou et dégage les oligosaccharides responsables de la formation de gaz.Proportion optimale - 5 verres d’eau pour chaque verre de produit.L'eau dans laquelle les haricots sont trempés n'est pas recommandée pour la cuisson, elle est donc égouttée.Faites cuire les haricots à feu vif pendant une heure et demie à deux heures sans remuer ni fermer la poêle.
  • Vous pouvez utiliser n'importe quel saucisson fumé, mais il est préférable de privilégier le saumon, le salami.En choisissant la saucisse, vous devez faire attention à la coquille - elle ne doit pas être collante, l’apparence de mucus indique une violation des règles de stockage.Les morceaux de graisse doivent être blancs ou légèrement roses, mais en aucun cas pas jaunes.Couleur du produit de qualité - les teintes marron, corail ou rose vif doivent être vigilantes.La saucisse fumée d'un producteur consciencieux ne doit pas être fragile, elle indique la présence d'une grande quantité d'amidon.De tels produits ne sont pas pratiques pour couper en portions.
  • Le choix du remplissage dépend des ingrédients.La mayonnaise, la crème sure ou le yogourt salé doivent être garnis de salades avec croûtons, poitrine de poulet séchée fumée ou bouillie, pommes de terre, œufs, champignons, maïs en conserve.Une telle sauce ajoutera de la jutosité, combinez tous les composants.La mayonnaise peut être mélangée avec de l'aneth et de l'ail broyés.Des amuse-gueule plus légers avec des noix, du fromage, des herbes fraîches sont remplis d'huile d'olive ou de tournesol, une sauce hypocalorique,par exemple, à base de miel et de moutarde.

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