Pommes au caramel: les meilleures recettes. Comment faire une pomme cuite au caramel à la maison sur un bâton, entière, en cubes, en tranches, avec des noix, des cacahuètes, de la cannelle, du caramel, au caramel rouge: recette

C'est incroyablement savoureux et aussi très inhabituel. De quoi s'agit-il? À propos des pommes au caramel, lisez nos recettes.

Les enfants apprécieront une telle douceur, car elle peut être décorée de manières absolument différentes et si lumineuses. Cet article parlera des pommes au caramel, et plus précisément de la variété des recettes pour leur préparation.

Comment bien préparer le caramel aux pommes pour qu'il ne coule pas: recette

Malgré sa composition simple, le caramel est très capricieux et toutes les ménagères ne veulent pas pour entreprendre la préparation de tels plats, même lors de concours culinaires, la préparation correcte du caramel est considérée comme le summum de la compétence. Il est assez facile de le gâcher, il suffit d'en faire trop pendant quelques secondes - et le caramel est brûlé. Si vous parvenez à empêcher cela, vous devez non seulement retirer le caramel du feu, mais également mettre immédiatement le récipient sucré dans de l'eau glacée.

Pour que le caramel ne devienne pas sucré, ajouter un peu de jus de citron en fin de cuisson. Et il est préférable d'utiliser du sucre raffiné ou en morceaux, et assurez-vous que les cristaux ne restent pas sur les parois de la casserole.

Une marmite en cuivre convient, de préférence avec un fond épais. Ne remuez pas le caramel après ébullition, car il pourrait devenir sucré. Il est également très important de ne pas interférer avec le sucre jusqu'à ce que la partie principale de celui-ci fonde, c'est le cas si vous préparez d'abord le caramel sans ajouter d'eau.

Il existe plusieurs types de caramel:

• Versable – caramel qui peut être versé dans des moules. Il sert à confectionner des sucettes et à caraméliser des fruits. Si vous ajoutez des arachides à ce caramel, vous obtiendrez du praliné, qui s'ajoute aux gâteaux
• Le satin est un caramel collant, il est préparé à partir de sucre, d'eau et de sirop de glucose, il reste plastique et divers des décorations en sont faites
• Caramels - préparés avec l'ajout de crème et de beurre

Pour Caraméliser les pommes convient mieux au caramel. Par exemple, pour 5 pommes il faut prendre:

• 240 g de sucre
• 100 ml d'eau
• 5 g de crème de beurre (73%)
• 1 cuil. vinaigre

Vos actions:

• Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, jusqu'à ce que l'eau bout et commence à bouillir. faire bouillir, vous devez remuer constamment
• Ajouter l'huile et le vinaigre, mélanger, puis laisser bouillir encore 10 minutes.
• Diverses épices telles que la cannelle, la vanille ou tout autre colorant peuvent être ajoutées si désiré. Les colorants naturels pour le caramel ne conviennent pas, car aucun jus ne peut supporter une température aussi élevée

IMPORTANT: Le caramel doit être mélangé uniquement avec une cuillère ou une spatule en bois

Une autre recette simple:

• 1 tasse de miel
• 1 tasse de crème épaisse
• pincée de sel
• cannelle au goût

Ensuite, il vous faut:

• Mettez la crème à feu doux, ajoutez du sel et de la cannelle si désiré et de la vanille
• Dès que le liquide bout, ajoutez le miel, mélangez très bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez cuire encore 15-20 minutes.

• 200 g de cassonade
• 1 c. vinaigre de pomme
• 1 c. l. huile grasse
• 100 ml d'eau purifiée

Mélanger le sucre avec de l'eau. Porter à ébullition en remuant régulièrement. Réduire le feu et ajouter le vinaigre et l'huile. Après ébullition, ce caramel doit être constamment remué pendant encore 10 minutes.

Comment faire une pomme cuite au caramel sur un bâton: une recette de caramel mou

L'un des produits de confiserie les plus difficiles parmi les cuisiniers et confiseurs, il est considéré comme du caramel. Dans différentes recettes, le caramel peut être trouvé de différentes façons. Pour la préparation des pommes, on utilise non seulement du caramel dur, mais aussi du plastique souple, qui a un goût plus doux et plus crémeux, alors qu'il ne coule pas du fruit.

Pour préparer des pommes au caramel mou, il suffit de:

• Pommes - 7 pcs.
• Sucre - 200 g
• Vanilline - sur la pointe d'un couteau
• Lait (crème) - 100 g
• Beurre - 50 g

• Laver les pommes, les égoutter, les peler (essayer de peler le plus uniformément possible pour que la pomme se révèle plus ronde). Au lieu d'une tige, vous devez insérer une brochette, saupoudrer de jus de citron.
• Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen. Le sucre doit être constamment remué jusqu'à ce qu'il devienne ambré.
• Avant de verser le lait, il faut le chauffer. Versez petit à petit et très délicatement, car le caramel va faire des grumeaux. En même temps, il est conseillé de retirer la casserole du feu.
• Ajouter le beurre et un peu de sel. Après cela, il faut bien mélanger le tout, retirer du feu et amener le mélange à une masse homogène.
• Une telle masse peut s'épaissir assez rapidement, ou plutôt devenir visqueuse, il faut donc tremper rapidement les pommes ou la verser dessus. Ce sera incroyablement savoureux si vous ajoutez des pistaches moulues ou des noix au caramel.

Non seulement les pommes entières, mais aussi les tranches ou les tranches conviennent à un tel caramel. Pour cela, les pommes sont également épluchées, coupées en cubes de même taille ou en tranches, percées de brochettes façon kebab et arrosées de caramel chaud.

Comment faire une pomme entière cuite au caramel: recette

Les pommes au four sont un dessert très simple, savoureux et sain. Les mères préparent cette friandise pour tous les enfants dès leur plus jeune âge, mais ce plat est également parfait pour une table de fête. Bien sûr, les pommes simplement cuites ne sont pas intéressantes, mais pour ennoblir et décorer un tel dessert, vous pouvez faire cuire des pommes au caramel, pour cela, vous devez prendre:

• Pommes - 5 pièces de préférence une variété aigre-douce
• 1 c. cannelle moulue
• 4 c. l. vidange d'huile
• 6 c. l. cassonade

1. Préparer les pommes
2. Découpez le trognon pour ne pas briser l'intégrité de la pomme
3. Mélangez 3 c. l. sucre avec de la cannelle et versez dans la dépression, où se trouvait le noyau
4. Mettez les pommes sur une plaque à pâtisserie, ajoutez un peu d'eau et mettez-les dans un four chauffé à 180 C pendant littéralement 10 minutes
5. Faites chauffer le reste du beurre et du sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline et du sel au goût. Remuez le mélange tout le temps.

   Comment faire une pomme cuite au caramel en morceaux, en tranches: recette

   Les pommes entières au caramel sont très belles sur la table, mais il n'est pas toujours pratique de manger, vous pouvez donc couper les pommes en morceaux. Dans ce cas, ils peuvent être servis aussi bien séparément qu'en brochette de type "chupa-chupsa" ou sous forme de kebab. Les pommes tranchées seront plus juteuses, plus douces, que le caramel soit dur ou mou.

   Les pommes caramélisées peuvent être utilisées non seulement comme plat séparé, elles sont excellentes comme garniture pour les tartes. Ce dessert est idéal pour les enfants et pour un usage quotidien, et décorera également n'importe quelle table de fête. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des pommes au caramel, cuites au four, recouvertes de caramel dur, moelleux, avec l'ajout de cannelle, de vanille, de clous de girofle, etc.

   Préparer un tel dessert est très simple, pour cela vous devez choisir une variété Melba, Gloucester ou Golden. Lavez les pommes, coupez-les en cubes de 2 x 2 cm, mettez chaque morceau sur une brochette, trempez-les dans du caramel chaud, et saupoudrez immédiatement de copeaux de noix de coco ou de copeaux de chocolat noir.

   Une autre façon intéressante et inhabituelle de cuisiner des pommes au caramel à la japonaise:

   • Pommes de taille moyenne - 3-4 pcs.
   • Oeuf - 1 pc.
   • Farine - 5 c. l.
   • 2 Art. l. eau purifiée
   • 2 c. l. grows.oils
   • Huile de friture
   • Graines de sésame

   

   • Pelez les pommes et coupez-les en rondelles
   • Préparez la pâte - mélangez 4 cuillères à soupe de farine avec de l'eau et un œuf
   • Chaque morceau de pomme est d'abord trempé dans de la farine, puis dans de la pâte à frire et frit à la friteuse, ou frit dans une poêle à fond épais, dans une grande quantité d'huile des deux côtés. L'essentiel est de ne pas trop frire, afin que les pommes restent molles, littéralement jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée se forme.
   • Ensuite, vous devez chauffer le beurre avec le sucre, dissoudre et verser les graines de sésame, mélanger, retirer du feu et ajouter des morceaux de pommes frits. Mélanger rapidement pour que toutes les pommes soient recouvertes de caramel. Laisser refroidir et vous pouvez servir.
   • Les graines de tournesol peuvent être utilisées à la place du sésame.

   Comment faire une pomme cuite au caramel avec des noix, des cacahuètes: recette

   Les suppléments doivent être non seulement savoureux, mais aussi utile, ainsi les ménagères ajoutent très souvent à leurs plats des pistaches, des graines de sésame, des cacahuètes… Des noix sont ajoutées à la sauce ou saupoudrées sur le dessert « Pommes au caramel ». Dans ce dernier cas, il est préférable d'utiliser du caramel coulé, mais si vous souhaitez préparer du caramel avec l'ajout de noix, il est préférable de préparer un mélange souple et élastique.

   Il existe un grand nombre d'options pour préparer un tel dessert, pour tous les goûts avec une décoration différente du plat, etc. Vous pouvez utiliser l'option suivante:

   • Pommes rouges - 2 pcs.
   • Huile de prune - 0,5 c. l. + 2 c. l.
   • Sucre - 0,5 tasse
   • Miel - 1,5 c. l.
   • Crème sure - 2 c. l.
   • Noix - ½ tasse

   

   • Coupez les pommes en deux, retirez les pépins
   • Faites fondre le sucre et la prune. d'huile (0,5 cuillère à soupe l) dans une poêle à fond épais, mettre les pommes côté coupé vers le bas et faire revenir pendant 5 minutes
   • Chauffer le four à 220 C et réorganiser la poêle avec les pommes, cuire 15 minutes
   • Faire fondre le sucre et le beurre, ajouter les noix frites et moulues, mélanger
   • Mélanger le yaourt et le miel
   • Mettre les pommes sur une assiette côté coupé vers le haut, étalez le caramel et versez dessus un mélange de miel et de yaourt
   • Cela s'avère assez inhabituel

   Comment faire une pomme cuite au caramel avec de la cannelle: recette

   Si vous aimez les desserts épicés, vous pouvez faire cuire des pommes au four avec l'ajout de diverses épices et herbes, c'est incroyablement savoureux et en bonne santé. La cannelle est le plus souvent utilisée, mais vous pouvez expérimenter et essayer différentes combinaisons d'additifs. Par exemple: faites cuire 2-3 pommes après avoir retiré le cœur, après 3 minutes. saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre.

   Préparez le caramel: faites fondre 0,5 tasse de sucre dans 1 c. l. de beurre, jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée dorée. Ajouter des épices au goût:

   • Cannelle
   • Gingembre séché
   • Amandes hachées
   • Zeste de citron ou d'orange

   

   Bien mélanger tous les ingrédients et couvrir le pommes. Les fruits entiers et coupés en morceaux conviennent. Cette combinaison d'épices est idéale pour les vacances du Nouvel An. La cannelle et le zeste d'orange rappellent les vacances et les vacances du Nouvel An, c'est pourquoi les enfants l'aiment tant. Vous pouvez couvrir non seulement les pommes avec un tel caramel épicé, mais également d'autres fruits, par exemple des bananes ou des fraises.

   Comment faire une pomme cuite au caramel à partir de caramel: recette

   Pour préparer des pommes au caramel à partir de bonbons au caramel, il vous faudra:

   • 5 pommes
   • 300 g de caramel
   • lait 2 c. l.
   • beurre 1 c.

   

   • Laver les pommes, sécher avec du papier serviettes, découpez l'étape, et insérez un bâton à sa place
   ​​​​
   • Graissez bien le plateau avec du beurre
   • Pendant 1 min. vous devez chauffer le caramel avec du lait au micro-ondes, puis le sortir, le mélanger et le mettre encore 1 minute.
   • Il est nécessaire de recouvrir chaque pomme de caramel, puis de mettre le fruit fini sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi
   • Le caramel est très sucré, il est donc meilleur utiliser des pommes de variétés aigres-douces, par exemple Golden, Simerenka, White Nalyv, etc.

   Comment faire une pomme cuite au caramel au caramel rouge: recette

   Le caramel brillant est très beau sur le table de fête, la couleur rouge se démarque particulièrement. Si vous préparez une barre chocolatée pour les enfants, un tel dessert attirera l'attention des enfants. Ce n'est pas seulement un dessert brillant, mais aussi très savoureux et sain.

   Pour préparer un beau dessert, vous aurez besoin de:

   • Pommes - 1 kg
   • Teinture - 1 paquet.
   • Sirop de maïs ou amidon dilué dans de l'eau - 3/4 tasse
   • Eau - 250 ml

   

   • La variété de pommes rouges est meilleure. Lavez, séchez et piquez
   • Mélangez le sucre, l'eau, le sirop et le colorant dans une casserole. Préparez le caramel
   • Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez la graisser avec de l'huile ou utiliser une feuille de silicone
   • Déposez dessus les pommes imbibées de caramel. Il est important de s'assurer que la couche de caramel est uniforme
   • La couleur verte saturée du caramel semble également impressionnante, mais dans ce cas, les pommes vertes sont utilisées en conséquence

   Comment décorer des pommes au caramel pour la table des fêtes: idées, photos

   Les pommes au caramel sont un dessert simple et savoureux, une telle friandise est souvent préparée pour les tables de fête. C'est un plat très populaire en Europe. Les pommes peuvent être servies entières ou hachées. Il est également très facile à décorer, même si vous n'avez pas le talent d'un artiste.

   • Vous pouvez décorer les pommes avec des flocons de noix de coco ou du sucre en poudre, des graines de sésame, des noix hachées, etc.
   • De plus, vous pouvez décorer avec du chocolat de différentes couleurs, pour ce chocolat blanc fondu, ajouter un colorant de n'importe quelle couleur et transférer le chocolat sur le caramel refroidi à l'aide d'une poche à douille. Bien sûr, vous pouvez dessiner n'importe quoi sur une pomme de cette façon. S'il n'y a pas de buse spéciale ou de poche à douille elle-même, vous pouvez utiliser un sac à lait.

   

   • Le dessert aura l'air créatif si du caramel chaud est déposé les bonbons M&m's.

   

   • Vous pouvez décorer non seulement des fruits, mais et des brochettes qui sont insérées dans la pomme pour plus de commodité. Vous pouvez attacher un bel arc aux bâtons ou les envelopper de fins rubans de satin. Les brochettes peuvent être peintes de différentes couleurs, mais uniquement à l'endroit qui entre en contact avec le fruit.

   

   • De plus, il n'y a pas que les pommes qui sont trempées dans caramel, mais aussi d'autres fruits, par exemple, des bananes, des fraises, des raisins, etc. Vous pouvez faire un bel arrangement de fruits en caramel.
   • Vos invités apprécieront de servir des pommes en forme de roses. Pour ce faire, vous devez couper la pomme en fines tranches, pratiquement en tranches, puis lui donner la forme d'une fleur, la fixer avec un cure-dent et verser du caramel dessus. Vous pouvez saupoudrer de sucre.
   • Les pommes peuvent être teintes de différentes couleurs, c'est très facile à faire, il suffit d'ajouter du colorant caramel. Il a toujours l'air brillant et efficace.

   

   

   

   Décorer des pommes au caramel est assez simple, et même sans aucune décoration, un tel dessert attire l'attention. Il a l'air organique dans une composition avec d'autres plats sur la table de fête et est beaucoup plus sain que de nombreux autres desserts.

   Vidéo: Pommes et autres fruits au caramel

   .