Comment faire tremper des pommes à la maison dans des bocaux, un tonneau en plastique, un seau: les meilleures recettes pour l'hiver. Quelles pommes, variétés de pommes peuvent être trempées pour l'hiver: liste, noms. Comment faire tremper correctement et délicieusement les pommes pour l'hiver avec de la moutarde, du chou, de la citrouille, de la farine de seigle?

Recettes de pommes trempées.

Les pommes trempées sont un plat assez spécifique que tout le monde n'aime pas. Mais c'est un excellent apéritif pour les boissons alcoolisées fortes. Auparavant, ces cornichons étaient vendus en grande quantité dans les magasins. De nos jours, il est rare de trouver des pommes trempées dans n'importe quel supermarché. Nous vous conseillons de les préparer vous-même.

Quelles pommes, variétés de pommes peuvent être trempées pour l'hiver: liste, noms

Toutes les variétés ne conviennent pas au trempage. Les pommes à peau épaisse et à chair élastique sont le plus souvent choisies. En conséquence, les variétés d'automne et d'hiver conviennent à l'arrosage. Antonivka, Kamenichka, Bubusine sont parfaits. Ces variétés sont significativement différentes des plus anciennes dans leur structure et leur goût. La chair des variétés d'été est lâche, de sorte qu'elles se désagrègent lorsqu'elles sont trempées. Dans le même temps, des variétés d'automne avec une acidité qui, soit dit en passant, souligne le piquant du plat.

Comment faire tremper Antonivka pommes pour l'hiver: recette et technologie de trempage des pommes

C'est une recette classique qui peut être modifiée selon vos envies.

Ingrédients:

• 5000 ml d'eau
• 205 g de sucre
• 20 g de sel
• Feuilles de cerisier et de cassis
• 10 kg de pommes

Recette:

• Lavez et stérilisez les bocaux en verre. Après cela, placez les feuilles lavées sur le fond
• Dissolvez le sel et le sucre dans de l'eau bouillante et filtrez à travers une étamine
• Versez la solution chaude sur les pommes et couvrez d'un couvercle en kapron
• Les pommes doivent rester ainsi jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Cela se produit généralement après 4 jours
• Après cela, si nécessaire, ajoutez de la marinade et transférez dans un endroit froid pendant 60 jours supplémentaires

Il est préférable de faire la préparation dans des tonneaux en bois. Ils sont prélavés avec de la soude et aspergés d'eau bouillante. Après cela, il faut s'occuper des fruits.

Ingrédients:

• 10 kg de pommes
• 210 g de sucre semoule
• 100 g de sel
• 50 g de malt
• Eau
• Feuilles de cassis
• Feuilles de cerisier
• Poudre de moutarde

Recette:

• Préparez une solution de sel, de sucre et d'eau. Versez le malt avec 100 g d'eau bouillante
• Entrez la marinade préparée au malt. Placez les feuilles de cassis et la poudre de moutarde au fond des tonneaux
• Disposez les pommes en rangées et versez la solution dessus. Il faut que la marinade recouvre le fruit 3-5 cm au-dessus
• Mettre la mèche dessus et laisser reposer une semaine à une température de 18-20 °C. Les pommes vont absorber l'eau, alors ajoutez de l'eau
• Déplacez les blancs au sous-sol et laissez-les pendant 60 jours. C'est à cause de cette période que vous pouvez manger des pommes

Comment faire des pommes trempées et fermentées pour l'hiver avec du chou: recette

Les pommes avec du chou sont une excellente collation ou un complément à patates frites.

Ingrédients:

• 3 kg de pommes
• 4 kg de choux
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 25 g de sel
• 2 carottes

Recette:

• Épluchez les carottes et râpez-les. Râpez le chou avec le broyeur
• Mélangez le chou avec les carottes et le sel avec le sucre. Rappelez-vous avec vos mains que le chou libère du jus
• Lavez les pommes et mettez-les dans un bocal. Couvrir avec du chou sur le dessus pour qu'il n'y ait pas de vide
• Verser le jus de chou dans le récipient. Couvrir le dessus avec des feuilles de chou et laisser reposer pendant 2 semaines
• Après cela, déplacer la pièce à la cave. Vous pouvez le manger en un mois

Comment faire tremper des pommes avec de la citrouille: recette

La citrouille est utilisée à la place du moût. Pour cela, choisissez un gros fruit.

Ingrédients:

• 10 kg de pommes
• 1 grosse citrouille
• Feuilles de cerise et de cassis

Recette:

• Nettoyez la citrouille des peaux et des graines. Une citrouille qui convient à la fabrication de bouillie est idéale
• Coupez-la en petits morceaux et recouvrez-la d'eau. Allumez un petit feu
• Laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre. A l'aide d'un pilon, il est réduit en purée
• Des feuilles et des pommes sont placées au fond du tonneau. Après cela, le fruit est versé avec de la purée de citrouille
• La charge est placée sur le dessus et laissée pendant un mois

Ceci est une recette polonaise épicée.

Ingrédients:

• 155 g de farine de seigle
• 155 sucre
• 155 g de sel
• 11 kg de pommes
• 5 l d'eau
• Feuilles de cerisier et de cassis

Recette:

• Lavez les pommes avec les feuilles. Placez les feuilles au fond du récipient
• Mélangez tous les ingrédients en vrac et couvrez d'eau. Il est nécessaire d'obtenir une garniture homogène
• Étalez une couche de pommes et posez dessus des feuilles de cassis. Versez la solution préparée
• Placez la mèche sur le dessus et laissez-la reposer pendant quelques semaines. Déplacer vers la tombe

Comment tremper pommes à la maison en conserve: recette

Les pommes trempées sont excellentes même sans l'utilisation de barils. Vous pouvez utiliser des bocaux en verre pour cela.

Ingrédients:

• 2 kg de pommes
• Feuilles de cerisier et cassis
• 25 g de sucre
• 25 g de sel

Recette:

• Lavez les fruits et mettez-les de côté. Pour la récolte, il est préférable de prendre des fruits mûrs couchés depuis 1 semaine
• Mettez des feuilles de cassis au fond des bocaux et des pommes dessus
• Dans un récipient séparé, dissoudre le sel et le sucre dans l'eau et verser la solution de pomme refroidie
• Fermer avec de la gaze et laisser fermenter pendant 4 jours. Retirer la mousse
• Couvrir avec des couvercles en plastique et mettre au cellier pendant 45 jours

Comment faire tremper des pommes à la maison dans un tonneau en plastique: recette

Maintenant, les plats en plastique sont très populaires. Il lave bien et ne se corrode pas. Dans le même temps, le coût de ces plats est très faible.

Ingrédients:

• 5 kg de pommes
• 2,5 litres d'eau
• 100 sel
• 110 grammes de sucre
• Feuilles de cerise et de cassis

Recette:

• Les plats en plastique sont lavés et versés avec de l'eau bouillante. Des feuilles de cassis et de cerisier sont disposées sur le fond
• Après cela, une couche de pommes est disposée et repart
• Ainsi, tous les seaux sont complètement remplis
• Je verse une solution préparée de sel, de sucre et d'eau
• Une assiette est placée sur les pommes et un pot d'eau est placé dessus
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• Les pommes sont laissées sous cette pression pendant 4 jours
• Retirez la mousse et fermez le seau ou le baril avec un couvercle
• Envoyez le blanc à la cave pendant 40 à 60 jours

Comment faire tremper des pommes dans un seau: une recette pour l'hiver

Comment faire tremper des pommes dans un seau, vous pouvez regarder la vidéo.

VIDÉO: Des pommes trempées dans un seau

Pouvez-vous faire tremper des pommes coupées?

Oui, vous pouvez aussi faire tremper des pommes coupées. C'est une recette assez inhabituelle avec du miel, du basilic et des épices. Le goût est piquant.

Ingrédients:

• 5 kg de pommes
• Botte de basilic
• Feuilles de cassis
• 250 ml de craie
• 100 g de sel
• 2,5 l d'eau

Recette:

• Lavez les pommes et retirez le cœur. Après cela, il est coupé en 4 parties
• Après cela, les feuilles sont placées sur le fond et les fruits coupés sont placés dessus
• Le miel, le sel et la farine sont dissous dans de l'eau tiède. Une solution trouble devrait sortir
• Après cela, les fruits sont versés avec la solution, et une mèche avec une charge est placée dessus
• Un tel mélange est laissé pendant 5 jours dans un endroit chaud, puis fermé avec un couvercle et transféré dans la tombe

Les pommes trempées sont une collation très savoureuse et savoureuse. Avec lui, vous pouvez traiter les invités qui vous ont rendu visite de manière inattendue.

VIDÉO: Pommes trempées