Haricots asperges coréens: les avantages et les inconvénients des haricots asperges

Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner des haricots asperges en coréen.

Les haricots asperges sont sains et faibles en calories, et pas si il y a longtemps, ils sont devenus très populaires Et comment le cuisiner délicieusement? Vous pouvez en faire une salade et la manger tout de suite, ou vous pouvez la mariner pour l'hiver. Passons à la recette asiatique, ou plutôt coréenne.

Quels avantages et quels inconvénients les asperges apportent-elles au corps?

Si vous mangez souvent des asperges vertes, alors elles apportent bienfaits pour l'organisme, et le voici:

• Les haricots asperges sont peu caloriques, 100 g de gousses contiennent 23 kcal
• Aide à éliminer les toxines et les déchets du corps
• Améliore le travail des organes digestifs
• Lutte contre les micro-organismes nuisibles
• Prévient les crises cardiaques, accident vasculaire cérébral
• Améliore le travail de la sphère sexuelle, prévient le développement de processus inflammatoires, et est donc utile pour les hommes
• Utile pour le diabète et l'athérosclérose

Haricots souvent verts contre-indiqués pour les maladies suivantes:

• Calculs biliaires
• Pancréatite (maladie du pancréas)
• Ulcère de l'estomac
• Colite (inflammation du gros intestin)

Comment cuisiner une salade de haricots aux asperges en coréen?

Salade d'asperges à la coréenne en coréen, on prendra:

• 300 g de jeunes gousses vertes d'asperges
• 300 g de carottes
• Pour 5-7 tiges de coriandre et de persil
• 50 ml d'huile végétale
• 3-4 gousses d'ail
• 3 c. l. vinaigre
• 1 c. l. sucre
• 1 c.coriandre moulue et graines de sésame
• 0,5 c. poivre moulu, noir et rouge
• Sel au goût

Cuisson:

1. Cassez les gousses de haricots longs en morceaux de 3-4 cm de long.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y les gousses de haricots et faites cuire environ 10 minutes.
3. Sortez les haricots de l'eau chaude et mettez-les dans l'eau froide pendant 1-2 minutes afin qu'ils ne perdent pas leur couleur verte.
4. Les carottes crues, lavées et épluchées sont râpées avec une longue paille sur une râpe spéciale.
5. Broyez l'ail aussi finement que possible.
6. Les verts sont également finement hachés.
7. Mélanger les gousses de haricots, les carottes, les légumes verts, l'ail, assaisonner avec du vinaigre, du sel et du sucre.
8. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les épices (les deux types de poivre, coriandre, sésame), faites revenir 10 secondes, versez l'huile chaude sur les légumes, mélangez.
9. Couvrez la salade avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 jour, mélangez la salade 3-4 fois pendant tout le temps. Un jour plus tard, la salade est prête.

Attention. Le goût de la coriandre se marie très bien avec les haricots verts, même si vous ne l'aimez pas, ajoutez-en quand même, le goût du plat cuisiné à la coriandre changera radicalement.

Comment faire cuire des asperges marinées en coréen pour le bouillon?

Haricots asperges marinés coréens :

• 1 kg de jeunes haricots asperges
• 2-3 carottes moyennes
• 4-5 gousses de ail
• 1 piment amer
• 300 ml d'eau propre
• 1,5 c. l. sucre
• 1,5 c. sel
• 3 c. l. vinaigre de cidre
• 1 c. coriandre moulue
• 0,5 c. poivre noir et rouge moulu

Cuisson:

1. Jeune coupez les gousses d'asperges en morceaux de 3-4 cm de long, mettez-les dans de l'eau chaude légèrement salée et faites cuire pendant 5 minutes, si les gousses ne sont pas très jeunes - 10-15 minutes.
2. Retirez les dosettes de l'eau chaude et plongez-les dans l'eau froide pendant 2-3 minutes.
3. Râper les carottes pelées et lavées avec de fines pailles sur une râpe spéciale.
4. Hachez finement les gousses d'ail.
5. Broyez finement le poivre amer après en avoir préalablement ôté les pépins.
6. Nous mélangeons les gousses de haricots, les carottes, le poivre, l'ail et les épices, les mettons dans des bocaux propres stérilisés, tassez.
7. Préparez la marinade à partir d'eau, de sel et de sucre: faites bouillir le tout ensemble.
8. Une fois que la marinade bout, retirez-la du feu, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme et versez les légumes dans les bocaux.
9. Les bocaux remplis préparés, recouverts de couvercles stérilisés, sont abaissés dans une casserole avec de l'eau tiède de manière à ce qu'elle atteigne les parois des bocaux, mis au feu et pasteurisés les bocaux à faible ébullition pendant 20- 25 minutes, puis enroulé.
10. Retourner les canettes roulées, couvrir avec quelque chose de chaud et laisser ainsi jusqu'au lendemain.

Comment congeler des haricots verts pour faire un goûter coréen en hiver?

S'il n'y a pas assez de temps en été, vous pouvez congeler les haricots asperges, puis décongelez-les en hiver et préparez une collation coréenne à base de cosses de haricots. Ainsi, on fait un flan de fèves d'asperges pour l'hiver :

1. On brise les gousses lavées de fèves d'asperges en morceaux de 3-4 cm de long, les mettre dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2. Retirez les gousses de l'eau bouillante et séchez-les de l'eau.
3. Étalez les gousses refroidies sur un plateau en une fine couche et mettez au congélateur.
4. Mettez les haricots surgelés dans des sacs en cellophane et conservez-les au congélateur.

Nous avons donc appris à cuisiner des haricots asperges en coréen.

Vidéo: Salade de haricots asperges à la coréenne pour l'hiver