Soupe fumée - comment préparer une délicieuse recette pas à pas de pois, de haricots ou de lentilles avec photo

Traditionnellement, les viandes fumées (côtes, poitrine, saucisse, ailes) sont préparées avec de la soupe aux pois.Cependant, les produits énumérés sont un bon complément aux autres premiers cours.La chose principale - pour bien combiner les ingrédients, alors la soupe sera très savoureuse et parfumée.

Comment faire cuire une soupe fumée pas tous les jours.Les soupes à la viande fumée, très parfumées, aux noix et nutritives, occupent une place particulière dans la liste.Comment faire cuire la soupe fumée?Préparé avec différents types de côtes de porc, bacon, pouletcuisse, bouillie, poitrine, etc. Le choix dépend des préférences du cuisinier, mais les chefs expérimentés recommandent de combiner plusieurs types de fumés dans le plat.

Soupe aux côtes fumées

Le produit le plus populaire pour la soupe fumée est les côtes levées.On prépare non seulement une délicieuse soupe à la crème de pois, mais aussi des entrées avec d'autres ingrédients.Les côtes sont en harmonie avec toutes les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, etc.), les pommes de terre, les nouilles, les champignons, les légumes, les épices.La soupe aux côtes fumées est très parfumée et copieuse.Vous pouvez ajouter hardiment l'ingrédient à n'importe quel plat initial, y compris le bortsch, les saltines et les boucliers - vous n'améliorerez ainsi que le goût des aliments.

Soupe au poulet fumée

Les bouillons de poulet sont populaires, pourquoi ne pas essayer la soupe au poulet fumée?Pour que le plat soit savoureux, il est nécessaire de choisir le bon poulet: il doit avoir une belle teinte dorée, une peau douce et la chair ne doit pas être rouge au niveau des os car cela indique un traitement thermique insuffisant du produit.La partie idéale pour la cuisson de la soupe sera la hanche ou la poitrine.

Soupe de saucisses fumées

Ce repas délicieux et délicieux est parfait pour les dîners d'automne et d'hiver.Si vous le souhaitez, la soupe peut être épaisse ou liquide, ajoutez la consistance de la crème ou de la purée.Les grands avantages de ce plat sont sa simplicité, sa rapidité de préparation et sa composition modeste.La soupe aux saucisses fumées est cuisinée par différents peuples: les Danois et les Suédois y ajoutent beaucoupnombre de légumes, les Allemands font de la pomme de terre eintopf, les Français préfèrent les délicieuses soupes à la crème.

En règle générale, lors de la préparation, on utilise plusieurs variétés de produits à base de saucisses: saucisses de chasse, charcuteries, chorizo ​​à la saucisse, etc. Dans ce cas, le bouillon est nécessairement pris avec de la viande. Une excellente alternative est une base de champignons ou de légumes.Vous pouvez ajouter des légumes, des herbes, du fromage à la soupe à la saucisse.Avec la possibilité d'expérimenter, le plat peut être varié, en le changeant et en le complétant avec de nouveaux produits.

Premières fumées - Recettes photographiques

La combinaison harmonieuse de légumineuses et d'aliments fumés explique le grand amour des gens du monde entier pour ce genre deles soupes.Les premiers plats, composés de légumes et de viande fumée, ne sont pas moins délicieux.Ils sortent aussi légers que possible et cuisent plus vite (les pois, les haricots, les lentilles doivent être préalablement trempés dans de l'eau pendant une longue période).Vous trouverez ci-dessous diverses recettes de soupe fumée, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle qui convient le mieux à votre famille.

Soupe de pois à la viande fumée dans une cuisinière

Grâce aux ingrédients fumés, la soupe acquiert un agréable parfum de feu de camp.Vous pouvez choisir entre du porc, du bœuf ou du poulet, en fonction de votre budget.La cuisson multiple facilite beaucoup le processus de cuisson: il suffit de charger les composants suivants dans la tasse de l'appareil et de sélectionner le mode approprié.Comment faire cuire la soupe aux pois avec de la viande fumée dans un multivari?

Ingrédients:

• Milieu carotte;
62) eau - 2 litres;
• les verts;
• oignons - 2 morceaux;
• soupe aux pois fumés (par exemple, côtes levées) - 300 g;
• grosses pommes de terre - 1 pc;
• pois - 1 er;
• assaisonnements.

Mode de préparation:

1. Versez les pois lavés dans un bol rempli d'eau.
2. Activer l'option Soupe et cuire l'heure des haricots.
3. Couper les oignons épluchés en demi-anneaux et bien frotter les carottes.
4. Les pommes de terre devraient être hachées avec des pailles et des côtes fendues.
5. Ajoutez tous les produits préparés aux pois finis, fermez le couvercle de l'appareil et réactivez le mode Soupe.
6. Une demi-heure plus tard, la soupe est prête, décorer de verdures et servir avec des croûtons.

Soupe au poulet fumé

Cette recette peut cependant être adaptée à tout type de fromage, en fonction du type de produit.le temps de cuisson dépendra.Oui, les variétés solides sont placées dans la soupe 10 minutes avant d'être cuites, du fromage cottage fondu, du roquefort et du brie sont ajoutés à la fin.Dans ce cas, la base du plat peut être un champignon, un légume, un bouillon de viande ou même de l'eau.Pour que le goût soit aussi tendre que possible, il faut les mélanger avec de la crème ou du lait.Comment faire cuire la soupe au fromage fumé?

Ingrédients:

• Le bulbe est gros;
• huile de friture;
• mozzarella /autre fromage - 80 g;
• poulet fumé - 0,3 kg;
• Les carottes sont grosses.
• lait faible en gras - 500 ml;
• tiges de céleri - 2 pièces;
• gousses d'ail;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• bouillon de poulet - 1 litre.

Mode de préparation:

1. Pelez les légumes, les oignons et les carottes.petits cubes, appuyez sur l'ail à travers la presse.Couper le céleri en petites tranches.
2. Faites frire les carottes avec les oignons et l'ail.Ajoutez le céleri et laissez les légumes au feu pendant 5 minutes.
3. Divisez le poulet en petits morceaux.
4. Ajoutez la pâte de tomate au rôti.Transférer le contenu de la casserole dans la casserole, verser le bouillon.Placez également des morceaux de poulet ici et faites bouillir le contenu du récipient.
5. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu au minimum, versez lentement le lait et faites cuire la soupe pendant 10 minutes.
6. Ajoutez le fromage râpé, retirez les plats du feu.Servez la soupe au fromage avec les croûtons et les légumes verts.

Soupe de haricots à la viande fumée - recette avec photo

Avant de cuisiner, il est conseillé de faire tremper les haricots par jour, avec de l'eauvous devez remplacer par un nouveau plusieurs fois.Cela permettra non seulement aux grains d'être saturés d'humidité, réduisant ainsi le temps de cuisson, mais dissoudra également les oligosaccharides, des substances capables de digérer notre corps, provoquant la formation de gaz par les haricots.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo de la méthode de cuisson d'une soupe aux haricots avec une viande fumée.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 0,2 kg;
• carotte grosse - 1 pc;
• haricots de toutes variétés - 1 er;
• ampoule de grande taille;
• jambon de poulet fumé, poitrine - 0,2 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• sarriette, sel, autres épices.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les haricots en enlevant la mousse du haut avec une cuillère à égoutter.
2. Lorsque le liquide bout,ajoutez les viandes fumées.Avant cela, coupez la viande dans l'os de l'os et les côtes de porc, ainsi que la poitrine coupée en fines lanières.
3. Faites cuire les ingrédients pendant environ 1,5 heure.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, coupez les oignons en deux, râpez les carottes.
5. Faire des oignons et des carottes.
6. Ajouter les pommes de terre dans la marmite 20 minutes avant que la soupe soit prête (environ 70 minutes après le début de la cuisson des haricots) et cuire pendant 20 minutes.
7. Ces derniers incluent les légumes rôtis et les épices.Dans 5 à 10 minutes, le plat sera prêt à être servi.

Soupe de pois chiches fumés

Un repas aussi délicieux et copieux peut même être préparé par une hôtesse inexpérimentée.Cependant, pour qu'un plat soit parfait, il convient de considérer quelques astuces.Oui, il est préférable de faire frire le poulet avec des pommes de terre et des oignons avant de former une croûte dorée.Si vous utilisez des pois entiers et non pelés, faites-les tremper pendant 8 à 10 heures dans de l'eau froide.Comment faire cuire la soupe au poulet fumé et aux pois?

Ingrédients:

• Les carottes sont grosses;
• épices;
• ampoule;
• huile végétale - 4 c.l.
• pommes de terre - 4 pièces;
• poulet fumé - 0,3 kg;
• Pois -?Art.
• verts.

Mode de préparation:

1. Les pommes de terre doivent être coupées en cubes, le poulet séparé des os et moulu à peu près de la même manière.
2. Les carottes sont frottées sur une râpe, les oignons sont coupés en cubes.Vous devez faire cuire certains de ces composants.
3. Les pois pré-trempés sont cuits àprêt (cela prend environ 40 minutes).
4. Ajoutez les pommes de terre, le poulet et faites cuire encore 10 minutes.Après cela, ajoutez le rôti.
5. Après 5 minutes, ajoutez les épices et les herbes, mélangez bien, retirez du feu et laissez la soupe reposer pendant au moins 15 minutes.

Soupe aux pois avec côtes fumées

C'est l'un des plats les plus populaires en Russie.Avec rien de comparable, l'arôme de côtes de porc fumées complète le goût de la soupe aux pois, auquel il est impossible de résister.La durée de la cuisson dépend du type de pois: l'ensemble est cuit beaucoup plus longtemps, il est donc conseillé de le laisser tremper dans de l'eau et le sol ramollit rapidement pendant la cuisson, même sans trempage.Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas de la soupe aux pois aux côtes fumées.

Ingrédients:

• bulbes;
• pommes de terre - 2 pièces;
• épices;
• Côtes de porc fumées - 0,5 kg;
• carottes - 2 pièces;
• huile de friture;
• Pois secs - 1 c.

Mode de préparation:

1. Lavez les pois, mettez-les dans une casserole remplie d'eau, laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen.
2. Broyez les carottes et les oignons en cubes.Faites frire les ingrédients dans l'huile.
3. Ajoutez les pois fumés et, au bout de 7 minutes, les dés de pommes de terre et les légumes.
4. Assaisonner le plat, cuire 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites) et servir avec de l'aneth /du persil frais.

Soupe fumée aux lentilles

Ce plat est merveilleuxadapté à la saison froide, car il est différent en taille et en calories, la soupe aux lentilles a également un effet réchauffant.Les haricots verts et rouges peuvent être utilisés.Les premiers sont cuits beaucoup plus longtemps, il est donc préférable de les faire tremper pendant 5-6 heures avant de les cuire.La préparation des lentilles rouges prend entre 10 et 20 minutes. Il est donc préférable d’utiliser ce type de produit en l’absence de temps.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo de la méthode de cuisson d'une soupe aux lentilles fumées.

Ingrédients:

• pommes de terre - 5 pcs;
• ampoules;
• lentilles - 400 g;
• produits fumés (côtelettes de porc, poitrine de poulet) - 0,5 kg;
• grosses carottes;
• huile de friture;
• persil;
• épices.

Mode de préparation:

1. Porter à ébullition 4 litres d'eau, mettre dans l'eau fumée et laisser mijoter pendant une heure et demie.
2. Séparez la viande préparée des os, coupez-les en lanières.
3. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bouillon bouillant.
4. Broyez l'oignon, la carotte.Frire les ingrédients à feu moyen pendant 5 minutes.
5. Ajoutez la lentille lavée plusieurs fois aux pommes de terre presque terminées.
6. Après 7 minutes, placez les légumes frits, les tranches de viande et les épices ici.
7. Faites cuire la soupe encore 10 minutes, après quoi vous pourrez les servir à la famille.

Apprenez ce qu’il faut cuisiner avec des lentilles et d’autres recettes.

Soupe aux pois fumés avec viande fumée

La recette classique implique l'utilisation de côtes de porc, mais la soupe aux pois va bien avectoute autre viande fumée: coréenne, bacon, roulée.Même s'ils ne sont pas dans le réfrigérateur, même les saucisses fumées seront utiles.Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre le plat liquide en ajoutant plus de bouillon, ou cuire la purée de soupe en faisant bouillir le liquide.Comment faire cuire la soupe aux pois avec de la viande fumée?

Ingrédients:

• pommes de terre - 3 pcs;
• condiments;
• pois - 1 er;
• poireaux - 3 pièces;
• crème grasse;
• Porc fumé (les côtelettes sont utilisées dans cette recette) - 200 g;
• verts.

Méthode de préparation:

1. Faire tremper les pois pendant la nuit, les faire bouillir en éliminant la mousse.Broyer à la purée avec un mélangeur.
2. Cuire les côtes levées, les pommes de terre en dés dans le bouillon de pois, en ajoutant au goût.
3. Faites frire les oignons, ajoutez ici.
4. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez les produits (à l'aide d'un tamis, si nécessaire), hachez les légumes au mélangeur, puis combinez avec la purée de pois et ajoutez la crème.Les côtes doivent être placées dans un récipient séparé, retiré de l'os, et la viande doit être divisée en petits morceaux.
5. Faites bouillir le mélange obtenu à feu doux, puis ajoutez des tranches de viande.Servez la soupe aux pois avec les côtes fumées sur la table en secouant les verts.

Apprenez encore plus de recettes pour cuisiner une soupe aux pois avec des côtes fumées.

Soupe aux saucisses fumées et au fromage

Le plat est épais, croquant, avec un arôme vif et un bouquet riche.Soupe au fromage avec saucisse fumée ne fournit pasen utilisant un grand nombre d'ingrédients différents et en préparant très rapidement.Vous ne pouvez utiliser que du fromage à pâte molle.Vous pouvez compléter la soupe avec des champignons, du riz ou des nouilles - cela la rendra plus satisfaisante.Comment le premier plat au fromage est-il fumé?

Ingrédients:

• eau - 3 litres;
• carottes;
• saucisses - 0,25 kg;
• fromage en grains à la crème - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• vermicelles - 3 c.l.
• huile de friture;
• Les verts.

Mode de préparation:

1. Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont pelés et broyés de manière arbitraire.
2. Le film est retiré de la saucisse, après quoi le produit est coupé en tranches égales, cuites pendant 1-2 minutes de chaque côté.
3. Le caillé est préalablement placé dans le congélateur pendant une demi-heure, après avoir été frotté sur une râpe.
4. Les pommes de terre et les carottes sont placées dans une casserole d'eau.Lorsque le liquide bout, ajoutez des épices et réduisez le feu.
5. Après 5 minutes, la saucisse frite est ajoutée ici.
6. Lorsque les pommes de terre sont tendres, elles sont cuites avec des chips et des herbes finement hachées.
7. La soupe est retirée de l'assiette lorsque le fromage est complètement fondu et qu'un bouillon blanc est ajouté.

Soupe aux pois chiches et fumée

Comme tout plat liquide, la soupe aux pois chiches et fumée peut être cuite.à la fois sur les légumes ou les champignons, ainsi que sur le bouillon de viande et de poisson.Pour réduire le temps de cuisson des haricots peuvent être utilisés en conserve - cela n'affectera pas le goût de la soupe.Goûter le platDans la mesure du possible, les experts conseillent d'utiliser plusieurs types de produits à base de viande fumée, par exemple la saucisse et le bacon.

Ingrédients:

• bulbes;
• pois chiches - 1 er;
• pâte de tomate - 3 c.l.
• produits fumés - 0,6 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• grosses carottes;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• épices;
• vin blanc -?Art.
• poivre bulgare - 100 g;
• Bouillon de viande - 4 litres.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le bouillon dans le bouillon, faites cuire les produits pendant 40 minutes.
2. Ajoutez les pois chiches dans le chaudron, hachez-les pendant une heure.
3. Frotter les carottes sur une râpe, couper les oignons en dés, libérer les tomates de la pelure, couper les poivrons avec une paille.
4. Lorsque vous faites frire de l'huile, faites frire des oignons, des poivrons et des carottes.
5. Après 10 minutes, ajoutez les tomates hachées, la pâte de tomates, le vin et les assaisonnements, laissez mijoter les ingrédients pendant 20 minutes.
6. Mettez les légumes tout préparés, des pommes de terre en dés dans un pot à haricots.
7. Après 20 minutes, lorsque les pommes de terre sont tendres, éteignez le feu et servez le dîner.

Vidéo: soupe à la tomate fumée avec du concombre salé dans une cocotte