Soupe finlandaise à la crème: comment faire cuire une soupe

Délicieuses et satisfaisantes.La soupe finlandaise est préparée à base de poisson rouge: saumon, saumon, truite ou saumon approprié.Il est préférable d'utiliser de la crème grasse (au moins 20% de matière grasse), la soupe sera alors plus saturée.

Soupe finlandaise classique à la crème

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 8.
• Teneur en calories de la parabole: 64 kcal pour 100 g
• . But: premier.
• Difficulté: moyenne.

L'oreille finlandaise contient un minimum d'ingrédients et d'épices: un goût équilibré relève de la responsabilité des ingrédients principaux qui se complètent parfaitement.Au service, citron et olives peuvent être ajoutés.

Ingrédients:

• poisson rouge - 1 petite carcasse;
• poireau - 1 tige;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• feuille de laurier;
• poivre noir;
• beurre de beurre - 25 g;
• crème - 250 ml;
• eau - 2,5 litres;
• sel, poivre, herbes.

Méthode de préparation:

1. Traitement du poisson, filets séparés.Envoyez votre dos, votre tête et vos os dans le plat à bouillon.
2. Ajoutez l'oignon pelé, coupé en deux, une carotte et le poivre noir.Remplir d'eau
3. Porter à ébullition, retirer la mousse formée.
4. Passer le bouillon dans un tamis ou une passoire, il devrait être parfaittransparent.Ajoutez du sel.
5. Hacher finement la partie blanche du poireau et les faire revenir au beurre.
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6. Versez le bouillon de poisson dans une casserole propre, ajoutez les pommes de terre en dés, la carotte, l'oignon et la feuille de laurier coupés arbitrairement, et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Ajoutez le filet de poisson rouge en dés, faites bouillir les oreilles pendant encore 10 minutes.
8. Fouettez légèrement la crème, insérez-la délicatement dans la soupe, remuez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
9. Salez, poivrez, servez vos oreilles en finnois avec vos herbes préférées.

Avec des tomates

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 8.
• Teneur en calories de la parabole: 101 kcal pour 100 g
• Objectif: premier.
• Difficulté: moyenne.

Le secret du succès d'une délicieuse soupe de poisson finlandaise à la tomate réside dans la préparation adéquate de la tomate.Pour rendre le velouté plus tendre, les tomates doivent être blanchies.

Ingrédients:

• filet de saumon - 600 g;
• tomates - 4 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• poireau - 1 tige;
• huile végétale - 100 ml;
• crème - 1 litre;
• eau - 1,5 litre;
• sel, poivre, feuille de laurier.

Mode de préparation:

1. Peler les carottes, les couper en lanières et les faire frire dans de l'huile végétale directement dans une cocotte.
2. Ajoutez les pommes de terre en dés, faites mijoter les légumes, remplissez-les d'eau.
3. Dans un bouillon bouillant, envoyez le filet de saumon coupé en dés et portez à ébullition.
4. Épluchez les tomates et épluchez-les.graines, couper la chair en cubes, ajouter à la soupe.
5. Versez la crème, faites cuire les oreilles à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit prêt.
6. Servez de la soupe finlandaise avec du fromage à la crème, une tranche de pain de seigle et du beurre.

Avec du fromage

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 6.
• Teneur en calories de la parabole: 57 kcal pour 100 g
• . But: premier.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette de soupe finlandaise diffère de la classique en ce qu'elle utilise du fromage à la crème au lieu de la crème: c'est moins cher que la version classique.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• truite - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• poivrons - 1 pc;
• fromage fondu - 1 pc;
• ail - 1 gousse;
• eau - 2 litres;
• sel, feuille de laurier.

Mode de préparation:

1. Lavez la tête, la queue et les os de truite lavés dans une casserole, remplissez d'eau et laissez cuire pendant une demi-heure.
2. Sortez le poisson du bouillon, envoyez-y les carottes râpées, les pommes de terre hachées, les oignons et les poivrons.
3. Faire bouillir pendant 10 minutes.Assaisonner de sel, ajouter le laurier et l'ail pilé, puis déposer les filets de truite en dés.
4. Dissolvez le fromage cottage fondu séparément dans une petite quantité de bouillon ou d'eau, puis ramenez-le dans le bouillon et laissez cuire encore 20 minutes.Si vous mettez un morceau de fromage dans la soupe de poisson finlandaise, il se dissoudra plus longtemps.

Aux crevettes

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Quantité de portion: 8.
• Plat de calories: 53 kcal pour 100 g.
• Objectif: Premier.
• Difficulté: moyenne.

Vous pouvez améliorer le goût marin et l’arôme de la soupe en finnois avec les crevettes.Il est important de ne pas digérer les fruits de mer, sinon les crevettes deviendront caoutchouteuses.

Ingrédients:

• filet de saumon - 500 g;
• crevettes - 500 g;
• pommes de terre - 5 unités;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• crème - 250 ml;
• eau - 3 litres;
• sel, poivre noir, feuille de laurier.

Mode de préparation:

1. Découpez les os, les carottes, les oignons, les feuilles de laurier et les poivrons de saumon dans une casserole ou un plat en cocotte.
2. Remplissez le pot avec de l'eau et mettez le feu.
3. Porter à ébullition, retirer la mousse périodiquement, cuire pendant 20-30 minutes.Laisser tomber les crevettes quelques minutes avant la fin de la cuisson.
4. Retirez tous les ingrédients de la poêle avec une cuillère à égoutter.
5. Envoyez les pommes de terre dans le bouillon.
6. Épluchez les crevettes refroidies.
7. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, envoyez les filets de saumon dans la poêle, assaisonnez à votre goût.
8. Porter les oreilles de la Finlande à ébullition, réduire le feu à moyen, verser la crème et mettre les crevettes nettoyées.
9. Couvrir la casserole, porter à ébullition puis retirer du feu.

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