Salade de calamars: une recette pas à pas pour une collation simple ou festive

Diversifiez votre régime en ajoutant de nouveaux menus intéressants à votre menuherbes comme la salade de calmars.Squid - un produit savoureux, sain et également diététique.

Ils sont cuits rapidement et nettoyés avec la bonne approche pendant une courte période.Et parce que les calamars ont un goût neutre de fruits de mer, ils se marient bien avec de nombreux autres produits, ce qui vous permet d'expérimenter en toute sécurité sans jamais perdre.

Salade de calmars: une recette détaillée - principes généraux

Des produits frais ou en conserve sont utilisés pour préparer une salade de calmars.Vous pouvez donner à l'apéritif un goût et un arôme savoureux et acheter des calmars fumés.

Avec un coquillage en conserve, tout est simple: il a ouvert le bocal, sorti la viande, coupé avec les morceaux désirés.Vous devrez traiter un peu les produits frais.Donc, le premier calmar est nettoyé.Et il n'est pas nécessaire de décongeler les palourdes, il suffit de les mettre dans un bol de la bonne taille, verser de l'eau bouillante,retourner, verser de l'autre côté.Mettez le bol dans l'évier, ouvrez l'eau froide: la peau se décollera d'elle-même, ce ne sera qu'un peu de frotter la surface du calmar avec vos doigts.Après avoir enlevé la longue corde à noyau transparente interne, retirez si nécessaire les viscères résiduels.

Les carcasses de calmars préparées sont bouillies, légèrement salées, bouillies pendant 2 à 3 minutes, pas plus.Certains aiment faire bouillir en plus du sel, des pois poivrons, des feuilles de laurier, de la racine de persil et du céleri.C'est une question de goût.

Le produit fini est pris avec une cuillère à égoutter ou jeté sur une passoire, refroidi.Après avoir coupé la recette spécifiée de la manière suivante: rondelles, demi-rondelles, pailles, cubes, etc. Il n’est pas nécessaire de trop cuire les calmars cuits à l’air plus longtemps que nécessaire pour refroidir, sinon la viande commencera à sécher et à devenir dure, comme le caoutchouc.

Les calmars peuvent être mélangés avec des légumes déchiquetés, des œufs, des légumes verts, du fromage, des fruits de mer, des céréales, des champignons et d'autres produits bouillis ou crus.La salade est principalement remplie de mayonnaise.Seuls le sel et le poivre sont mis en épices.

Salade de calamars: recette pas à pas

Ingrédients:

• carcasses de trois calmars;
• un œuf est constitué de deux pièces.
• 30 grammes de toute mayonnaise;
• persil - trois branches;
• Le sel représente dix grammes.

En plus de tous les ingrédients, prenez environ un litre et demi d'eau de cuisson purifiée pour calmars.Et préparez des feuilles de persil frais pour la vinaigrette.

Méthode de préparation:

1. Pour commencerPréparez tous les ingrédients pour la préparation de la salade de calamars: Lavez les œufs à l’eau tiède, placez-les dans une petite casserole en métal, placez-les à feu vif, faites bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter encore cinq minutes.Après la cuisson, mettez-les dans un autre bol d'eau froide et laissez-les refroidir.Nettoyez les œufs durs.Lavez le calmar frais avec de l'eau, retirez la peau, retirez les viscères et frottez avec du sel.

2. Versez dans une casserole profonde un litre et demi d'eau purifiée à travers un filtre, versez une pincée de sel et attendez l'ébullition.Mettez les calmars dans de l'eau bouillante, faites bouillir à nouveau, retirez la mousse et laissez cuire pendant deux à trois minutes.

3. Retirez le calmar bouilli de l'eau, laissez-le refroidir, égouttez-le, cela ne sera plus nécessaire, coupez-le en fines lanières.

4. Coupez les œufs cuits et nettoyés avec un couteau.

5. Mélanger les calmars en tranches avec les œufs, le sel, assaisonner avec la mayonnaise et bien mélanger.

6. Lavez le persil frais, broyez-le avec un couteau, versez-le dans une salade et mélangez à nouveau.

7. Mettez la salade de calamars finie dans un saladier profond et garnissez de persil.

Salade tiède aux calmars en conserve et aux céréales de riz: recette pas à pas

Ingrédients:

• calmars naturels en conserve -un petit pot;
• oignons - une tête;
• une petite carotte;
• deux œufs de poule;
• Riz ambré Mistral ou ordinaire cuit à la vapeur - trois grandes cuillères;
• mayonnaise - 50 grammes.

Vous aurez également besoin de sel et d'un peu de poivre noir moulu, idéalement du persil frais pour la décoration.

Mode de préparation:

1. Ouvrez le bocal avec des calmars en conserve, égouttez le liquide existant, retirez les calmars et broyez-les avec un couteau.

2. Préparez les légumes: lavez les carottes à l'eau courante, mettez-les directement dans la pelure, dans une petite casserole d'eau salée et froide, placez-les sur feu vif, attendez l'apparition de bulles, réduisez la quantité de gaz, cuisez jusqu'au moment de la cuisson.Laissez refroidir les carottes bouillies, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.La peau est facile à enlever si vous mettez des carottes chaudes dans de l'eau froide.

3. Lavez les œufs à l'eau tiède, mettez-les dans une petite casserole avec de l'eau propre (pour éviter qu'ils ne se cassent pendant la cuisson, versez un peu de sel dans l'eau), faites bouillir à feu vif pendant un moment, puis laissez-le bouillirminutes.Passé ce délai, placez les œufs dans une tasse d'eau froide pour les laisser refroidir.Les oeufs réfrigérés peler, hacher finement.

4. Libérez les oignons de la coque, rincez-les à l'eau et coupez-les en petits morceaux.Si vous ne voulez pas que l'oignon de la salade soit amer, versez-le dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-le et pressez l'oignon.

5. Lavez les céréales de riz à l'eau courante en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, versez de l'eau propre, salez légèrement et faites cuire à feu doux.Si vous utilisez du riz cuit à la vapeur, vous ne pourrez pas le laver.Lavez le riz cuit dans une passoire avec de l’eau froide afin qu’il devienne friable et necollé ensemble.

6. Dans une tasse profonde, mélanger tous les ingrédients préparés, si désiré, saler et poivrer légèrement.

7. Ajoutez à la salade, la mayonnaise, remuez bien.

8. Avant de servir, placez la salade dans un bol à salade profond, garnissez de persil.

Salade de calmars: une recette pas à pas avec des bâtonnets de crabe et du fromage

Ingrédients:

• deux calmars frais moyens;
• trois œufs de poule;
• un petit paquet de bâtonnets de crabe;
• un petit morceau de fromage néerlandais ou russe;
• tiges d'oignon vert - sol en bouquet;
• une gousse d'ail;
• dix grammes de poivre noir et de sel;
• aneth et persil - trois tiges chacun.

Cette recette ne précise pas la quantité exacte de mayonnaise, car chaque personne a une préférence différente: les uns aiment être nombreux, les autres étant petits, il est donc préférable de mettre la mayonnaise à volonté dans cette salade.et goûter.Crevettes bouillies peuvent être utilisés comme décoration pour cette salade.

Mode de préparation:

1. Préparez d'abord le calmar: comme dans la première recette: écrasez-les, retirez toutes les entrailles, épluchez-les et rincez-les abondamment à l'eau.Mettez les calmars nettoyés et lavés dans un petit récipient en métal avec de l'eau propre, versez un peu de sel dans l'eau, placez la casserole sur le feu, portez à ébullition.Après avoir fait bouillir l’eau, retirez la mousse et laissez cuire à feu doux pendant deux minutes.Retirez les calamars cuits de l'eau chaude et transférez-les dans un gobelet d'eau froidequelques minutes.

2. Coupez les calmars refroidis en fines lanières.

3. Lavez les œufs de poule à l'eau tiède, mettez-les dans une casserole d'eau salée, faites-les cuire à feu vif, puis faites bouillir à feu doux.Lorsque les œufs bouillent, égouttez l'eau chaude et versez de l'eau froide pour qu'ils refroidissent.

4. Nettoyez et laissez refroidir les œufs refroidis avec un petit dés.

5. Broyez un morceau de fromage néerlandais ou russe avec un couteau ou une grille.

6. Retirez les bâtonnets de crabe de l'emballage, coupez-les en petits morceaux avec un couteau.

7. Lavez tous les verts, broyez-les avec un couteau.Libérez l'ail de la coque et passez-le dans la pirogue.Versez tous les verts dans une petite tasse, ajoutez l'ail, une petite quantité de mayonnaise, remuez bien.Si vous n'avez pas d'herbes fraîches et de mayonnaise, vous pouvez acheter une sauce à l'ail prête à l'emploi.

8. Mettez tous les ingrédients préparés dans une tasse profonde, assaisonnez de sauce à l'ail, versez le poivre noir, salez et remuez bien.

9. Prenez un petit plat circulaire pas trop grand et mélangez bien la salade.Retournez le bol à salade sur une grande assiette plate en retirant soigneusement le bol à salade profond.Lorsque vous retirez le bol, vous devriez obtenir un cône rond et plat.Dans la salade de calamars selon cette recette de mayonnaise, il est conseillé de ne pas en mettre beaucoup, sinon la salade sera rare et la forme ronde souhaitée de la salade pourrait ne pas fonctionner.

10. Mettez trois ou quatre crevettes dans une petite casserole, remplissez d'eau, salez, placez sur un feu et faites cuirefeu modéré.La disponibilité peut être trouvée en changeant la couleur de la crevette.Laisser refroidir les crevettes cuites et les déposer sur une assiette à côté de la salade garnie.Mettez également deux ou trois tiges d'aneth et de persil frais à proximité.

Recette pas à pas pour la salade de calmars - Trucs et astuces

Les calmars pour la salade ne peuvent pas être cuits.Versez les mollusques et crustacés nettoyés avec de l’eau bouillante, laissez reposer pendant une minute, égouttez-les et remplissez-les avec de l’eau bouillante neuve.Répétez ce processus 3-4 fois.

Si vous ajoutez des légumes bouillis à une salade de calamars, il est préférable de les cuire ou de les cuire à l'état brut pour préserver les vitamines afin qu'elles conservent leur goût et leurs propriétés bénéfiques.

La mayonnaise pour salade peut être préparée indépendamment des œufs, de l'huile, de la moutarde.

Ne mettez pas trop de verdure dans la salade finie, cela interromprait le goût des autres ingrédients et des fruits de mer eux-mêmes.