Aliments à soupe simples: secrets de sélection et de préparation des ingrédients

Le plat géorgien, connu dans le monde entier - la nourriture - est un plat brillant, très satisfaisant et riche avec un goût et un arôme spécifiques qui plaisent à tous sansune exception.

Aujourd'hui, les recettes de soupe sont si nombreuses que tout le monde peut cuisiner ce délicieux repas en quelques minutes à partir des produits maison disponibles.Considérez les recettes les plus simples et les plus rapides.

La soupe est un aliment: recettes simples - principes généraux de la cuisine

Prenez n'importe quelle viande pour la cuisson, l'essentiel est que les morceaux soient suffisamment gras: agneau, poulet,porc, boeuf.Faites d'abord bouillir le bouillon saturé, puis mettez le riz lavé.

Outre le riz et la viande, des tomates (fraîches ou en conserve) ou des pâtes à base de tomates, oignons, ail, épices, herbes, parfois des noix, des carottes et d'autres produits sont placés dans les aliments.Les légumes fins, tels que les pommes de terre, ne sont généralement pas ajoutés à la nourriture et celle-ci est déjà assez riche.

Idéalement, les épices conviennent au houblon, au soleil, euh, à l'adzhika, à un mélange de poivrons et de sauces à la prune.Les verts sont utilisés plus souvent avec la coriandre, moins souvent mis de persil.

1. Soupe: recette simple à la citrouille

Ingrédients:

• cinq cents grammes de viande de boeuf'yasa;
• un verre de riz blanc;
• 300 grammes de citrouille;
• deux litres d'eau pour le bouillon;
• oignons;
47) trois tomates de taille moyenne;
• l'ail;
​​
• jus de tomate;
• huile végétale;
• épices (Uh et sun hops);
• herbes fraîches;
• sel.

Cuisson:

1. Faites bouillir le bouillon de viande.Sel, en mettant l'accent sur le goût.

2. Versez du riz blanc dans le bouillon de bouillon.Cuire pendant vingt minutes.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux transparents et faites-le frire à la poêle.

4. Ajoutez la citrouille coupée en petits cubes au pasteur.

5. Versez quelques bouillons de bouillon dans la casserole.Laisser mijoter jusqu'à tendreté.

6. Ajoutez la citrouille et l'oignon, les tomates concassées, au riz cuit.Remuez bien.Sel, poivreCuire pendant cinq minutes.Éteignez le feu.

7. Ajoutez les herbes avec l'ail à la soupe, mélangez.

8. Insérez le potage au maximum pendant une demi-heure.

2. Soupe au poulet: une recette géorgienne simple

Ingrédients:

• Poitrine de boeuf (500 grammes))
• deux litres et demi d'eau;
• un demi-verre de riz;
• oignons;
• un poivron;
• Plusieurs tomates moyennestailles (pour la pâte de tomate naturelle);
• ail;
• huile de friture;
• cuillère à soupe de sel;
• une pincée de poivre;
• plusieurs feuilles de laurier;
• une petite quantité de houblon de tournesol;
• Tkemali;
• Les verts préférés.

Procédé de cuisson:

1. Prenez la préparation du bouillon de bœuf ordinaire.Pour améliorer le goût, retirez la mousse régulièrement.Réduire le feu à doux.Cuire environ une demi-heure.

2. Lavez le riz et laissez-le gonfler dans de l'eau froide.

3. Épluchez, lavez les oignons, coupez-les en petits cubes.

4. Laver, éplucher et écraser les poivrons.

5. Lavez les tomates pelées pelées aussi petites que possible.

6. Préchauffez une poêle ou un petit chaudron, versez-y de l'huile végétale, faites-y revenir l'oignon et faites-le légèrement frire.

7. Ajouter les poivrons et les tomates ou la pâte de tomates.Laisser mijoter en remuant pendant quelques minutes.

8. Ajoutez le riz trempé, frit à la viande.Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant environ vingt minutes à feu doux sous le couvercle.

9. Lavez les verts, hachez-les finement.

10. Épluchez l'ail et broyez-le avec une presse.

11. Quelques minutes avant que la soupe soit prête, salez, poivrez.Mettez la feuille de laurier, l'ail finement haché, la sauce Tkemali, le houblon suneli, les verts.

3. Soupe: une recette simple de bœuf aux tomates

Ingrédients:

• ;
• oignons;
• riz blanc;
104) un demi-kilogramme de tomates;
• un couple de gousses d'ail;
• Poivre noir aromatisé aux pois;
• deux cuillerées à thé de houblon suneli;
• un demi-poivron rouge ou une cuillerée à thé de poivron rouge moulu;
• cuillères à café de sel;
• Persil, coriandre et aneth.

Procédé de cuisson:

1. Coupez le bœuf en petites portions.Enlevez les os, vivez.Lavez la viande, versez-y de l'eau froide et placez-la sur une cuisinière en allumant à feu moyenEnlevez la mousse de l'eau.Cuire jusqu'à la moitié du bœuf pendant un peu plus d'une demi-heure.

2. Épluchez les tomates fraîches avec de l'eau bouillie.Hacher finement les tomates ou les réduire en purée.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

4. Mettez les oignons émincés dans une poêle.Rôti

5. Retirez le boeuf du bouillon de viande.Transférer la viande à l'oignon.Laisser mijoter à couvert pendant environ quinze minutes.

6. Filtrer le bouillon.

7. Mettez les tomates préparées dans la viande avec les oignons.Cuire environ dix minutes.Verser le bouillon de viande égoutté.

8. Mettez le riz dans le bouillon bouillant.Cuire 20 minutes.

9. Laver et broyer les verts, l'ail.

10. À la toute fin de la cuisson, placez l'ail émincé, le houblon suneli, les verts broyés, le piment, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier dans le plat.Salez-le.

4. Soupe: recette simple de poulet aux noix

Ingrédients:

• oignons;
• poulet;
• Une cuillère à soupe et demie de farine de froment;
• 130 grammes de noix;
• quatre gousses d'ail;
• deux cuillerées à soupe de coriandre;
• Sun-hops;
• Poivre noir moulu, sel.

Procédé de cuisson:

1. Préparez et rincez le poulet.Couper le bouton, la partie extrême des ailes, le reste coupé en petits morceaux.Versez 2-2,5 litres d'eau froide.Faites bouillir l'oiseau jusqu'à ce que vous soyez prêt.

2. Dans une casserole, écrasez l'oignon émincé avec la graisse retirée du bouillon de viande.Ajouter le poulet bouilli.Laisser mijoter quinze minutes en remuant de temps en temps.

3. Ajouter la farine de blé.

4. Après cinq minutes, versez le bouillon.Cuire dix, peut-être un peu plus, minutes.

5. Ajoutez des tkemalli ou des tomates.Porter à ébullition.

6. Assaisonnez le potage avec des noix pilées, de l'ail pilé, du laurier, du houblon sunella, de la coriandre et du sel.La nourriture est prête.

5. Soupe alimentaire: une recette simple avec des pruneaux

Ingrédients:

• poivre noir moulu (peut être utiliséet rouge);
• 200 grammes de pâte de tomate;
• oignons;
• 0,3 tasse de riz;
• pruneaux;
• Viande (idéale pour le bœuf au porc);
• ail (vous pouvez prendre jusqu'à dix gousses en toute sécurité);
• houblon soleil;
• Adjika.

Procédé de cuisson:

1. Couper en petits morceaux de viande.Mettre dans l'eau froide.Cuire la viande pendant une heure à feu doux en retirant la mousse régulièrement.

2. Coupez les petits pruneaux en petits morceaux.

3. Couperoignons aussi petits que possible.Frire dans un légume ou une autre huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez la pâte de tomate.Faites frire l'oignon dans la pâte de tomate en remuant de temps en temps.

5. Au bout d'une heure, mettez des pruneaux dans la viande.Cuire environ vingt minutes.

6. Versez une troisième tasse de riz dans la soupe.Faire cuire

7. Hachez l'ail et l'oignon.

8. Ajoutez pendant 15 minutes l'oignon, l'ail, le poivron noir et rouge, l'adzhika, les verts, le sel.Remuer.

9. Faites bouillir la soupe pendant cinq minutes.Ajoutez du sel à nouveau si nécessaire.

10. Laisser reposer la soupe environ une demi-heure.

6. Plats à base de soupe: une recette simple au vin blanc

Ingrédients:

• 100 grammes de riz;
• 500 grammes d'agneau;
• deux pommes de terre;
• oignons;
• une carotte;
• cinq gousses d'ail;
• 100 g de tomates dans leur propre jus;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• Deux cuillères à soupe de vin blanc sec;
​​
• poivrons rouges;
• mélange de poivrons fraîchement moulu;
• coriandre moulue;
• sel.

Procédé de préparation:

1. Lavez soigneusement l'agneau et séchez-le.Couper la viande.Faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés à feu vif pendant cinq minutes.

2. Épluchez les oignons, les carottes et hachez-les.Ajoutez à la viande.Frire pendant environ cinq minutes.

3. Versez le vin blanc sec, mélangez.

4. Ajoutez le mélange de poivron, poivron rouge et coriandre.

5. Ajoutez du sel et des épices à la viande.

6.Mettez les tomates dans votre propre jus.

7. Mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter environ 10 minutes.

8. Versez quelques litres d'eau bouillie.Laisser mijoter la soupe pendant une demi-heure.

9. Prenez cent grammes de riz.Rincer.Faire tremper pendant une demi-heure.

10. Après 30 minutes, pelez et coupez les pommes de terre.Ajouter au bouillon.

11. Ajoutez ensuite le riz trempé.

12. Cuire environ une demi-heure.Le riz devrait bouillir.

13. Coupez la coriandre finement à l'ail.Ajouter à la nourriture.

14. Éteignez le feu.Infuser de la nourriture pendant environ 10 minutes.Servez chaud.

Les soupes: une recette simple - astuces et conseils

• Le Kinza est une herbe qui doit être présente dans les soupes traditionnelles.Mais en raison de son goût et de son odeur spécifiques, il n’est pas apprécié de tous.Par conséquent, il n'est pas nécessaire de mettre cet ingrédient dans un plat.Vous pouvez remplacer la coriandre comme vous le souhaitez, et la soumettre vous-même, par exemple, dans une forme broyée.

• Les épices dans les aliments seront mieux exposés si on leur permet d'insister 15 à 17 minutes après la cuisson.Cela n'a plus de sens, sinon le riz pourrait devenir acide.

• En outre, en raison des propriétés du riz, il n’est pas nécessaire de cuire le bouillon d’aliments. Ce plat est délicieux et fraîchement préparé.

• Si vous n'aimez pas les plats épicés ou si vous êtes sur le point de faire une soupe avec des enfants, ne mettez pas d'ail et de chili dans les aliments.N'hésitez pas à remplacer ces épices par du paprika, du curry, des herbes.Vous pouvez appliquer l’adzhika ou l’ail en tranches séparément.

• Ail yla forme cuite n’est pas très savoureuse et l’arôme du plat est spécifique, ne faites donc pas cuire cet ingrédient trop longtemps, il est préférable de l’ajouter à la fin de la cuisson ou dans un plat tout préparé.

• Choisissez des variétés de riz rondes ou longues.Les gruaux cuits à la vapeur et écrasés ne conviennent pas.

• Etant donné que la préparation de soupe n'implique pas une pré-passeurisation, il est préférable d'utiliser de la viande non maigre.Par exemple, un filet avec des couches de graisse, du poulet fait maison, de la viande avec os.