Recettes de porc au four: secrets de la cuisine

Vous ne qualifierez pas ce plat de régime utile, mais vous voudrez parfois vous faire plaisir avec quelque chose de savoureux.On peut dire que c’est une façon originale de cuire tous les rôtis familiers.

Porc avec la pomme de terre au four dans le four - principes de base de la cuisine

Selon le choix des produits, le plat sera juteux et délicieux.Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des punaises de porc ou des tranches de bacon.Lors du choix, assurez-vous que la viande présente une structure élastique et dense et ne soit pas altérée.Il est conseillé de prendre du porc frais ou réfrigéré.

Un morceau de viande est lavé sous un courant d'eau tiède, les pellicules et l'excès de graisse sont coupés.Ensuite, il est séché et coupé en petits morceaux.

Les pommes de terre sont nettoyées, lavées et coupées en très petites tranches.En plus des pommes de terre, les oignons contiennent des oignons, de l'ail et d'autres légumes.

Le porc avec des pommes de terre dans la manche est un plat à base de viande, une garniture de pommes de terre et une sauce.

De la pâte de tomate, de la crème sure ou de la mayonnaise est ajoutée au plat pour le maintenir au sec.

Les épices à la moutarde ajouteront du piquant.La cuisson dans la manche préservera le goût, l'arôme et la jutosité des produits.

Recette 1. Porc avec la pomme de terre au four dans le four

Ingrédients

• 900 g de collier de porc, oule filet;
• ampoules;
• huit pommes de terre;
• sel de mer;
• quatre gousses d'ail;
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• Poivrons et assaisonnements pour la viande.

Mode de préparation

1. Lavez un morceau de porc sous un filet d'eau tiède et nettoyez bien les tendons, les pellicules et l'excès de graisse.Sécher la viande avec un torchon et couper en morceaux de taille moyenne.

2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petites tranches.

3. Rincez l'ampoule nettoyée et coupez-la en fines rondelles.

4. Mettez le porc et les pommes de terre dans un plat profond.

5. Libérez l'ail de la coque et passez le presse-ail dans un bol de viande et de légumes.Assaisonner avec des épices, du sel et du poivre fraîchement moulu.Remuez avec vos mains.

6. Mettez tous les ingrédients dans le manchon, versez de l'eau tiède et attachez les bords du manchon avec du fil ou des pinces spéciales.Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et chauffer le four à 180 degrés.Baisser la températureà 170 C et cuire le porc pendant environ quarante minutes.

Recette 2. Porc avec des pommes de terre dans la manche de moutarde

Ingrédients

• 700 g m 'porc salé;
• sel de mer;
• 800 g de pommes de terre;
• poivre noir;
• carottes;
• 60 g de moutarde française;
• épices;
• deux ampoules rouges;
• 90 ml d'huile d'olive;
• ail - trois dents.

Mode de préparation

1. Les dents de l'ail sont pelées.Mélangez l'huile d'olive avec de la moutarde et pressez l'ail dans ce mélange à travers un creuset d'ail.Assaisonner avec du poivre noir, des épices et du sel.Remuer.

2. Rincez la chair de porc, séchez-la avec un torchon et coupez-la en morceaux suffisamment gros.

3. Nous nettoyons, lavons et rincons les ampoules rouges avec un mince demi-cercle.Mettez les oignons et la viande dans un bol, remplissez de marinade, remuez et laissez mariner pendant deux heures.

4. Peler les pommes de terre et les carottes en très petites tranches.Ajouter à la viande et mélanger.

5. Découpez le manchon de la longueur requise.Attachez bien une extrémité avec un clip ou un fil spécial.Mettez la viande avec les légumes dans la manche et fixez-la de l'autre côté.Posez la manche sur la déco avec une couture perforée.Envoyer au four préchauffé pendant 50 minutes.Cuire à 190 C.

6. Couper soigneusement le four et étendre le plat fini sur une grande plaque.Saupoudrer de légumes verts finement hachés et servir.

recette 3. Porc avec des pommes de terre au four avec un manche de mayonnaise

Ingrédients

• mayonnaise - 100 ml;
• punaise de porc ou filet mignon - kilogramme;
• égoutter l'huile - 50 g;
• pommes de terre - kilogramme;
• deux carottes de taille moyenne;
• Les oignons ont trois grosses têtes.

Mode de préparation

1. Rincer le filet de porc, couper tout en extra et sécher avec une serviette.Couper la viande en petits morceaux.

2. Nous nettoyons mes légumes.Les pommes de terre sont moulues en petits cubes.Les ampoules sont coupées en deux et déchiquetées avec de minces anneaux.Couper les carottes en lanières.

3. Mettez la viande et tous les légumes dans un récipient, salez et poivrez.Ajouter la mayonnaise.Remuer.

4. Fixez fermement le manchon avec un clip ou un fil.Mettez dans le "sac" résultant de la viande avec des pommes de terre et des légumes.Nous attachons la manche de l'autre côté et la plaçons sur le paquet.Cuire au four pendant une heure à 180 ° C. Ensuite, retirez le plateau, coupez soigneusement les mains et mettez au four encore 10 minutes, de sorte que le plat soit recouvert d'une délicieuse croûte.

Recette 4. Porc avec pommes de terre au four avec fourreau à pruneaux

Ingrédients

• kilogrammes de filet de porc oucollier;
• poivre noir;
• deux grosses pommes de terre;
• curry;
• 300 g de pruneaux;
• coriandre;
• sel de mer;
• ail - trois lobes.

Mode de préparation

1. Lavez bien la chair de porc.Mettez un morceau de viande sur une serviette, attendez qu'il sèche un peu et frottez le curry, le poivre noir, le sel et les épices.Laissez le porc se reposer pendant dix minutes.

2.Lavez les pruneaux et laissez-les tremper pendant 20 minutes dans de l'eau tiède.Ensuite, nous versons l'infusion, la rincons à nouveau, pressons et retirons les calculs.

3. Pelez les gousses d'ail pelées dans de petites assiettes.Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en quatre parties.

4. Nous prenons un morceau de porc et faisons des coupes transversales sur toute la longueur.Dans chacun, nous insérons des pruneaux avec des plaques d'ail.

5. Coupez la manche de la longueur requise, attachez-la d'un côté et insérez-y un morceau de porc farci à l'ail et aux pruneaux.Des deux côtés, nous mettons des tranches de pommes de terre.Nous attachons la manche de l’autre côté et le traduisons en déco.

6. Cuire la viande au four pendant 50 minutes.La température devrait être de 180 degrés.Retirez ensuite le manchon avec un manchon, perforez-le à plusieurs endroits avec une fourchette et remettez-le au four pour le faire dorer.Viande prête avec des pommes de terre réparties sur un plat, laisser refroidir légèrement, couper en tranches et servir.

Recette 5. Porc avec des pommes de terre au four avec des légumes d'été

Ingrédients

• 400 g de porccollier;
• cinq pommes de terre;
• épices;
• 300 g de chou-fleur;
• deux ampoules;
• deux petites courgettes;
• Deux carottes moyennes.

Mode de préparation

1. Lavez la viande à l'eau tiède, séchez-la avec un chiffon, coupez les films, les excès de graisse et les stries.Couper le porc en petites tranches, mettre dans une assiette, saler, mélanger et laisser reposer 15 minutes.minutes dans le froid.Allumez le four à 200 ° C.

2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines moitiés.À l'aide d'un couteau tranchant, retirez la pelure des pommes de terre, bien rincer et agitez les pailles.La courgette est lavée à l'eau courante, essuyée avec un torchon et découpée.Couper la peau.Si la courge est jeune, le légume ne peut pas être nettoyé.La chair de courgette est coupée en cubes.

3. Rincez le chou-fleur et faites-le bouillir avec de l'eau bouillante.Démonter le légume en petites inflorescences.

4. Mettez tous les légumes dans un bol profond.Assaisonnez-les de poivre et de sel.Remuer.

5. Nous mesurons un peu plus d'un mètre de manche.Attachez bien un bord et mettez les légumes dedans.Nous prenons l'autre côté et le secouons.Ajoutez la viande du réfrigérateur aux légumes et secouez à nouveau pour répartir la viande uniformément sur les légumes.Nous faisons quelques crevaisons pour nous essouffler.

6. Placez le four sur la plaque de cuisson et laissez cuire pendant une heure à 180 degrés.Retirez le manchon avec le plat fini, transformez-le en une forme résistante à la chaleur, coupez et retournez doucement.

Recette 6. Porc avec des pommes de terre dans le four avec de la crème sure

Ingrédients

• Pâte de porc- 400 g;
• poivre noir;
• filet de porc - 400 g;
• sel de mer;
• crème sure - 150 ml;
• oignons - 100 g;
• verts;
• carottes - 100 g

Méthode de préparation

1. Épluchez les pommes de terre.Lavez les légumes et coupez-les en tranches assez grosses.Mettez dans un bol profond.

2. Porcrincer, sécher avec un chiffon, couper les films et les stries.Couper la viande en cubes de la même taille que les tranches de pomme de terre.Ajoutez la viande aux pommes de terre.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.Ajoutez-le à un bol de pommes de terre et de porc.

4. Coupez les carottes nettoyées en deux et couvrez-les de minces anneaux.Lavez les verts et coupez-les.Ajoutez le tout dans un bol avec d'autres produits.Assaisonner avec du poivre et du sel.Ajouter la crème sure et mélanger.

5. Découpez le manchon de la longueur requise.Attachez-le à un bord, y mettez la viande et les légumes, fixez l'autre bord et vous pouvez le secouer.Posez la manche sur la plaque et faites cuire 180 heures à une heure.

Porc avec la pomme de terre au four dans la manche - trucs et astuces

Prenez du porc avec des couches de graisse, vous pouvez utiliser des côtes.

Faites cuire la viande dans des épices ou une sauce.

Coupez les pommes de terre et la viande en morceaux égaux.

Pour que le plat soit recouvert d'une croûte rosée, coupez la manche et placez le plat au four encore dix minutes.