Sandwichs au foie de morue - comment cuisiner avec du concombre, de l’œuf à la coque, du caviar rouge, des tomates ou du fromage

Dans les mains d'une hôtesse habile, même un plat à cuisson rapide sera savoureux et nutritif, l'essentiel est de choisir la bonne recette et les bons ingrédients.Par exemple, le foie de morue est riche en huile de poisson, en acides polyinsaturés et en vitamines.Les sandwichs cuits avec ce plat se révèlent extrêmement appétissants, devenant un vrai bâton lorsque les invités sonnent déjà à la porte et ont besoin de réfléchir à ce qu’ils doivent traiter immédiatement.Ils conviennent également pour un dîner en famille ou une table de vacances.

Caractéristiques de la préparation de sandwichs au foie de morue

Il existe certaines astuces dans le choix des aliments et dans la préparation de ce plat.En les suivant, vous obtiendrez de délicieux sandwichs:

• En choisissant du foie de morue en conserve dans le magasin, faites attention au marquage en usine, au type de produit et au lieu de production.Au début de la deuxième rangée de caractères, les bocaux devraient porter les numéros 010. Il s'agit d'un assortiment de foie de morue naturel.En outre, les produits doivent être de la plus haute qualité et fabriqués à Mourmansk ou à Arkhangelsk.Cela garantit que les matières premières congelées ne sont pas utilisées dans la production.Idéalement, les aliments en conserve devraient être préparés directement en mer, à bord d'un bateau de pêche.Ceci est référencé parbanques d'étiquettes.
• Les aliments en conserve ne peuvent contenir que trois composants: le foie de morue, le sel et les épices.La présence d'huile et d'autres graisses altère la qualité du produit.
• La conserverie doit être emballée de manière étanche (standard à 85%).Si, quand il tremble, il émet des gargouillis, cela signifie qu'il y a beaucoup de gras. Il est donc préférable de choisir des produits d'un autre fabricant.
• Le pain noir et le pain blanc conviennent aux sandwiches.Utilisez plus souvent la deuxième option - un pain, une baguette, etc. Si le pain n’est pas tranché, il est divisé en un couteau.Ils ne devraient pas avoir plus de 2 cm d'épaisseur.La baguette peut être coupée légèrement sur le côté pour agrandir les tranches.
• Les sandwichs ne doivent pas être préparés longtemps avant de servir, car, dans quelques heures, ils n'auront pas l'air si appétissants.Mais il est possible de préparer la masse pour la propagation à l'avance.Dans un récipient scellé, il peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours ou pris lors d'un pique-nique pour y préparer des sandwichs.
• Le foie de morue est lui-même un produit très calorique.Par conséquent, quels que soient les régimes, vous ne devez pas abuser de charges très grasses - beurre, mayonnaise, etc.

Recette de sandwichs au foie de morue

La technologie de base de la préparation de ce délicieux repas est simple et même un écolier peut le préparer.La séquence d'actions doit être la suivante:

1. Le contenu de l'étain peut être placé dans un plat profond séparément de la graisse et malaxé à la fourchette.
2. Des charges sont en cours de préparation - supplémentairescomposants d'un mélange de sandwich (œufs, concombres, fromage, etc.) et sont broyés selon la recette.Ensuite, ils sont combinés avec du foie de morue et tout est bien mélangé.Les recettes ne contiennent pas les épices ci-dessous (origan, coriandre, noix de muscade, poivre noir, etc.), mais leur utilisation modérée, littéralement à la pointe du couteau, rendra le goût des sandwichs particulièrement original.
3. Le pain est coupé en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez lui donner une forme intéressante au moyen de moules spéciaux - rond, rhombique, etc.Environ 12 sandwiches sont contenus dans un pain. Les recettes proposées sont calculées sur une telle quantité de pain.
4. Les tranches sont séchées dans un grille-pain, un four à micro-ondes, un plat sec ou un four (dans les deux derniers cas, 1 à 2 minutes de chaque côté).
5. La masse préparée est étalée sur du pain.
6. Le plat est décoré d'un brin de verdure, d'une rondelle de citron, d'olives marinées, de graines de grenade et d'autres décorations.
7. Le sandwich est prêt!En variant les ingrédients et en modifiant légèrement la technologie, vous pouvez créer des dizaines de nouveaux plats délicieux.

Sandwich classique au foie de morue

• Durée: 15 minutes.
• Teneur en calories du plat: 220 kcal /pièce.
• Objet: collation.
• Difficulté: faible.

Sous sa forme classique, ce plat est minimaliste.En tant que charge Dans le mélange destiné à la dispersion, seuls des œufs durs et des oignons verts sont utilisés, mais une composition aussi modeste permet de mieux sentir le composant principal - le foie de morue.Pour cette raison, cette recette est recommandéeCommencez à vous familiariser avec de tels sandwiches avant de passer à des plats de composition plus complexe.

Ingrédients:

• foie de morue - 1 pot (230-240 g);
• pain blanc ou baguette - 1 unité;
• oeuf - 3 pièces;
• Les oignons sont un petit groupe.
• Persil, aneth - un petit paquet.
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Préparation:

Sandwichs au foie de morue et au concombre

• Durée: 15 minutes.
• Calorie de repas: 250 kcal /pièce
• But: collation.
• Difficulté: faible.

L'utilisation du concombre en l'espèce a plusieurs utilisations.En plus d'ajouter la saveur originale à la masse pour la propagation et l'ajout de vitamines, elle réduit la concentration de mayonnaise, de sorte qu'un sandwich avec du foie de morue et du concombre n'est pas très calorique.Il est parfait pour une collation en prévision d'un repas plus dense.

Ingrédients:

• foie de morue - 1 pot;
• pain à rôtir - 12;
• oeuf - 5 pièces;
• de mayonnaise - 2 c.l.
• Concombre - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Le concombre est coupé en petits morceaux.
2. Les œufs sont bouillis fortement, débarrassés de leur coquille.3 pièces sont broyées au couteau ou à la râpe.
3. Le concombre et les œufs sont mélangés avec du foie de morue, de la mayonnaise est ajoutée et le tout est bien mélangé.
4. La masse de sandwich est étalée avec des tranches de pain séchées au grille-pain ou au four.
5. Deux oeufs sont découpés en cercles qui décorent le plat par le haut.Alternativement, vous pouvez seulement prendre les jaunes et les frotter sur une râpe, saupoudrer les sandwichs (deux protéines sont utilisées à l'étape 2 pour préparer la masse à la propagation).

avec des carottes

• Durée: 15 minutes.
• Teneur en calories du plat: 260 kcal /pièce.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

La particularité de ce plat est l'utilisation de légumes pasteurisés (frits) comme charge pour une masse en sandwich.Pour ceux qui n'aiment pas le goût des oignons, la charge peut être limitée à une carotte ou ajouter des herbes épicées pour donner du goût.Le sandwich est délicieux, mais il n’est pas calorique, car s’en tenir à un régime permet de rester en un seul morceau.

Ingrédients:

• foie de morue - 1 pot;
• miche ou baguette - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale - 1 c.l.
• Les feuilles d’aneth sont un petit paquet.

Mode de préparation:

1. Les carottes sont moulues sur une râpe, l'oignon est moulu avec un couteau.
2. De l'huile de tournesol est versée dans la casserole et incendiée.Les oignons et les carottes sont frits pendant 2-3 minutes.
3. Les légumes passés sont ajoutés au foie de morue, le tout mélangé dans un bol profond.
4. La masse obtenue est enduite de tranches de pain.
5. Le plat est décoré d'un brin d'aneth.

Avec des tomates

• Durée: 15 minutes;
• Calorie de repas: 270 kcal /pièce
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Les sandwichs à base de foie de morue et d'œufs peuvent être variés de nombreuses façons.Ceci s'applique non seulement à la composition des charges, mais également à la décoration du plat fini.Une bonne alternative aux sommets des branches vertes, il y aura des tranches de légumes - concombres crus, radis, tomates.Non seulement ils décoreront le sandwich, mais le rendront encore plus délicieux.

Ingrédients:

• foie de morue - 1 pot;
• Pain blanc ou baguette - 1 pièce;
• tomate - 2 pièces;
• œufs durs - 3 pièces;
• mayonnaise - 2 c.l.
• fromages fondus - 100 g

Méthode de préparation:

1. Les œufs sont frottés sur une grande râpe, le fromage - sur une petite râpe.Les produits concassés se combinent à l'ajout de mayonnaise.
2. Le mélange obtenu est ajouté au foie.Tout est mélangé à fond avec une fourchette.
3. La masse de sandwich finie est étalée sur des tranches de pain.
4. Le plat est décoré de tranches de tomate sur le dessus.

Au caviar rouge

• Durée: 15 minutes;
• Teneur en calories du plat: 260 kcal /pièce.
• Objet: apéritif, buffet, vacances.
• Difficulté: facile.

Les canapés appétissants au foie de morue et au caviar rouge sont parfaits pour la table des fêtes.Combinant des mets délicats, ils constitueront une collation raffinée lorsqupauses entre les repas.La particularité de ce sandwich est que la composante de la morue est utilisée ici en morceaux entiers, non mélangée à la charge, comme dans la plupart des autres recettes.

Ingrédients:

• Foie de morue - 1 pot;
• Pain grillé - 12 morceaux;
• caviar rouge - 2 c.l.
• Concombre - 1 pièce;
• beurre - 60 g;
• Le persil ou l'aneth est un petit paquet.

Mode de préparation:

1. Le beurre est sorti du réfrigérateur pour le ramener à la température ambiante.
2. Le pain est coupé en petits morceaux carrés (taille de côté de 3-4 cm) et séché à la poêle.
3. Le contenu est retiré de la boîte de conserve et le couteau est divisé en petites assiettes.
4. Le concombre est coupé en cercles.
5. On enduit une tranche de pain de beurre, on met dessus un concombre, puis une tranche de foie et du caviar rouge dessus.La structure résultante est fixée à l’aide d’une brochette ou d’un cure-dent.
6. Une feuille de persil ou un brin d'aneth, séparé de la tige, forme une décoration sur le dessus.

avec des cornichons

• Durée: 15 minutes;
• Plats de calories: 250 kcal /pièce
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Contrairement aux sandwichs ordinaires au foie de morue et au concombre, il n’ya pas de mayonnaise dans la garniture de cette collation, ce qui la rend moins calorique.Une autre caractéristique est l'utilisation du fromage à pâte dure.Contrairement à fondu, dans de tels cas, il est utilisé pour la décoration, pas danspâte de stock pour la propagation.Ce plat va bien avec les concombres salés et marinés, vous permettant de varier les saveurs en fonction de la composition originale de saumure /marinade.

Ingrédients:

• Foie de morue - 1 pot;
• pain de seigle grillé - 12 morceaux;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• concombres salés - 3 pièces;
• ail - 3 gousses.

Mode de préparation:

1. Les concombres sont finement hachés (la saumure doit être égouttée, sinon elle tombera sur le pain et le fera tremper).
2. L'ail est broyé et ajouté au concombre.
3. Le mélange obtenu est combiné avec du foie de morue, mélangé soigneusement.
4. La masse de sandwich finie est étalée sur des tranches de pain.
5. Le fromage est frotté sur une grande râpe à longues lanières et est utilisé pour décorer le plat par le haut.

Avec avocat et fromage

• Durée: 15 minutes;
• Teneur en calories du plat: 260 kcal /pièce.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Un fruit d'avocat exotique bien préparé, associé au fromage, donne un goût très intéressant.Essayez ce plat pour les enfants et ils l'aimeront.Les adultes ne seront pas indifférents non plus, alors la propriétaire, qui va préparer des sandwichs sur la table, doit être calculée à l’avance, pour que tout soit suffisant et non pas une pièce à la fois.

Ingrédients:

• Foie de morue - 1 pot;
• pain grillé - 12 morceaux;
• fromage - 100 g;
• Avocats - 200 g;
• jus de citron - 1 c.l.
• Persil - plusieurs branches.

Méthode de préparation:

1. L’avocat est coupé, un os en est enlevé, la peau est enlevée (ou une pulpe est extraite), coupée en plusieurs morceaux et broyée à l’aide d’un mixeur..
2. On ajoute à la mousse obtenue le jus de citron et le fromage mélangés.
3. À l'aide d'une cuillère, les tranches de pain préparées (c'est-à-dire traitées thermiquement) sont graissées avec ce mélange.
4. Le foie est retiré du pot et la fourchette est divisée en portions.Ils doivent être holistiques, pas besoin de menthe.Ces tranches sont placées sur du pain, sur du fromage et de la mousse d’avocat.
5. Le plat est décoré d'un brin de persil.

Sandwichs au foie de morue

• Durée: 15 minutes;
• Teneur en calories du plat: 235 kcal /pièce.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

La particularité de ce type de plats est la présence de plusieurs couches de masse en sandwich avec différentes charges.Une tranche de pain ou une feuille de salade est souvent utilisée pour le séparateur.Dans le cas le plus simple, l'une des couches du foie agit dans sa forme la plus pure, mais l'idée même d'un tel sandwich laisse beaucoup de place à l'expérimentation.Cette recette utilise de l'ail, ce qui donne au plat des notes originales de goût épicé.

Ingrédients:

• Foie de morue - 1 pot;
• pain ou baguette - 1 pièce;
• laitue - 1/2 épi;
• ail - 3 gousses;
• fromage fondu - 150 g;
• Grenat - 1/4du foetus.

Mode de préparation:

1. Le contenu est extrait de la boîte de conserve, malaxé à l'aide d'une fourchette et divisé en deux parties.
2. La première partie est étalée sur des tranches de pain.
3. La laitue est divisée en feuilles séparées.Les feuilles sont déchirées à la taille de tranches et mises sur du pain graissé.
4. L'ail est finement haché et broyé, le fromage est frotté sur une râpe fine, ces ingrédients sont ajoutés à la deuxième partie de la masse du foie.Tout est bien mélangé.
5. Une nouvelle couche de pâte à sandwich fromage-ail est disposée sur une feuille de laitue.
6. Les grains sont extraits de la grenade et décorés avec un sandwich préparé.

Avec du fromage et de l'ail

• Durée: 15 minutes;
• Teneur en calories du plat: 235 kcal /pièce.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Une autre option consiste à utiliser l'ail, cette fois-ci dans la combinaison originale avec du fromage.Pour beaucoup, cette combinaison peut sembler hors de propos, mais ce n'est que jusqu'à ce que la première bouchée du sandwich soit mordue.La simplicité de la préparation et la disponibilité des ingrédients permettent à chacun d'essayer de le rendre délicieux - en collation pour le déjeuner ou en tant que repas indépendant le midi.

Ingrédients:

• foie de morue - 1 pot;
• pain grillé - 12 morceaux;
• fromage: 100 g;
• ail - 3 gousses;
• radis - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Fromage à passer au tamis.
2. L'ail est finement haché et écrasé.Mélanger avec du fromage.
3. Ajouter cette pâte à la puréefoie de morue et tout mélanger.
4. La masse obtenue est étalée sur des tranches de pain.
5. Les radis sont coupés en fines tranches et placés sur le dessus pour la décoration.

Sandwichs à la pâte de foie de morue

• Durée: 15 minutes;
• Teneur en calories d'un plat: 270 kcal /pièce.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Sur la photo, le sandwich ne semble pas aussi spectaculaire qu'un sandwich ouvert au foie de morue, décoré avec du fromage râpé et des herbes, mais il ne cédera pas à leur goût.La structure fermée est plus pratique à tenir dans vos mains et, si elle est soigneusement placée dans un récipient pour aliments, vous pouvez l’emmener au travail ou à un pique-nique.La particularité de ce sandwich est un pâté à base de beurre - il a un goût très tendre et agréable.

Ingrédients:

• Foie de morue - 1 pot;
• miche de pain blanc - 1 pc.
• oignons doux - 1 pc;
• beurre - 50 g;
• fromage fondu - 100 g;
• Laitue - 1/2 épi.

Mode de préparation:

1. Pour préparer le pain en tranches, il est nécessaire de couper la pelure.Ensuite, il faut écraser un peu sous une presse légère et sécher au four ou à la poêle.
2. Remplissez l'oignon avec de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, jetez-le dans un tamis et coupez-le en plusieurs morceaux.
3. Moudre le fromage au mélangeur avec du beurre et de l'oignon.
4. Le mélange obtenu doit être mélangé avec le foie de morue.
5. Étalez la masse préparée dans les morceaux préparés, mettez la laitue dessus, couvrez d'un autre morceau.pain

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